En la mitología griega, y más específicamente en el poema épico de Homero La odisea—la historia de los comedores de loto, de la que claramente toma su nombre este episodio, se centra en un grupo de habitantes de la isla cuya principal fuente de alimento, la planta de loto, es un narcótico que hace que quienes la consumen vivan en pacífica apatía, y que lleva a quienes visitan a olvidar sus vidas, seres queridos y hogares anteriores. En Rigel VII, la extraña radiación del planeta hace que los que quedan fuera de los muros de la fortaleza principal de Kalar pierdan sus recuerdos del día anterior cada noche, dividiendo su civilización en dos castas: los que recuerdan quiénes son y los que no. Después de que Pike y sus amigos sean arrojados a una jaula y pierdan todos los recuerdos de sí mismos y de los demás, tendrán que trabajar para descubrir quiénes son y de dónde vienen.

“Among the Lotus Eaters” hace preguntas intrigantes: ¿quiénes somos, si nos despojamos de lo más básico? ¿Qué valoramos? ¿Cómo nos vemos a nosotros mismos y nuestro lugar en el mundo? ¿Qué personas o identidades nos importan más y por qué? A medida que los efectos de la radiación del planeta comienzan a extenderse entre la tripulación del orbital Empresa Además de su equipo visitante, la mayoría de los personajes principales del programa tienen momentos clave de autodescubrimiento vinculados a la esencia de lo que son, desde la entusiasta reivindicación de Ortega de su condición de persona que pilota el barco hasta la actitud agresiva de La’an. la configuración predeterminada y la eventual comprensión de M’Benga de que, si bien ciertamente posee algunas habilidades de lucha increíbles, en el fondo, es un sanador que quiere ayudar a quitar el dolor de los demás.

Pike, por supuesto, es… exactamente quien todos ya sabemos que es, un líder que se preocupa profundamente por los demás y valora a los que le importan más que a sí mismo. (Aunque hay breves atisbos de una racha oscura, espero que el programa vuelva a ella en algún momento). Un talismán que le dio su especie de novia, el Capitán Batel, no solo ayuda a Pike a restablecer y centrar su conexión con él y él. sus compañeros de tripulación, pero lo ayuda a darse cuenta de que le debe una oportunidad de tener una relación real, y el episodio termina con su disculpa y la promesa de hacer las cosas bien con ella, a pesar del hecho de que sus deberes como capitanes de la Flota Estelar probablemente siempre tomarán precedencia sobre sus noches de cita.

De acuerdo, no está del todo claro que muchos Nuevos mundos extraños los espectadores realmente se preocupan mucho por la situación romántica de Pike con el capitán del USS Cayuga, dado que sabemos tan poco sobre el Capitán Batel como personaje. (¿Cuál es su nombre de pila? ¿Me perdí esto?) Incluso en este episodio, durante el cual Pike teóricamente llega a comprender que él se preocupa por ella más de lo que se dio cuenta, Batel es casi más una idea que una persona, y un un puñado de líneas únicas sobre cómo la trayectoria de su carrera se ve obstaculizada de alguna manera por su relación con él no hace un arco de personaje real. Eso no quiere decir que esta no sería una historia extremadamente valiosa para explorar, solo que Nuevos mundos extraños en realidad no lo ha hecho todavía. Aquí está la esperanza de que eso cambie—Wynona Earp los fanáticos ya saben que Melanie Scrofano es una actriz increíblemente capaz que puede más que enfrentarse cara a cara con Anson Mount si se le da la oportunidad. (¡Dale la oportunidad, es lo que estoy diciendo!)

En Italia es el “calciomercato”: hasta finales de agosto, los directivos de los clubes de fútbol buscan talento, preparan traspasos espectaculares e intentan mejorar las posibilidades de éxito de sus equipos con adquisiciones. El período de transición de verano también sirve para entretener a un país loco por el fútbol que parece estar en retirada cada vez que se suspende el campeonato.

Por supuesto, la temporada de fichajes no produjo grandes titulares este verano. Todavía hay bastante calma. Se está prestando mayor atención a los cambios de personal en las principales estaciones de televisión. No son diferentes al «calciomercato».

La primera ministra Giorgia Meloni aseguró recientemente que al frente de la RAI pública los jefes son reemplazados. Tal enroque es parte del ritual cuando un nuevo gobierno toma el cetro en el país. La RAI es una emisora ​​totalmente politizada.

Del bastión de la izquierda a Mediaset

Pero lo sellado el miércoles va más allá de los límites del ritual. Con el fichaje de Bianca Berlinguer, Mediaset, parte del imperio televisivo de la familia Berlusconi, ha dado un verdadero golpe. La periodista de televisión de 63 años proviene de RAI Tre, un bastión tradicional de izquierda, donde trabajó durante 34 años. En el futuro, protagonizará un programa de veladas políticas dos veces por semana en el canal Rete 4 de Mediaset. Piersilvio Berlusconi, hijo del exjefe de Gobierno recientemente fallecido en la presentación de sus nuevos programas.

Berlusconi, Berlinguer: Para los italianos, eso suena como una constelación completamente imposible. Porque mientras Silvio Berlusconi alardeó durante toda su vida de haber salvado a Italia de los comunistas, el nombre Berlinguer significa exactamente eso: comunismo con características italianas. Por una visión del mundo muy cercana a la de la antigua Unión Soviética durante mucho tiempo, para luego darse una cara más humana, más occidental. Enrico Berlinguer, el político muy popular en Italia que murió en 1984 antes del fin de la Unión Soviética, fue la encarnación de esta actitud.

Ahora, de todas las cosas, su hija mayor, Bianca, se está mudando al campo del «enemigo de clase», a los Berlusconi en Milán. La muerte del patriarca hace tres semanas puede haber acelerado el espectacular cambio. «Haces la televisión de manera diferente, no como la haces», dijo Silvio Berlusconi en 2019. enojado, luego de que Bianca Berlinguer, en su opinión, lo interrumpiera con demasiada frecuencia durante una transmisión. Difícilmente la habría firmado. Pero eso ahora está olvidado y terminado.

El «Corriere della Sera» sospecha que el cambio ayudará a los dos hijos de los grandes nombres a eliminar ciertos problemas heredados. Bianca Berlinguer, sospecha el periódico, después de la muerte de Berlusconi se siente libre para finalmente comenzar un nuevo capítulo televisivo; Piersilvio Berlusconi, por su parte, se sirve de la obligación de dar a sus emisoras un perfil políticamente más neutral y europeo. Esto no es insignificante, especialmente en el contexto de sus ambiciones en el mercado alemán.

Antes de la muerte de su padre le había informado sobre sus planes con Bianca Berlinguer, dicho Piersilvio Berlusconi el miércoles. «Cuando se lo conté, solo levantó una ceja». Los tiempos cambian.

Un nuevo restaurante con un menú maravillosamente carnoso ha hecho de Camden Market su hogar, y es el tipo de comida en la que piensas durante semanas.

Epicurus ha tomado una experiencia tradicional y elevada de American Diner y la ha convertido en un concepto más para compartir, introduciendo una deliciosa fusión de las tradiciones culinarias del Medio Oriente.

El restaurante toma su nombre del filósofo griego conocido por su filosofía ética centrada en los placeres simples y la amistad, que es de lo que se trata el lugar.

El restaurante está ubicado en el North Yard de Camden Market dentro de un edificio catalogado adornado con ladrillos a la vista.

En el centro del lugar hay un hermoso árbol destacado que es una gran pieza central: el resto de la sala tiene un ambiente bastante crudo y de mal humor.

La comida es el sueño de un festín de carne, repleta de poderosas opciones de menú en las que puedes hincarle el diente.

Entre los aspectos más destacados se encuentran el plato para compartir de carne a la parrilla con tapa de costillas de res, panceta de cerdo confitada, salchichas de jalapeño y queso cheddar, bistec de pierna de cordero y el Sloppy Burek (mi parte favorita personal del plato), un toque de Oriente Medio en un clásico Sloppy Joe .

el plato de carne (Imagen: Epicuro)

Una hamburguesa simple a veces puede parecer una opción de menú bastante aburrida, pero Epicurus logró llevar la suya al siguiente nivel proporcionando un equilibrio irreal de sabores.

La combinación de diferentes gustos y estilos era algo que no había experimentado antes, y salí de la noche disfrutando de todo lo que comí.

Los panqueques de shawarma de pollo desmenuzado que venían con mermelada de tocino harissa sonaban como algo que normalmente no habría elegido, pero terminó siendo mi artículo favorito en el menú y salí sorprendido y encantado por el valiente combo.

Los platos fueron creados para compartir, y visualicé un gran grupo de amigos cercanos probando los platos de los demás y obteniendo platos adicionales para la mesa de una manera muy sociable y festiva.

Burek descuidado (Imagen: Epicuro)

Los dueños nos animaron a comer con las manos y realmente nos atascamos; de alguna manera, se equilibró entre ser divertido e informal, pero aún así fue una experiencia gastronómica de alta calidad.

La historia continúa

Los postres eran completamente indulgentes y del tipo para los que de alguna manera siempre tenías más espacio en el estómago.

Su plato insignia, Yael, es una especie de creación de S’mores del Medio Oriente que combina crocante de pistacho, helado de rosa y merengue quemado, un final realmente ingenioso para la comida.

Postres (Imagen: Epicuro)

Los batidos alcohólicos impactantes acompañaron nuestros postres: venían en una gran variedad de sabores de alcohol, incluidos baklava, miel y whisky, pistacho y ginebra.

Los fundadores de Epicurus, Shiri Kraus y Amir Batito, estaban muy bien informados sobre sus decisiones e inspiración, tomando asiento a nuestro lado en la mesa para contarnos todo sobre sus experiencias y pasiones.

Todo en el restaurante, desde el vino hasta los bocadillos de mesa, ha sido cuidadosamente seleccionado por la pareja y hay una historia detrás de cada decisión.

También fundaron el exitoso «Black Cow», que también se encuentra en Camden. Shiri y Amir expresaron su amor por la zona vibrante y los lugareños, quienes esperan que reciban este nuevo lugar con los brazos abiertos.

El fundador Amir Batito dijo: “Estamos encantados de abrir un nuevo restaurante en Camden después del gran éxito de The Black Cow.

“Nos encanta el área y sentimos que realmente podemos ofrecer algo nuevo y único a los locales con Epicurus.

«Se ha invertido mucho tiempo y cuidado en la creación del menú, que realmente cumple con el sabor».

Fundadores de Epicuro, Shiri Kraus y Amir Batito (Imagen: Epicuro)

Tanto como el 40% de todos los alimentos producidos cada año no llegan a la boca humana, lo que resulta en costos económicos, ambientales y sociales de aproximadamente $ 2.6 billones.

Si bien hay una multitud de razones sociales, culturales e incluso tecnológicas para estas asombrosas estadísticas, hemos visto surgir una gran cantidad de nuevas empresas con propuestas sobre cómo resolver el problema del desperdicio de alimentos. El año pasado, Choco alcanzó el codiciado estatus de unicornio por el software que digitaliza los procesos de pedidos, cadena de suministro y comunicaciones para proveedores y restaurantes. En otros lugares, hay empresas que ofrecen pronósticos inteligentes impulsados ​​por IA para ayudar a los minoristas a optimizar su reposición de existencias, mientras que otras han creado mercados para vender productos excedentes o imperfectos. Incluso hay una empresa que se propone transformar los desperdicios de alimentos en recipientes para alimentos.

Mientras tanto, otra nueva empresa llamada Kanpla está centrando sus esfuerzos en reducir el desperdicio de alimentos en una vertical muy específica: las cantinas.

Fundada en Dinamarca en 2019, Kanpla inicialmente se enfocó en los comedores escolares, ofreciendo un software para que los padres ordenaran comida para sus hijos (los niños menores de 13 años no pueden usar una tarjeta de débito en Dinamarca), lo que les dio a las escuelas una buena idea de cuánto y qué tipo de comida preparar. Hoy en día, la empresa apunta a todo tipo de comedores, con clientes que pagan, incluido el gigante naviero Maersk y la cervecera danesa Carlsberg, así como proveedores de comedores industriales como Coor y Cheval Blanc, que atienden a más de 230 comedores en los países nórdicos.

En 2022, Kanpla dijo que su software se usó en unos 1500 comedores y espera triplicar ese número este año a medida que se expande a más mercados europeos. En preparación para este crecimiento, la empresa anunció hoy que ha recaudado 2,2 millones de euros (2,4 millones de dólares) en una ronda inicial de financiación.

Cómo funciona

Hay dos elementos centrales en la plataforma Kanpla. Para las cocinas, Kanpla ofrece lo que llama un «sistema operativo» para administrar todo su comedor desde una PC o dispositivo móvil, incluida la creación de menús digitales, soporte para diferentes tipos de pago, recopilación y presentación de datos de ventas, y más. A través de esto, las empresas pueden comprender qué alimentos se venden mejor, lo que les permite abastecerse de los tipos correctos de ingredientes y, por lo tanto, minimizar los productos que de otro modo podrían desperdiciarse.

En el lado del “comedor”, los usuarios pueden acceder a una aplicación móvil o web para examinar los menús y pedir comida, lo que significa que su comida puede estar esperándolos cuando lleguen a la cafetería.

Además de eso, la plataforma Kanpla tiene características específicas para abordar el desperdicio de alimentos.

Por ejemplo, permite que las cocinas y los comedores vendan los excedentes de comida de sus menús de almuerzo o buffet como comida para llevar a los invitados. A través del panel de administración, simplemente enumeran la cantidad de comida disponible y el precio, y se envía una comunicación a la aplicación de cada comensal de Kanpla.

Y Kanpla también tiene una función de registro de desperdicio de alimentos, actualmente en versión beta, que reúne datos como la cantidad de personas que ingresan a un comedor y la cantidad de alimentos que se desperdician en todas las categorías (por ejemplo, en producción o comida de buffet no consumida). Esto requiere que las cocinas pesen la comida antes de tirarla.

Solo comedores

Quizás el aspecto más curioso de la oferta de Kanpla es que se centra tan estrechamente en los comedores, algo que el CEO y cofundador de Kanpla, Peter Bæch, dijo que se debía simplemente a sus propias experiencias.

«La idea de apuntar a la industria de las cantinas surgió de nuestra experiencia en nuestras cantinas locales», explicó Bæch a TechCrunch. “Vimos de primera mano una cantina que tiraba enormes cantidades de comida al final del día. Pensamos en cómo pasamos la mitad de nuestro almuerzo esperando en filas. Estos inconvenientes nos llevaron a sumergirnos en los dolores, encontrando una industria que estaba muy atrasada en la digitalización, con problemas adicionales de pronóstico, herramientas limitadas para administrar las relaciones con los huéspedes y un alto grado de trabajo manual para imprimir y facturar. Estos conocimientos se convirtieron en el comienzo de nuestro viaje para digitalizar esta industria”.

Si bien las cantinas sin duda comparten muchos de los puntos débiles de otros establecimientos de comida, cada uno tiene sus propios problemas y oportunidades únicos que requieren un enfoque diferente desde el punto de vista tecnológico.

“Los comedores se diferencian de las cafeterías y los restaurantes porque tienen invitados recurrentes, que regresan día tras día, lo que les brinda un potencial único para conectarse con sus invitados”, continuó Bæch. “Además, tienen la complejidad y los problemas adicionales debido a que los menús cambian diariamente y los pagos funcionan a menudo a través de enfoques híbridos que pueden incluir tarjeta, factura y deducción de salario”.

La ronda inicial de Kanpla estuvo dirigida por VC HenQ, con sede en los Países Bajos, con la participación de un puñado de inversores ángel. La compañía dijo que utilizará su nueva inyección de efectivo para expandirse más allá de su Dinamarca natal y hacia el Reino Unido, Noruega y los Países Bajos en 2023, con planes de extender su alcance a los EE. UU. y otros mercados europeos el año siguiente.

Dinamarca ha generado una serie de empresas tecnológicas importantes a lo largo de los años, como el proveedor de software de gestión de gastos Pleo, que alcanzó una valoración de 4700 millones de dólares hace un año, mientras que el neobanco local Lunar logró una valoración superior a los 2000 millones de dólares el año pasado. Y luego está, por supuesto, Zendesk, que fue comprada por una firma de capital privado por $ 10 mil millones en junio.

El socio de HenQ, Jan Andriessen, cree que Kanpla puede abrir un camino similar al de Zendesk sacando provecho de lo que inicialmente parece ser un nicho vertical.

“Al principio, la industria de las cantinas puede parecer oscura, pero es un gran mercado con un gran potencial”, dijo Andriessen en un comunicado. “Muchos productos de software B2B han florecido en mercados aparentemente no obvios. Zendesk, una de las empresas tecnológicas más grandes de Dinamarca, se fundó mucho antes de que el software para el éxito del cliente se convirtiera en un término bien definido. Kanpla puede ser lo mismo, y eso es lo que los convierte en el tipo de negocio B2B que nos entusiasma apoyar”.

Algunos dinosaurios son automáticamente Frío. Tiranosaurio rex aterrador. Triceratops con cuernos. Anquilosaurios puntiagudos: dinosaurios achaparrados y acorazados con colas malvadas en forma de garrote. Los paleontólogos han pensado durante mucho tiempo que esas colas eran para defenderse de los depredadores, pero una nueva investigación sugiere que también podrían haber sido para las luchas internas.

Un equipo de investigadores del Museo Real de Ontario (ROM), el Museo Real BC y el Museo de Ciencias Naturales de Carolina del Norte publicaron un estudio en Biology Letters esta semana sobre un fósil notable y raro de Zuul crurivastator. El anquilosaurio tenía espinas dañadas y curadas cerca de sus caderas. Los científicos sospechan que las heridas provinieron de otro anquilosaurio que asestó un fuerte golpe con su propia «cola en forma de mazo».

El crurivastator de Zuul puede haberse irritado con los de su propia especie, al igual que los ciervos, canguros y cebras de hoy en día. «Esto sugiere que los anquilosaurios tenían un comportamiento complejo, posiblemente luchando por el dominio social y territorial o incluso participando en una temporada de ‘celo’ para aparearse», dijo ROM en un comunicado el martes.

Los anquilosaurios herbívoros vivieron hace 76 millones de años. Se necesitaron años de trabajo de excavación en Montana para extraer el fósil de crurivastator Zuul en el corazón del estudio. La piel y la armadura fosilizadas muestran lesiones donde las púas se rompieron y luego se curaron en una forma roma, un patrón más consistente con la lucha contra otros anquilosaurios que con el ataque de un depredador como un tiranosaurio.

Como un aparte, el Zuul crurivastator nombre vale la pena profundizar. Zuul es para el guardián con cuernos de los Cazafantasmas, mientras que el resto del apodo se traduce como «destructor de espinillas», una referencia a cómo los dinosaurios probablemente usaron sus colas para sacar las patas de los tiranosaurios. Quizá necesite un nuevo apodo: Zuul, destructor de costados.

Los precios de los comedores de las escuelas secundarias de Ile-de-France se congelarán para el inicio del año escolar con el fin de «mejorar el poder adquisitivo de las familias», anunció el martes el presidente de la región de Île-de-France, Valerie Pecresse. «Hemos puesto en marcha un escudo de ‘inflación cero’ con la congelación del precio de la restauración y el transporte escolar», declaró Valérie Pécresse, durante la conferencia de presentación del inicio del año escolar 2022-2023 para Ile-de -Escuelas secundarias de Francia en la sede de la región de Saint-Ouen.

«Un esfuerzo económico de 4 millones de euros»

La región de Île-de-France, donde «el costo de vida es el mas caroconcederá «un esfuerzo económico de 4 millones de euros» para no «repercutir en las familias el aumento de materias primas», detalló el elegido LR. Desde el inicio del curso 2021, los estudiantes de secundaria de familias modestas, unos 14.000 alumnos se benefician de una tarifa de comida de 50 céntimos, es decir, «un ahorro de 80 euros al mes», según cifras de la región.

Este regreso a la #escuelassecundariasIDF se coloca bajo el signo del poder adquisitivo de las familias:
1⃣ Congelación de precios de comedores escolares
2⃣ Congelación del precio del pase #Imaginar y transporte escolar
3⃣ Computadora distribuida a todos los alumnos de secundaria que ingresan a segundo pic.twitter.com/eAw5Rgg7PX

— Valerie Pécresse (@vpecresse) 30 de agosto de 2022

El precio del pase Imagine R, que da acceso al transporte en Île-de-France, se mantiene sin cambios por sexto año consecutivo, fijado en 350 euros.

Un plan de emergencia para institutos en 6.600 millones de euros

Todos los estudiantes de las escuelas secundarias públicas de Ile-de-France se benefician de una computadora personal cuando ingresan a segundo, que tendrán al final de sus estudios secundarios, indica la región. Al comienzo del año escolar, los 474 establecimientos públicos de Île-de-France estarán todos equipados con distribuidores de protecciones periodicas.

Para responder a una población en crecimiento, para 2028, la región de Île-de-France desea iniciar la construcción de once escuelas secundarias y seis ampliaciones y alcanzar el objetivo de 30.600 plazas creadas en 10 años. El presupuesto del plan de emergencia para las escuelas secundarias de Ile-de-France para el período 2017-2027 asciende a 6.600 millones de euros.

Para luchar contra Abandonar la escuela«una agencia de orientación y promesa republicana» ofrecerá a los estudiantes soluciones en 2023 para encontrar su camino, elegir su currículo escolar, su formación o encontrar una pasantía.

En materia de seguridad, Valérie Pécresse duplicó las brigadas regionales de seguridad, de 5 a 10 equipos, es decir, 50 agentes. Esta brigada interviene a solicitud de los jefes de establecimientos y su misión es «velar por la seguridad de los bienes y personas en los colegios y alrededores, contribuir a la implementación de una política de prevención y atender casos de crisis graves que comprometan la seguridad de los personas y bienes apoyando a los equipos de gestión», detalla la región en un comunicado de prensa.

Conchas a la mexicana, brócoli gratinado, chili de verduras y bulgur… En París, los menús vegetarianos serán cada vez más frecuentes en los comedores municipales. Durante su primer mandato, Anne Hidalgo había introducido una comida vegetariana a la semana en los 1.300 restaurantes colectivos administrados por la Ciudad. Desde la Ley de Clima y Resiliencia de 2021, el sistema se ha vuelto obligatorio en toda Francia. Con su mayoría rojiverde, la alcaldesa socialista quiere ahora dar un paso más e imponer » al menos » dos comidas vegetarianas semanales para todos los usuarios para 2027. También desea que “alternativas vegetarianas” se ofrecen en otros días.

El proyecto, integrado en un vasto plan alimentario sostenible, a lo largo de cinco años, se somete, este martes 31 de mayo, a la votación del Consejo de París. Marca la voluntad de los funcionarios electos parisinos de tomar medidas concretas para frenar el cambio climático, mientras que Anne Hidalgo es a menudo acusada de tomar decisiones que contradicen sus principales discursos ecológicos.

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La medida no debería suscitar una gran polémica, sobre todo porque el ayuntamiento no tiene ningún representante de los profesionales de la carne. “Es un proyecto que es bueno para la salud, para el medio ambiente y para las finanzas públicas”, argumenta Audrey Pulvar, asistente de Anne Hidalgo a cargo de la comida. Se supone que comer menos carne reduce el riesgo de obesidad, enfermedades cardiovasculares y cáncer. Para la Ciudad de París, se trata ante todo de reducir de forma relativamente indolora las emisiones de gases de efecto invernadero que contribuyen al calentamiento del clima. “Y como cuesta menos, tenemos margen para comprar alimentos de mejor calidad”, agrega Audrey Pulvar.

» En la dirección correcta «

Según la Agencia de Gestión del Medio Ambiente y la Energía, los alimentos representan casi una cuarta parte de la huella de carbono de los hogares franceses, y el consumo de carne es el principal problema. Por lo tanto, aumentar el número de comidas vegetarianas reduce significativamente los impactos ambientales. Si las cantinas solo sirvieran platos de este tipo, sus emisiones de gases de efecto invernadero se reducirían en un 61%, muestra un estudio del Instituto Nacional de Investigaciones Agroalimentarias y Ambientales (Inrae), publicado a fines de marzo. Sin embargo, un giro tan violento deterioraría la calidad de las comidas. Según el INRAE, la «mejor compromiso» por tanto, consiste en planificar tres comidas vegetarianas a la semana, y prescindir de la carne roja en las otras dos, ofreciendo pescado una vez y carne blanca una vez. Eso podría «reducir a la mitad las emisiones de gases de efecto invernadero de las comidas escolares manteniendo su buena calidad nutricional».

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