Todos los viernes, la columnista gastronómica Perla Servan-Schreiber nos da sus mejores trucos y consejos para hacer recetas.
Receta
Preparación: 30 min / Cocción: 10-12 min /
Ingredientes para 4
- 400 g mafaldines o penne De Cecco®
- 500 g de tomates cherry
- jugo de 3 limones
- 50 g de avellanas enteras tostadas (opcional)
- 300 g de rúcula
- 2 dientes de ajo rosado
- 2 cucharadas. en s. mostaza de Dijon
- 2 pechugas de pollo (opcional)
- 20cl de aceite de oliva
- 2 cucharadas. en s. salsa de soja
- 2 cucharadas. en s. aceite de oliva
- 30 g de mantequilla –
- Sal, pimienta gruesa para bistec
– Cortar los tomates cherry por la mitad.
– Picar las avellanas en trozos grandes.
– Lavar y secar la rúcula.
– Pelar, desgerminar y triturar los dientes de ajo.
– Mezclar la mostaza, el jugo de limón y la sal.
– Cortar las pechugas de pollo en tiras finas. Saltéalos durante 4 minutos a fuego alto en una sartén con 2 cucharadas. en s. aceite de oliva, salsa de soja y pimienta. Revuelva con 2 espátulas (1 en cada mano).
– Partir las mafaldinas en 3. Sumergirlas en 4 litros de agua hirviendo con sal durante el tiempo indicado en el envase.
– Escúrralas rápidamente y vuelva a ponerlas en la olla a fuego lento con mantequilla, aceite de oliva, tiras de pollo, tomates cherry y ajo machacado.
– Sal y pimienta. Revuelva con 2 espátulas
– Fuera del fuego, agregue la rúcula, el aceite de oliva y la salsa de mostaza/limón. Remover.
– Probar, ajustar. Espolvorear con avellanas. Está preparado.