Apple TV+ Azúcar No es el mejor programa de televisión que he visto este año, pero me brindó mi momento televisivo favorito en lo que va del año. Fue en algún momento a mitad del episodio tres cuando de repente me di cuenta: Esperar. Eso no poder será de lo que se trata este programa. A menos que …

Eso fue todo. Yo, al igual que el investigador privado de Colin Farrell, John Sugar, me había visto arrastrado irremediablemente a un misterio bizantino con giros que no podría haber predicho cuando asumí el caso. yo estaba en un Azúcar alto, y quería que el mundo entero se uniera a mí. También me encontré con un dilema: ¿Cómo puedo lograr que otras personas vean este programa sin arruinar lo divertido de verlo? La respuesta que elegí fueron los juegos de palabras. Durante las últimas semanas, mis (muy pacientes) amigos han tolerado mis mensajes de texto sobre cómo conseguir Azúcar-pillado o dejar que Apple TV+ vierta un poco Azúcar en ellos.

Pero ahora Azúcar es este cerca de tamizar entre tus manos. El episodio de mañana, el sexto de ocho, está a punto de revelar el gran giro sobre el que los críticos, a petición de Apple, han sido tan cautelosos (incluso cuando el marketing ha insistido en que se avecina un gran giro). Como escribió el recapitulador de Vulture Andy Anderson la semana pasada: “El real Giros y vueltas emocionantes apenas comienzan a materializarse”.

Si la perspectiva de descubrir el gran giro es lo que te hace presionar reproducir Azúcar, puedo guiarte en la dirección correcta. (Tómelo de esto Azúcar demonio: preste mucha atención cada vez que Kirby esté en pantalla o John Sugar tenga un ataque de ansiedad). Pero, sinceramente, mi discurso es más simple que eso: ahora mismo, sí, hoy — es el momento de una Azúcar borrachera. Esperar más aumenta drásticamente las posibilidades de que alguien se equivoque con la gran revelación una vez que se haga pública. Solo te has perdido cinco episodios y la mayoría de ellos duran alrededor de 30 minutos. Ponerse al día a tiempo para el episodio seis le llevará unas tres horas.

Pero probablemente lo obtendrás antes de esa fecha. Si tu experiencia de Azúcar se parece en algo al mío, te divertirás con este agradable neo-noir de California, observando (pero sobre todo encogiéndote de hombros) los ocasionales detalles fuera de lugar, hasta que de repente te des cuenta. En mi opinión, el gran éxito de Azúcar es que el giro es al mismo tiempo mucho, mucho más allá de lo que cualquiera podría haber predicho razonablemente y la única respuesta que hace cualquier tiene sentido cuando sumas las pistas.

Soy consciente de que decirte que mires Azúcar sin preocuparte demasiado por el giro es como decirte que no pienses en un elefante rosa. Es un poco como la paradoja que presenta el clásico de 1999 de Takashi Miike. Audición — una película que se disfruta mejor si no se sabe que tiene un tercer acto retorcido, condenada a ser vista sólo por aquellos a quienes se les ha advertido que tiene un tercer acto retorcido. Pero si puedes sacar la gran revelación de tu mente hasta que tu mente comience a juntar las piezas por sí sola, Azúcar ofrece muchos placeres suntuosos en términos puramente superficiales. Un Corvette azul celeste. Un adorable compañero de perro. Las cejas de Colin Farrell. La trama negra, que gira en torno a la nieta desaparecida de un pez gordo de Hollywood, es absolutamente útil. Y breves fragmentos de películas clásicas de cine negro sobre la hilera de asesinos como Bésame mortal y Consideración muerta – que están interconectados en cada episodio – te darán cosas para agregar a tu cola de Criterion Channel. Todo eso hace que pasar un rato muy agradable viendo la televisión. Pero lo que realmente estás esperando es tu Sospechosos de siempre momento, cuando todas las cosas que parecían mal acerca de Azúcar de repente encaje en su lugar.

A riesgo de quemar cualquier credibilidad que me quede después de esos juegos de palabras, el primo espiritual más cercano que se me ocurre para Azúcar es la comedia dramática romántica de John Patrick Shanley Tomillo de montaña salvaje. Si sabes algo sobre esa película, sabes sobre el final, en el que Jamie Dornan finalmente le dice a su sufrido interés amoroso Emily Blunt por qué no la besa ya: cree que es una abeja. Este giro generó muchas burlas en línea, y es comprensible. Reducido a lo que está sucediendo literalmente, suena ridículo y estúpido, como un último dedo medio para el público en una película que ya puso a prueba su paciencia al permitir que Christopher Walken hiciera una horrible falso-Acento irlandés.

Yo vi Tomillo de montaña salvaje antes de que «Jamie Dornan es una abeja» fuera una broma en Twitter y, sinceramente, fue diferente. No voy a defender esa película como un clásico incomprendido, pero hay algo que decir a favor de involucrarse con una obra de arte audaz sin que el meme de alguien resuene en tu cabeza. No te preocupes: el giro en Azúcar No es que Colin Farrell crea que es una abeja. Pero es el tipo de cosas que cualquiera que se interese por la televisión debería experimentar por sí mismo, aunque sólo sea para apreciar la audacia del viraje.

Escribimos sobre cientos de productos cada semana. Aquí, en nuestra versión de la circular dominical, hemos seleccionado algunos de nuestros favoritos recientes: artículos esenciales recomendados por expertos, cosas que te cambiarán la vida y que no sabías que necesitabas, artilugios recién lanzados y muy buenas ofertas que descubrimos mientras rastreamos el mercado. vasto universo de compras en línea, incluido el protector solar de Myha’la Herrold que no causa una sombra blanca, un marco de fotos fácil de usar al que puedes enviar mensajes de texto y una planta del Día de la Madre que no requiere riego después de las fiestas.

Ya hemos desglosado los beneficios del retinol y esta semana profundizamos en los diferentes tipos. Si es un nuevo usuario de retinoides o alguien con piel sensible, querrá «buscar un producto de venta libre con uno de los retinilos como ingrediente activo», dice el dermatólogo Dr. David E. Bank. Los retinilos son el retinoide más fácil de formular, por lo que suelen ser más asequibles, como este humectante L’Oréal Paris de menos de $ 20.

Cuando Uniqlo suspendió la camiseta blanca favorita de Mya Gelber, ella se embarcó en la misión de encontrar un reemplazo digno. Después de probar y comparar meticulosamente un total de 13 tees, Gelber finalmente encontró un ganador: el de Old Navy. Ella dice que es similar en construcción a algunas de las blusas más caras que ha probado y, en general, cumple todos los requisitos: es cuadrado con mangas anchas (lo suficientemente largas), cómodo, completamente de algodón y no demasiado corto. «He estado usando esta camiseta con todas mis faldas midi y cárdigans favoritos», dice Gelber. «Tiene el ancho justo para que quepa cómodamente debajo de un cárdigan, pero no demasiado ajustado».

Cuando hablamos con Myha’la Herrold sobre sus cosas favoritas, supimos que usa un par de protectores solares diferentes, pero este de Black Girl Sunscreen es su opción. «Ese es realmente genial para las personas bendecidas y melanizadas porque no tiene un tono blanco», dice, y agrega que usa SPF todos los días.

Si alguna vez se ha preguntado acerca de la diferencia entre Dyson Airwrap y Shark FlexStyle, debería leer nuestra revisión directa del cepillo secador del colaborador Najwa Jamal. Sometió tanto a Dyson como a Shark a las mismas pruebas y concluyó que Airwrap vale los cientos de dólares adicionales. «Los accesorios ligeramente más pequeños le dan una gran ventaja en el campo de los reventones: son ágiles y capaces de acercarse a mi cuero cabelludo, alisando y enderezando de una manera que los accesorios Shark no pudieron», dice.

No es ningún secreto que a DJ Khaled le encanta la manteca de cacao: la ha estado usando en su piel desde que tiene uso de razón, y por eso cuenta esta loción ultrahidratante de Palmer entre sus cosas favoritas. «Dios me ha bendecido con un brillo, pero esto me ayuda a pasar el día sin alterarlo», dice Khaled.

No todos podemos ser magos de los dispositivos como el escritor de tecnología Jordan McMahon, pero podemos aproximarnos a ello con este marco digital de Loop. A diferencia de la mayoría de los marcos que cargan fotos por correo electrónico o mediante una aplicación, Loop puede recibir imágenes a través de mensajes de texto, lo que debería brindarles incluso a los miembros de su familia más reacios a la tecnología una forma más sencilla de enviar sus imágenes favoritas.

Nuestra última edición de “Don’t Dillydally” trae el nuevo dispositivo doméstico Solawave, de la marca probada por Strategist, para apuntar a la piel del cuello y el pecho. Fabricada con silicona flexible de grado médico, la mascarilla rejuvenecedora para cuello y pecho utiliza fototerapia para tratar las áreas donde la pérdida de elasticidad y la exposición al sol son más evidentes, lo que ayuda a reducir la aparición de arrugas, pliegues, hiperpigmentación y manchas solares.

Hablando de productos de belleza de moda, ahora es tu oportunidad de conseguir toneladas de fórmulas a la venta en el Evento de Ahorros de Sephora. Aunque el popular bálsamo labial de vainilla de Summer Fridays ya está agotado, este tono teñido (e igualmente hidratante) de “azúcar moreno” todavía está disponible. Si está ansioso por probarlo, le recomendamos que no se entretenga, ya que todos los descuentos de Beauty Insider vencerán a las 11:59 p. m. PT del lunes 15 de abril (2:59 a. m. ET del martes 16 de abril).

Finalmente, un amable recordatorio de que falta aproximadamente un mes para el Día de la Madre, por lo que no hay mejor momento para comenzar a leer detenidamente nuestras numerosas guías de regalos. En lugar de regalarle a mamá otro ramo de flores de bodega, considere regalarle esta orquídea. Solo tomará una tarde de construcción LEGO para ensamblarlo por completo, y es inmortal.

El estratega está diseñado para mostrar las recomendaciones de expertos más útiles sobre cosas para comprar en el vasto panorama del comercio electrónico. Algunas de nuestras últimas conquistas incluyen lo mejor. tratamientos para el acné, equipaje rodante, almohadas para dormir de lado, remedios naturales para la ansiedady toallas de baño. Actualizamos los enlaces cuando es posible, pero tenga en cuenta que las ofertas pueden caducar y todos los precios están sujetos a cambios.

Liberarnos de los restos de la aversión al azúcar del año 2000 no ha sido precisamente un proceso indoloro. Las celebridades nunca parecen cansarse de someternos a los detalles de sus dietas de desintoxicación de azúcar refinada y sus creencias de que «el azúcar significa veneno». Pero esta semana Sarah Jessica Parker compartió una filosofía refrescante sobre los dulces: ella se los come.

Mientras aparece en el podcast La mesa de Ruthie 4 el lunes, el Sexo y la ciudad La actriz reveló que deja que sus hijas coman tanta azúcar como quieran. Parker, madre de las gemelas Tabitha y Marion, de 14 años, dijo que quería que sus hijas tuvieran una relación con la comida más saludable que ella cuando era niña. La mujer de 59 años dijo que no le permitían tener «azúcar… ni chocolate ni galletas» en la casa de su infancia, lo que finalmente llevó a que ella y sus hermanos compraran «un montón de pasteles y galletas» cuando llegó el momento de mudarse. .

“Cuando tuve niñas, no quería que tuvieran una relación antagónica con la comida y que la vieran como un enemigo”, dijo. Y así de simple… dijo la estrella. “En nuestra casa tenemos galletas, tenemos pastel, tenemos de todo. Y como resultado, tienes una mejor relación”.

“Mis hijas tendrán la figura que tienen y ojalá estén sanas”, añadió. “Son deportistas, disfrutan de la comida y tienen paladares diferentes. Espero que puedan mantener su cariño por la experiencia y su deleite por el sabor”.

Como diría una famosa Carrie: Y así, el azúcar ya no era el enemigo.

La música de Carly Rae Jepsen es tan dulce como puede ser, pero eso no significa que su dieta tenga que serlo. La estrella del pop se está escapando conmigo del azúcar. En una serie de Historias de Instagram a lo largo de exactamente cuatro (4) días, Jepsen relató un viaje primero fuera de la glucosa y luego de regreso a ella. No está claro qué la impulsó a evitar los dulces, pero tal vez recordó la parodia de «Call Me Maybe» sobre la diabetes («Solo tengo 80») y se puso nerviosa.

Nuestra historia comienza el 22 de marzo, cuando CRJ publicó que llevaba tres días con una dieta sin azúcar. “Accidentalmente me engañaron dos veces porque resulta que TODO tiene azúcar”, admitió. También gritó a su novio, el músico y productor Cole MGN (no por última vez), diciendo: “Para mi sorpresa, todavía tengo un novio, así que ¡bien por eso!”.

El cuarto día, las cosas definitivamente no iban bien. «No recuerdo cómo se siente la felicidad», escribió. «El queso se ha vuelto extremadamente importante para mí». Cabe destacar que Cole no aparece en esta publicación. ¿Cuál fue la caída del cuarto día, Cole? ¿Eh? ¿No estabas apoyando a tu reina del pop sin azúcar?

Dos días después, nuestra larga pesadilla nacional había terminado y Jepsen volvía a comer azúcar. «Puede que haya hecho trampa con mi cosa de ‘sin azúcar'», escribió en una historia de Instagram publicada el 25 de marzo. «El azúcar es genial». Tan verdadero. También gritó a Cole por última vez y escribió que lo ama, «porque es paciente, cariñoso y amable». Dirigiéndose a él, ella le prometió: «No volveré a intentarlo, bebé». Nuestra minisaga de una semana terminó, Cole MGN puede volver a una vida feliz con una novia que no esté loca y Carly Rae Jepsen puede volver a comer fruta. Todo está bien.

lLas plántulas de remolacha todavía son escasas. Cortinas de lluvia han cerrado durante mucho tiempo el acceso al escenario agrícola. No hay tiempo para poner un tractor en un campo. Por lo tanto, los agricultores tuvieron que esperar entre bastidores a que se drenaran los suelos empapados, según el plazo establecido. Como resultado, en las zonas productoras de remolacha, entre la Gran Cuenca de París y Hauts-de-France, pasando por Alsacia, el inicio de la producción se retrasó aproximadamente dos semanas.

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Sin embargo, este año los productores de cereales han decidido centrarse en la raíz dulce. Según la Confederación General de Productores de Remolacha (CGB), la superficie plantada podría volver a las 400.000 hectáreas, lo que supone un aumento del 6% en un año. Un claro repunte mientras los campos de remolacha se van derritiendo inexorablemente desde 2017. Un cambio de rumbo impulsado por los precios mundiales de los cereales.

De hecho, en Euronext, el precio de la tonelada de trigo de molienda ha seguido bajando y ahora se acerca a los 200 euros por tonelada. Un duro regreso a la tierra para la hierba, que alcanzó un máximo de 438 euros por tonelada en mayo de 2022 tras la invasión de Ucrania por las tropas rusas. El maíz, cuyo destino está íntimamente ligado al del haz de trigo, también se desenrosca. Su precio roza los 190 euros la tonelada.

válvulas abiertas

En este contexto bajista, el azúcar navega contra corriente. Aunque la especulación se ha calmado un poco tras alcanzar picos. “En enero, el precio del azúcar en Europa era de 855 euros por tonelada. Pero el precio del mercado spot, que en verano alcanzó los 1.000 euros [2023]cayó hasta los 700 euros por tonelada », subraya Timothé Masson, economista del CGB. Este ligero descenso provocará inevitablemente una reducción del precio de la remolacha que se incrementará en otoño. El récord histórico de 55 a 58 euros por tonelada alcanzado durante la campaña 2023-2024 por los agricultores no debe ser superado.

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Por lo tanto, los plantadores vigilan atentamente cualquier signo de desestabilización de su mercado. Y sus ojos se posaron en Ucrania. Desde el comienzo de la guerra, el mercado europeo ha abierto las compuertas al azúcar ucraniano. “Pasamos de una cuota de 20.000 toneladas de azúcar ucraniano sin derechos de aduana antes de la guerra a importaciones de 400.000 toneladas en 2022-2023 y 750.000 toneladas previstas para esta campaña”, especifica el Sr. Masson. Atraídos por los altos precios, los ucranianos, es cierto, han plantado con todas sus fuerzas la codiciada raíz.

Por lo tanto, el CGB se movilizó junto con los sectores avícola y de cereales para pedir a Europa que volviera a poner barreras a la entrada. El azúcar huele a polvo. Si el acuerdo de importación libre de impuestos se renovaba por un año, se introducía un freno de emergencia del que debería beneficiarse el azúcar. Hoy, la cuota se ha fijado en 320.000 toneladas. De hecho, las exportaciones de azúcar de Ucrania para la campaña 2023-2024 ya han superado este umbral. Los fabricantes de alimentos, muy ávidos de polvo blanco, hacen campaña a favor de esta apertura de fronteras. El desafío para ellos: reducir el precio del azúcar.

RELOJ DE MANZANA

6 de marzo de 2024 a las 17:59

Se suponía que el primer Apple Watch podía medir el azúcar en sangre, pero las cosas resultaron diferentes. Pero la tecnología continúa desarrollándose. ¿Está listo para estrenarse en el Apple Watch X?

La Administración de Alimentos y Medicamentos de EE. UU. (FDA) aprobó oficialmente esta semana el primer monitor de glucosa en sangre sin receta para dispositivos Apple. El “Sistema de biosensor de glucosa Dexcom Stelo” es un dispositivo compacto del tamaño de un parche que se conecta a un iPhone a través de Bluetooth.

La autoridad sanitaria, notoriamente estricta, señala que un dispositivo de este tipo no es adecuado para pacientes diagnosticados con niveles bajos de azúcar en sangre. Todos aquellos a quienes se les haya recetado insulina deben seguir dependiendo únicamente de los dispositivos recetados por su médico.

Esto limita el grupo de usuarios potenciales y podría generar dudas sobre la eficacia de los datos recopilados. Sin embargo, estos dispositivos son adecuados simplemente para controlar los niveles de azúcar en sangre.

El sensor sin pantalla mide automáticamente los niveles de azúcar en sangre cada 15 minutos y puede usarse en el cuerpo durante un máximo de 15 días antes de que sea necesario reemplazarlo por un sensor nuevo. A pesar de estas limitaciones, la FDA dice que es un paso importante en la dirección correcta porque «mejora la equidad en salud al llevar atención y bienestar al ambiente hogareño». El sensor debería estar disponible para los clientes de Apple a partir del verano.

Netzwelt significa

Probablemente pasará algún tiempo antes de que haya un sensor de azúcar en sangre no invasivo en el Apple Watch. Es poco probable que Apple pueda hacer esto antes del lanzamiento del modelo aniversario, el Apple Watch X, que se espera para otoño junto con el iPhone 16.

Pero el producto de Dexcom también demuestra que la tecnología se hace más pequeña y ya está dando el salto al universo Apple. Es muy posible que el Apple Watch 11 finalmente esté listo.

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Como director creativo de ambos Óscar de la Renta y monse (donde también es cofundadora), Laura Kim tiene muchas cosas en qué pensar. Pero últimamente sus pensamientos han estado ocupados por los extraterrestres: «Son un tema importante para nuestra colección de otoño», dice. «¿Están ellos aquí? ¿No están aquí? Es algo que me asusta mucho”. Una cosa en la que pensaba un poco menos de lo habitual durante el frenesí de la Semana de la Moda era en tratar de mantener una dieta saludable: “Me encontraste en la semana correcta”, dice. “A veces pienso, Oh, voy a ser vegano, pero no, no durante la Semana de la Moda”.

Sábado 10 de febrero
Hoy mi marca, Monse, tiene nuestro desfile en la Semana de la Moda. Mi mamá siempre viene y se queda conmigo para NYFW, que es lo mejor. Me prepara un jugo de remolacha con pomelo y jengibre.

Normalmente tengo una dieta muy saludable repleta de verduras. Pero también soy muy goloso y me encanta la repostería. Corro a Lodi a comprar café, zumo de naranja y su bombolone gigante. Me siento como si estuviera en Italia por un segundo.

Subo las escaleras para hacer todo el trabajo que pueda antes del espectáculo. Estoy enfermo y estoy molesto porque nunca lo estoy. Creo que me excedí, para ser honesto. Trabajé demasiado y a veces no calculas el estrés mental en cuánto haces, y realmente no siento el estrés porque creo que mi cerebro lo bloquea, entonces te golpea y no te lo esperas. Estoy haciendo DayQuil y agua detrás del escenario. También tomo dos cafés del Café Grumpy. Estoy de mal humor en el trabajo, así que todos dicen: Es gracioso.

Alrededor de las 4:30, vuelvo corriendo a Lodi para preparar los asientos para la cena. No iba a tomar una copa, pero veo a la gente a mi lado tomando un martini y viene en un plato muy bonito. Soy como, Quiero lo que están teniendo. Y lo acompaño con pastel de zanahoria y trigo sarraceno. Literalmente sólo estoy consumiendo azúcar.

¡Es hora del espectáculo! Combinamos un tema de extraterrestres con inspiración de antiguos tapices del siglo XVIII. Desde lejos, muchas de las piezas parecen una tela de tapiz clásica, pero si miras de cerca, hay un pequeño aterrizaje de un ovni extraterrestre. Este es el primer espectáculo para el que personalmente recaudé dinero, así que me siento muy realizado y orgulloso. Camino por la pasarela con mi socio Fernando, hago algunas entrevistas de prensa y luego voy a reunirme con amigos en Naro. Todavía me siento un poco mal, pero estoy corriendo con adrenalina y feliz de celebrar la colección.

A continuación, organizaremos una fiesta para la colección en el Bazaar del Ritz-Carlton en Nomad. Me encanta el jamón español (la pierna) que tienen en exhibición. El chico que lo talla es realmente guapo. Doy algunos bocados, pero no como demasiado porque no quiero quitarme la mascarilla y revelar mis gérmenes.

Todo el mundo sabe que estoy enferma y Daisy, que trabaja en el Ritz, me trae constantemente té y refrescos calientes durante toda la noche. Es muy bueno.

domingo 11 de febrero
Duermo bastante tarde y voy a desayunar con mi novio a La Mercerie porque vivimos cerca y vamos casi todos los fines de semana. Sólo quiero vivir allí. También admiten perros, así que llevamos a nuestro perro, King. Puede que aquí no sepan mi nombre, pero conocen a King. Siempre pedimos lo mismo, así que ni siquiera miramos el menú: crêpe complète, que es una crêpe de trigo sarraceno con huevo frito, jamón y queso, y ensalada verde.

De ahí me dirijo a las oficinas de Oscar de la Renta para terminar la colección. Pedimos comida para llevar de Le Botaniste en la oficina. Tengo chile que sabe a carne pero es completamente vegano. También tomo un café con champiñones y un pepinillo con cúrcuma y cebolla. Me como todo el plato y probablemente no huele muy bien, pero bueno.

Para cenar vuelvo a Naro con mi socio Fernando. Está dirigido por mis restauranteros favoritos del mundo. Otro restaurante suyo, Atomix, es mi restaurante favorito en el mundo. Simplemente no puedo encontrar nada más que me guste más. Naro es un restaurante muy lindo, tienen comida increíble y están a una parada de metro de la oficina de Oscar.

Tenemos tangpyeong-chae (ensalada de gelatina de frijol mungo), rollo gamtae (mi alga favorita hecha en rollo), bibimbap de salmón real con uni y un postre coreano de pera.

Lunes 12 de febrero
Todavía me siento muy mal, así que me quedo en casa. Nunca me tomo un día libre, pero me estoy muriendo enfermo, así que me quedo en casa en el sofá. Recibo pasteles para llevar, cosa que nunca hago. También pido un plato de cereales tipo tabulé con salmón ahumado que almorzaré y una tostada de champiñones. No me lo comeré todo; Definitivamente estoy ordenando para tres personas.

No soy muy bueno sentándome y viendo televisión, así que trabajo en mi teléfono todo el día. Fue muy agradable no salir del apartamento en todo el día, así que creo que eso me cura un poco.

Estoy demasiado cansada para cocinar, así que llevo a mi novio a cenar a Ma.Dé. Pedimos albóndigas de langosta, que vienen con caviar encima, y ​​un martini de yuzu, que viene con caviar al lado. Aquí siempre me siento en el asiento de la ventana, lo cual me encanta incluso en invierno.

Antes de acostarme, tomo Cherry García de Ben & Jerry, mi favorita, y veo unos 15 minutos de un drama coreano. Intento hacer eso para no soñar con el trabajo. Prefiero soñar con alguien que se enamora que tener pesadillas sobre la moda persiguiendo mis muestras.

Martes 13 de febrero
Cuando no es la Semana de la Moda, me aseguro de que comamos mucho color. Mi mamá siempre dice que tienes que comerte el arcoíris para obtener todas las diferentes vitaminas. Por eso suelo elegir un color todos los días de la semana. Esta semana solo lo hice una vez: hago una crepe verde mezclando espinacas con harina, huevo y agua. Le pongo huevo, aguacate y diferentes tipos de verduras, y bebemos jugo verde. Me pongo a trabajar un rato para seguir ultimando la colección.

Ceno con Ezra, mi mejor amigo y mi socio Fernando, en Le Rock. Es temprano, así que no hacemos plato principal. Tenemos una tabla de mariscos, salsa de caviar y sus increíbles baguettes. Una de mis cosas favoritas en los restaurantes franceses son los rábanos con sal y mantequilla. No sé qué tiene, simplemente me encanta. La persona que me lo presentó fue súper Francés. Ella estaba como, Oh, en Francia no necesitamos patatas fritas porque esto es lo que comemos.. Ella se estaba burlando de mí porque como Tantos Papas fritas. También tomamos un poco de champán; allí realmente se siente como París.

Después de eso, tomamos el metro para ir a un Moda Fiesta en Temple Bar. Soy una chica del metro; de ninguna manera voy a tomar un taxi a las seis en punto.

La fiesta es súper divertida. La Semana de la Moda es como viajar en un autobús de la moda todos los días: ves a la misma gente y vas a las mismas fiestas. Me encanta ver lo que usa la gente porque la gente se viste extra, así que es muy inspirador.

dejo el Moda festeja temprano y disfruta de una velada bastante tranquila. Todos los demás van a otra cena y yo llego a casa, juego con King y como un montón de Pocky. Me encanta el sabor sintético a fresa; tiene un olor y es casi malo lo mucho que me gusta.

Miércoles 14 de febrero
Es el día de San Valentín. A mi novio y a mí nos encanta hacer quiche en casa. Compré un molde en forma de corazón para San Valentín el año pasado, pero todavía lo conservo. Le hago una quiche en forma de corazón y le pongo tomate picado encima para que quede roja.

Paris Hilton hizo esta colaboración con Walmart, a la que aparentemente le está yendo muy bien. Es un juego de cocina completo, todo rosa. Ella me envió todo, así que hice un bizcocho de piña en el molde rosa. Eso es sólo para mí.

Mi novio odia salir a cenar el día de San Valentín porque todas las parejas se toman de la mano. Él simplemente se niega a salir, pero nosotros tampoco queremos cocinar, así que compro un plato de jamón en Despaña para nosotros. ¡Es muy caro! Esperaba que costara unos 30 dólares y me dijeron: Ah, son $100. Realmente me hizo apreciar la cena del Ritz en la que estuvieron sirviendo toda la noche. Lo obtengo con un poco de queso y baguette para nuestra cena de jamón.

De postre tengo un poco de mi Bundt cake de piña rosa, junto con un poco de tarta Ladurée que me regala mi novio para San Valentín. Luego jugamos a la pelota con King antes de acostarse porque es un pequeño deportista.

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Lo que el cuerpo sí necesita es fibra, un nutriente que se encuentra en las verduras, los cereales integrales y las legumbres y que ayuda a regular el intestino y reducir los niveles de colesterol y glucosa en sangre. Sólo alrededor del 5 por ciento de los estadounidenses obtienen la cantidad recomendada de fibra diaria, que es de unos 30 gramos al día.

La enzima que Zya está desarrollando proviene de una familia llamada inulosucarasas y es producida naturalmente por una cepa de bacterias que se encuentran en el microbioma humano y que es capaz de convertir el azúcar en fibra en el entorno intestinal. Esta enzima actúa sobre el azúcar antes de que el cuerpo pueda descomponerla y absorberla. Funciona reorganizando las moléculas de azúcar en fibra de inulina, un tipo de fibra soluble que se encuentra en plantas como la raíz de achicoria y que fomenta el crecimiento de bacterias intestinales beneficiosas.

En el intestino humano, la enzima no se expresa en cantidades suficientes para ser útil. Además de aumentar su producción, Zya ha modificado la enzima para mejorar su estabilidad y rendimiento en el tracto gastrointestinal.

En experimentos de laboratorio, los investigadores agregaron la enzima al azúcar de mesa en modelos del intestino humano y también probaron productos alimenticios reales con la enzima en estos sistemas. Descubrieron que la enzima podía convertir hasta el 30 por ciento del azúcar presente en fibra. También mezclaron la enzima con comida y se la dieron a los cerdos, que tienen un tracto digestivo similar al de los humanos.

Utilizando un pequeño tubo llamado cánula, los investigadores tomaron muestras del intestino delgado de los cerdos. Sauer dice que han observado «niveles significativos y significativos de conversión de azúcar en fibra» en comparación con los alimentos dados a los cerdos que no contenían la enzima, pero aún están realizando pruebas para cuantificar la cantidad exacta. La empresa también planea probar la enzima en personas.

Hasta ahora, Zya ha recaudado £4,1 millones (un poco más de $5 millones) en capital de riesgo en dos rondas de financiación: una ronda inicial liderada por Astanor Ventures en 2022, seguida de una ronda adicional de Better Ventures en 2023.

Sauer espera lanzar su producto, llamado Convero, en Estados Unidos en 2026, con el objetivo de entrar primero en los productos alimenticios secos. Dice que los fabricantes de alimentos ya están interesados ​​en utilizarlo como ingrediente. Pero primero, Zya tendrá que obtener la aprobación de la enzima por parte de la Administración de Alimentos y Medicamentos de EE. UU.

Wendelyn Jones, directora ejecutiva del Instituto para el Avance de las Ciencias de la Alimentación y la Nutrición, una organización sin fines de lucro de salud pública con sede en Washington, DC, dice que las enzimas no figuran en el panel de información nutricional de un producto alimenticio, por lo que las empresas que las desarrollan tendrán que trabajar con autoridades regulatorias. expertos en cómo etiquetar los alimentos que los contienen y cómo enumerarlos como ingredientes.

“A medida que este producto pasa del laboratorio a la mesa, la empresa deberá definir cómo quiere etiquetar el producto”, afirma. Por ejemplo, si Zya quiere hacer una afirmación sobre la salud de su enzima, tiene que proporcionar pruebas a la FDA que respalden esa afirmación.

Zya no es el único que se dedica a este tipo de tecnología. La empresa alimentaria estadounidense Kraft Heinz, conocida por sus macarrones con queso y su variedad de condimentos, está trabajando con el Instituto Wyss de la Universidad de Harvard para desarrollar enzimas similares.

Taylor Wallace, director ejecutivo de Think Healthy Group, una empresa consultora en ciencia de los alimentos, ve un enorme potencial en este tipo de enzimas. «Es una gran idea», dice. “No vamos a impedir que la gente coma galletas. Podemos alentarlos a moderarse, pero básicamente hemos estado predicando las mismas pautas dietéticas desde principios de los años 80 y nada ha cambiado. Sólo hemos engordado. Sólo nos hemos vuelto menos saludables”.

Wallace dice que los cerdos son un buen lugar para comenzar con las pruebas, pero los resultados en animales no siempre se traducen en humanos.

No cree que ningún producto vaya a ser una solución mágica para el problema de la obesidad, pero ve la enzima Zya como una de las muchas tecnologías que podrían llevar a la población a un estado más saludable.

Mark Haub, profesor de alimentación, nutrición, dietética y salud de la Universidad Estatal de Kansas, está de acuerdo. «Esto podría ser un medio viable de ayudar a las personas con sus elecciones de alimentos», afirma. «Si hay una manera de permitir que las personas consuman lo que normalmente hacen pero hacerlo más saludable, sería fantástico».

La Administración de Alimentos y Medicamentos emitió el miércoles un comunicado de seguridad advirtiendo a las personas que se mantengan alejadas de los relojes y anillos inteligentes que afirman medir los niveles de azúcar en sangre sin pinchar la piel. «La FDA no ha autorizado, autorizado ni aprobado ningún reloj o anillo inteligente destinado a medir o estimar los valores de glucosa en sangre por sí solo», escribió la agencia en el comunicado, y pidió a los consumidores, pacientes y cuidadores que se mantengan alejados de tales dispositivos.

Actualmente, el control no invasivo del azúcar en la sangre no es posible en ningún dispositivo de consumo. Los dispositivos portátiles populares como el Apple Watch y el anillo Oura pueden, en cambio, emparejarse con dispositivos portátiles autorizados por la FDA como el Dexcom G7, que usa agujas para leer los niveles de azúcar en la sangre. Conseguir un reloj inteligente o un anillo inteligente para controlar los niveles de azúcar en sangre sin penetrar la piel representaría un gran avance médico, permitiendo a las personas con diabetes, por ejemplo, dejar de pincharse cada día y alertando a los prediabéticos.

Según se informa, tanto Apple como Samsung han estado trabajando en esta tecnología durante años. El año pasado, Bloomberg informó que el monitoreo sin pinchazos de Apple se encontraba en una “etapa de prueba de concepto” y podría llegar al mercado una vez que la compañía lograra descubrir cómo reducir su tamaño. Apple ha estado trabajando en el proyecto desde 2010, aunque probablemente pasarán años antes de que la tecnología sea lo suficientemente pequeña como para integrarse en el Apple Watch. Samsung también está explorando formas de incorporar la tecnología al Galaxy Ring, un producto que la compañía anunció recientemente.

Hasta ese momento, sea escéptico ante cualquier dispositivo que afirme hacer esto en este momento. Los relojes inteligentes y los anillos inteligentes actuales “no analizan directamente los niveles de glucosa en sangre”, escribe la FDA. Si detecta alguna empresa que vende un dispositivo con estas afirmaciones, puede informarlo a la FDA a través del Formulario de informe voluntario MedWatch de la agencia.

Apple lleva años intentando incorporar un monitor de azúcar en sangre no invasivo a sus relojes inteligentes, pero siempre se ha quedado corto debido a limitaciones tecnológicas. Reducir un sensor a un tamaño que pueda caber en un dispositivo portátil y tomar lecturas precisas es una tarea difícil, aunque según el último informe, Samsung está tratando de introducir la tecnología antes que su rival más cercano en el espacio de los teléfonos inteligentes. El gigante coreano también está intentando ofrecer a los consumidores un conjunto completo de funciones centradas en la salud y se espera que presente varias tecnologías en una amplia gama de productos portátiles.

Samsung también está explorando la posibilidad de monitorizar la presión arterial y está realizando una inversión significativa para alcanzar su objetivo.

El reciente adelanto del Galaxy Ring es una prueba de que Samsung se está tomando en serio la idea de ofrecer funciones que puedan proporcionar información precisa sobre la salud del usuario. Como informó Bloomberg, un monitor de azúcar en sangre que no perfora la piel y un monitor de presión arterial parecen ser los objetivos de la empresa. En una entrevista, Hon Pak, jefe de salud digital móvil de Samsung, supervisa estos esfuerzos y cree que la compañía estará en una posición mucho más fuerte si se centra en el control de la presión arterial y la glucosa.

“Si podemos controlar la presión arterial y la glucosa de manera continua, estaremos en un juego de pelota completamente diferente. “Creo que ahí es donde todos están tratando de llegar. Estamos invirtiendo significativamente en eso”.

Al comentar sobre la función de monitorización no invasiva de glucosa en sangre que debutó en los dispositivos portátiles, el ejecutivo no proporcionó una estimación de lanzamiento, aunque espera que la tecnología pueda llegar dentro de cinco años. En cuanto a por qué se burlaron del Galaxy Ring, Pak dice que el dispositivo es una alternativa para aquellos que no desean usar un reloj inteligente pero aún quieren realizar un seguimiento de métricas como la salud y el sueño.

“El anillo representa esa comunidad de personas que desean un seguimiento de su salud más cómodo y menos molesto. Está satisfaciendo la necesidad de una población específica de personas que desean realizar un seguimiento y medir, pero de una manera diferente”.

Además, los cascos de realidad mixta pueden ofrecer una puerta de entrada al control de la salud; un informe anterior indica que se está explorando el Apple Vision Pro para tratar problemas de salud mental. Cuando se le preguntó si ve un mercado para este tipo de aplicaciones, Pak respondió que Samsung está intentando establecer varias asociaciones, sugiriendo que ya está en proceso. Sin embargo, no se espera que los propios auriculares de la compañía se anuncien hasta finales de este año, por lo que veremos qué tan enfocada está la división de Samsung en convertirse en un nombre familiar en el sector tecnológico de la salud.

Fuente de noticias: Bloomberg