Contrariamente al mito popular, Mama Cass Elliot no murió ahogada con un sándwich de jamón; su hija está ansiosa por que la gente lo sepa.

En vísperas del 50^th En el aniversario de la muerte de la cantante de Mamas and the Papas, la hija de Elliot, Owen Elliot-Kugell, le dijo a la BBC: “Había un sándwich de jamón, pero ella no se lo comió y no se atragantó con él. Ya basta de chistes”.

Mama Cass murió a los 32 años en el apartamento londinense del también cantante Harry Nilsson en 1974, después de haber terminado una serie de actuaciones de dos semanas en el London Palladium. La autopsia confirmó que su muerte fue un infarto.

En ese momento, y en muchas referencias culturales desde entonces, se informó que se había ahogado hasta morir con un sándwich de jamón, que fue encontrado junto a su cama.

Su hija, que ha escrito un libro. Mi mamá, Cass sobre la relación de la pareja, le dijo a la BBC que para su libro había reconstruido las últimas horas de la vida de su madre, incluido su último concierto y varias fiestas:

“Cuando regresó a su apartamento, ya era de noche el día siguiente. Tenía hambre y su bailarina le preparó un bocadillo con lo único que había en el piso, jamón, y lo dejó en su mesilla de noche. Ni siquiera le dio un mordisco”.

Elliot-Kugell descubrió que el mito procedía del círculo de la cantante que quería protegerla de las especulaciones sobre una muerte por sobredosis de drogas. Le dijo a la BBC que la historia había sido inventada entre el manager de Elliot, Allan Carr, y un amigo periodista, y explicó: “Carr realmente quería protegerla. Y allí se encontró un sándwich”.

Elliot-Kugell cree que el mito influyó en la percepción de su madre como un pájaro cantor con sobrepeso, algo que causó angustia a Elliot, a pesar de que su hija la considera una pionera:

“Ella allanó el camino para que otras jóvenes de hoy en día, que son de mayor estatura, se abrieran paso en el negocio de la música y fueran aceptadas por quienes son. Realmente creo que ella ayudó a sentar las bases para mucha gente”.

Elliot se mudó de su Baltimore natal a Nueva York en la década de 1960, donde se unió a la escena folk emergente. En California, encontró fama como una de las voces principales de los Mamas and the Papas, cantando algunos de sus mayores éxitos, entre ellos California soñando, lunes lunes y Soñar un poco sueño. Hizo su debut en solitario en 1968 y continuó actuando hasta su prematura muerte.

Como director creativo de ambos Óscar de la Renta y monse (donde también es cofundadora), Laura Kim tiene muchas cosas en qué pensar. Pero últimamente sus pensamientos han estado ocupados por los extraterrestres: «Son un tema importante para nuestra colección de otoño», dice. «¿Están ellos aquí? ¿No están aquí? Es algo que me asusta mucho”. Una cosa en la que pensaba un poco menos de lo habitual durante el frenesí de la Semana de la Moda era en tratar de mantener una dieta saludable: “Me encontraste en la semana correcta”, dice. “A veces pienso, Oh, voy a ser vegano, pero no, no durante la Semana de la Moda”.

Sábado 10 de febrero
Hoy mi marca, Monse, tiene nuestro desfile en la Semana de la Moda. Mi mamá siempre viene y se queda conmigo para NYFW, que es lo mejor. Me prepara un jugo de remolacha con pomelo y jengibre.

Normalmente tengo una dieta muy saludable repleta de verduras. Pero también soy muy goloso y me encanta la repostería. Corro a Lodi a comprar café, zumo de naranja y su bombolone gigante. Me siento como si estuviera en Italia por un segundo.

Subo las escaleras para hacer todo el trabajo que pueda antes del espectáculo. Estoy enfermo y estoy molesto porque nunca lo estoy. Creo que me excedí, para ser honesto. Trabajé demasiado y a veces no calculas el estrés mental en cuánto haces, y realmente no siento el estrés porque creo que mi cerebro lo bloquea, entonces te golpea y no te lo esperas. Estoy haciendo DayQuil y agua detrás del escenario. También tomo dos cafés del Café Grumpy. Estoy de mal humor en el trabajo, así que todos dicen: Es gracioso.

Alrededor de las 4:30, vuelvo corriendo a Lodi para preparar los asientos para la cena. No iba a tomar una copa, pero veo a la gente a mi lado tomando un martini y viene en un plato muy bonito. Soy como, Quiero lo que están teniendo. Y lo acompaño con pastel de zanahoria y trigo sarraceno. Literalmente sólo estoy consumiendo azúcar.

¡Es hora del espectáculo! Combinamos un tema de extraterrestres con inspiración de antiguos tapices del siglo XVIII. Desde lejos, muchas de las piezas parecen una tela de tapiz clásica, pero si miras de cerca, hay un pequeño aterrizaje de un ovni extraterrestre. Este es el primer espectáculo para el que personalmente recaudé dinero, así que me siento muy realizado y orgulloso. Camino por la pasarela con mi socio Fernando, hago algunas entrevistas de prensa y luego voy a reunirme con amigos en Naro. Todavía me siento un poco mal, pero estoy corriendo con adrenalina y feliz de celebrar la colección.

A continuación, organizaremos una fiesta para la colección en el Bazaar del Ritz-Carlton en Nomad. Me encanta el jamón español (la pierna) que tienen en exhibición. El chico que lo talla es realmente guapo. Doy algunos bocados, pero no como demasiado porque no quiero quitarme la mascarilla y revelar mis gérmenes.

Todo el mundo sabe que estoy enferma y Daisy, que trabaja en el Ritz, me trae constantemente té y refrescos calientes durante toda la noche. Es muy bueno.

domingo 11 de febrero
Duermo bastante tarde y voy a desayunar con mi novio a La Mercerie porque vivimos cerca y vamos casi todos los fines de semana. Sólo quiero vivir allí. También admiten perros, así que llevamos a nuestro perro, King. Puede que aquí no sepan mi nombre, pero conocen a King. Siempre pedimos lo mismo, así que ni siquiera miramos el menú: crêpe complète, que es una crêpe de trigo sarraceno con huevo frito, jamón y queso, y ensalada verde.

De ahí me dirijo a las oficinas de Oscar de la Renta para terminar la colección. Pedimos comida para llevar de Le Botaniste en la oficina. Tengo chile que sabe a carne pero es completamente vegano. También tomo un café con champiñones y un pepinillo con cúrcuma y cebolla. Me como todo el plato y probablemente no huele muy bien, pero bueno.

Para cenar vuelvo a Naro con mi socio Fernando. Está dirigido por mis restauranteros favoritos del mundo. Otro restaurante suyo, Atomix, es mi restaurante favorito en el mundo. Simplemente no puedo encontrar nada más que me guste más. Naro es un restaurante muy lindo, tienen comida increíble y están a una parada de metro de la oficina de Oscar.

Tenemos tangpyeong-chae (ensalada de gelatina de frijol mungo), rollo gamtae (mi alga favorita hecha en rollo), bibimbap de salmón real con uni y un postre coreano de pera.

Lunes 12 de febrero
Todavía me siento muy mal, así que me quedo en casa. Nunca me tomo un día libre, pero me estoy muriendo enfermo, así que me quedo en casa en el sofá. Recibo pasteles para llevar, cosa que nunca hago. También pido un plato de cereales tipo tabulé con salmón ahumado que almorzaré y una tostada de champiñones. No me lo comeré todo; Definitivamente estoy ordenando para tres personas.

No soy muy bueno sentándome y viendo televisión, así que trabajo en mi teléfono todo el día. Fue muy agradable no salir del apartamento en todo el día, así que creo que eso me cura un poco.

Estoy demasiado cansada para cocinar, así que llevo a mi novio a cenar a Ma.Dé. Pedimos albóndigas de langosta, que vienen con caviar encima, y ​​un martini de yuzu, que viene con caviar al lado. Aquí siempre me siento en el asiento de la ventana, lo cual me encanta incluso en invierno.

Antes de acostarme, tomo Cherry García de Ben & Jerry, mi favorita, y veo unos 15 minutos de un drama coreano. Intento hacer eso para no soñar con el trabajo. Prefiero soñar con alguien que se enamora que tener pesadillas sobre la moda persiguiendo mis muestras.

Martes 13 de febrero
Cuando no es la Semana de la Moda, me aseguro de que comamos mucho color. Mi mamá siempre dice que tienes que comerte el arcoíris para obtener todas las diferentes vitaminas. Por eso suelo elegir un color todos los días de la semana. Esta semana solo lo hice una vez: hago una crepe verde mezclando espinacas con harina, huevo y agua. Le pongo huevo, aguacate y diferentes tipos de verduras, y bebemos jugo verde. Me pongo a trabajar un rato para seguir ultimando la colección.

Ceno con Ezra, mi mejor amigo y mi socio Fernando, en Le Rock. Es temprano, así que no hacemos plato principal. Tenemos una tabla de mariscos, salsa de caviar y sus increíbles baguettes. Una de mis cosas favoritas en los restaurantes franceses son los rábanos con sal y mantequilla. No sé qué tiene, simplemente me encanta. La persona que me lo presentó fue súper Francés. Ella estaba como, Oh, en Francia no necesitamos patatas fritas porque esto es lo que comemos.. Ella se estaba burlando de mí porque como Tantos Papas fritas. También tomamos un poco de champán; allí realmente se siente como París.

Después de eso, tomamos el metro para ir a un Moda Fiesta en Temple Bar. Soy una chica del metro; de ninguna manera voy a tomar un taxi a las seis en punto.

La fiesta es súper divertida. La Semana de la Moda es como viajar en un autobús de la moda todos los días: ves a la misma gente y vas a las mismas fiestas. Me encanta ver lo que usa la gente porque la gente se viste extra, así que es muy inspirador.

dejo el Moda festeja temprano y disfruta de una velada bastante tranquila. Todos los demás van a otra cena y yo llego a casa, juego con King y como un montón de Pocky. Me encanta el sabor sintético a fresa; tiene un olor y es casi malo lo mucho que me gusta.

Miércoles 14 de febrero
Es el día de San Valentín. A mi novio y a mí nos encanta hacer quiche en casa. Compré un molde en forma de corazón para San Valentín el año pasado, pero todavía lo conservo. Le hago una quiche en forma de corazón y le pongo tomate picado encima para que quede roja.

Paris Hilton hizo esta colaboración con Walmart, a la que aparentemente le está yendo muy bien. Es un juego de cocina completo, todo rosa. Ella me envió todo, así que hice un bizcocho de piña en el molde rosa. Eso es sólo para mí.

Mi novio odia salir a cenar el día de San Valentín porque todas las parejas se toman de la mano. Él simplemente se niega a salir, pero nosotros tampoco queremos cocinar, así que compro un plato de jamón en Despaña para nosotros. ¡Es muy caro! Esperaba que costara unos 30 dólares y me dijeron: Ah, son $100. Realmente me hizo apreciar la cena del Ritz en la que estuvieron sirviendo toda la noche. Lo obtengo con un poco de queso y baguette para nuestra cena de jamón.

De postre tengo un poco de mi Bundt cake de piña rosa, junto con un poco de tarta Ladurée que me regala mi novio para San Valentín. Luego jugamos a la pelota con King antes de acostarse porque es un pequeño deportista.

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Es un gran clásico que Babette presenta en la Table des Bons Vivants: endibias con bechamel de jamón y coliflor. Un plato reconfortante, listo en menos de una hora.

Para 4 personas

Preparación: 20 minutos

Tiempo de cocción: 35 minutos

Ingredientes

4 endibias grandes

8 lonchas muy finas de jamón de París

120 g de queso Comté rallado

30 g de mantequilla semisal

½ limón amarillo

1 taza cucharadita de miel

1 chorrito de aceite de maní

½ coliflor

para la bechamel

50cl de leche

40 g de mantequilla semisal

40 gramos de harina

50 g de queso Comté rallado

4 pizcas de nuez moscada rallada

Sal fina y pimienta recién molida

Con un cuchillo de cocina, retire el corazón de cada escarola, que es particularmente amarga. En una sartén, con la mantequilla y el aceite de cacahuete, sudar las endibias enteras. Voltee las endibias de cada lado y cocine a fuego lento, tapado, a fuego lento durante mucho tiempo, hasta que las endibias estén tiernas.

Quitar la tapa de la sartén, espolvorear las endibias con jugo de limón (para reducir el amargor de las endibias) y miel (para caramelizarlas), dándoles la vuelta con frecuencia. Abrir las endibias sobre la encimera para rellenarlas con queso Comté rallado y una fina loncha de jamón chiffonade. Enrollar todo, envolver cada escarola con una loncha de jamón antes de colocarlas en un plato.

Precalienta el horno a 200°C. Cuece la coliflor durante diez minutos y colócala en el plato.

Preparar la bechamel: en un cazo pequeño derretir la mantequilla. Agrega la harina, cocina por 1 minuto, revolviendo constantemente. Vierta la leche fría y continúe cocinando de 2 a 3 minutos. Condimentar con sal, pimienta y nuez moscada. En cuanto la bechamel espese, retirarla del fuego, añadir el Comté y mezclar bien.

Vierta la bechamel con Comté y hornee el plato durante unos 20 minutos.

La buena noticia llegó a Finlandia dos días antes de la Nochebuena de este año, de Tuomas Rauhala. Rauhala es director del sistema de energía en la Compañía de red finlandesa Fingerridy en un mensaje Adelantó: “Si no surgen imprevistos y el sistema funciona con normalidad, podemos celebrar la Navidad de la forma habitual”. O para decirlo claramente: hay suficiente electricidad para hornear el jamón de Navidad.

Esto es tradicional en Finlandia. El punto focal del menú de Navidad. Pasa mucho tiempo en el horno a baja temperatura. Y dado que Finlandia tuvo que lidiar con fluctuaciones repetidas en el suministro eléctrico en los últimos meses debido a la escasez de energía en Europa, uno no podía estar realmente seguro de que el jamón pudiera adornar la mesa festiva este año.

Estrellas favorables y el problema de Olkiluoto 3

Sin embargo, las estrellas favorables han ayudado a asegurar que no falte. Primero, la temporada navideña cae en un fin de semana. Debido a que los edificios de oficinas se cierran y consumen poca electricidad, queda más para los hornos.

En segundo lugar, las temperaturas en el sur del país, donde se encuentran las grandes aglomeraciones urbanas de Helsinki y Turku, están actualmente bajo cero, lo que también está teniendo un efecto positivo en la demanda eléctrica. Y en tercer lugar, las familias finlandesas se han acostumbrado recientemente a ahorrar electricidad. Por supuesto, uno podría continuar con eso, dijo Rauhala, ya que tuvo un efecto positivo en la billetera. Pero definitivamente puedes encender el horno para el jamón.

El hecho de que una posible escasez de energía se haya convertido en un tema de conversación se debe en parte a los problemas casi interminables del reactor nuclear Olkiluoto 3. Proyecto faro para el Reactor Europeo de Agua a Presión (EPR) del grupo francés Areva, debería estar en línea desde 2009. Sin embargo, no pudo comenzar la operación de prueba hasta este verano. Al menos eso llegó en el momento justo dada la crisis energética que siguió a la invasión rusa de Ucrania. Con una potencia de 1600 megavatios, Olkiluoto 3 apenas podría cubrir la posible escasez de energía, estaban felices.

Pero ahora están de vuelta Surgieron problemas, esta vez con bombas de agua. Si bien el defecto ya se ha solucionado, aún no está claro qué lo causó. Mientras no se sepa esto, no se puede iniciar el funcionamiento normal. Según el estado actual, este no debería ser el caso hasta principios de marzo, es decir, cuando la temporada de frío ya esté llegando a su fin.

Conducir con el “truco del jamón”

Como pequeño consuelo, cabe esperar que el jamón navideño también desempeñe su papel en la mejora de la seguridad del suministro energético. Su carrera de ninguna manera termina en el plato. Durante varios años, la empresa de refinería finlandesa Neste ha estado alentando a las personas a entregar la grasa del jamón junto con otros desechos de cocina y aceite en puntos especiales de recolección. Estos están abiertos desde mediados de diciembre hasta finales de la primera semana de enero.

Cuándo primer productor mundial de biodiésel a partir de residuos es Neste capaz de para producir combustible sostenible que se pueda mezclar con diesel convencional. Según la empresa, la grasa de un jamón de tamaño mediano puede conducir un coche unos tres kilómetros. Con alrededor de siete millones de kilos de jamón consumidos en Finlandia durante la temporada festiva, eso suma. El año pasado 240.000 hogares participaron en el llamado truco del jamón, una campaña de varias empresas industriales para dar a conocer las posibilidades de la economía circular. Suficiente grasa acumulada para dar la vuelta al mundo en coche unas diecisiete veces.