Todos los sábados, el equipo de La table des bons vivants te ofrece recetas de temporada para hacer en casa y disfrutar en familia o con amigos. Esta semana, el chef Zac Gannat de Lolo Bistrot en París te enseña cómo hacer strozzapreti all’arrabbiata de la A a la Z.

Para las pastas:

• 700g harina 00
• 300 g de sémola
• 750 g de yema de huevo

Para la salsa all’arrabbiata:

• 4 cebollas blancas
• 1 cabeza de ajo
• 4 chalotes
• 4 pimientos ahumados secos frescos
• 300 g de caldo de pollo marrón
• 300 g de salsa de tomate passata
• 150g de tomate enlatado

Mezclar la harina y la sémola. Agregue las yemas de huevo.

Amasar la masa durante unos diez minutos hasta obtener una textura «suave» y homogénea. Filmar y refrigerar por 3 horas.

Usando un cortador de masa, haga una masa pequeña, luego extiéndala en forma de hilo.

Haga cuerdas de 1-2 cm de largo y forme strozzapeti en su superficie de trabajo seca.

Dejar secar durante 1 hora al aire libre y luego refrigerar.

En una cacerola, rehogar en grasa las cebollas, chalotes y ajos previamente picados muy finos. (Tenga cuidado de no quemarlos)

Moler finamente el chile seco, luego agregarlo a la preparación en la sartén. Añadir los tomates datterini. Tape y cocine por diez minutos.

Luego agregue la passata y el caldo de pollo marrón. Reducir a la consistencia deseada.

Sazone al gusto. Para nosotros, será sal de flores, pimienta, aceite de oliva, jugo de limón, vinagre de kalamansi y balsámico blanco. Reserve fresco (1 noche si es posible).

En agua bien salada, sumerja la pasta fresca solo unos minutos. Al mismo tiempo, en una sartén para saltear calienta tu salsa. Una vez que la pasta esté cocida, mézclala en la sartén. Agregue un poco de agua de cocción y mantequilla para ayudar con la unión. Sazonar de nuevo, rociar con aceite de oliva. Vístete y disfruta.

La semana pasada, LSU se vio obligado a reforzar la seguridad alrededor de su equipo de gimnasia, después de que los fanáticos de Olivia «Livvy» Dunne aparecieran en una reunión a la que asistía la estrella de TikTok e interrumpieran las rutinas de sus compañeros competidores. Un video de un flechazo de jóvenes, esperando a Dunne fuera de la competencia, cantando su nombre, ha sido descrita como «vergonzosa», pero en realidad se vuelve aterradora. Cualquier mujer puede decirte que una multitud de hombres en edad universitaria que se azotan en un frenesí de deseo por una mujer no se siente, y probablemente no se sienta, seguro.

Justo ayer, atletismo/trineo olímpico de EE. UU. estrella Lolo Jones revelada que ha tenido tres acosadores masculinos diferentes en el último año, dicho, “Tres veces ahora donde los muchachos cruzaron la línea, pusieron en peligro mi seguridad y la de mis amigos (sic) y alteraron mi vida”. Jones continuó contándoles a sus seguidores que un hombre, en un movimiento sacado directamente de una película slasher de los años 80, irrumpió en el centro de entrenamiento olímpico de EE. UU. y la esperó toda la noche. Otro acechó su casa y le dijo a la policía que lo había invitado a vivir con ella.

Peor aún, Jamea Jonae Harris, de 23 años (y digamos su nombre y dejemos de llamarla «mujer de 23 años», medios deportivos) fue presuntamente asesinada a tiros cerca del campus el domingo por la mañana por el entonces jugador de baloncesto de Alabama, Darius. Millas, posiblemente porque ella se negó a hablar con él y otro hombre cuando se acercaron a ella en su auto. Tanto Miles como el otro hombre en el auto han sido acusados ​​de asesinato capital. Miles niega haber disparado a Harrispero admite haber proporcionado el arma que se utilizó para dispararle. (Los representantes legales de Miles también proporcionaron una nueva declaración en su nombre.luego de que supuestamente desconociendo lo primero).

La misoginia y la violencia contra las mujeres empieza poco a poco

Tomados por separado, puede ser difícil ver cómo una estrella de TikTok que es acosada por fanáticos masculinos tiene que ver con acechar o recibir disparos al azar en la calle, pero el tejido conectivo entre los tres eventos es que los hombres se sienten con derecho al tiempo y la atención de las mujeres. y se han animado a buscarlo.

Ya puedo escuchar los gritos de «¡No todos los hombres!» procedente de la audiencia. Y sí, las mujeres entienden que “no todos los hombres”. Pero son suficientes hombres que cada mujer que conoces tiene una historia aterradora sobre un extraño masculino. Que corremos hacia nuestros coches en los parkings con las llaves entre los dedos y vamos al baño de dos en dos. En 2019, cerca de 1.800 mujeres fueron asesinadas por hombres, la mayoría como resultado de la violencia de la pareja íntima. Y los números tienen una tendencia al alza.

El año pasado, la NYT escribió:

(El acoso) es un hecho cotidiano tan generalizado que es raro encontrar a una mujer que no tiene experimentado algún tipo de acoso o agresión sexual. Aproximadamente una de cada tres mujeres en todo el mundo ha sido objeto de violencia física o sexual por parte de una pareja íntima, un familiar, un amigo, un conocido o un extraño, según un estudio. Informe de la OMS publicado este mes. El perpetrador es casi siempre un hombre, señala el informe, y las tasas son más altas en las comunidades más pobres. En los Estados Unidos, una encuesta en línea en 2018 encontró que 81 por ciento de las mujeres habían sufrido algún tipo de acoso sexual durante su vida.

Y las agresiones más pequeñas conducen a otras más grandes:

“Hay datos suficientes para saber que los hombres que matan mujeres no matan mujeres de repente, trabajan para matar mujeres”, agregó la Sra. Criado Pérez. “Si tan solo tuviéramos que escuchar a las mujeres y prestar atención a la misoginia, la agresión y la violencia con las que se enfrentan a diario”.

Los deportes, como un microcosmos de la sociedad estadounidense en general, tienen un papel que desempeñar aquí, tanto para dañar a las mujeres como para educar al público sobre la violencia contra las mujeres. El reciente informe interno de la NWSL detalló las formas en que las jugadoras de fútbol fueron acosadas verbal, emocional y sexualmente por los entrenadores. Estado de Michigan es sinónimo de ahora deshonrado médico Larry Nassarinfame por abusar sexualmente de cientos de mujeres jóvenes, en parte mientras trabajaba con el equipo de gimnasia de la escuela. Baylor está acusado de tener un problema completo de violación en grupo con su equipo de fútbol. LSU es acusado de hacer la vista gorda ante múltiples acusaciones de agresión sexual por parte de jugadores de fútbol.

Y, sin embargo, casi nunca vemos a los atletas masculinos más populares del mundo, los que tienen las plataformas más grandes y toda la influencia, hablar en nombre de la violencia contra las mujeres. Todo lo contrario, de hecho. LeBron James fue recientemente fotografiado bromeando con Puentes de millas, quien recientemente también se declaró inocente de un cargo de delito grave de violencia doméstica y recibió tres años de libertad condicional. James también recientemente apoyo tuiteado por la música de Tory Lanez, mientras Lanez esperaba juicio por dispararle a Megan Thee Stallion en el pie. fue encontrado culpable de tres cargos por delitos graves de armas de fuego por un jurado en diciembre.

Tom Brady casi sin ayuda devolvió a Antonio Brown a la NFL después de que Brown fuera liberado por los Patriots luego de las acusaciones. de agresión sexual y mala conducta por parte de varias mujeres [Editor’s note: Brown settled a lawsuit accusing him of sexual assault] y un video existente de Brown reprendiendo a la madre de sus hijos frente a dichos niños. Brady se quedó perplejo por Brown con los Bucs y habló con entusiasmo de él a la prensa. En abril de 2021, Marrón asentado una demanda civil por agresión sexual con su ex entrenadora, Britney Taylor. En lugar de vender TB12 todo el tiempo, ¿qué tal si Brady da un paso adelante y habla con todos los hombres que lo usan en sus avatares de Twitter sobre el consentimiento y el respeto por las mujeres?

El triste hecho es que los atletas estrella (muchos de los cuales tienen hijas) pueden llegar a una amplia franja de jóvenes impresionables de una manera que nadie más puede. Los hombres pueden estar divididos por la política y las preferencias en otras áreas de la vida: un hombre puede escuchar a Joe Biden mientras que otro sostiene un «¡Vamos, Brandon!» signo, pero los deportes es donde Estados Unidos se une. A menudo trabajamos a través de nuestros problemas nacionales colectivos en el campo antes de hacerlo en la sociedad en general. Y mujeres, hombres desesperadamente poderosos para estar con ellos y respaldarlos cuando se trata de violencia contra las mujeres. ¿Dónde está todo el equipo morado de la NFL? Octubre es también el mes de concientización sobre la violencia doméstica.

El mejor momento para que los atletas presten atención y hablen sobre la forma en que se trata a las mujeres en los deportes fue hace 50 años. El segundo mejor momento empieza ahora.

Lolo Jones, tres veces atleta olímpico dicho en una publicación de Instagram el martes que ha tenido tres acosadores masculinos separados solo en el último año.

La corredora olímpica de vallas y trineo de 40 años dice que los incidentes han «puesto en peligro» su seguridad y la de sus amigos y «alterado mi vida». Uno de los hombres, escribe, irrumpió en el centro de entrenamiento olímpico y pasó la noche allí con la esperanza de encontrar a Jones. La segunda supuestamente acosó repetidamente a sus amigos en un esfuerzo por contactarla. Ella afirma que el tercer hombre acechó su casa. y luego le dijo a la policía que conocía a Jones de Instagram y que ella lo había invitado a vivir con ella. Incluyó capturas de pantalla de un dispositivo de vigilancia que muestra a esa persona afuera de su puerta, aunque ella no estaba en casa en ese momento.

“Terminé”, escribió en el pie de foto. “Si hubo alguna confusión aquí, soy jodidamente claro: no estoy interesado. SIEMPRE. Esa no es la forma de ir.»

Luego, Jones incluyó instrucciones para cualquier persona que crea que podría tener un acosador («busque un área pública bien iluminada y marque el 911» y lleve protección como gas pimienta, lápiz labial Taser o una alarma de seguridad personal). Ella reiteró nuevamente: “Para que quede claro: NO QUIERO SALIR CON NADIE DE INSTAGRAM”.

La seguridad de las atletas en general siempre ha sido precaria, pero con la llegada de las redes sociales y la apariencia de disponibilidad constante, las mujeres como Jones están expuestas a un nuevo nivel de amenazas constantes. Jones es una atleta reconocida y condecorada, lo que significa que es hipervisible por naturaleza; bPero los fanáticos masculinos parecen haber confundido su presencia en línea, que a menudo se requiere para el respaldo de la marca, con estar abierta a responder preguntas y solicitudes de citas. Esta dinámica, por supuesto, complica su seguridad, pero no existen garantías significativas para las mujeres atletas en cualquier nivel del deporte, y especialmente no en la temporada baja.

Kathyrn Coduto, profesora asistente de ciencia de los medios en la Universidad de Boston dicho The 19th News, “Existe el estereotipo de que las mujeres son influyentes y si son influyentes, entonces quieren que la gente las mire todo el tiempo y que las personas que quieren que las miren sean hombres”.

Aparte de las relaciones parasociales preocupantes, las mujeres atletas son inherentemente sexualizadas por los fanáticos, los medios de comunicación y otros atletas (La atleta de LSU, Livvy Dunne, por ejemplo, es el atleta universitario mejor pagado en la actualidad, pero el New York Times acreditado ese éxito a un ethos de «sexo vende»). Se sabe que Jones publica imágenes de su cuerpo porque, oh, no sé, es una maravilla atlética, aunque las mujeres nunca necesitan justificar las razones para poner sus cuerpos en línea. Incluso si Jones no fuera una atleta, estaría en todo su derecho de publicar su cuerpo con la poca o tanta ropa que quisiera sin que los seguidores masculinos asuman que las fotos son una invitación abierta para la solicitación. Jones también ha hablado en Instagram sobre sus esperanzas de encontrar pareja. y no querer tener sexo prematrimonial—pero unganar¡la mera mención de actividades románticas o sexo no es una indicación de que le gustaría que esas actividades comenzaran en sus DM!

“Me molestan todo el tiempo porque no quiero tener sexo prematrimonial”, dice. escribió en una publicación de Instagram. “Los chicos me dirán que soy viejo. Estoy lavado, así que debería apagarlo ya”.

Pero esta es precisamente la hipocresía de las mujeres que son atletas: si no están disponibles, están a punto de perder visibilidad en los medios, acuerdos de marca y seguidores potenciales. Cuando se ponen a disposición, quedan sujetos a escrutinio indebido y riesgos de seguridad. Mirar Brittney Griner o tenista Peng Shuai. Mirar jugadores de la NWSL Mana Shim y Sinead Farrelly que fueron acosadas y abusadas por su propio entrenador bajo la vigilancia de los Portland Thorns y la liga. Mira a Dunne, que tiene 6,7 millones de seguidores en TikTok y fue recientemente enjambre por «cientos» de muchachos adolescentes en una competencia de gimnasia, lo que hace que sea inseguro para ella o sus compañeros de equipo incluso salir del autobús.

Las instituciones siempre se han apresurado a sacar provecho de las mujeres deportistas. Sin embargo, son mucho más lentos a la hora de garantizar que esas mujeres estén a salvo después del hecho.