La comercialización no ha sido amable con la Comida de los Dioses Maya. Los productos de chocolate modernos están llenos de azúcar y calorías, lo que contribuye a la epidemia de obesidad en Occidente. Y la cosecha de cacao no está en muy buena forma; el cambio climático está disminuyendo la producción, provocando un aumento de los precios; Los agricultores de África occidental han respondido talando bosques tropicales para plantar más plantas de cacao. Sin embargo, los investigadores de ETH Zurich pueden haber encontrado una manera de comenzar a abordar ambos problemas, elaborando chocolate con menos azúcar y calorías y haciendo un uso más eficiente del cultivo de cacao. Los suizos perfeccionaron la elaboración del chocolate hace más de 200 años, así que si dicen que el chocolate es bueno, lo es.

El chocolate se elabora tradicionalmente mezclando granos de cacao fermentados secos, tostados y molidos para obtener masa de cacao. A continuación, la masa de cacao se mezcla con azúcar refinada, normalmente de remolacha azucarera. En lugar de azúcar, este nuevo chocolate suizo con frutas enteras utiliza la pulpa que rodea los granos de cacao junto con la corteza interior de la cáscara de la vaina de cacao para hacer un gel de cacao. Cuando se mezcla con masa de cacao, se produce un chocolate con mayor contenido de fibra y menor contenido de grasas saturadas que el chocolate convencional.

La “fruta entera” en su etiqueta es ciertamente más atractiva que el aire o el aceite de pescado que anteriormente se ha sustituido por manteca de cacao para reducir el contenido de grasas saturadas de los dulces de chocolate. (A veces se agrega manteca de cacao adicional, o grasa aislada del grano de cacao, a la masa de cacao para hacer que el producto final sea más suave y ceroso). La pulpa y las mazorcas de cacao generalmente se desechan, por lo que reciclarlas en lugar de tirarlas podría reducir la tierra. aprovechar el impacto y el potencial de calentamiento global del cultivo del cacao.

Once mujeres de mediana edad tuvieron cuatro oportunidades de probar el chocolate y compararlo con la formulación estándar. Kim Mishra, autor principal del estudio, escribió en un correo electrónico que “el chocolate con frutas enteras fue calificado como menos dulce que el chocolate convencional con el mismo nivel absoluto de azúcar. Estimamos un poder edulcorante del gel entre 0,51 y 0,99 de azúcar glass. Sin embargo, el gel también aporta notas afrutadas y notas de frutos secos».

Como también señaló: “El color y el brillo eran idénticos a los del chocolate convencional”, lo cual es realmente importante a la hora de evaluar y juzgar el producto terminado. Pero «los geles edulcorantes se percibían como más ásperos en la lengua en comparación con el azúcar, ya que el tamaño de las partículas era mayor». Esto también explica por qué el chocolate elaborado con el gel era relativamente menos dulce; Dado que las partículas son más grandes, hay menos y, por lo tanto, hay menos superficie de partícula para que se disuelva el azúcar. Además, el azúcar del gel no es cristalino como el azúcar refinada, por lo que no se disuelve tan rápidamente en la saliva.

Aún así, escribió Mishra, «confía en que podremos llegar allí con más investigación».

Alimentos naturales, 2024. DOI: 10.1038/s43016-024-00967-2

Un domingo reciente, tuve una migraña. Me sentí bastante bien esa mañana. Limpié la cocina e hice un crucigrama con mi marido. Prometía ser un día productivo. Luego, alrededor de la 1 de la tarde, cayó de la nada. A diferencia de otros que aparecen sigilosamente durante el sueño o aparecen gradualmente a lo largo del día, este fue repentino: una banda de dolor de aproximadamente una pulgada de ancho, que comenzaba en mi hombro y se irradiaba sobre mi cabeza hacia la parte posterior de mi ojo. Tuve que volver a la cama, perdida toda promesa de productividad. Los latidos y las náuseas persistieron hasta el jueves.

Como siempre, examiné los posibles desencadenantes una y otra vez en mi cabeza. He tenido migraña durante casi 25 años y con cada ataque, sigo preguntándome: ¿Qué causó esto? Me sentí un poco ansioso por un dilema social menor cuando comenzó, pero no me sentí lo suficientemente fuerte como para pasar de cero a 60 de esa manera. La noche anterior había ido a la barbacoa de cumpleaños de un amigo y tomé un par de copas, aunque no tenía resaca cuando me desperté. Y, por supuesto, estaba el pastel de chocolate que había preparado para la fiesta y del que disfruté una buena porción. ¿Eso estaba causando mi dolor? Después de todo, el chocolate desencadena la migraña, ¿no es así?

Si usted sufre de migraña, probablemente le habrán dicho esto como un hecho. Quizás usted también lo crea acerca de sus propias migrañas. El consejo de temer al chocolate está en todas partes: la lista de los «10 principales desencadenantes de la migraña» de la American Migraine Foundation incluye el chocolate como parte de su «lista de alimentos conocidos por desencadenar un ataque de migraña». Ni siquiera recuerdo quién me dijo esto primero: un médico, un padre, la madre de un amigo. Cleveland Clinic, WebMD, Healthline y otros resultados de búsqueda de alto rango incluyen el chocolate como desencadenante de la migraña, al igual que la lista sugerida de Google en la parte superior de la página.

Sin embargo, no hay pruebas sólidas de que el chocolate desencadene la migraña, al menos no para la gran mayoría de las personas. Millones de pacientes, la mayoría de los cuales son mujeres, pueden estar evitando el chocolate sin una buena razón. Es una epidemia verdaderamente desgarradora de personas que se privan innecesariamente de uno de los grandes placeres de la vida. ¿Cómo llegamos aquí?

Lo primero que hay que saber acerca de los desencadenantes de la migraña es que es extremadamente difícil diferenciar muchos de los más comunes de los primeros signos de un ataque de migraña. La primera etapa se llama fase premonitoria o “pródromo”. Puede incluir signos como bostezos o cambios en el estado de ánimo o el sueño (cosas que comúnmente pueden variar de un día a otro y pueden ser difíciles de notar) o ningún signo, y puede durar hasta dos días. Para el 20 por ciento de los pacientes que experimentan aura, los extraños síntomas visuales como el clásico agujero en forma de estrella en la visión, el pródromo es el lugar donde sucede. Mucha gente cree que las luces brillantes y los ruidos fuertes son desencadenantes, pero los investigadores de la migraña creen cada vez más que esas experiencias pueden ser en realidad síntomas premonitorios: el cerebro se vuelve más sensible a las entradas sensoriales durante un ataque de migraña, por lo que las luces y el ruido duelen porque ya estás teniendo uno.

Otro de esos síntomas premonitorios que cuesta distinguir de un desencadenante son los antojos de comida. ¿Alguna vez anhelaste el chocolate, cediste y luego te dio dolor de cabeza? Ciertamente sí, especialmente antes de mi período. Es fácil ver cómo se puede terminar creyendo que el chocolate fue la causa, pero bien puede ser que las personas que creen esto tengan la asociación correcta pero la causalidad sea incorrecta: se comieron el chocolate. porque Estaban sufriendo un ataque de migraña.

Aunque las hacemos por razones muy comprensibles, dichas suposiciones a menudo resultan incorrectas. En un importante estudio de 2023, se pidió a los participantes que registraran los factores desencadenantes sospechosos en una aplicación todos los días, estuvieran sufriendo un ataque o no. La mayoría de las aplicaciones de seguimiento de migrañas piden a los pacientes que registren sólo los días en los que tienen dolor de cabeza, lo que hace que sea mucho más fácil establecer asociaciones falsas. Uno de los autores de este estudio fue Stephen Donoghue, vicepresidente de desarrollo clínico de Curelator, la empresa que diseñó la aplicación utilizada en el estudio. Donoghue me dijo que él y sus colegas se habían mostrado «optimistas» al encontrar varios factores para cada individuo que estuvieran asociados estadísticamente con más ataques de migraña, lo que luego ayudaría a las personas a rastrear y controlar sus desencadenantes. (Puede imaginarse cómo una empresa podría beneficiarse de un producto que puede prometer este tipo de información).

Sin embargo, una vez que comenzaron a analizar los datos, “no obtuvieron mucho”, continuó Donoghue. El estudio encontró que el chocolate se asociaba mucho más frecuentemente con un disminuido riesgo de migraña, en lugar de un aumento, junto con «alimentos salados, nueces, cebollas, alcohol, cafeína, felicidad, relajación, mayor duración del sueño, mayor calidad del sueño, despertarse renovado y actividad física». Suena como una vida bastante agradable: despertarse renovado, un rápido martini de espresso, un almuerzo de nueces y cebollas y una larga caminata. Pastel de chocolate para cenar, por favor.

Es importante señalar que los pacientes de este estudio llegaron con un promedio de más de 20 factores desencadenantes sospechosos, según Donoghue, pero «la mayor parte de lo que sospechaban no salió a la luz en el análisis». Curelator había oído de asociaciones de pacientes que muchos enfermos de migraña llevaban un “estilo de vida muy restringido” y estaban “aterrorizados de hacer cualquier cosa” que pudiera desencadenar ataques. Donoghue y sus colegas esperan que los hallazgos de su estudio puedan liberar a algunos pacientes de “la tiranía del desencadenante”, o de vivir con miedo a asociaciones que pueden ser ciertas o no.

Una reseña de 2020 en la revista. Nutrientes encontró que «todos los estudios provocativos», es decir, aquellos en los que a los participantes se les dio chocolate en un entorno experimental, «no han podido confirmar que el chocolate pueda desencadenar ataques de migraña». Es cierto que no se han realizado muchos estudios experimentales diseñados para probar qué alimentos desencadenan la migraña. El Dr. Vincent Martin, director del Programa de Dolor Facial y de Cabeza de la Facultad de Medicina de la Universidad de Cincinnati, suspiró cuando le pregunté por qué no hay más estudios como este. «Son costosos de hacer», dijo, y el estado de la financiación para la migraña es «abismal». La migraña no es una prioridad, en parte porque no es fatal, dijo, a pesar de que es la segunda causa principal de tiempo perdido por discapacidad en todo el mundo.

Aún así, según las investigaciones que tenemos, el consenso es que si el chocolate es un desencadenante, lo es para un número muy pequeño de personas. Martin me dijo que un estudio diario había encontrado que «entre el 3 y el 4 por ciento» de los sujetos tenían una asociación estadísticamente significativa entre los días con ataques de migraña y el consumo de chocolate, lo que significa que si el chocolate desencadena la migraña, «probablemente sea un evento bastante raro». Martin añadió que «ningún alimento tiene gran evidencia» de su papel como desencadenante. Esto no quiere decir que los alimentos no puedan afectar la migraña, pero pueden ser mucho menos importantes de lo que mucha gente piensa: en una revisión de 2012 publicada en Ciencias Neurológicas, los autores encontraron que el número de pacientes que informaron desencadenantes basados ​​en alimentos en los estudios que examinaron osciló entre el 12 y el 60 por ciento. En una entrevista con la Sociedad Estadounidense del Dolor de Cabeza, Martin dijo que el número de pacientes que sufren de esta enfermedad probablemente sea del 8 al 10 por ciento.

¿Qué explica esta brecha entre realidad y percepción? Quizás sea en parte que los cambios en la dieta son una sugerencia fácil de hacer. No parece tan oneroso eliminar el chocolate de su dieta, especialmente cuando la sugerencia se superpone con muchos consejos preexistentes sobre alimentación saludable. También es una solución gratuita en un país donde los medicamentos costosos (ninguno de los medicamentos preventivos diseñados para tratar la migraña, que debutaron en 2018, están disponibles todavía como genérico) y donde puede ser imposible acceder a médicos especialistas.

Paul Martin, profesor adjunto de la Facultad de Psicología Aplicada de la Universidad Griffith, ha sugerido otro error de este enfoque. Al evitar los desencadenantes demasiado enérgicamente, los pacientes se “sensibilizan” a esos desencadenantes, “perdiendo tolerancia” hacia ellos, lo que hace que los desencadenantes sean más potentes tras la exposición. Lo comparó con la ansiedad: «Cuanto más evitemos situaciones que nos causan ansiedad, más nos causarán esas situaciones». La solución en ese caso, afirmó, es la exposición gradual, lo que conduce a un «efecto de desensibilización». El mismo enfoque puede funcionar con la migraña. Martin desarrolló un sistema alternativo a la evitación, al que llamó “aprender a afrontar los desencadenantes”, que implica experimentación gradual y exposición a los desencadenantes percibidos. En un estudio escrito por Martin y publicado en Investigación y terapia del comportamiento En 2014, los participantes a los que se les había instruido sobre cómo afrontar los desencadenantes experimentaron una reducción tres veces mayor de los dolores de cabeza que aquellos a los que se les había instruido para evitarlos.

Esta investigación me hace preguntarme si algo tiene que ver con la culpa: la gente simplemente recuerda más los desencadenantes de la comida porque hay mucha vergüenza cultural sobre la comida. La aplicación de seguimiento que utilicé durante años, Migraine Buddy, completa previamente una lista de posibles desencadenantes para registrar en función de los más comúnmente reportados, incluidos el chocolate, las carnes procesadas, el queso y la cafeína. La tarea repetida de completar este pequeño diario de pecados cada vez que tienes un ataque de migraña ayuda a consolidar la asociación y, por supuesto, omite todos los días en los que comiste esas cosas y no tuviste ninguna.

Parece haber algo en el chocolate, por encima de todos los demás alimentos desencadenantes, con la posible excepción del alcohol, que llama la atención de las personas. Tengo una idea de por qué: la mayoría de los que sufren de migraña son mujeres. Existen suposiciones y estereotipos culturales extremadamente poderosos y “prácticamente axiomáticos” sobre las mujeres y el chocolate: que lo anhelamos cuando tenemos la regla, lo exigimos a nuestros amantes y obtenemos cierto placer cuasi sexual al comerlo. Nos ponemos el pijama de seda y comemos un solo cuadrado de Dove en nuestra hermosa cama, o nos metemos puñados de pastel de chocolate en la boca sobre el fregadero porque estamos locas premenstrualmente.

Ser víctima de migraña ya genera mucha culpa por todas las responsabilidades y expectativas que no cumples cuando estás enfermo. El trabajo queda sin terminar, la ropa sin lavar. Luego está la culpa adicional de sentir que la culpa la provocaste tú mismo a través de un desencadenante u otro. No puedo contar el número de ataques severos que he tenido durante los cuales estuve acostado en la cama, el techo dando vueltas y la más mínima luz como un puñal, con el dolor volviendo mis pensamientos abreviados pero persistentes: No debería haber comido la pizza. No debería haber ido al cine. No debería haber jugado un videojuego durante tanto tiempo. La búsqueda de respuestas inevitablemente se convierte en una autoincriminación por no comer sólo col rizada y champiñones y beber sólo té de cúrcuma o practicar yoga cada 20 minutos. Si no eres literalmente Gwyneth Paltrow, no estás haciendo todo lo posible para evitar los ataques de migraña y, por lo tanto, son culpa tuya. No importa cuán débil sea la ciencia o quién te dijo estas cosas porque su proximidad a otros tipos de vergüenza por una vida poco saludable casi las magnetiza: se quedan en tu cerebro y son difíciles de quitar.

Después de tantos años de migraña, comencé a intentar no pensar demasiado en lo que desencadenó mi último ataque. Podría volverme loco con hojas de cálculo de todo lo que hacía cada día (cada alimento que comía o cada olor que olí, el nivel de brillo de mis monitores, la temperatura del aire y si Mercurio estaba retrógrado) y aún así preocuparme de que hubiera algún problema. Fenómeno perdido que no estaba rastreando, y sé que todo podría cambiar la próxima semana de todos modos. Me someto a la naturaleza incognoscible de la migraña y como chocolate cuando tengo ganas. Todavía me sentiré culpable, pero lo haré de todos modos. Quizás yo también tome mi chocolate.

Si pensaste en la primera temporada de la serie limitada de Hulu Nueve perfectos desconocidos dio una nueva definición de encerrado, habrá mucha fiebre de cabaña en la temporada 2.

Anoche nos reunimos con la estrella de la serie y EP Nicole Kidman en la alfombra roja de su premio AFI Life Achievement Award para preguntarle cómo va la próxima temporada.

“¡Alpes suizos y locos! ¡Agárrate fuerte!» exclamó Kidman. Ella estaba hablando del escenario de la serie, que cambia del retiro Tranquillum House en la ciudad ficticia de Cabrillo, California, a los Alpes suizos. Kidman interpreta a la fundadora del centro de bienestar, Masha Dmitrichenko, quien se enfada con sus huéspedes dispensándoles una droga psicoactiva, llamada psilocibina. Masha es arrestada, acunando en brazos a su difunta hija alucinada. Sin embargo, parece haber superado la culpa cuando los invitados de Tranquillum House encubrieron sus acciones ilegales durante los interrogatorios policiales. Vemos a Masha conduciendo el Lamborghini amarillo de Ben Chandler (Melvin Gregg) por la carretera costera, todavía alucinando que su hija está en el asiento del pasajero.

Entonces, dado el telón de fondo de los Alpes suizos, podemos esperar mucho chocolate caliente en la temporada 2.

Kidman se rió: «¡Y mucho más que eso!»

La serie está basada en Liane Moriarity (Grandes pequeñas mentiras) novela del mismo nombre. Las estrellas de la temporada 2 incluyen a Henry Golding (Asiáticos ricos locos) como Pedro; marca fuerte (1917) como David, Lena Olin (Una vida) como Helena, así como Annie Murphy (Cala de Schitt), Christine Baranski (La edad de oro)Lucas Inglaterra (Transatlántico)músico King Princess, Murray Bartlett (El Loto Blanco), Dolly de León (Triángulo de tristeza), Maisie Richardson-Sellers (Guerra no declarada) y Aras Aydin.

Nueve perfectos desconocidos cayó en septiembre de 2021 y se convirtió en el original de Hulu más visto de la historia (drama, comedia, serie limitada o sin guión) el día del estreno y después de cinco días en el servicio según el transmisor. La serie proviene de David E. Kelley, Made Up Stories de Bruna Papandrea, Blossom Films de Kidman y Fifth Season.

Nicole Kidman se burla de la temporada 2 de Nine Perfect Strangers: “¡Alpes suizos y locos! ¡Agárrate fuerte porque se va a volver loco! pic.twitter.com/DBQcj7Eq9b

– Fecha límite Hollywood (@DEADLINE) 28 de abril de 2024

El anuncio del jefe de Migros, Mario Irminger, fue claro: «La industria de Migros no debería ser un fabricante de marcas internacionales como Nestlé o Unilever», dijo recientemente. en una entrevista con el NZZ. Con demasiada frecuencia en el pasado uno ha sucumbido a la tentación de ir en esta dirección. Y además: “Las empresas industriales deben servir nuestros formatos de comida”.

Este curso también tiene consecuencias personales. Migros ya había nombrado en diciembre del año pasado a Matthias Wunderlin, nuevo jefe de operaciones industriales. Como informó Migros el miércoles “Dentro de la Paradeplatz” Según una investigación, Raphaël Gugerli, director de la empresa de café y chocolate Delica, dejó la filial Migros a finales de marzo. Thomas Gubler, actual director de Supply Chain & Operations, se hará cargo de la dirección hasta nuevo aviso.

Según el minorista, la separación se produjo «de común acuerdo» debido a diferentes ideas sobre la estrategia y tenía «sentido» debido a la reestructuración prevista. De hecho, Gugerli defiende la política de expansión en el extranjero con productos innovadores y algo mejor posicionados.

Café con Robbie Williams

Ya sea con las cápsulas de café Café Royal, para las que se contrató al cantante Robbie Williams como embajador publicitario. Ya sea por el elaborado lanzamiento de bolas de café compostables bajo la marca Coffee B. Para este producto, que tiene bastante confianza en sí mismo. como la mayor innovación en la historia de Migros Tras el anuncio, los inventores tuvieron que aguantar mucha malicia, sobre todo porque las ventas dejaban mucho que desear.

Sin embargo, no fue hasta marzo que Delica se asoció con el gigante cafetalero estadounidense Keurig para esta tecnología. Las pelotas también están disponibles desde hace poco en la marca italiana Illy.

Pero como parte de una reestructuración de todo el grupo, Migros anunció a principios de año que se concentraría más en el negocio de los supermercados y reorientaría la industria principalmente hacia el abastecimiento de sus propias tiendas. En este contexto ella también quiere que Venta del fabricante de cosméticos y detergentes Mibelle.que tiene un fuerte enfoque en los negocios extranjeros.

Entusiasmo exportador frenado

Después de Mibelle, Delica es la empresa del sector Migros con la mayor cuota de exportación (39 por ciento). Durante años, las plantas de producción del minorista siguieron conscientemente una estrategia de exportación para poder utilizar mejor sus propias fábricas y poder crecer.

Quizás, a pesar de todo el entusiasmo, te perdiste un poco aquí y allá. Migros no revela cuán rentables son sus compromisos exteriores. Tampoco muestra cifras de empresas industriales individuales. En 2021, estimó las ventas de confitería y café en unos 970 millones de francos. Probablemente esto esté más o menos en línea con las ventas de Delica, y la mayor parte probablemente provenga del café.

Gugerli, que también trabajó en Nestlé/Nespresso y más tarde en la consultora Roland Berger, trabajó en Delica durante 15 años. Bajo su liderazgo, las cinco empresas Chocolat Frey, la filial de café y frutos secos Delica, el fabricante de galletas y helados Midor, el molino de arroz del Tesino Riseria y el fabricante de cápsulas Total Capsule Solutions se fusionaron en una sola empresa.

Parece que la reestructuración de Migros Industrie aún no está completa y probablemente habrá más ajustes bajo la nueva dirección.

En “Francia se mueve”, Elisabeth Assayag recorre Francia con iniciativas positivas e innovadoras. Trabajo, educación, salud… Trabajan en los cuatro rincones del país para mover las líneas y romper los códigos: ¿quiénes son estos ciudadanos, estas empresas, estas comunidades que se involucran e inventan el mundo del mañana? Retratos y testimonios inspiradores.

No sólo se abraza a los pandas, baila con abba o coqueta con llamativos suéteres navideños. ahora regalado Markus Soder entre sus seguidores en Instagram, X (anteriormente Twitter), Facebook y Tiktok, su propio rostro está estampado en un huevo de Pascua de chocolate de gran tamaño. La autodramatización del Primer Ministro bávaro es objeto de burla y reconocimiento en Internet. Pero también puede haber cálculos políticos detrás de esto.

En el vídeo publicado el domingo de Pascua, el ministro se sitúa detrás del huevo gigante y dice: “Hola, es Pascua. No encontré un suéter para Pascua, pero sí un súper huevo de Pascua, un mega huevo de Pascua hecho de chocolate. Huele maravilloso”. Si lo deseas por favor comenta la publicación. Luego se sorteará el caramelo entre los que comenten.

Entre el aliento y la malicia en las redes sociales

Las reacciones al video son mixtas. “Necesito el huevo del Canciller”, se lee en un comentario en Tiktok. La reacción a ¡Y muestra claramente qué clase de narcisista eres!”, escribe un usuario allí.

El político del CSU amplía su propia tradición navideña y demuestra que sabe utilizar los mecanismos de las redes sociales. En Navidad suele presentarse ante sus seguidores con un suéter festivo, ya sea con un motivo navideño de “Star Wars” o del FC Nuremberg. De manera conservadora, el clip con el huevo de Söder llegó el domingo a más de medio millón de personas.

Con el tono irónico del vídeo de Pascua, Söder se destaca de la competencia política: Ambos Canciller Olaf Scholz asi como el verde Vicecanciller Robert Habeck También hemos publicado felicitaciones de Pascua en formato vídeo. Sin embargo, respecto a Ucrania, ambos subrayan el deseo de paz. Scholz manifiesta así su nuevo papel como canciller de la paz.

También el Annalena Baerbock, ministra de Asuntos Exteriores de los Verdes Además de enfatizar la privacidad, apuesta por la seriedad: desde el jardín de su casa con un nido lleno de huevos de Pascua de los colores caseros, afirma que la esperanza es necesaria “ante la situación mundial”. Actualmente no hay felicitaciones de Pascua del líder de la CDU, Friedrich Merz, en las plataformas sociales. Sin embargo, en su boletín mensual deseó una “tranquila y feliz Pascua”.

Titulares y burlas por la visita de Söder a China

Pocos políticos alemanes han interiorizado tanto el poder de las imágenes como Markus Söder. A finales de marzo, el Primer Ministro polarizó a la gente con fotografías tomadas durante su viaje a China.

Söder besa valientemente a un panda de peluche. El animal de peluche le fue entregado por el secretario del Partido Comunista, Wang Xiaohui. El experimentado editor de televisión Söder estaba seguro de los titulares: “Un bávaro en China”, tituló el “Tagesspiegel”. “¿Baviera se le queda pequeña?”, se pregunta el periódico Süddeutsche Zeitung. El Bayerischer Rundfunk elogió las “tonterías y la compensación financiera” y dedicó un total de seis textos al viaje del ministro.

Söder es desde hace años uno de los políticos más populares

La idea de la diplomacia panda es demasiado obvio en este tipo de excursiones. Y Söder realmente intentó alinearse con él en su cuenta X. ex primer ministro Franz Josef Strauss preguntar: “Estamos haciendo política real en lugar de política moral. Desde Franz Josef Strauss somos considerados un socio fiable”. Strauss también intentó ganar influencia en la política exterior mediante visitas de estado.

Las producciones de Söder reciben críticas repetidas veces. Por ejemplo, el político del SPD Michael Roth criticó duramente la visita a China en el Tagesspiegel: “Markus Söder no sólo contrarresta la política exterior de Alemania y la UE. Está exponiendo a su orgulloso país al ridículo”. Roth también dijo: “El Primer Ministro bávaro se está convirtiendo en un compañero dispuesto de los autócratas y en el hazmerreír de los profesionales de la política. ¿Cui bono? Simplemente nadie”.

Pero el comportamiento de Söder resuena en la población. El socialcristiano bávaro es desde hace años uno de los políticos más populares de Alemania. Actualmente lo ocupa tercer lugar la escala de simpatía. Sólo le superan el primer ministro de NRW, Hendrik Wüst, y el ministro de Defensa del SPD, Boris Pistorius.

No sólo abraza a los pandas, baila con abba o coqueta con llamativos suéteres navideños. ahora regalado Markus Soder su propio rostro entre sus seguidores en Instagram, La autodramatización del Primer Ministro bávaro es objeto de burla y reconocimiento en Internet. Pero también puede haber cálculos políticos detrás de esto.

En el vídeo publicado el domingo de Pascua, el ministro se sitúa detrás del huevo gigante y dice: “Hola, es Pascua. No encontré un suéter para Pascua, pero sí un súper huevo de Pascua, un mega huevo de Pascua hecho de chocolate. Huele maravilloso.» Si lo deseas por favor comenta la publicación. Luego se sorteará el caramelo entre los que comenten.

Entre el estímulo y la malicia en las redes sociales

Las reacciones al video son mixtas. “Necesito el Huevo del Canciller” es un comentario en Tiktok. La reacción a ¡Y muestra claramente qué clase de narcisista eres!”, escribe un usuario allí.

El político del CSU amplía su propia tradición navideña y demuestra que sabe utilizar los mecanismos de las redes sociales. En Navidad suele presentarse ante sus seguidores con un suéter festivo, ya sea con un motivo navideño de Star Wars o del FC Nuremberg. De manera conservadora, el clip con el huevo de Söder llegó el domingo a más de medio millón de personas.

Con el tono irónico del vídeo de Pascua, Söder se destaca de la competencia política: Ambos Canciller Olaf Scholz asi como el verde Vicecanciller Robert Habeck También hemos publicado felicitaciones de Pascua en formato vídeo. Sin embargo, respecto a Ucrania, ambos subrayan el deseo de paz. Scholz manifiesta así su nuevo papel como canciller de la paz.

También el Annalena Baerbock, ministra de Asuntos Exteriores de los Verdes Además de enfatizar la privacidad, apuesta por la seriedad: desde el jardín de su casa con un nido lleno de huevos de Pascua de los colores caseros, afirma que la esperanza es necesaria “ante la situación mundial”. Hasta el momento no ha habido felicitaciones de Pascua del líder de la CDU, Friedrich Merz, en las plataformas sociales. Sin embargo, en su boletín mensual deseó una “tranquila y feliz Pascua”.

Titulares y burlas por la visita de Söder a China

Pocos políticos alemanes han interiorizado tanto el poder de las imágenes como Markus Söder. A finales de marzo, el Primer Ministro polarizó a la gente con fotografías tomadas durante su viaje a China.

Söder besa valientemente a un panda de peluche. El animal de peluche le fue entregado por el secretario del Partido Comunista, Wang Xiaohui. El experimentado editor de televisión Söder estaba seguro de los titulares: “Un bávaro en China” era el titular del “Tagesspiegel”. “¿Baviera se le queda pequeña?”, se pregunta el periódico Süddeutsche Zeitung. «Sobre tonterías y compensación financiera», se entusiasma la Radio Bávara, que dedicó un total de seis textos al viaje del ministro.

Söder es desde hace años el político más popular

La idea de la diplomacia panda es demasiado obvio en este tipo de excursiones. Y Söder realmente intentó seguir la línea en su cuenta X. ex primer ministro Franz Josef Strauss preguntar: “Estamos haciendo política real en lugar de política moral. Desde Franz Josef Strauss somos considerados un socio fiable”. Strauss también intentó ganar influencia en la política exterior mediante visitas de estado.

Las producciones de Söder reciben críticas repetidas veces. Por ejemplo, el político del SPD Michal Roth criticó duramente la visita a China en el Tagesspiegel: “Markus Söder no sólo contrarresta la política exterior de Alemania y la UE. Está exponiendo a su orgulloso país al ridículo”. Roth también dijo: “El Primer Ministro bávaro se está convirtiendo en un compañero dispuesto de los autócratas y en el hazmerreír de los profesionales de la política. ¿Cui bono? Simplemente nadie”.

Pero el comportamiento de Söder resuena en la población. El socialcristiano bávaro es desde hace años uno de los políticos más populares de Alemania. Actualmente lo ocupa tercer lugar la escala de simpatía. Sólo le superan el primer ministro de NRW, Hendrik Wüst, y el ministro de Defensa del SPD, Boris Pistorius.

NEGOCIAR

6 de marzo de 2024 a las 8:22 am

Lidl ofrece un procesador de alimentos Bosch a precio reducido en su oferta diaria del 6 de marzo. Gracias al DVD de recetas incluido, podrás empezar de inmediato.

Un robot de cocina es un práctico dispositivo multifuncional para la cocina. Cualquiera a quien le guste hornear y cocinar difícilmente puede evitar un dispositivo de este tipo. Sin embargo, no siempre tiene que ser un modelo de alta gama que cueste muchos cientos de euros. Incluso los robots de cocina más baratos cumplen su función y son suficientes si no se utilizan a diario.

Una máquina sólida de Bosch estará disponible en Lidl por menos dinero a partir del 6 de marzo como parte de la oferta diaria. Lo puedes conseguir por 219 euros incluyendo accesorios y DVD de recetas.

El aparato dispone de un gran recipiente de acero inoxidable con una capacidad de 3,9 litros. Se pueden procesar fácilmente 2,7 kilogramos de masa o 1,9 kilogramos de masa de levadura a la vez, sobre todo gracias al potente motor de 1.000 vatios.

Hay siete niveles de velocidad y se incluyen muchos accesorios en el volumen de suministro. Estos incluyen batidores, batidores y ganchos para masa, cortadores continuos que incluyen 5 discos de acero inoxidable, 5 cortadores de galletas y un DVD de recetas interactivo.

• motor de 1.000 vatios

• 7 niveles de velocidad

• Hasta 2,7 kg de masa o 1,9 kg de masa de levadura

El robot de cocina Bosch MUM5LOVE cuesta 219 euros en Lidl. El dispositivo lo vende exclusivamente Lidl y tiene un precio de venta recomendado de 369 euros. La tienda de descuento cobra habitualmente 249 euros.

Consejo de oferta:

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En el Jura bernés hay zonas industriales mejor situadas que Courtelary. Desde Biel sólo se puede llegar al pueblo del Vallon de St-Imier a través de un camino empinado que sube por valles estrechos. Pero aquí, en 1934, el fabricante de chocolate Camille Bloch de Berna encontró lo que necesitaba: un terreno asequible (una antigua fábrica de papel) y personal (obreros desempleados).

Noventa años después, su nieto Daniel Bloch hace un recorrido por las naves de producción construidas alrededor del antiguo edificio, que todavía se pueden ver desde el exterior. Alternativamente se calienta, donde se le da forma al chocolate, y luego se vuelve a enfriar, para que conserve su forma.

Bloch se abre paso entre cintas transportadoras, rodillos, brazos robóticos y máquinas de embalaje. Explica pacientemente en bernés lo que se produce actualmente. Pregunte a los empleados si nota algo.

El precio del cacao alcanza un nivel récord

Corren tiempos difíciles para los fabricantes de chocolate. El precio del cacao es más alto que nunca. Sólo desde principios de año se ha duplicado aproximadamente. La culpa la tienen el mal tiempo en los dos principales países productores, Costa de Marfil y Ghana, las enfermedades que afectan a los árboles del cacao y la especulación. Dado que los agricultores apenas obtienen precios más altos, no hay ningún incentivo para realizar inversiones. La escasez de oferta hace subir el precio.

«Es una situación extraordinaria», afirma Bloch.

Por necesidad, Courtelary creó el que sigue siendo el producto más importante de la empresa: Ragusa. Cuando el cacao escaseaba durante la Segunda Guerra Mundial, Camille Bloch, como muchos otros fabricantes, buscó sustitutos para la materia prima. Así se creó la barra de chocolate con pasta de avellanas y nueces.

«No es tan malo como durante la guerra», pone en perspectiva Bloch. Pero los costes adicionales para las PYME son considerables. Calcula: el precio tanto del cacao como de la manteca de cacao se ha más que duplicado. Camille Bloch paga alrededor de 6 millones de francos más que hace dos años sólo por estos dos importantes ingredientes. 6 millones con una facturación de 60 millones de francos: eso es significativo.

Los recortes de empleo no son un problema

La crisis del cacao no se limita a gigantes como Barry Callebaut. El grupo con sede en Zurich (ventas: 8.500 millones de francos), proveedor de fabricantes de chocolate, de la industria alimentaria, de pastelería y de restauración, también está inmerso en una importante renovación. Se espera que una quinta parte de los empleos sean víctimas de esto.

Para Camille Bloch y sus 180 empleados, los recortes de empleo no son un problema. «Nunca despedimos a nadie cuando el negocio no iba bien», afirma Bloch.

En cambio, piensas en otra cosa. Los aumentos de precios son más fáciles de explicar a los minoristas si pueden explicarse utilizando factores externos como el precio del cacao. Sin embargo, Bloch no quiere agotar esto en un entorno en el que los consumidores se enfrentan a precios más altos en todas partes. Es mejor renunciar a promociones de descuento como primer paso en lugar de ajustar el precio. Pero está claro: «No podemos utilizar esto para compensar todos los mayores costes».

En los grandes minoristas suizos, Camille Bloch se enfrenta a un poder de compra concentrado. «Las negociaciones son cada vez más difíciles, pero hasta ahora nuestros clientes siempre han manejado la situación de manera responsable; de ​​lo contrario, ya no existiríamos», afirma Bloch.

El cartel del chocolate suizo

Hoy en día, un cártel del chocolate sólo se conoce por ese Película de Hollywood sobre el chocolatero Willy Wonka. De hecho, los fabricantes suizos llevan décadas fijando márgenes, descuentos y campañas de marketing para todo el sector en el marco de la “Convención chocolatera suiza”.

Este cartel no se disolvió hasta 1994, cuando Daniel Bloch se incorporó a la empresa familiar. A partir de entonces, cada productor tuvo que regatear con los propios minoristas, lo que no mejoró la posición negociadora de empresas más pequeñas como Camille Bloch.

El hecho de que el consumo de chocolate nacional esté disminuyendo desde hace años demuestra que las cosas no son más fáciles para los fabricantes suizos. Hoy su participación es inferior al 60 por ciento. A principios del milenio todavía era el 80 por ciento.

Por un lado, los competidores internacionales como Ferrero, con sus marcas fuertes, son responsables de este descenso y, por otro lado, las grandes corporaciones suizas también producen parte de sus productos en sus fábricas en el extranjero. La razón: la ventaja de unos costes de producción más bajos supera la desventaja de que el producto ya no se puede vender como chocolate suizo.

Para Camille Bloch, que produce exclusivamente en el Jura bernés y casi exclusivamente para el mercado suizo (cuota de exportación: 15 por ciento), esto no es una opción actualmente. «Somos un producto suizo. Por eso queremos producir aquí, con azúcar y leche de Suiza”, afirma Bloch. Y añade: “Siempre que nos lo podamos permitir”.

El chocolate importado a Suiza aún debe pasar por la aduana. Pero esta protección fronteriza no compensa completamente la desventaja de los productores nacionales, afirma Bloch. Pagaban mucho más por el azúcar y la leche que sus competidores en el extranjero. La UE también está presionando para que se reduzcan o eliminen los aranceles.

Los precios del azúcar son una molestia

Especialmente en el caso del azúcar, Bloch no puede entender por qué en la frontera se sigue aplicando un recargo de 70 francos por tonelada. Este arancel se introdujo en 2019 para proteger a los productores de azúcar suizos, lo que mantiene altos los precios internos.

Pero ahora los precios del azúcar en la UE han subido y los agricultores suizos ya no necesitan una protección especial, afirma Bloch. Además, los productores de chocolate suizos también Tendría que pagar mucho por la leche local..

El empresario está convencido: «No ayuda a los agricultores suizos si la diferencia de precios es demasiado grande y la industria traslada la producción al extranjero».

Como si el alto precio del cacao y las costosas materias primas nacionales no fueran un desafío suficiente, la industria del chocolate se enfrenta más que otros sectores a nuevos estándares ambientales y sociales. Ya sea la ley de deforestación en la UE con regulaciones sobre el origen de las materias primas, todavía quedan muchas preguntas sin respuesta sobre su implementación.

Cacao de Perú en lugar de Ghana

O sea el problema actual del trabajo infantil en el cultivo del cacao. Camille Bloch respondió a esto posponiendo la contratación. En lugar de África occidental, donde el abuso está generalizado, la empresa ahora obtiene todo su cacao del Perú. “Aunque esto obviamente no soluciona los problemas en Ghana”, añade el empresario.

Pero ni los problemas de sostenibilidad molestan a Daniel Bloch ni la locura general por la salud, que pone bajo sospecha general que productos de confitería como el chocolate engordan y enferman a la gente. «Los artículos gourmet siempre estarán en demanda».

¿Está asegurado el futuro de Camille Bloch como empresa familiar o también sería posible una venta? “Si nadie de la familia se hace cargo de la empresa, no me queda más remedio que buscar otra solución”, afirma el patrón de 60 años. “Pero esa no sería sólo mi decisión”.

Pero bien podía imaginar que uno o dos representantes de la cuarta generación se sentirían atraídos por la empresa. Daniel Bloch y sus dos hermanos tienen en total diez hijos. Y él mismo no entró directamente en la empresa con su padre Rolf, sino que inicialmente estudió derecho y trabajó como abogado.

Las marcas le dan cierta seguridad de cara al futuro. Sin los productos principales Ragusa y Torino, las cosas serían diferentes para la empresa. “Pero las marcas tampoco son garantía de éxito. Hay que mantenerlos y desarrollarlos aún más”.

Nuevos experimentos con avellanas

Hace unos años, Bloch lanzó un nuevo producto: los snacks de almendras y avellanas “So Nuts” con menos azúcar. Aún no es posible decir si será un éxito. Pero: «Hay que probar cosas para mantener a la gente de la empresa en forma».

Camille Bloch quiere adquirir experiencia más allá del Vallon de St-Imier en lo que respecta a las avellanas. En Georgia, la empresa compró 650 hectáreas de tierra para una plantación. El objetivo a largo plazo es, al menos para esta importante materia prima, no quedar completamente a merced del precio del mercado mundial o de la burocracia agrícola suiza.

¿Qué tan “insalubres” son los alimentos que vende la empresa suiza Nestlé? Esta pregunta pasa a primer plano. Un grupo de accionistas presentó una propuesta para la junta general de Nestlé en abril. Exige que la mayor empresa alimentaria del mundo fije en sus estatutos un objetivo tangible para reducir la proporción de alimentos no saludables en su cartera.

El grupo de accionistas exige votación

El grupo de accionistas está coordinado por Share-Action, una ONG británica de inversión responsable. El grupo posee aproximadamente el 0,2 por ciento del capital social de Nestlé y por tanto puede someter la propuesta a votación.

El grupo depende en gran medida de la venta de alimentos no saludables, explicó Compartir Acción. Esto no sólo es malo para la salud pública. La empresa también está asumiendo riesgos financieros porque podría estar en el punto de mira de las autoridades reguladoras o sufrir daños a su imagen.

«Somos el objetivo equivocado, hemos logrado mucho en los últimos años», afirma el portavoz de Nestlé, Christoph Meier. Nestlé afirma ser el primer fabricante de alimentos del mundo en revelar el perfil nutricional de toda su gama de productos.

Nestlé se basa en la calificación Health Star, lanzada por el gobierno australiano. Los alimentos con alto contenido de azúcar, grasa o sal reciben media estrella o algunas estrellas, mientras que los alimentos beneficiosos reciben hasta cinco estrellas.

Las calificaciones de salud como punto de referencia

Medir la proporción de alimentos no saludables no es una ciencia exacta. En principio, cualquier alimento puede ser “saludable” o “no saludable”; depende de la cantidad consumida y del equilibrio de la dieta. Calificaciones como Health-Star o la conocida en este país. Puntuación nutricional por lo tanto, solo proporcione una guía.

También surge la pregunta de qué productos deberían incluirse. Nestlé está cerrando su gran división de alimentación animal (alrededor del 20 por ciento de las ventas del grupo) porque estos productos no son consumidos por personas.

Del resto de las ventas del grupo en 2023, alrededor del 59 por ciento procedieron de alimentos que la propia Nestlé clasifica como “nutritivos”. De ellos, el 21 por ciento eran alimentos especiales, como leche para bebés, suplementos vitamínicos o soluciones nutricionales médicas.

El 38 por ciento incluía alimentos con una calificación Health Star de más de 3,5. Nestlé incluye productos lácteos y sustitutos de la carne de origen vegetal, pero también agua mineral y café. Para la organización Share-Action, sin embargo, el café no debe considerarse alimento porque no tiene valor nutricional. Su inclusión inflaría artificialmente la categoría de “buenos”. Nestlé, por otro lado, sostiene que marcas como Nescafé y Nespresso constituyen una gran parte del portafolio del grupo y que muchas personas consumen café todos los días.

Más de una quinta parte de productos sensibles

El 41 por ciento restante de las ventas proviene de las categorías menos valoradas. El 20 por ciento son productos con una calificación Health Star de 1,5 a 3,5. Nestlé los llama alimentos que debes comer conscientemente pero que tienen su lugar en una dieta normal, como la pizza congelada, los platos de pasta o los cubitos de caldo.

El área más sensible es el 21 por ciento de la cartera (menos de 1,5 estrellas). Estos incluyen productos de chocolate como KitKat y Smarties o helados. Nestlé los describe como “productos para disfrute ocasional”.

Dependiendo de su perspectiva, el peso de los productos sensibles en la cartera es mayor o menor. Si, como exige la acción accionaria, además de los alimentos para animales se excluyera también el café de las ventas del grupo correspondiente, la proporción de dulces y helados aumentaría a más de una cuarta parte. Este no es un valor despreciable.

Disputa sobre los objetivos de crecimiento

Nestlé afirma que de todos modos quiere aumentar el peso de los alimentos saludables en los próximos años. El grupo se ha fijado el objetivo de aumentar las ventas de productos «más nutritivos» entre 20 y 25 mil millones de francos hasta 2030, lo que equivaldría a un aumento del 50 por ciento. «El crecimiento en esta categoría estará en el extremo superior del crecimiento objetivo de la empresa», explica el portavoz de Nestlé, Meier.

Share-Action, por el contrario, considera insuficiente que el grupo sólo fije un objetivo de crecimiento para la parte sana de su cartera. “Nestlé también puede lograrlo simplemente vendiendo más café”, explica la organización. Ella exige en el suyo Solicitud a la Asamblea General un objetivo porcentual: la proporción de alimentos no saludables en las ventas totales debería disminuir.

¿Tienen que reducirse las ventas de Kit Kat?

Básicamente, la pregunta es si a Nestlé se le permitirá aumentar sus ventas de chocolate o helado en el futuro o si estas categorías tendrán que reducirse. “Un objetivo porcentual encadenaría a la dirección”, explica Meier.

Por ejemplo, las ventas de Kitkat, una marca con ventas de más de mil millones de francos, aumentaron un 14 por ciento el año pasado. «Con un objetivo porcentual, la dirección tendría que ralentizar artificialmente determinadas marcas». También se especula en el mercado financiero sobre la venta de productos con una calificación baja de Health Star o la compra de aquellos con una calificación alta.

El café y la alimentación animal son cada vez más importantes

Nestlé ha hecho mucho en los últimos años para apoyar a los consumidores con una dieta equilibrada. «Ciertamente no permitiremos que las acciones compartidas nos arrebaten nuestro buen chocolate», afirma Meier. Además de crear transparencia sobre la cartera de productos, empresas de todo el mundo se abstienen voluntariamente de realizar publicidad dirigida a niños menores de dieciséis años o de reducir el contenido de azúcar de los productos.

El grupo también ha reducido su gama de dulces en los últimos años. El negocio de confitería en EE. UU. se vendió en 2018 y la producción de helados se transfirió a una empresa conjunta (Froneri). La participación de estos productos en las ventas del grupo ha aumentado. desde que el jefe de Nestlé, Mark Schneider, asumió el cargo disminuyó en 2017, mientras que el peso del café, los piensos y los productos sanitarios aumentó significativamente.

Sin embargo, Nestlé lo tiene claro: a marcas como Kitkat también se les debe permitir crecer en el futuro. La dirección no cree en debilitar artificialmente la cartera. «Esto sólo crearía oportunidades para los competidores sin hacer nada para promover la salud pública», afirma Meier. «Todavía debe haber espacio para productos indulgentes como el Kit Kat o el helado, como parte de una dieta sana y equilibrada».