pescado – Magazine Office https://magazineoffice.com Vida sana, belleza, familia y artículos de actualidad. Sat, 25 May 2024 09:29:10 +0000 es hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.5.3 Cómo hacer una sopa de pescado con leche en Wuthering Waves https://magazineoffice.com/como-hacer-una-sopa-de-pescado-con-leche-en-wuthering-waves/ https://magazineoffice.com/como-hacer-una-sopa-de-pescado-con-leche-en-wuthering-waves/#respond Sat, 25 May 2024 09:29:07 +0000 https://magazineoffice.com/como-hacer-una-sopa-de-pescado-con-leche-en-wuthering-waves/

Durante tus muchas aventuras en Olas borrascosas, eventualmente necesitarás llevar una sopa de pescado con leche para un gato muy hablador que conoces en la misión Escucha las palabras de los animales: traducción del lenguaje del gato. Requiere algunos elementos que quizás no tengas al principio, así que aquí te explicamos cómo conseguirlos para poder preparar sopa de pescado con leche en Olas borrascosas.

Dónde conseguir ingredientes para la sopa de pescado con leche en Wuthering Waves (traducción de Cat’s Language Quest)

Una vez que te acerques al investigador Xuanyin en Jinzhou (al lado del Resonance Nexus), automáticamente comenzarás una nueva misión en la que ella probará su nuevo dispositivo de traducción del lenguaje animal en un gato.

El propio gato empieza a exigir golosinas, empezando por un plato muy específico que es la sopa de pescado con leche, por lo que depende de ti satisfacer su hambre. Se puede preparar en el horno junto a Mahe’s Grocery y necesita los siguientes ingredientes:

  • x1 pez
  • x1 angélica
  • x1 perilla

Si bien puedes encontrar todos estos elementos con regularidad en el supramundo, es posible que no los hayas cruzado durante tu viaje hasta ahora. Si ese es el caso, puedes comprarlos en Jinzhou. Mahe’s Grocery está a la vuelta de la esquina y te vende pescado, mientras que Shifang Pharmacy te ofrecerá los otros dos ingredientes florales.

Relacionado: Qué hacen las mareas en las olas borrascosas y cómo conseguirlas

Después de comprarlos todos (todos son bastante baratos), por fin podrás completar tu plato en el horno. Regresa con Xianyin y ella te recompensará por tus esfuerzos con x10 Astrite y x20 Union Experience. Ella insinúa otra posible misión más adelante, pero hasta ahora, no he podido encontrar ninguna otra solicitud especial de ella, por lo que podría ser solo un texto tonto o indicativo de planes futuros.

Wuthering Waves está disponible para PC, Android e iOS. Puedes encontrar más información sobre la mecánica de gacha y los sistemas de lástima del juego aquí para asegurarte de obtener ese personaje de 5 estrellas tan deseado.


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Cómo se obligó a los uigures a trabajar en fábricas de pescado con destino a Estados Unidos y Francia https://magazineoffice.com/como-se-obligo-a-los-uigures-a-trabajar-en-fabricas-de-pescado-con-destino-a-estados-unidos-y-francia/ https://magazineoffice.com/como-se-obligo-a-los-uigures-a-trabajar-en-fabricas-de-pescado-con-destino-a-estados-unidos-y-francia/#respond Sat, 11 May 2024 10:52:10 +0000 https://magazineoffice.com/como-se-obligo-a-los-uigures-a-trabajar-en-fabricas-de-pescado-con-destino-a-estados-unidos-y-francia/

¿De dónde proceden los pescados empanizados, las tortas de pescado y los mariscos que se venden en Europa y Francia? En gran parte, de China. El país, que ha desplegado la mayor flota pesquera de la historia, con cerca de 7.000 barcos de alta mar, se ha convertido también en una superpotencia en el envasado y congelación de productos del mar. En la costa este del país, las fábricas utilizan desde hace varios años dóciles y. Mano de obra barata: trabajadores uigures, transferidos y reclutados por la fuerza, en fábricas ubicadas a miles de kilómetros de su región de origen. Luego, los productos serían exportados a Estados Unidos y Europa, y en particular a Francia, por varios gigantes agroalimentarios, como Cité Marine y Nomad Foods. Todas las empresas americanas y europeas implicadas responden que han iniciado investigaciones internas o que ya no colaboran con estas fábricas.

Documentos chinos y vídeos de aficionados filmados por deportados uigures, recopilados y analizados por la ONG periodística The Outlaw Ocean Project, socia de la Mundolevantar el velo sobre esta industria y sus métodos.

lo que hay que saber

El proyecto del océano fuera de la ley es un colectivo de periodistas con sede en Washington que investiga cuestiones de derechos humanos, laborales y ambientales en los dos tercios del planeta cubiertos por agua. Fue editado por el periodista Ian Urbina, quien anteriormente pasó diecisiete años en New York Times. Las dos últimas encuestas de este colectivo, realizadas con El neoyorquinoson publicados simultáneamente por la revista estadounidense en inglés, El mundo en francés, El tiempo en alemán y El País en español. Cuentan, por un lado, el coste humano de la pesca masiva del calamar que lleva a cabo China y, por otro, cómo el trabajo forzoso impuesto por Pekín a la minoría uigur afecta a toda la cadena de suministro de productos del mar, a los supermercados de Estados Unidos. Estados Unidos o Francia.

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La tecnología de recolección de pescado humana y que preserva la calidad de Shinkei podría revolucionar la industria pesquera https://magazineoffice.com/la-tecnologia-de-recoleccion-de-pescado-humana-y-que-preserva-la-calidad-de-shinkei-podria-revolucionar-la-industria-pesquera/ https://magazineoffice.com/la-tecnologia-de-recoleccion-de-pescado-humana-y-que-preserva-la-calidad-de-shinkei-podria-revolucionar-la-industria-pesquera/#respond Wed, 01 May 2024 22:21:13 +0000 https://magazineoffice.com/la-tecnologia-de-recoleccion-de-pescado-humana-y-que-preserva-la-calidad-de-shinkei-podria-revolucionar-la-industria-pesquera/

La captura de peces es una tarea intrínsecamente complicada, con el hecho de estar en el mar, las criaturas resbaladizas que se retuercen y todo lo demás. Shinkei está trabajando para mejorarlo con un sistema automatizado que envíe el pescado de manera más humana y confiable, lo que dará como resultado lo que podría ser una economía pesquera totalmente diferente.

En muchos barcos pesqueros, los peces se asfixian en la cubierta, caen y se lastiman, lo que resulta en una mayor probabilidad de infección bacteriana, una vida útil más corta y peor sabor.

Una técnica japonesa llamada ike-jime es una alternativa, que equivale esencialmente a un pinchazo en el cerebro en lugar de una muerte sucia y prolongada. Pero se necesita cierta experiencia y una persona sólo puede manipular una cantidad limitada de peces. Ahí es donde entra Shinkei: automatizar el proceso para que el pescado no sufra y la carne resultante sea más duradera y de mayor calidad.

La última vez que hablé con la empresa en 2022, estaba desplegando sus primeros prototipos en embarcaciones para probarlos en el impredecible entorno marino. La máquina mantiene al pez en su lugar, identifica la especie y la forma, y ​​desde allí puede determinar dónde está exactamente el cerebro, al que pincha de forma rápida y precisa. Ese es el final del pescado, aunque todavía hay que desangrarlo, lo que ocurre inmediatamente después en un baño de hielo.

El fundador Saif Khawaja me dijo que desde entonces, Shinkei ha perfeccionado sus máquinas para que sean más confiables, pasando de un pico a base de agua a uno mecánico, junto con otras mejoras que se realizan al pasar de un prototipo a una unidad de producción. .

Las máquinas mejoradas también se pueden conectar de forma modular, lo que permite flujos de procesamiento paralelos, y se está mejorando la pila de visión por computadora que analiza los peces en el bloque, y también se están agregando nuevos tipos de peces.

Y, por supuesto, la empresa ha recaudado dinero: 6 millones de dólares que deberían ayudarle a pasar del piloto a la producción. El objetivo es tener 10 máquinas en uso real antes de fin de año. Shinkei también está trabajando en una segunda máquina que realiza una segunda operación, esencialmente destruyendo la médula espinal para que no quede rastro del sistema nervioso central, un paso más hacia un filete.

Un prototipo de máquina Shinkei en un barco pesquero, a la izquierda. El cofundador Saif Khawaja, a la derecha. Créditos de imagen: Shinkei

Khawaja ve el Shinkei y la automatización de esa técnica y del ike-jime como potencialmente el comienzo de un cambio importante en la economía pesquera. No es sólo que espere que se popularice un método de recolección más humano: hay una serie de efectos colaterales que podrían ser de gran alcance.

Lo que pasa con la industria pesquera es que hay una enorme cantidad de desperdicio, sin duda en parte debido a que los océanos se consideran un recurso inagotable. ¡Por cierto, no lo son! Y la sobrepesca está llevando a muchos peces a la extinción efectiva.

Una parte de este desperdicio es que el pescado simplemente no dura mucho como producto premium. Todos hemos visto los carteles: pescado, precio de mercado, entregado esta mañana. Porque mañana ese pescado sólo servirá para servirlo asado con salsa o en ensalada, y pasado mañana será abono o alimento para animales.

Los consumidores y los restaurantes lo aceptan de la misma manera que alguna vez aceptamos que la leche tenía que entregarse cada pocos días porque se echaba a perder. Cuando la tecnología de envasado hizo posible que la leche durara semanas en lugar de días, eso cambió nuestra relación con ella. De manera similar, cuando en los años 70 la FDA ordenó el sacrificio humanitario de vacas, ese se convirtió en el nuevo estándar, incluidos los costos y cambios en la cadena de suministro que conllevaba.

Un pez capturado utilizando el sistema Shinkei, en la parte superior, y el tradicional, en la parte inferior, que muestra daño en el tejido y contaminación que conducirá a un deterioro más rápido. Créditos de imagen: Shinkei

Khawaja espera que se esté produciendo una transformación similar en el sector del marisco. Los peces sacrificados mediante ike-jime, en lugar de otras formas, duran mucho más y conservan su sabor y textura premium quizás durante una semana en lugar de uno o dos días. Todo el proceso de degradación se ralentiza.

Eso significa que un restaurante tal vez no tenga que comprar tanto pescado, del cual tirará quizás una cuarta parte, pero pagará más por menos pescado de mayor calidad y que dure más. Ese tipo de cambio puede hacer que industrias enteras cambien.

Por ejemplo, en las últimas décadas hemos visto una enorme cantidad de mano de obra procesadora de carne trasladada al extranjero. Khawaja mencionó que sólo mil millones de libras de salmón fueron enviadas a China para ser procesadas, porque no tiene sentido financiero hacerlo aquí donde la gente exige salarios más altos.

Si el valor de un solo pescado aumenta y es más fácil procesarlo localmente, eso puede causar que la economía del procesamiento en el extranjero (un poco ridículo para empezar) ya no tenga sentido. El pescado se puede pescar aquí y quedarse aquí, al igual que todos los trabajos asociados con la industria.

El pescado de mayor valor también puede ejercer una presión negativa sobre la sobrepesca. Si un barco puede ganar la misma cantidad de dinero con 700 peces que antes con 1.000, eso también cambia las cosas. Menos barcos necesitarán recaudar mucho más allá de los niveles legales o éticos sólo para sobrevivir como negocio.

«Esta es una ganancia neta de eficiencia para toda la cadena de suministro», dijo Khawaja. “Realmente creo que en el sector del marisco los problemas son particularmente pronunciados y muchos de estos trabajos son peligrosos. ¡Trabajé como marinero y casi muero! No quiero que esto sea una cadena de suministro totalmente automatizada, sino eliminar empleos peligrosos y dejar que la mano de obra calificada forje su nuevo entorno”.

La ronda de financiación fue liderada por Cantos, junto con 8VC, Impatient Ventures, Susa Ventures, Carya Venture Partners, Ravelin Capital, Red & Blue Ventures, Undeterred Capital e inversores existentes.



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¿El secreto para freír pescado en una cocina pequeña? Una capucha de aire de 5 libras https://magazineoffice.com/el-secreto-para-freir-pescado-en-una-cocina-pequena-una-capucha-de-aire-de-5-libras/ https://magazineoffice.com/el-secreto-para-freir-pescado-en-una-cocina-pequena-una-capucha-de-aire-de-5-libras/#respond Fri, 19 Apr 2024 19:29:53 +0000 https://magazineoffice.com/el-secreto-para-freir-pescado-en-una-cocina-pequena-una-capucha-de-aire-de-5-libras/

El AirHood con cable y filtro
Foto de : Tienda

En la estrecha cocina de mi casa adosada de Filadelfia, tengo una muy alarma de humo sensible y un chihuahua cuyo enemigo se llama alarma de humo sensible. La alarma suena ante una simple pizca de humo, a pesar de que mi estufa tiene una campana extractora. En lugar de expulsar el humo al exterior, la campana simplemente captura la grasa (más o menos) y recircula el aire, lo que a menudo deja mis gabinetes blancos con una mancha de aceite sobrante después de, digamos, una sesión maratónica de freír falafel. Sin mencionar que freír pescado o ahumar carnes dejaría un olor persistente en mis cortinas y alfombra durante días.

Así que me intrigó cuando escuché sobre AirHood, una campana extractora portátil que puedes mover por tu cocina, ya sea que la coloques al lado de la estufa o al lado de una tabla para cortar con ajo aromático. Se anuncia como «El primer limpiador de aire portátil para cocinas del mundo» y funciona utilizando filtros de carbón reemplazables para limpiar el aire que aspira y expulsa. Por $ 159,99, parecía una solución notablemente económica para capturar humo, proteger mis alacenas de las manchas de petróleo y al mismo tiempo sacar a mi chihuahua de su miseria. Me preguntaba: ¿Podría ser esta la solución a mi enigma? Y entonces me propuse probar el AirHood.

Cuando llegó, me cautivó su color naranja cadmio y lo sorprendentemente pequeño que era: parecía un pequeño marciano en mi mostrador. Pesa sólo un pelo de más de cinco libras y la parte del ventilador tiene veinte centímetros de diámetro, mientras que toda la unidad mide 14 pulgadas de alto. El cable de 70 pulgadas tenía suficiente longitud para enchufarlo en el carrito o mostrador de mi cocina, que es donde decidí colocarlo para la primera prueba: freír croquetas de papa y saltear tomates.

Cuando encendí el AirHood, no hizo más ruido que mi campana extractora. Mientras frí las croquetas, que en el pasado activaron mi alarma de humo y dejaron mi apartamento con olor a aceite, noté que la succión del AirHood, trabajando junto con la campana de mi estufa, eliminó cualquier presencia de humo en mi cocina. También eliminó el vapor que se produjo cuando los tomates se saltearon. Después de la comida, no quedaba ningún olor en mi cocina ni en mi apartamento, y la limpieza fue fácil: simplemente limpié el filtro metálico del AirHood con una esponja y jabón para platos (aunque también se puede lavar en el lavavajillas).

Bien, pasó la prueba de la cena para dos, pero quería saber cómo funcionaría para un grupo más grande. Un fin de semana, invité a 45 personas a una gran cena de croquetas, salmón braseado y pasta horneada hecha con un queso original. y apunté el AirHood a mi estufa de cuatro quemadores. Tuve cuidado de colocarlo a unas 18 pulgadas de mi estufa de gas (el sitio web de la compañía advierte contra colocarlo demasiado cerca de las llamas), encendí cada quemador y puse el AirHood en su posición más alta (y más ruidosa), y pude cocinando.

Después de dos horas de freír, dorar y hornear intermitentemente, el AirHood seguía zumbando y mi alarma de humo permanecía silenciosa. Mis gabinetes blancos estaban libres de manchas de grasa y mi cocina (y mi casa) olían a deliciosa comida cocinada y no a aceite. No había olores persistentes a pescado o queso. Mis invitados ni siquiera notaron el AirHood en mi encimera, ni notaron ningún ruido adicional que hiciera.

Entonces, ¿cuál es el veredicto? Creo que me encanta el AirHood. Ahora es parte de mi cocina y cada vez que frito pescado o cocino algo que produce un humo superior al promedio, lo enciendo junto con mi campana extractora. Incluso puedo verme empacándolo junto con mi kit de cuchillos para mi próximo trabajo como chef privado para evitar activar la alarma de humo de otra persona. Y sí, a mi chihuahua también le encanta.

Campana extractora con cable AirHood

El estratega está diseñado para mostrar las recomendaciones de expertos más útiles sobre cosas para comprar en el vasto panorama del comercio electrónico. Algunas de nuestras últimas conquistas incluyen lo mejor. tratamientos para el acné, equipaje rodante, almohadas para dormir de lado, remedios naturales para la ansiedady toallas de baño. Actualizamos los enlaces cuando es posible, pero tenga en cuenta que las ofertas pueden caducar y todos los precios están sujetos a cambios.



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El vuelo Ámsterdam-Detroit sufrió un revés debido a un pescado en mal estado https://magazineoffice.com/el-vuelo-amsterdam-detroit-sufrio-un-reves-debido-a-un-pescado-en-mal-estado/ https://magazineoffice.com/el-vuelo-amsterdam-detroit-sufrio-un-reves-debido-a-un-pescado-en-mal-estado/#respond Mon, 19 Feb 2024 04:39:36 +0000 https://magazineoffice.com/el-vuelo-amsterdam-detroit-sufrio-un-reves-debido-a-un-pescado-en-mal-estado/

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Tormenta “Zoltan”: el mercado de pescado de Hamburgo se inundó; se cancelan trenes y ferries https://magazineoffice.com/tormenta-zoltan-el-mercado-de-pescado-de-hamburgo-se-inundo-se-cancelan-trenes-y-ferries/ https://magazineoffice.com/tormenta-zoltan-el-mercado-de-pescado-de-hamburgo-se-inundo-se-cancelan-trenes-y-ferries/#respond Sat, 23 Dec 2023 02:51:32 +0000 https://magazineoffice.com/tormenta-zoltan-el-mercado-de-pescado-de-hamburgo-se-inundo-se-cancelan-trenes-y-ferries/

Poco antes de Navidad, una tormenta provocó daños y restricciones de tráfico en Alemania.

El agua del Elba inunda el mercado de pescado de Hamburgo.

Marcas de Bodo/DPA

Este año podría haber una Navidad blanca en el norte de Alemania no por las fuertes nevadas, sino por las marejadas ciclónicas, cuya espuma blanca desbordó las orillas de muchas ciudades costeras e inundó puertos y zonas costeras.

El jueves y viernes la tormenta “Zoltan” avanzó desde la costa del Mar del Norte hacia el norte de Alemania y hacia el interior. La tormenta empujó grandes cantidades de agua del mar hacia la tierra y hacia los ríos, lo que provocó inundaciones en el Elba, el Weser y otros ríos. El huracán también dañó viviendas e infraestructura y provocó caos en el tráfico.

Las marejadas ciclónicas fueron especialmente violentas en la costa del Mar del Norte. Las ciudades costeras como Cuxhaven cerraron sus compuertas y sacaron todos los vehículos del puerto. En muchos lugares, los bomberos tuvieron que amontonar sacos de arena para contrarrestar las marejadas procedentes del mar. En Norddeich, los guardias contra tormentas tomaron posiciones en barcos más grandes y amarraron los barcos con mayor firmeza.

Buques de carga arrancados, islas aisladas

Estos esfuerzos tampoco sirvieron de nada en la ciudad de Emden. Allí, las inundaciones arrancaron el jueves un camión de transporte de coches del muelle del puerto. El carguero de 200 metros de largo llevaba a bordo más de 3.800 vehículos nuevos. Después de horas de intentarlo, cuatro remolcadores lograron recapturar el barco. Hasta el momento no se sabe nada sobre los daños. También en Neuharlingersiel se soltó un ferry y quedó varado en un aparcamiento inundado. Ahora está en tierra firme.

La tormenta provoca aguas turbulentas en la playa de Altefähr, en la isla de Rügen.

La tormenta provoca aguas turbulentas en la playa de Altefähr, en la isla de Rügen.

Stefan Sauer/DPA

Ante el fuerte oleaje, algunas compañías navieras decidieron reducir o incluso suspender por completo las operaciones de ferry hacia las islas del Mar del Norte. Se dice que las islas de Wangerooge y Spiekeroog quedaron temporalmente aisladas del tráfico con la costa. Las islas deberían volver a ser accesibles con normalidad a partir del sábado.

El mercado de pescado de Hamburgo está completamente inundado

En Hamburgo, el Elba inundó por completo el mercado de pescado y las calles circundantes, y muchos propietarios ya no pudieron alejarse a tiempo de sus coches. Por la noche, los bomberos y la policía se encontraban en el puerto buscando personas en los vehículos que aún estaban estacionados. El agua en ocasiones llegaba hasta la cintura de los socorristas de turno.

El conocido mercado de pescado de Hamburgo, a orillas del Elba, se inundó el viernes por la noche.

El conocido mercado de pescado de Hamburgo, a orillas del Elba, se inundó el viernes por la noche.

Hanno Bode / Imago

Al mediodía, en el momento álgido de la inundación, el nivel del agua en Sankt Pauli estaba aproximadamente 5,40 metros por encima del nivel normal y 3 metros por encima del nivel medio alto del agua. Estas condiciones corresponden al nivel de agua 1 en Hamburgo, por lo que el equipo central de catástrofes de la Autoridad Interior de Hamburgo está de servicio desde el viernes por la mañana. El nivel de agua 1 es el más bajo de los cuatro niveles de inundación de Hamburgo. La magnitud de la marejada ciclónica no es inusual en Hamburgo.

La tormenta “Zoltan” sorprende el norte de Alemania

Aunque el huracán “Zoltan” se desplaza por el Mar del Norte desde principios de semana, azotó el norte de Alemania con una gravedad inesperada. La tormenta superó significativamente las velocidades del viento previstas por los meteorólogos. Para la isla de Spiekeroog, por ejemplo, los meteorólogos esperaban vientos de hasta 100 km/h, pero en cambio “Zoltan” sopló sobre la isla con ráfagas de hasta 141 km/h.

Los meteorólogos esperan que la tormenta amaine el sábado por la tarde. Antes, sin embargo, es probable que se produzcan ráfagas de huracanes de hasta 130 km/h. Se recomienda precaución.

Caos en el tren

La tormenta también provocó caos en el interior. Los árboles caídos y las líneas aéreas defectuosas obstaculizaron el tráfico ferroviario en muchos lugares y frustraron los planes de los viajeros justo antes de Navidad. Las conexiones regionales en el norte se vieron especialmente afectadas, pero también se produjeron cancelaciones y retrasos en todo el país. Por ejemplo, entre Hamburgo y Múnich o entre Colonia y Kassel.

“Deutsche Bahn utiliza maquinaria pesada para volver a abrir las rutas lo antes posible. Todos los equipos de limpieza están en la carretera con vehículos de reparación, por ejemplo para quitar árboles de las vías y reparar líneas aéreas”, dijo una portavoz del ferrocarril.

Los transeúntes son golpeados por ráfagas de viento en Colonia.  La tormenta “Zoltan” llega a Alemania.

Los transeúntes son golpeados por ráfagas de viento en Colonia. La tormenta “Zoltan” llega a Alemania.

Marc John / Imago



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Cuelga el pescado salado en la cisterna del inodoro y lo vierte en el inodoro después de cada uso. https://magazineoffice.com/cuelga-el-pescado-salado-en-la-cisterna-del-inodoro-y-lo-vierte-en-el-inodoro-despues-de-cada-uso/ https://magazineoffice.com/cuelga-el-pescado-salado-en-la-cisterna-del-inodoro-y-lo-vierte-en-el-inodoro-despues-de-cada-uso/#respond Sat, 11 Nov 2023 03:56:34 +0000 https://magazineoffice.com/cuelga-el-pescado-salado-en-la-cisterna-del-inodoro-y-lo-vierte-en-el-inodoro-despues-de-cada-uso/

Desalarlo es un arte en sí mismo. Pero fue la invención del frigorífico lo que convirtió el pescado de roca en un manjar exótico.

Los chefs aficionados ambiciosos tienden a improvisar ingeniosamente. Un artista de Basilea, famoso por sus orgías en la cocina y sus espectáculos culinarios, también es celebrado por su entorno como el inventor del truco del pez clipper. El pescado seco y salado se debe dejar en remojo durante varios días antes de poder cocinarlo y se debe renovar el agua una y otra vez. Para “automatizar” este proceso, el artista envuelve su bacalhau en una tela y lo cuelga en la cisterna de su baño. Cada vez que vas, ya sea por emergencia o por placer, las conservas se abastecen de agua fresca.

Lamentablemente nunca tuve la oportunidad de saborear el resultado del proceso, por lo que no sé si a la nariz o a la cabeza le molesta la larga permanencia de la pieza en el lugar donde se separa el bien y el mal.

El método tiene el carácter de un truco de magia, incluso si el cilindro en este caso está hecho de aluminio fundido o cerámica. Y eso es apropiado para una boquilla cuya domesticación culinaria a menudo se describe como un proceso casi mágico. La vendedora de un supermercado suizo me recomendó dejar los filetes tiesos en remojo durante al menos siete días y cambiar el agua cada mañana, almuerzo y noche. Algunos cocineros también ponen el pescado en salmuera, lo parten en trozos pequeños y lo cuecen en leche. . .

Se hace una distinción básica entre pescado seco, que se seca directamente al aire, y bacalao, que se remoja en sal antes de secarse. El bacalao y el bacalao seco se pueden preparar a partir de diferentes animales, pero el más utilizado es, con diferencia, el bacalao y, más raramente, otros miembros de la familia del bacalao, como el abadejo, el eglefino, la maruca o el colmillo.

Dado que el bacalao se encuentra principalmente en el Atlántico norte, se supone que el bacalao y el bacalao también son originarios del extremo norte. Se dice que a principios de la Edad Media los vikingos perseguían bancos de bacalao hasta Terranova. Un poco más tarde les siguieron los pescadores del País Vasco, que en realidad buscaban pescado ballena, pero pronto se dieron cuenta de que el bacalao magro era mucho más fácil de conservar que la carne grasa de los grandes mamíferos. Después del “descubrimiento” de Terranova por Giovanni Caboto en 1497, portugueses, españoles, franceses e ingleses pronto comenzaron a vagar por las aguas nórdicas. Secaron sus capturas en las costas del Nuevo Mundo y pudieron traer grandes cantidades de pescado a sus países de origen.

El bacalhau también forma parte de la vida culinaria cotidiana en las antiguas colonias de Portugal: el pescado de roca en la Feira de São Joaquim en Salvador de Bahía.

El bacalhau también forma parte de la vida culinaria cotidiana en las antiguas colonias de Portugal: el pescado de roca en la Feira de São Joaquim en Salvador de Bahía.

Antes del cambio de milenio, los comerciantes del norte ya llevaban su pescado al sur, estableciendo lo que probablemente fueron los primeros vínculos comerciales en la Europa posantigua. El comercio de bacalao seco probablemente debe su primer auge a la Iglesia y a sus normas de ayuno, que tuvieron una fuerte influencia en la vida cristiana en la Edad Media.

El pescado seco era un alimento enlatado barato y estable que podía transportarse fácilmente a zonas alejadas de la costa e incluso podía ser utilizado por los creyentes más pobres como sustituto de la carne que el clero prohibía durante muchas semanas al año. El bacalhau adquirió aún más importancia cuando la gente empezó a emprender viajes marítimos más largos por todo el mundo. Con bacalao y chucrut a bordo, una tripulación podría sobrevivir muchas semanas.

El pescado del extremo norte se hizo popular, por un lado, en todas las regiones cristianas, pero especialmente en naciones marineras como Portugal, España e Italia, donde todavía hoy es venerado, como lo demuestran las innumerables recetas para su preparación en estos países. países – Se conocen más de 1.500 en Portugal, donde al Bacalhau se le llama cariñosamente “amigo caído” (“amigo fiel”).

De hecho, la historia es mucho más compleja. En la era del frigorífico, cuesta imaginar la importancia que tuvieron el pescado seco y el bacalao a lo largo de los siglos, cuántos negocios dependían de ellos y el enorme negocio que se podía hacer con ellos. El periodista estadounidense Mark Kurlansky ha dedicado un libro entero al bacalao, cuya lectura da una idea de la importancia de los depredadores secos de los mares del norte: “Bacalao – Una biografía del pez que cambió el mundo”.

En las islas Lofoten el bacalao todavía se seca al aire libre, especialmente entre febrero y mayo.  Incluso sin peces, estas estructuras tienen su propia aura.

En las islas Lofoten el bacalao todavía se seca al aire libre, especialmente entre febrero y mayo. Incluso sin peces, estas estructuras tienen su propia aura.

Los procesos de producción de bacalao y bacalao apenas han cambiado desde la Edad Media. Hoy en día, en muchos lugares los animales se deshidratan en cámaras calentadas artificialmente por razones de higiene. Pero especialmente en Noruega, que es uno de los principales productores, todavía se les permite secarse al aire libre aquí y allá. Caminé por los acantilados de Lofoten a través de estructuras de madera del tamaño de una casa donde miles de peces cuelgan de febrero a mayo, con temperaturas de alrededor de 0 °C, alternativamente empapados de lluvia, iluminados por el sol y azotados por el viento. Los lugares tenían su propia aura, me parecían catedrales misteriosamente perfumadas.

Aunque prepares el Bacalhau para la cocina sin gorro mágico de cerámica, el resultado siempre tiene algo mágico para mí. Quizás esto se deba a que el pez roca ha sido fundamental para tanta gente durante tanto tiempo, desde los pobres hasta los que ayunan, los comerciantes y los aventureros del océano. Quizás también me conmueva el sabor casi siempre un tanto rebelde del bacalhau, que parece susurrarme: «¡No es un hecho que puedas comerme!». Sólo conozco unos pocos portavoces que dejan claro de forma comparable lo brillantes que son y eran los seres humanos, incluso antes de la invención de los retretes.

mantecato de bacalao

Paté de pescado de roca.  El bacalao mantecato es un clásico entre los cicchetti, los pequeños bocados de aperitivo por los que Venecia es tan famosa.  También puedes disfrutar de la pasta picante como pequeño plato principal.

Paté de pescado de roca. El bacalao mantecato es un clásico entre los cicchetti, los pequeños bocados de aperitivo por los que Venecia es tan famosa. También puedes disfrutar de la pasta picante como pequeño plato principal.

Susanne Vogeli

La proteína de pescado se emulsiona con el aceite de oliva para formar una pasta blanca como la nieve. Servido sobre polenta frita, se convierte en una comida.

Receta para 2 personas

  • 200 g de pescado de roca (baccala)
  • 100 mililitros de agua
  • 1 diente de ajo
  • 50 mililitros de aceite de oliva
  • 1 cucharada de limón
  • un poco de pimienta blanca molida
  • un poco de perejil picado

Enjuague la sal del bacalao. Remojar el trozo de pescado en un recipiente cubierto de agua en el frigorífico durante tres días. Renueva el agua diariamente.

Calentar el agua y el ajo, colocar en ella el trozo de pescado y mantenerlo a punto de ebullición durante unos 10 minutos.

Sacar el pescado del agua, pelarlo, desmenuzarlo y quitarle las espinas.

Haga puré el pescado con el ajo, el aceite de oliva y el jugo de limón en un procesador de alimentos. El puré aún debe quedar un poco fibroso. Añade un poco de pimienta blanca y perejil. Sirva sobre polenta frita o rebanadas de pan tostado.



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Cómo termina en nuestros platos el pescado vinculado al trabajo forzoso de los uigures en China https://magazineoffice.com/como-termina-en-nuestros-platos-el-pescado-vinculado-al-trabajo-forzoso-de-los-uigures-en-china/ https://magazineoffice.com/como-termina-en-nuestros-platos-el-pescado-vinculado-al-trabajo-forzoso-de-los-uigures-en-china/#respond Fri, 13 Oct 2023 10:29:34 +0000 https://magazineoffice.com/como-termina-en-nuestros-platos-el-pescado-vinculado-al-trabajo-forzoso-de-los-uigures-en-china/

En una mañana nublada de abril, más de 80 hombres y mujeres, vestidos con las mismas cazadoras rojas, forman filas ordenadas frente a la estación de tren de Kashgar, en la región china de Xinjiang. Estos hombres y mujeres son uigures, una de las minorías étnicas más grandes de China. Con las maletas a los pies, rostros serios, asisten a la ceremonia de salida organizada en su honor por las autoridades locales. En un vídeo del evento, una mujer con el tradicional vestido rojo y amarillo y un dopa, el sombrero tradicional uigur, gira en el escenario. Un cartel anuncia el programa: “Promover el empleo masivo y construir la armonía social. » Al final del vídeo, imágenes de drones hacen zoom sobre los trenes que esperan para llevárselos.

Estas festividades forman parte de un enorme programa de transferencia de mano de obra organizado por el Estado chino, que envía uigures a trabajar por todo el país, especialmente en fábricas que procesan productos pesqueros, que luego se exportan a Estados Unidos y Europa. “Es una estrategia de control y asimilación, resume el antropólogo Adrian Zenz, especialista en medidas de internamiento en Xinjiang. Una estrategia diseñada para borrar del mapa la cultura uigur. »

Este programa de trabajo es parte de un proyecto más amplio destinado a someter a este pueblo históricamente rebelde. China está dominada por el grupo étnico Han, pero más de la mitad de la población de Xinjiang, una región sin salida al mar en el extremo noroeste del país, está formada por minorías, en su mayoría uigures, pero también kirguís, tayikos, kazajos, hui y mongoles. A lo largo de la década de 1990, las voces uigures se alzaron contra el Estado chino; posteriormente, en 2008 y 2014, se produjeron atentados con bombas contra comisarías de policía.

Lea también: Artículo reservado para nuestros suscriptores. Uigures: las fábricas de pescado chinas que abastecen a supermercados y marcas en Francia son sospechosas de realizar trabajos forzados

En respuesta, China desplegó un vasto programa represivo. Los miembros de minorías musulmanas podían ser detenidos durante meses o incluso años por tener una barba demasiado larga o por recitar un verso del Corán en un funeral.

En 2017, el gobierno chino comenzó a recolectar muestras de ADN, huellas dactilares, escáneres de iris y grupos sanguíneos de residentes de Xinjiang de entre 12 y 65 años, y en los últimos años ha combinado esta información biológica con datos de vigilancia masiva provenientes de hackeos de Wi-Fi, videovigilancia e intrusiones. visitas individuales a uigures. El gobierno ha enviado a millones de ellos a campos de “reeducación” y centros de detención, donde enfrentan violencia. Hay informes de torturas y esterilizaciones forzadas. La administración estadounidense caracteriza las acciones chinas en Xinjiang como «genocidio».

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Este lago de pesadilla de Starfield tiene un oscuro secreto a pescado https://magazineoffice.com/este-lago-de-pesadilla-de-starfield-tiene-un-oscuro-secreto-a-pescado/ https://magazineoffice.com/este-lago-de-pesadilla-de-starfield-tiene-un-oscuro-secreto-a-pescado/#respond Tue, 26 Sep 2023 14:58:54 +0000 https://magazineoffice.com/este-lago-de-pesadilla-de-starfield-tiene-un-oscuro-secreto-a-pescado/

Siéntete como para darte un chapuzón campo estelar? Entonces quizás quieras evitar este planeta en particular. Tiene un lago u océano que es tan corrosivo que mata instantáneamente a los animales que hay en él. ¿Qué estaban haciendo allí? Ésa es una pregunta que quizás deberías hacerle a Bethesda.

O tal vez no, ya que probablemente pueda hacer una suposición fundamentada de lo que está pasando aquí. Como lo descubrió un jugador de Starfield que usa Reddit, esta masa de agua no parece particularmente agradable en el juego espacial, pero supongo que el color amarillo es un indicio. Bueno, podría ser otra cosa pero no quiero pensar en eso.

En este caso el agua, que se encuentra en el planeta Xi Ophiuchi VIII-B, es extremadamente corrosiva. No hay forma de que nada vivo pueda sobrevivir allí, pero Bethesda lo ha preparado para que genere peces.

Entonces, el pez surge y luego muere. ¿Qué tan horrible debe ser eso como pez, o cualquier equivalente alienígena que esté usando Starfield? Olvídese de las moscas efímeras y su vida útil de una hora a dos días. En este infierno líquido tienes suerte si consigues un microsegundo.

El usuario de Reddit en cuestión, sabiamente, no se metió. En cambio, tomó una imagen bastante triste del pez flotando en el agua corrosiva. Observaron que el agua es tan dañina que si disparas a los peces, estos vuelan por los aires.

Entonces, ¿qué está pasando aquí? Probablemente se deba a la forma en que Bethesda creó la galaxia de Starfield. Al igual que The Elder Scrolls 2: Daggerfall, utilizó generación procesal para crear muchos de los planetas.

Un cuerpo de agua en Starfield, con algunos peces muertos flotando en él, asesinados por el lago.

Eso no significa que los planetas se generen mientras juegas, Bethesda habrá utilizado la generación procedimental para construir la galaxia. El desarrollador habría empleado algún tipo de herramienta que seleccionaba qué generar, dónde, etc.

Pero parece que a nadie se le ocurrió decirle que no comprobara si el «agua» de un planeta puede albergar vida antes de marcar ese cuerpo de líquido como punto de generación. Por más inquietante que sea este lago asesino/helocean, me sorprendería que no hubiera más de ellos por ahí. Esa es razón suficiente para encender Starfield nuevamente.

Si estás empezando en Starfield, aquí tienes algunas modificaciones de Starfield que te ayudarán a empezar. Y si quieres visitar todas las ciudades de Starfield, aquí tienes tu guía.



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Prohibición de importación de pescado y manifestaciones: el vertido al mar del agua de refrigeración de Fukushima enfurece a los vecinos de Japón https://magazineoffice.com/prohibicion-de-importacion-de-pescado-y-manifestaciones-el-vertido-al-mar-del-agua-de-refrigeracion-de-fukushima-enfurece-a-los-vecinos-de-japon/ https://magazineoffice.com/prohibicion-de-importacion-de-pescado-y-manifestaciones-el-vertido-al-mar-del-agua-de-refrigeracion-de-fukushima-enfurece-a-los-vecinos-de-japon/#respond Sun, 27 Aug 2023 22:03:41 +0000 https://magazineoffice.com/prohibicion-de-importacion-de-pescado-y-manifestaciones-el-vertido-al-mar-del-agua-de-refrigeracion-de-fukushima-enfurece-a-los-vecinos-de-japon/

Miles de personas protestan en Corea del Sur contra la decisión de Japón de verter agua contaminada con tritio al océano. China está prohibiendo la venta de productos del mar japoneses en los lineales. Los observadores ven detrás de esto razones puramente políticas.

Miles de surcoreanos se manifestaron el sábado en Seúl contra el plan de Japón de liberar al mar tritio de la central nuclear de Fukushima 1.

Kim Hong-Ji / Reuters

Hace unos días, Japón comenzó a verter al mar agua de refrigeración contaminada con tritio de la central nuclear de Fukushima. Esto está provocando ahora consecuencias diplomáticas en el este de Asia. China ya impuso una prohibición de importación de todos los productos del mar japoneses después del lanzamiento del jueves.

Miles de manifestantes se manifestaron en Corea del Sur el sábado, impulsados ​​por la oposición demócrata, pidiendo al gobierno conservador del presidente Yoon Suk Yeol que tomara medidas contra el inicio.

El líder demócrata Lee Jae Myung incluso calificó audazmente el plan japonés como una «guerra» contra las naciones del Pacífico en la manifestación. Exigió una disculpa de Japón. Según la Agencia Internacional de Energía Atómica (OIEA) y expertos surcoreanos, el plan de Tokio corresponde a los estándares internacionales.

En Fukushima, el espacio se estaba acabando

El motivo de las duras reacciones de China y de la izquierda surcoreana es el mayor problema de Japón a la hora de afrontar el desastre nuclear de 2011. Actualmente, más de 1,3 millones de toneladas de agua están almacenadas en mil tanques, que sirvieron para enfriar los tres metales fundidos. Se crearon los núcleos de los reactores de la dañada central nuclear (AKW) de Fukushima Daiichi.

Los japoneses filtran la mayoría de los nucleidos radiactivos del agua de refrigeración. Sin embargo, esto todavía no es técnicamente posible con el tritio, un isótopo radiactivo del hidrógeno. Pero ahora el espacio de almacenamiento en Fukushima se está agotando. Por eso, la compañía eléctrica de Tokio, Tepco, que explota la central nuclear, y el gobierno japonés quieren deshacerse del agua.

Había dos métodos para elegir: la vaporización, como exigen China y Rusia. Pero esto requiere mucha energía. Además, el tritio acaba en el océano a través del agua de lluvia. Japón optó por un método utilizado por los operadores de centrales nucleares de todo el mundo: drenar el agua que contiene tritio, considerado inofensivo cuando está muy diluido.

«Necesidad económica»

Para satisfacer las preocupaciones de su propia población y de otros países, Japón quiere diluir el contenido de tritio a una séptima parte del valor límite para el agua potable. Además, la radiactividad descargada se limitará a 22 billones de becquereles al año. Parece mucho, pero no es un valor máximo.

Según un comunicado del Ministerio de Economía japonés, la planta de reprocesamiento francesa de La Hague descargó en 2018 más de 500 veces más radiactividad en el Canal de la Mancha. En China, en 2021, 13 centrales nucleares bombearon a las aguas circundantes más tritio que lo que están haciendo ahora los japoneses, sin que el gobierno haga nada al respecto. Las centrales eléctricas de Corea del Sur también han utilizado esta práctica, algo que oculta la izquierda, bajo cuyo gobierno se exportaban centrales nucleares.

Así, no sólo en Japón surge la sospecha de que existen razones políticas que impulsan a la izquierda en China y Corea del Sur. El diario liberal de izquierda japonés Asahi comentó que la prohibición china de importar productos del mar por valor de 600 millones de dólares «equivale a coerción económica».

«Antijaponismo» en Corea

Sin embargo, China también podría utilizar su enfoque duro para alimentar la resistencia en Seúl y abrir una brecha entre Corea del Sur y Japón. El presidente Yoon quiere fortalecer la cooperación entre los dos aliados de Estados Unidos que anteriormente estaban en disputa, lo que China considera un debilitamiento de su propio poder.

En Corea, Frederic Spohr, director de la oficina de la Fundación alemana Friedrich Naumann en Seúl, ve la política interna en acción. «En lo que respecta a la cuestión de Fukushima, es puro antijaponismo», afirma, refiriéndose al plan japonés, cuyos efectos, según los expertos locales, están por debajo del límite mensurable en aguas de Corea del Sur. En la lucha por el poder, los demócratas acusarían al presidente Yoon de haber cedido ante Japón.



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