Si bien tengo una Vitamix magníficamente poderosa, rara vez la saco desde que comencé a probar licuadoras personales. A menos que prepares batidos para toda tu familia y cenas grandes con regularidad, o dependas de un motor extrafuerte para crear tus propias leches alternativas y mantequillas de nueces, un modelo más compacto puede hacer casi todo lo que uno grande puede hacer. A veces puede hacerlo incluso mejor, como si estuvieras preparando una salsa o un aderezo que se perdería en un cavernoso frasco de licuadora de 64 onzas. Sin mencionar que las licuadoras personales son generalmente significativamente más baratas que las licuadoras de tamaño completo.

Para encontrar los mejores modelos que existen, consulté a cocineros expertos y desarrolladores de recetas sobre los que utilizan en su vida diaria. Todas las selecciones de esta lista son aptas para lavavajillas y todas, excepto dos que mencioné a continuación, tienen motores de 600 vatios. Actualmente estoy usando nuestra mejor selección general y probaré aún más en el futuro para poder compararlos directamente. Y si también está buscando una licuadora de inmersión que ahorre espacio, también puede leer mi guía.

Capacidad: 32 onzas | Tamaño: 12,01” x 7,72” x 15,94” | Mecanismo de potencia: Empuje hacia abajo y gire

He llegado a depender mucho de mi Nutribullet Pro. Aunque sigue siendo mucho más pequeña que una máquina de tamaño completo, tiene la capacidad más grande de cualquier licuadora personal en esta lista, lo que significa que puedo usarla para preparar un aderezo para ensaladas y guardarlo en el refrigerador durante toda la semana, mezclar suficiente salsa para cubrir más de medio kilo de pasta y pique la salsa para obtener un plato generoso cuando vengan amigos. Los dos frascos de licuadora vienen con tapas que los convierten en recipientes de almacenamiento, por lo que nunca tengo que trasvasarlos a algo separado si guardo el contenido. Las cuchillas son poderosas: puedo arrojar tallos de perejil y dientes de ajo enteros a una salsa verde y los arroja al olvido. Y los mecanismos operativos son sencillos. Simplemente agrego todos mis ingredientes al frasco, giro la tapa, la coloco a la base y presiono todo hacia abajo para mezclar. Mi mano actúa como botón de encendido, lo que significa que puedo pulsar fácilmente presionando hacia abajo y levantando según sea necesario. Y el tarro apenas ocupa espacio en mi lavavajillas.

Este es también el modelo que recomiendan la mayoría de los profesionales con los que hablé. «Es lo suficientemente potente como para procesar muchas de las mismas cosas que una Vitamix», dice Jess Damuck, desarrolladora de recetas y autora de libros de cocina, quien usa la suya para aderezos, salsas, aderezos y batidos. «Lo uso con mucha fruta congelada, hielo y nueces, y no ha tenido ningún problema». La escritora gastronómica y desarrolladora de recetas Grace Elkus señala que ni siquiera tiene que preocuparse por asegurarse de que sus ingredientes, en su mayoría líquidos, estén en el fondo. Por lo general, esto ayuda a garantizar que todo se mezcle suavemente, pero Elkus dice que Nutribullet puede atravesar cualquier cosa. La editora en jefe estratega Kelsie Schrader ha estado preparando batidos semanalmente en el suyo durante los últimos seis meses y dice que se mezclan perfectamente en menos de un minuto. «No se ha desacelerado en absoluto», dice.

Capacidad: 18 onzas y 12 onzas. | Tamaño: 4,5” x 4” x 11,8” | Mecanismo de potencia: Empuje hacia abajo y gire

El Magic Bullet, más pequeño y económico, lo fabrica la misma empresa que Nutribullet. Si bien su motor de 250 vatios no es tan potente como los 600 vatios del Nutribullet, un par de expertos me dijeron que es una máquina sólida. La chef personal y desarrolladora de recetas Jane Morgan ha tenido el suyo durante cuatro años y dice que todavía se mantiene fuerte. «Lo uso para batidos», dice, «pero también para los molestos trabajos de preparación, como si necesito mucho ajo picado, o para hacer un mirepoix para boloñesa, o para rallar una tonelada de parmesano». La máquina viene con dos frascos, uno de 18 onzas y otro de 12 onzas, el último de los cuales, según Morgan, es útil para emulsionar aderezos porque las cuchillas tienen mucho contacto con los ingredientes. Ashley Wolfgang, editora del boletín Strategist, ha estado usando una Magic Bullet casi a diario durante la última década (la reemplazó recientemente por una nueva cuando finalmente se gastó). Lo usa principalmente para batidos y dice que «mezcla todo lo que le agrego muy suavemente, incluidas las frutas congeladas, en tan solo 30 a 45 segundos».

Capacidad: 18,6 onzas. | Tamaño: 5,39” x 5,39” x 14,06” | Mecanismo de potencia: Dial con ajuste de batido

He probado y me encanta la versión más grande de Zwilling Enfinigy, por lo que no sorprende que el modelo más pequeño sea altamente recomendado por la desarrolladora de recetas Farideh Sadeghin. Solía ​​​​confiar en su mini procesador de alimentos Cuisinart, pero en el año que tuvo el Zwilling, recurrió a él con más frecuencia para obtener salsas y aceites de hierbas. «Hace lo mismo pero con mucha más potencia», afirma. Y mientras que su Vitamix hará que los ingredientes pasen de su forma completa a una textura súper suave en cuestión de segundos, es más probable que esta máquina deje una poco de textura, lo cual es una ventaja para los pestos y ciertos adobos. Sadeghin aprecia las medidas en el costado del frasco para ayudar a guiar las proporciones, pero por lo demás dice que lo que más le gusta es que no hay demasiadas campanas y silbatos. «Es simplemente fácil de usar», dice. Tiene una configuración de batido designada que se ejecuta durante un ciclo establecido, y puedes pulsar fácilmente manteniendo presionado el dial hacia la izquierda durante el tiempo que quieras que funcione.

Capacidad: 21,6 onzas. | Tamaño: 4,13” x 4,13” x 13,43” | Mecanismo de potencia: Botón de encendido

La Bestia es una licuadora personal particularmente atractiva. Tiene un frasco cilíndrico acanalado y viene en bastantes colores bonitos y apagados (aunque de alguna manera creo que logra escapar del aspecto solo para Instagram de otros productos de cocina con mentalidad estética). Aún así, Elkus, quien recientemente agregó una a su línea personal de licuadoras, señala que otras personas siempre comentan sobre el bonito diseño cuando aparece en sus fotos sociales. Ella dice que los accesorios son realmente bonitos: “No parece el frasco que acabas de mezclar. Ni siquiera consideraría transferir este. Y el frasco tiene una tapa en la que puedes meter una pajita, de la cual prefiero beber si llevo mi batido en el auto o incluso si voy a la oficina”.

La Bestia funciona con un botón: si lo presionas, pulsa. Si mantiene presionado el botón durante un segundo prolongado, se mezclará automáticamente durante un minuto (disminuyendo y luego retrocediendo varias veces durante el tiempo para incorporar todo de manera más uniforme). Elkus sí advierte que no lo es bastante Tan sensible como su Nutribullet, por lo que a veces tiene que raspar los lados para que los ingredientes más gruesos y duros, como fruta congelada, lleguen a las cuchillas. «Pero una vez que se pone en marcha y todo se mueve, es fantástico», afirma. «Nunca es arenoso».

Capacidad: 56 onzas, 6 onzas frasco | Tamaño: 9,02” x 7,59” x 15,8” (con la jarra de la licuadora de tamaño completo), 3,6” x 3,6” x 4,68” (para la jarra de seis onzas) | Mecanismo de potencia: Marcación de velocidad variable con ajustes para batidos, hielo picado y bebidas heladas

Si planea limitarse a batidos de una sola porción y salsas en lotes pequeños, una de las opciones anteriores sin duda le permitirá ahorrar dinero. Pero si cree que le gustaría tener una máquina que le permita hacer lotes más grandes, aunque sea sólo de vez en cuando, puede que valga la pena derrochar en un modelo de tamaño completo (con un motor ultrapotente de 1200 vatios) que ofrezca frascos más pequeños compatibles. . Varios de los modelos de mi lista de las mejores licuadoras las tienen, pero esta KitchenAid está especialmente recomendada por la chef Camille Becerra, quien señala que incluso en su tamaño normal, «no ocupa demasiado espacio». (De hecho, la base está en el extremo más pequeño en ancho y profundidad de todas las licuadoras de tamaño completo que recomiendo).

El frasco que le coloca la gran mayoría de las veces pesa apenas seis onzas: la capacidad más pequeña de todos los de esta lista y la capacidad más pequeña de cualquiera de los frascos compatibles que se ofrecen con otros modelos de tamaño completo recomendados. «No voy a preparar salsas de más de seis onzas que permanezcan en el refrigerador durante días», dice, «así que esto ayuda a visualizar la cantidad correcta». Ella aprecia que la máquina todavía funcione a máxima potencia porque le permite hacer pastas súper suaves con ingredientes fibrosos como jengibre y limoncillo. Si desea hacerlo un poco más grande, también hay un frasco de 16 onzas.

• Camille Becerra, cocinero
• Jess Damuck, desarrolladora de recetas y autora de libros de cocina.
• Grace Elkus, escritora gastronómica y desarrolladora de recetas.
• Jane Morgan, chef personal y desarrolladora de recetas
• Farideh Sadeghin, desarrolladora de recetas
• Kelsie Schrader, editora gerente estratega
• Ashley Wolfgang, editora del boletín Strategist

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con las vacaciones detrás de nosotros, estos próximos meses son el momento perfecto para relajarse en casa y tomarse un tiempo para restablecerse. ¿Qué mejor manera de relajarse que preparando comidas deliciosas y acogedoras u horneando deliciosas delicias? Ya sea que sea un cocinero novato que desea dedicarse a un pasatiempo o un chef experimentado que necesita algún equipo nuevo, hemos reunido excelentes ofertas en una gran cantidad de artículos esenciales de cocina, que incluyen batidoras de pie, procesadores de alimentos y sartenes.

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Ofertas de batidoras de pie

La batidora de pie retro de Smeg viene con un tazón de 4,8 litros, un batidor de alambre, un gancho para masa y un batidor plano, junto con un puerto frontal para cambiar los accesorios. También incluye un motor de tracción directa de 800 vatios y hasta 10 velocidades variables. Es una batidora potente que es ideal para mezclas sueltas, pero descubrimos que el aparato se tambaleaba demasiado al mezclar ingredientes rígidos como masa y mantequilla dura. Lo recomendamos para hornear dulces como pasteles, porque el batidor plano hace un excelente trabajo mezclando ingredientes más suaves. Este descuento se aplica sólo al modelo rosa, pero la versión azul pastel también está a la venta por $385 ($152 de descuento).

Esta oferta está disponible solo para suscriptores de Amazon Prime. La batidora de pie de Aucma no es la más meticulosamente diseñada, especialmente en comparación con las marcas más conocidas. Pero Emily Peck, colaboradora de WIRED, dice que es un «valor excelente y está cuidadosamente diseñado», con muchas características útiles. Hay un protector contra salpicaduras que se conecta al cabezal inclinable en lugar de a la parte superior del tazón y un dial de velocidad que se ilumina, y el aparato es fácil de controlar gracias a la palanca y los controles de velocidad que se encuentran uno cerca del otro. También viene con dos tazones (6,2 litros y 5 litros), seis velocidades, función de pulso, un impresionante motor de cobre de 1400 vatios y tres accesorios (batidor, gancho para masa y batidor). Ha bajado a este precio antes, pero este es el más bajo que hemos rastreado.

Ofertas de procesadores de alimentos, licuadoras y exprimidores

Sistema de procesador y licuadora eléctrica Ninja Foodi

Fotografía: Ninja

Esta es nuestra opción versátil 3 en 1 favorita en nuestra guía de Mejores procesadores de alimentos. Con tazas y cuchillas intercambiables, se puede utilizar para preparar tanto sopas como batidos. Viene con varios accesorios, incluida una jarra de 2,1 litros (que funciona bien con la cuchilla para picar/triturar y la cuchilla para masa) y un bol de 400 mililitros (con una cuchilla de borde híbrido). La licuadora también viene con la función Auto-iQ de Ninja, que le brinda acceso a siete programas preestablecidos para procesar, picar, batidos, extracciones, tazones, productos para untar y masa de alimentos. Con una potencia de 1200 vatios, también es potente: derriba los ingredientes para que no tengas que agitar la jarra para procesar hasta el último trozo.

El procesador de alimentos de KitchenAid ostenta el título de Best All Around en nuestra guía de compras antes mencionada. El modelo de 9 tazas lo convierte en un tamaño ideal para una cocina de tamaño estándar y una familia de cuatro. Con una cuchilla multipropósito de cuatro cuchillas, es muy capaz de realizar una variedad de tareas que incluyen picar zanahorias crudas, licuar salsa, picar carne y más. También obtendrás un accesorio para batir y una cuchilla para masa, junto con discos para rebanar y en juliana. Cuando no esté en uso, puedes guardar las cuchillas y los discos directamente en el recipiente, y el recogecable integrado cabe en la base.

Exprimidor vertical de boca ancha Sana 868

Fotografía: Sana

Este exprimidor de alta gama es versátil y silencioso, y tiene una gran estética, completo con una jarra para jugo de vidrio de borosilicato y una jarra para pulpa de acero inoxidable. El motor es potente, de 240 vatios, pero también funciona a bajas revoluciones, por lo que es lo suficientemente potente como para soportar ingredientes más duros como zanahorias y nueces, pero también otros más suaves como fresas y plátanos. Viene con un conducto de alimentación ancho de 82 mm (ideal para ingredientes más voluminosos) junto con un sistema de trampilla. También obtienes cuatro coladores de malla, que incluyen una malla fina, una malla gruesa, una malla para sorbete y una malla para batidos.

Una licuadora de inmersión es excelente si no tienes espacio para una licuadora de encimera o si solo necesitas licuar lotes más pequeños de ciertas recetas. Puede usarlo para hacer puré de sopas y verduras, mezclar masas, hacer salsas y más. Este de Braun tiene un gatillo de velocidad variable que es fácil de apretar y un estilo de bastón de esquí que es súper cómodo de sostener. Y tenga la seguridad de que las cuchillas no dejarán grumos con lo que esté mezclando.

Ofertas de ollas y sartenes

Fotografía: Amazonas

El horno holandés de Le Creuset es perfecto para el invierno. Puede usarlo para preparar comidas acogedoras en una sola olla, como estofados, guisos y sopas. Es caro, pero también te durará mucho tiempo, siempre y cuando lo trates bien (no lo metas en el lavavajillas ni uses utensilios de metal). Está disponible en varios tamaños, pero sugerimos este más grande para preparar comidas abundantes para familiares y amigos.

Esta sartén para saltear de 4 cuartos tiene una gran superficie para cocinar, así como lados altos para ayudar a evitar salpicaduras accidentales (como al saltear verduras). Los lados también son planos, lo que facilita voltear la comida con una espátula. Deberá proporcionar una dirección de correo electrónico para ver la oferta.

Para dorar, dorar o freír, la sartén de acero inoxidable de 12 pulgadas de All-Clad es excelente para tener en la cocina. El acero inoxidable unido de tres capas ayuda a brindar calor uniforme; el fondo plano y los lados acampanados facilitan tirar la comida; y el mango de acero inoxidable remachado se mantiene frío mientras cocinas. Esta no es una sartén antiadherente, por lo que la grasa o el aceite deberán estar calientes antes de echar la comida en ella. Deberá proporcionar una dirección de correo electrónico para ver la oferta.

Ofertas de cuchillos y tablas de cortar

Victorinox Fibrox Pro

Fotografía: Amazonas

Esta fue alguna vez nuestra primera elección en nuestra guía de los mejores cuchillos de chef y sigue siendo una excelente opción. Tiene un mango de plástico, por lo que no es de tan alta calidad como el cuchillo de chef Ninja de 8 pulgadas (que ahora ocupa nuestro primer lugar), pero tiene un acabado casi antiadherente, por lo que casi nada se pegará a esta hoja.

Esta es una maravillosa hoja de nivel de entrada para aquellos que buscan explorar el mundo de los cuchillos japoneses. Tiene un mango de estilo occidental y sujeta súper bien un borde (especialmente por su precio). El escritor senior de WIRED, Scott Gilbertson, dice que es lo más cerca que ha visto un cuchillo de acero inoxidable de igualar los beneficios de una hoja de acero al carbono.

Tabla de cortar de arce Catskill Craftsmen

Fotografía: Wayfair

Si tiene una cocina pequeña que carece de espacio en el mostrador para preparar comidas, le recomendamos esta tabla de cortar. Está diseñado para caber sobre el fregadero y está hecho de arce macizo, que será menos duro para las hojas de los cuchillos.

Además del cuchillo de chef, la mandolina es una herramienta de cocina esencial (especialmente si te abruman los cuchillos más grandes). Es una forma rápida, precisa y sencilla de cortar verduras como pepinos, tomates, repollo y más. Este viene con cinco cuchillas, que incluyen una rebanadora, una trituradora, un rallador, una cuchilla ondulada y una trituradora gruesa, así como una caja de cuchillas para guardarlas. Este es el precio más bajo que hemos rastreado hasta ahora.

Nos acercamos a los últimos días del verano en el hemisferio norte. A medida que se acerca el otoño, muchos de nosotros pasaremos más tiempo cocinando en casa. Tener equipos (e ingredientes) de alta calidad puede ayudarle a preparar la mejor comida posible. Con ese fin, es posible que desee considerar adquirir una batidora de pie y/o una licuadora de inmersión KitchenAid durante una oferta actual de Amazon. La batidora de mano inalámbrica de velocidad variable KitchenAid, por ejemplo, ha bajado de 100 dólares a 80 dólares. Ese es el precio más bajo que hemos visto en todo el año.

Esta es nuestra elección para la mejor licuadora de inmersión inalámbrica. Podría resultar muy útil si desea preparar sopas, salsas, batidos y bebidas, incluso si no tiene mucho espacio en el mostrador para una licuadora de tamaño completo.

Sin embargo, si tiene algo de espacio para colocar un nuevo artilugio en su cocina, siempre existe la opción de adquirir una de las batidoras de pie clásicas de KitchenAid. La batidora de pie con cabezal inclinable de 5 cuartos KitchenAid Artisan Series también está a la venta. Dependiendo del color que elijas (Ice Blue y Kyoto Glow son particularmente atractivos), la batidora puede ser tuya por tan solo $380 durante esta oferta. Eso es $70 de descuento sobre el precio normal y está cerca del más barato que jamás hayamos visto.

Esta es nuestra elección para la mejor batidora de pie que pueda tener. Es una máquina potente y duradera, además tiene un aspecto magnífico. Hace que hornear sea mucho más fácil que tener que mezclar la masa a mano. Lo mejor de todo es que funciona con una variedad de accesorios. Dado el exceso de productos de finales del verano, aún podría valer la pena adquirir también el accesorio para hacer helados. Créeme, puedes preparar un delicioso helado de chocolate con menta y fresa y albahaca con esto.

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Vitamix fabrica algunas de las licuadoras más potentes que puede comprar y, en este momento, muchas están a la venta por los precios más bajos que hemos visto este año. El E310 Explorian es el modelo que recomendamos para la mayoría de las personas en nuestra guía de aparatos de cocina porque ofrece un mejor rendimiento que el modelo base Vitamix One, pero tiene un precio más razonable que la serie Ascent de primera línea. El E310 ha bajado a $ 290, que es un descuento del 17 por ciento del precio de lista habitual de $ 350. Puede obtener la misma oferta en Amazon, Target y directamente desde el sitio de Vitamix.

El descuento viene como parte de una venta más grande del Día de la Madre en Amazon y en Vitamix, pero cualquiera que le guste un batido matutino, mantequillas de nueces caseras o sopas cremosas puede aprovechar estas ofertas. El descuento más grande es para el modelo 5200, que tiene un descuento del 31 por ciento, o $ 380 en lugar de $ 550, pero esa oferta solo está disponible en Amazon. El 5200 es parte de la serie Legacy que Vitamix continúa fabricando desde hace más de diez años. Es lo suficientemente resistente como para pulverizar nueces y crea suficiente fricción para calentar sopa simplemente con correrla. (Mi receta personal favorita de Vitamix es la sopa de calabaza asada).

Si bien no son baratos, una Vitamix es una inversión que vale la pena si desea una licuadora potente para expandir su repertorio de cocina, especialmente cuando puede conseguir una en oferta.

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Las licuadoras son una potencia en la cocina, y los expertos consideran que las Vitamix son las mejores entre ellas. Para Prime Early Access, puede encontrar dos modelos significativamente rebajados.

La Professional Series 750, que nombramos la mejor licuadora en general, tiene un descuento del 37 por ciento a $ 400 (de $ 630), un precio que hemos visto solo unas pocas veces desde 2016. Incluso sin ese descuento, es una inversión que vale la pena por su ultra afilado cuchillas, motor vigoroso y durabilidad. (Nunca debería tener que reemplazar la máquina, y si alguna pieza se averia, la compañía la arreglará por usted). También viene con cinco preajustes para batidos, sopas, postres congelados, purés y una opción de autolimpieza ( coloque un poco de jabón, enciéndalo y enjuáguelo) y es lo suficientemente fuerte como para manejar ingredientes más duros como nueces, granos y hielo. Siete profesionales nos dijeron que recurren al 750 en sus propias cocinas, y un par de nuestros panelistas incluso confían en él en entornos comerciales. “Me encanta usarlo por su capacidad para batir el aire en helados o tónicos o incluso en leche de coco; brinda la sensación en la boca más esponjosa que ninguna otra licuadora puede replicar”, dice la fundadora de Moon Juice, Amanda Chantal Bacon.

Para una opción más simple, One, la máquina más básica de Vitamix, tiene un 40 por ciento de descuento desde $250 y ahora solo cuesta $149. Con un dial sencillo que se mueve de lento a rápido, puede manejar fácilmente vegetales abundantes y frutas congeladas, emulsionar aderezos y salsas, y más. Entonces, incluso si no eres un bebedor de batidos dedicado, no hay nada mejor por el precio.

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Si bien muchas personas consideran que vale la pena almacenar una licuadora en su cocina, la licuadora de inmersión más pequeña (y en general menos costosa) puede manejar muchas de las mismas tareas de cocina con menos complicaciones. Y si bien es posible que no sean adecuados para, por ejemplo, batidos en lotes grandes o para moler nueces en mantequilla (lo que lleva un lote de fuerza), funcionan muy bien para emulsionar sopas, adobos, aderezos y aliolis y, sí, para hacer batidos más pequeños. De hecho, descubrí que es bastante común tener una licuadora y una licuadora de inmersión, pero que la facilidad de esta última es preferible siempre que se pueda emplear. “Uso la mía mucho más que mi licuadora y procesador de alimentos de tamaño completo”, me dijo la gerente general asociada de Simply Recipes, Emma Christensen. “Se almacena en un cajón y puedes sacarlo de inmediato. No hay transferencia. Es mucho más fácil de limpiar”. No importa qué modelo te atraiga, probablemente de una de las pocas marcas que parecen dominar el mercado, los puntos de Cristensen son ciertos. ¿La batidora de inmersión? “Se trata de conveniencia”.

Mejor en general | Mejor menos costoso | Mejor incluso menos costoso | mejor sencillo | Mejor menos costoso simple | Mejor con múltiples estilos de hoja | Mejor duradero | Mejor con protector de sartenes | Mejor inalámbrico

Número de velocidades: Algunas licuadoras de inmersión tienen velocidades establecidas, en cuyo caso he enumerado el número exacto que puede elegir. Otros tienen una velocidad variable, lo que significa que usted controla qué tan rápido zumban con un dial o botón que se mueve gradualmente de bajo a alto.

Extras: La mayoría de las licuadoras de inmersión vienen con más de un palo y una cuchilla. Para esto, he enumerado todos los accesorios adicionales (ya sean diferentes estilos de cuchillas, batidores o picadoras al estilo de un procesador de alimentos), así como cualquier jarra o taza que le proporcione una configuración similar a una mini licuadora.

15 velocidades | Batidor, recipiente para picar con cuchillas, recipiente de almacenamiento con tapa

La mayoría de los expertos con los que hablé nombraron a Breville Control Grip como su licuadora de inmersión favorita. Con 15 velocidades, es el más tecnológico del grupo. «Eso es en el lado más grande «, dice la escritora y editora de alimentos Alyse Whitney, «pero es realmente poderosa». El escritor y editor gastronómico Matt Rodbard ha tenido el suyo durante más de cinco años. “Para mí, realmente me ha resultado muy útil a la hora de preparar sopas y salsas”, dice. “Además, me encanta cómo se siente en mi mano”. Posie Brien, desarrolladora de recetas y escritora del sitio de comida 600 Acres, ha tenido la suya durante más de una década. «Me encanta», dice ella. “Es tan fácil de usar y limpiar. Es robusto y sustancial y el motor es genial. Realmente creo que todos deberían usar una licuadora de inmersión con más frecuencia. Es bueno para los huevos: si mezclas los huevos revueltos con uno, serán mucho más cremosos y mejores. Es bueno para los batidos. Es bueno para salsas de cualquier tipo, de verdad”. Y no importa lo que esté haciendo, el borde de goma significa que no rayará el fondo de las ollas, sartenes o tazones.

Además, están todos los archivos adjuntos. “Puede usar la función de licuadora para hacer puré de calabaza o alisar una crema pastelera para un pastel de crema, luego cambiarla por el batidor para batir un poco de crema para cubrirlo”, dice Petra Paredez, propietaria de Petee’s Pie Company en Brooklyn y el autor de pastel para todos. “Tiene un accesorio de taza que también te permite usarla como una licuadora normal, por lo que puede reemplazar múltiples herramientas que de otro modo ocuparían mucho espacio”.

Velocidad variable de baja a alta | Batidor, picadora, vaso medidor

El Cuisinart Smart Stick, el favorito de dos de los profesionales con los que hablé, tiene un dial de velocidad variable que lleva la máquina de mano de menor a mayor. De hecho, esa es una de las características que le gustan a Christensen. “Los controles son muy, muy fáciles”, dice sobre el dispositivo, que ha tenido durante unos cinco años. «Claramente, está hecho para durar». La chef y autora Virginia Willis ciertamente también puede dar fe de eso: tuvo una licuadora de inmersión Cuisinart de modelo anterior durante 15 años y solo recientemente la reemplazó por esta. “Creo que es una gran herramienta”, dice ella. “Especialmente cuando se trata de hacer sopas, es mucho más seguro y fácil que verter el líquido en una licuadora. Además, si está preparando algo como frijoles refritos, es fácil controlar mezclarlos parcialmente en lugar de hacerlo por completo”.

Nueve velocidades | Tarro, batidor, espumador de leche

El Mueller Ultra-Stick fue uno de los favoritos de los lectores de Strategist de una versión anterior de este artículo, y podemos entender por qué. Tiene cuatro estrellas y media y cerca de 40,000 calificaciones en Amazon, con críticas entusiastas sobre la calidad que obtienes por el precio. Muchas personas notaron el fuerte cuerpo de acero inoxidable y la fuerza de la hoja (tiene una configuración de velocidad turbo para cuando realmente necesitas patearla). “Con 500 vatios, esta licuadora de inmersión es más poderosa que la mayoría”, dice uno. “El acero se siente sólido y los accesorios son muy fáciles de cambiar”. Hablando de esos archivos adjuntos, Mueller es el único en esta lista que viene con un espumador de leche, una ventaja si te gusta hacer café con leche en casa.

Dos velocidades | Batidor y batidora

La autora de libros de cocina, Julia Turshen, usa su batidora de inmersión Braun principalmente para dos tareas: hacer aderezo para ensaladas directamente dentro de un recipiente para fiambres (para que pueda guardarlo en el refrigerador sin ensuciar dos tazones) y mezclar sopas, especialmente cuando quiere hacer puré solo un poco para espesar. el cuerpo. Aprecia la simplicidad de sus dos velocidades, que funcionan perfectamente para sus necesidades sin darle demasiadas opciones, y no cree que «el cable afecte mi uso en absoluto, ya que nada en mi cocina está terriblemente lejos de un tomacorriente», dice. dice. «La mayoría de las cocinas probablemente puedan decir lo mismo». Durante dos años, este sencillo modelo se ha mantenido muy bien, dice Turshen.

Dos velocidades | Sin adjuntos

Para una licuadora aún más simple que también tiene dos velocidades pero no viene con ningún accesorio, este modelo de Cuisinart es todo lo que necesita. En 2017, la colaboradora de Strategist, Hannah Howard, dijo que «cambió su vida», y todos estos años después, todavía siente lo mismo. Cuando inspeccionó originalmente el panorama de las licuadoras de inmersión, Howard vio que muchas venían con accesorios sofisticados y características extrañas, como brazos flexibles, y por lo general costaban más de $100. Ella quería algo más simple, por lo que se decidió por esta unidad extremadamente asequible. “Lo que más me gusta es que solo tiene dos velocidades”, escribe, señalando que usa la más baja para cosas como el pesto y la más alta para batidos y purés. “Tiene 200 vatios de potencia, que es suficiente para una batidora de mano”. Y dado que pesa alrededor de una libra y media, cabe fácilmente en todo tipo de ollas, tazones y frascos (y cabe en el «pequeño cajón de la cocina de Brooklyn» de Howard).

Cinco velocidades | Batidor, picadora, jarra, tres hojas de campana diferentes

Aunque tiene menos velocidades que la Breville, este modelo de KitchenAid siempre ha sido lo suficientemente flexible para la desarrolladora de recetas (y futura autora de libros de cocina) Jessie Sheehan. “Es una herramienta que tal vez no creas que realmente necesitas, pero en realidad es muy útil”, dice ella. “Tengo fobia a los aderezos para ensaladas: siempre quiero que otras personas me los preparen. Pero esto realmente ayuda. Puedo hacer mayonesa o una compota de frutas, o puedo batir claras de huevo para hornear con el accesorio para batir. Tenemos una Vitamix que usamos cuando hacemos batidos en masa, pero también es bueno poder hacer porciones más pequeñas”. De hecho, una de las cuchillas de campana adjuntas que vienen con el 5 velocidades está diseñada para ser especialmente eficiente para picar hielo. “Es fácil de usar y el cable nunca ha sido un problema porque es bastante largo”, dice Sheehan. “Además, no es muy caro”.

Dos velocidades | Batidor y batidora

La licuadora de inmersión GE viene recomendada por Richard Rea, chef ejecutivo de Butcher’s Daughter, quien usa una en casa y en su cocina profesional. En este último, dice que probablemente lo usa incluso más que el modelo comercial que también tienen a mano, sacándolo para sopas cremosas, ricota de marañón, hummus y todo tipo de salsa. “Es muy fuerte”, dice sobre el potente motor y las cuchillas súper afiladas. “Rompe nueces, incluso algunas licuadoras grandes y voluminosas no hacen eso. Y es súper liviano y no hace mucho ruido (un pequeño zumbido, pero eso es todo)”. Rea ha tenido la licuadora en su restaurante durante dos años (con uso diario) y todavía funciona maravillosamente.

Velocidad variable de baja a alta | Jarra de licuado con tapa, protector de sartén

Soy un fanático de la licuadora de inmersión bastante reciente, pero hasta ahora, este modelo de KitchenAid ha funcionado muy bien. Al igual que Turshen, lo he usado para aderezos para ensaladas en lotes más grandes (emulsiona una gran cantidad rápidamente) y sopa. En este último caso, aprecio especialmente el protector de la sartén, que se ajusta cómodamente alrededor de la afilada jaula de metal del electrodoméstico pero aún permite que las cuchillas giren libremente. Cuando accidentalmente toco el fondo de mi amado horno holandés, no deja raspaduras. Otra ventaja: tengo el negro, pero viene en nueve colores, si la estética es importante para ti.

Velocidad variable de baja a alta | Jarra batidora con tapa

Además de su Breville, Whitney tiene esta licuadora de inmersión inalámbrica. Aunque también viene con un protector de pan, su característica más destacada es que funciona con pilas. “Es útil no tener un cable cuando estoy licuando sopa en particular”, dice ella. “Simplemente cárgalo como lo harías con cualquier cosa. Y la carga dura mucho tiempo: 25 usos, según el sitio web. Definitivamente no lo cargo muy a menudo”. En lugar de un dial, este tiene un botón de velocidad variable, que según Whitney es muy sencillo.

• Posie Brien, desarrolladora y escritora de recetas
• Emma Christensen, gerente general asociada de Simply Recipes
• Hannah Howard, colaboradora estratega
• Petra Paredez, propietaria de Petee’s Pie Company
• Richard Rea, chef ejecutivo de Butcher’s Daughter
• Matt Rodbard, escritor y editor gastronómico
• Jessie Sheehan, desarrolladora de recetas
• Julia Turshen, autora de libros de cocina
• Alyse Whitney, escritora gastronómica y editora
• Virginia Willis, chef y autora
• Laura Wright, creadora del First Mess

el estratega está diseñado para mostrar las recomendaciones de expertos más útiles sobre qué comprar en el vasto panorama del comercio electrónico. Algunas de nuestras últimas conquistas incluyen los mejores tratamientos para el acné, equipaje rodante, almohadas para dormir de lado, remedios naturales para la ansiedady toallas de baño. Actualizamos los enlaces cuando es posible, pero tenga en cuenta que las ofertas pueden vencer y todos los precios están sujetos a cambios.

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Las licuadoras pueden hacer puré de verduras en sopa, triturar nueces en mantequilla, batir aderezos y salsas en emulsiones sedosas, picar ingredientes en salsas y, por supuesto, hacer batidos. Son realmente tan útiles, tan básicos para muchas personas como una estufa o un microondas. Pero también hay un lote para elegir, y en un intento de reducir el campo amplio y abrumador, le pregunté a un grupo de profesionales y ávidos cocineros sobre los que confían en sus propias cocinas.

Lo primero es lo primero: Vitamix reina supremamente en el universo de las licuadoras. Muchas de las personas con las que hablé poseen varios modelos: es, sin lugar a dudas, la marca más elogiada en todos los ámbitos, que fabrica el tipo de piezas que le durarán toda la vida. Dicho esto, si no usa una licuadora con mucha regularidad, no puede derrochar en algo tan costoso o vive en un espacio pequeño que no tiene capacidad para electrodomésticos grandes, hay muchas otras opciones con timbre. avales para respaldarlos.

Mejor en general | Mejor menos costoso | mejor manual | Mejor pequeño | Mejor grande Mejor para batidos | Mejor tranquilo | más elegante

Capacidad: Para esta categoría, he enumerado la capacidad máxima de cada licuadora. El tamaño que desee estará determinado por el uso que más le vaya a dar (diferente si tiene la intención principal de emulsionar aderezos para ensaladas en lugar de mezclar batidos para unas pocas personas a la vez, por ejemplo).

Automático o manual: Algunas licuadoras en esta lista son automáticas, lo que significa que tienen configuraciones predeterminadas que le permiten simplemente hacer clic y marcharse. Otros son manuales, por lo que debe controlar el proceso de mezcla todo el tiempo.

Tamaño: Estas máquinas pueden volverse voluminosas, por lo que al elegir una, debe asegurarse de considerar dónde la almacenará y enchufará. Aquí, he anotado las dimensiones exactas de cada modelo.

64 onzas | Automático | 8.5” x 8.5” x 17.25”

Como dije antes, Vitamix tiene muchas opciones de licuadora. En el extremo más bajo, está el Vitamix One por $ 250, una opción sencilla pero poderosa si no necesita o no quiere un montón de configuraciones, botones y archivos adjuntos. En el extremo superior, está este modelo. A pesar del nombre, es amado tanto por profesionales como por cocineros habituales. Es caro, sí, pero según todos los que tienen uno, vale la pena la inversión. Viene con cinco ajustes preestablecidos para batidos, sopas, postres helados, purés y una opción de autolimpieza (simplemente echa un poco de jabón, enciende el motor y enjuaga). Y a diferencia del One, puede manejar fácilmente ingredientes más duros como nueces y granos (lo que significa que también es muy eficiente para picar hielo). Además, al igual que con todas las licuadoras Vitamix, viene con una gran garantía, algo señalado por el cofundador de Green Kitchen Stories, David Frenkiel, y la desarrolladora de recetas, Sophia Roe. “Si alguna pieza se deteriora o deja de funcionar correctamente, ellos se encargan de ello”, dice Frenkiel. Finalmente, tiene un perfil más bajo que muchos, capaz de sentarse debajo de la mayoría de los gabinetes de cocina normales.

“Esta licuadora es estándar en la industria y se usa en la mayoría de las cocinas profesionales. Cuando era jefe de producto en Daily Harvest, lo usaba todos los días para investigación y desarrollo”, dice Jessica Young, exchef de alta cocina y actual fundadora y directora ejecutiva de Bubble. La fundadora de Moon Juice, Amanda Chantal Bacon, también emplea Vitamix en sus tiendas, pero también tiene una en casa. “Me encanta usarlo debido a su capacidad para batir el aire en helados o tónicos o incluso en leche de coco; brinda la sensación en la boca más esponjosa que ninguna otra licuadora puede replicar”, dice ella. A Gaby Dalkin, autora de libros de cocina y bloguera de What’s Gaby Cooking, le gusta que «tenga una configuración de batido, por lo que puede agregar todos sus ingredientes, encenderlo y marcharse». La nutricionista y entrenadora de bienestar Molly Alliman nos dijo que usa la suya «todos los días» y que «funciona para mezclar frutas congeladas, verduras más fuertes como la col rizada, nueces enteras y cualquier otra cosa que dejaría trozos en otras licuadoras». Finalmente, la fundadora de la Jewish Food Society, Naama Shefi, recurre a su 750 para salsas para pasta, entre otras cosas. «Es una excelente manera de introducir proteínas como almendras para mi hijo porque se mezcla perfectamente», dice ella.

36 onzas | Automático | 8” x 7” x 15”

El Blendtec Classic viene respaldado con entusiasmo por Christine Sahadi, propietaria del mercado y restaurante del Medio Oriente de la ciudad de Nueva York, Sahadi’s. Me lo contó para esta historia hace un tiempo, señalando en nuestra entrevista que tanto Blendtec como Vitamix fabrican unidades de muy buena calidad. “Personalmente, me gusta el Blendtec”, dice ella. Tiene el suyo desde hace más de una década y descubre que sus cuchillas súper poderosas, que funcionan a cinco velocidades preestablecidas, emulsionan salsas, aderezos y alioli fácilmente. También, quizás lo más importante para Sahadi, es el hummus perfecto. “Si no tiene una licuadora realmente buena, debe agregar mucha agua helada o líquido de cocción para ayudar a suavizar las cosas”, explica. “Para cuando llegas allí, el hummus se ha vuelto demasiado goteante”.

48 onzas | manuales | 11” x 8” x 18”

Un modelo de Vitamix más asequible es este Explorian Series E310. Si no le importan las configuraciones automáticas en el 750 o el tamaño de contenedor más pequeño de este, Ksenia Avdulova, fundadora de Breakfast Criminals, cree que es una apuesta segura, incluso con el uso diario. “Personalmente, prefiero la experiencia del cambio manual en lugar de la pantalla táctil”, dice. El chef Seamus Mullen, que ha estado usando licuadoras Vitamix durante 25 años, también es un fanático y señala que incluso los modelos más pequeños tienen “un motor potente”.

24 onzas | manuales | 5” x 5” x 14”

Si está buscando algo claramente más asequible, o que ocupe menos espacio en el mostrador o en el gabinete, varios expertos se entusiasmaron con el NutriBullet. La máquina viene con dos tamaños de taza: 24 y 18 onzas. Ambos funcionan para batidos de una sola porción, por supuesto (que, convenientemente, puede separar de la parte inferior de la unidad y llevar para llevar), así como aderezos y salsas de menor volumen. Bacon es un fanático y lo llama «la licuadora pequeña más poderosa». Caitlin Sullivan, cofundadora del restaurante Honey Hi de Los Ángeles está de acuerdo y dice que «es asequible, muy compacto y fácil de limpiar, pero aún tiene una gran capacidad de mezcla».

72 onzas | manuales | 18” x 12” x 13”

En el extremo opuesto del espectro, el Ninja es muy grande, sin mencionar la opción de tamaño completo más económica de esta lista. Con 1000 vatios de potencia, es particularmente excelente para preparar jugos y batidos, con una jarra de plástico extra grande de 72 onzas y cuchillas que trituran hielo y licuan fácilmente frutas y verduras congeladas. Nueva York el editor adjunto Alexis Swerdloff tiene uno y le encanta. “Esta cosa es poderoso,» ella dice. «Es muy fácil de usar y de limpiar».

64 onzas | manuales | 20.5” x 8.75” x 7.25”

Laura Wright de The First Mess jura que el modelo Vitamix 5200 hace los mejores batidos. Y ella debería saber: no solo el autor y el desarrollador de recetas preparan la bebida todos los días, sino que también ha probado un buen puñado de otras máquinas antes (tanto Vitamixes como no Vitamixes) para ese trabajo específicamente. “Siempre salen más delgados, o con espuma o burbujas”, dice ella. “Es casi como si las cuchillas fueran demasiado poderosas en algunos de los Vitamixes más nuevos”. Su 5200, por otro lado, crea la textura espesa y cremosa óptima, y ​​lo ha hecho incluso después de una década de uso.

25.4 onzas | manuales | 4.92” x 4.92” x 15.75”

El editor asociado de Strategist, Louis Cheslaw, recibió el Beast Blender la primavera pasada y ha estado produciendo batidos de proteínas constantemente desde entonces. “A diferencia de la licuadora Ninja que estaba usando antes, es lo suficientemente silenciosa como para sentirme cómodo usándola a todas horas del día”, dice. “E incluso entonces, es tan poderoso que rara vez lo tengo funcionando por más de diez segundos. Y si bien esto es un poco menos crítico, también es increíblemente agradable en sus manos, desde el majestuoso acanalado de los recipientes de vidrio enjuagables portátiles hasta el bloqueo magnético cuando lo conecta al motor”. (Por lo que vale, Halle Berry también es una gran admiradora).

61 onzas | Automático | 7.6” x 7.6” x 16.7”

La licuadora de tamaño completo de Zwilling es una de las más elegantes del mercado. Para un producto generalmente voluminoso, tiene líneas limpias y una forma geométrica satisfactoria, con un elegante diseño estriado en el frasco. Sin embargo, no todo está en la apariencia: en los varios meses que lo he estado usando, también se ha desempeñado maravillosamente. Es bueno tener las configuraciones preprogramadas (recientemente, he estado usando la de cóctel congelado, y también soy fanático del botón de lavado). Pero también puede controlar manualmente las cuchillas girando el dial y presionando el botón; esta característica me permite controlar la consistencia para que mis salsas emulsionadas tengan la textura exacta que quiero.

• Molly Alliman, nutricionista y entrenadora de bienestar
• Ksenia Avdulova, fundadora de Breakfast Criminals
• Amanda Chantal Bacon, fundadora de Moon Juice
• Louis Cheslaw, editor asociado de Strategist
• Gaby Dalkin, autora de libros de cocina y bloguera en What’s Gaby Cooking
• David Frenkiel, cofundador de Green Kitchen Stories
• Seamus Mullen, cocinero
• Sophia Roe, desarrolladora de recetas
• Christine Sahadi, propietaria de Sahadi’s
• Caitlin Sullivan, cofundadora de Honey Hi
• Alexis Swerdloff, Nueva York editor adjunto
• Jessica Young, fundadora y directora ejecutiva de Bubble
• Laura Wright, autora de The First Mess
• Naama Shefi, fundadora de la Sociedad de Alimentos Judíos

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