Los fanáticos acérrimos del café preparado en frío dedican mucho tiempo y esfuerzo a su bebida con cafeína preferida. Pero los ingenieros de la Universidad de Nueva Gales del Sur, Sydney, descubrieron un ingenioso truco. Reajustaron una máquina de café expreso existente para acomodar un transductor ultrasónico para administrar pulsos ultrasónicos, reduciendo así el tiempo de preparación de 12 a 24 horas a poco menos de tres minutos, según un nuevo artículo publicado en la revista Ultrasonics Sonochemistry.

Como se informó anteriormente, en lugar de verter agua hirviendo o casi hirviendo sobre los posos del café y dejarlos reposar durante unos minutos, el método de preparación en frío implica mezclar los posos del café con agua a temperatura ambiente y dejar reposar la mezcla durante entre varias horas y dos días. . Luego se cuela a través de un tamiz para filtrar todos los sólidos parecidos a lodos y luego se filtra. Esto se puede hacer en casa en un tarro Mason, o puedes usar una prensa francesa o un sistema Toddy más elaborado. No necesariamente se sirve frío (aunque puede serlo), simplemente se prepara frío.

El resultado es un café con un sabor menos amargo que el café elaborado tradicionalmente. «No hay nada igual», dijo a New Scientist el coautor Francisco Trujillo de la UNSW Sydney. “El sabor es agradable, el aroma es agradable y la sensación en boca es más viscosa y hay menos amargor que un trago de espresso normal. Y tiene un nivel de acidez que parece gustar a la gente. Ahora es mi forma favorita de tomar café”.

Si bien se han realizado muchos estudios científicos que profundizan en la química del café, sólo unos pocos se han centrado específicamente en el café preparado en frío. Por ejemplo, un estudio de 2018 realizado por científicos de la Universidad Thomas Jefferson en Filadelfia implicó medir los niveles de acidez y antioxidantes en lotes de café preparado en frío y en caliente. Pero esos experimentos sólo utilizaron granos de café ligeramente tostados. El grado de tostado (temperatura) marca una diferencia significativa cuando se trata de café preparado en caliente. ¿Podría ocurrir lo mismo con el café preparado en frío?

Para averiguarlo, el mismo equipo decidió en 2020 explorar los rendimientos de extracción de granos de café de tostado claro, medio y oscuro durante el proceso de preparación en frío. Usaron la receta de preparación en frío de The New York Times para sus experimentos, con una proporción de agua y café de 10:1 para lotes de preparación en frío y en caliente. (La preparación caliente normalmente tiene una proporción de agua a café de 20:1, pero el equipo quería controlar las variables tanto como fuera posible). Controlaron cuidadosamente cuándo se agregaba agua a los posos del café y durante cuánto tiempo se agitaba (o revolvía). la solución y cuál es la mejor manera de prensar el café preparado en frío.

El equipo descubrió que para los tuestes más ligeros, el contenido de cafeína y los niveles de antioxidantes eran aproximadamente los mismos en los lotes de preparación fría y caliente. Sin embargo, hubo diferencias significativas entre los dos métodos cuando se utilizaron granos de café de tostado medio y oscuro. Específicamente, el método de preparación en caliente extrae más antioxidantes de la molienda; cuanto más oscuro es el frijol, mayor es la diferencia. Tanto los lotes de preparación fría como los calientes se vuelven menos ácidos cuanto más oscuro es el tueste.

Eso les da a los fanáticos de la cerveza fría algunos consejos útiles, pero el proceso sigue siendo increíblemente lento; Sólo los verdaderos aficionados tienen la paciencia necesaria para preparar en frío su propia taza de té matutina. Muchas cafeterías ofrecen ahora bebidas frías, pero esto requiere unidades de preparación semiindustriales grandes y costosas y una gran cantidad de espacio de refrigeración. Según Trujillo, la inspiración para utilizar el ultrasonido para acelerar el proceso surgió de intentos fallidos de investigación para extraer más antioxidantes. Esos experimentos finalmente fracasaron, pero la configuración produjo muy buen café.

Trujillo et al. utilizó una máquina de café espresso Breville Dual Boiler BES920 para sus últimos experimentos, con algunas modificaciones clave. Conectaron un transductor con garras de perno a la canasta de preparación con una bocina de metal. Luego utilizaron el transductor para inyectar ondas sonoras de 38,8 kHz a través de las paredes en varios puntos diferentes, transformando así la cesta del filtro en un potente reactor ultrasónico.

El equipo utilizó la caldera original de la máquina, pero la configuró para controlarla de forma independiente con un circuito integrado para gestionar mejor la temperatura del agua. En cuanto a los granos de café, eligieron Caramel & Rich Blend de Campos Coffee (un tueste medio). «Esta mezcla combina granos de café especiales frescos y de alta calidad de Etiopía, Kenia y Colombia, y los granos tostados brindan sabores dulces de caramelo, caramelo y chocolate con leche», escribieron los autores.

Hubo tres tipos de muestras para los experimentos: cerveza en frío golpeada con ultrasonido a temperatura ambiente durante un minuto o durante tres minutos, y cerveza en frío preparada con el proceso habitual de 24 horas. Para las infusiones ultrasónicas, los granos se molieron hasta obtener una molienda fina típica del espresso, mientras que se utilizó una molienda ligeramente más gruesa para el café tradicional preparado en frío.

Sosteniendo a Barriss debajo de ella, Lyn parece confundida por el hecho de que Barriss la está perdonando. Y mostrando su gracia y bondad. La disonancia del momento permite a Lyn decidir salvar la vida de Barriss. Lyn levanta a Barriss y llega a la luz suficiente para salir de la cueva e intentar salvar la vida de Barriss.

Para ambos, esto parece ser una indicación de que habrán encontrado cierta paz y redención en un mundo retorcido hacia la oscuridad por el Emperador. Todo esto encaja en el tema central de la saga Skywalker, particularmente en la historia de Anakin Skywalker. Si algo aprendimos de «El retorno del Jedi» es que no importa qué tan lejos te adentres en la oscuridad, siempre existe la posibilidad de volver a la luz. Lyn parece aprender esta lección, ofreciéndoles a ella (y a Barriss) la oportunidad de redimirse ante los ojos de la galaxia a la que han perjudicado, así como ante los ojos de la audiencia.

El último episodio de «Tales of the Empire» tiene lugar en alguno punto después de «Obi-Wan Kenobi» (visto arriba) y probablemente en algún momento antes de «Star Wars Rebels». Con tanta narración en esa área del tiempo, es muy posible que podamos ver más de esta potencial historia de redención para uno de los personajes más geniales presentados en «Obi-Wan Kenobi», y tal vez también para el Padawan que tenía razón al respecto. los Jedi, pero manejó ese conocimiento de manera absolutamente equivocada.

«Star Wars: Tales of the Empire» está disponible para transmitir en su totalidad en Disney+.

Connor Smith, que participó en el programa de citas de MTV. ¿Eres el elegido? en 2015, fue arrestado el jueves en Clearwater, Florida, después de un año prófugo.

Smith huyó de la policía en Illinois el año pasado después de supuestamente hacer planes para reunirse con un menor para tener relaciones sexuales.

Sin que él lo supiera, Smith había estado enviando mensajes durante semanas a un detective encubierto que se hacía pasar por una niña de 15 años. La Oficina del Sheriff del Condado de Lake dijo que envió fotos y videos explícitos antes de hacer un plan para reunirse en persona.

La policía lo abordó en su casa y huyó.

En febrero de 2023 se emitió una orden nacional en la que se enumeran cargos de viajar para encontrarse con un menor, acicalarlo y difundir material nocivo.

Smith fue acusado anteriormente de agredir sexualmente a un menor en 2021, pero esos cargos fueron desestimados.

Está detenido sin derecho a fianza y se esperaba que compareciera ante el tribunal hoy.

El té de Kombucha continúa ganando popularidad como una alternativa saludable a las bebidas alcohólicas, y la química puede ayudar a los cerveceros comerciales y aficionados a obtener resultados mejores y más rápidos con sus cervezas, según una presentación realizada ayer en una reunión de la Sociedad Química Estadounidense en Nueva Orleans.

«Los cerveceros suelen ver la elaboración de kombucha como un arte más que una ciencia», dijo sobre la investigación Jeb Kegerreis, químico físico de la Universidad de Shippensburg. «Entonces, cuando hacemos una consulta, también guiamos al cervecero a través de la bioquímica de lo que sucede durante la fermentación».

Como informamos anteriormente, solo necesitas tres ingredientes básicos para hacer kombucha. Simplemente combine té y azúcar con un cultivo de kombucha conocido como SCOBY (cultivo simbiótico de bacterias y levaduras), también conocido como la «madre», también conocido como hongo del té, hongo del té o hongo de Manchuria. Básicamente es similar a un entrante de masa madre. Un SCOBY es una colección firme, similar a un gel, de fibra de celulosa (biopelícula), cortesía de las bacterias activas en el cultivo, que crean el caldo de cultivo perfecto para que florezcan las levaduras y las bacterias. Disuelva el azúcar en agua hirviendo sin cloro, luego deje reposar algunas hojas de té de su elección en el agua caliente con azúcar antes de desecharlas.

Una vez que el té se enfríe, agregue el SCOBY y vierta todo en un vaso o frasco esterilizado. Luego cubra el vaso o frasco con una toalla de papel o una gasa para mantener alejados a los insectos, déjelo reposar durante dos o tres semanas y ¡listo! Tienes tu propia kombucha casera. Una nueva «hija» de SCOBY flotará justo en la parte superior del líquido (técnicamente conocido en esta forma como película).

Se producen dos tipos de fermentación: la fermentación alcohólica y la fermentación con ácido acético. Una kombucha realmente buena logrará el equilibrio perfecto entre los dos. La levadura del SCOBY produce una enzima (invertasa) que descompone el azúcar en fructosa y glucosa. Luego, la glucosa se descompone en piruvato, acetaldehído y finalmente etanol, liberando dióxido de carbono como subproducto para darle a la kombucha ese agradable toque de carbonatación.

No es mucho etanol, ya que las bacterias del SCOBY convierten gran parte del mismo en ácido acético. Demasiado alcohol detendría el proceso de fermentación. Por eso, la mayoría de los tés de kombucha tienen menos alcohol que incluso una cerveza muy ligera. Puedes obtener concentraciones de alcohol más altas si agregas demasiada azúcar y/o dejas que el producto fermente por mucho tiempo, pero entonces tu kombucha probablemente sabrá a vinagre puro.

«Creo que como [kombucha] «Se convierte en una bebida más popular y puede reemplazar a los refrescos en la dieta de alguien», dijo Kegerreis durante una conferencia de prensa. «Tiene carbonatación, efervescencia y no tiene el mismo contenido de azúcar en gramos por litro. En comparación con los refrescos, la kombucha es una alternativa mucho más saludable. Gran parte de nuestra investigación se centra en garantizar que mantenga su condición de bebida no alcohólica. Por eso nos centramos mucho en mantener el contenido de etanol por debajo del límite legal para una bebida no alcohólica».

[Warning: The below contains MAJOR spoilers for S.W.A.T. Season 7 Episode 6 “Escape.”]

APLASTAR Nos atrae a una falsa sensación de seguridad con el último episodio. Sabemos que es el penúltimo de Kenny Johnson como Luca, por lo que esperábamos que, además de darle la bienvenida de regreso, potencialmente preparara su salida. Bueno, digamos que estamos muy concentrados en cómo provoca otro personaje que deja SWAT y simplemente no esperamos que haya otra escena.

Luca ha regresado de Londres y está entrenando en contraterrorismo y está ansioso por volver al trabajo. Desde el aeropuerto, «quería ir directamente a la sede, tuvo que convencerlo de que descansara un poco primero», le dice Tan (David Lim) a Hondo (Shemar Moore) mientras sigue el rastro de Street (Alex Russell) y Chris (Lina Esco). le mostró a él y a Cabrera (Brigitte Kali Canales) una caminata sólida. “Realmente nada volverá a ser igual ahora que Street desapareció para siempre”, admite Tan. (Street aceptó un trabajo en Long Beach SWAT en el último episodio de Russell).

Además de estar de vuelta en el trabajo, «parece que no los he visto en mucho tiempo», comenta en un momento, y «es genial estar de regreso» en otro, Luca también le está enseñando a Kelly (Angelica Scarlett Johnson) a conducir. ; ella y su madre vinieron de visita desde San Diego desde que él regresó. Su primer intento no sale tan bien ya que, poco después de salir, él le grita por casi causar un accidente porque ella no lo escucha. Hondo y Tan le aseguran que no tiene que preocuparse. Y tienen razón: al final del día de trabajo, tanto Luca como Kelly se disculpan por haber cometido un error y salen a otra lección y a cenar. Pero ahí es cuando las cosas dan un giro. (¡Y antes de esto, pensamos que podría mudarse a San Diego para estar más cerca de ellos! Todavía es posible…)

Al ver que se está produciendo un robo, Luca lleva a Kelly a un lugar seguro detrás de un automóvil antes de sacar su arma e identificarse como LAPD. Pero recibió varios disparos (!) varias veces (!), incluido lo que parece estar en el pecho. El episodio termina con los ladrones huyendo y Kelly gritando pidiendo ayuda. ¿Luca va a morir? ¿O tal vez simplemente ya no podrá trabajar en SWAT?

En cuanto a ese otro personaje que deja SWAT, con la esposa de Deacon (Jay Harrington), Annie (Bre Blair), de regreso al trabajo, el cuidado de los niños (especialmente, en este caso, cuando uno está enfermo) y la vida en general se convierte en una especie de lucha para la pareja. . “No quiero que pienses que no valoro lo que haces. Hoy era tu día, lo arruiné”, reconoce Deacon. Si bien Annie lo aprecia, su situación actual no ayuda en los días venideros. “Bueno, he estado pensando en eso. Tal vez es hora de sentarme con Hicks. [Patrick St. Esprit], finalmente iniciar el proceso para jubilarse”, sugiere Deacon. “Mire, ya no tengo derecho a recibir mi pensión. La empresa de seguridad lo está haciendo muy bien. Incluso si estoy allí a tiempo completo, el horario me permitiría estar aquí para ti y los niños. Creo que es hora de hacer esto por nosotros”.

Ella sabe que él extrañará a SWAT, pero también sabe que es hora de que deje que algo más en su vida “tenga prioridad”. Estuve en el juzgado hoy y te vi en acción haciendo lo que haces, haciendo lo que amas”, comparte. “Has dejado eso en suspenso para mí y para los niños durante tanto tiempo. Me has apoyado desde el primer día. Es hora de que haga eso por ti, para que tengas la oportunidad de brillar. SWAT, siempre serán parte de mí, pero tal vez sea hora de algo nuevo”.

Tu crees APLASTAR ¿Va a matar a Luca? ¿Y qué opinas del plan de Deacon? ¿Crees que realmente se retirará? Háganos saber en la sección de comentarios.

APLASTARviernes, 8/7c, CBS

Algunos de los éxitos cinematográficos del año pasado todavía continúan, a pesar de la programación de películas 2024 también estando en juego. El último fin de semana de taquilla de enero de 2024 ciertamente fue amable con los mejores de 2023, ya que Nadie mas que tuEl estatus de los 10 primeros siguió siendo indiscutible.

Esto ha llevado a Sony Pictures a aparentemente revelar un regalo para los fanáticos de la comedia romántica de Glen Powell/Sydney Sweeney: un relanzamiento de la “Edición de San Valentín”. Sabes, no es demasiado tarde para pedirles a esas carismáticas estrellas que cambien el nombre de esta nueva empresa, y realmente me pregunto qué se les ocurriría si se les pidiera.

Sí, es serio, se llama cualquiera menos tú: la edición de San Valentín

Durante el evento “Holiday Express” en Carrera de galletas: Reino, es muy posible que hayas conseguido al maravilloso escritor de misterio Linzer Cookie. En esta guía, voy a desglosar los mejores ingredientes que puedes elegir para Linzer Cookie en Carrera de galletas: Reinopara que puedas sacarle el máximo provecho posible.

¿Quién es la galleta Linzer?

Hay algunas cosas que querrás tener en cuenta para crear la mejor galleta Linzer integrada. Carrera de galletas: Reino. En primer lugar, es un personaje de apoyo épico que ocupa un espacio en la parte trasera de tu equipo. Si bien las cookies épicas son geniales, es alguien que es más probable que uses en la exploración mundial o en los campos de prueba en lugar de en la arena. Como tal, su kilometraje puede variar en términos de cuánto querrá usarla.

En términos de su habilidad en Carrera de galletas: Reino, Linzer Cookie usa “El culpable… ¡eres TÚ!”, que tiene un tiempo de reutilización base largo de 16 segundos. El poder hace que ella obtenga acumulaciones de deducción en lugar de usar ataques regulares y al mismo tiempo aumenta el% CRIT de sus aliados. Además, aplica una desventaja al enemigo con el ATK más alto que daña al objetivo y causa daño de área de efecto. Esta desventaja puede reducir la DEF del objetivo y aumentar el CRIT para los aliados. Esto funciona incluso con enemigos con inmunidad a las desventajas.

Eso significa que Linzer Cookie puede causar un daño bastante significativo al mismo tiempo que brinda apoyo que realmente debilita a los enemigos y mejora a sus aliados. Como tal, aunque ella no parece estar en el meta por Carrera de galletas: Reino Todavía, ella es bastante formidable.

Los mejores ingredientes para una excelente preparación de galletas Linzer en Cookie Run: Kingdom

Los mejores aderezos para Linzer Cookie en Carrera de galletas: Reino son aquellos que juegan con su habilidad para debilitar. Como el tiempo de reutilización de su habilidad es bastante largo y es un poder bastante formidable, definitivamente lo que recomendaría es darle cinco Swift Chocolate. Alternativamente, es posible que también quieras usar Linzer Cookie más como ataque, en cuyo caso querrás usar Searing Rasberries, que mejorará su ATK.

En términos de a qué subestados desea apuntar, recomendaría ATK SPD. En general, eso te ayudará a hacer más daño y a que Linzer Cookie funcione lo mejor que pueda. Si puedes encontrar uno que aumente el% CRIT, ¡también es genial!

Cómo conseguir la galleta Linzer

Originalmente, Linzer Cookie se podía obtener a través del Tablero de Misterios, que era parte del evento Holiday Express en Carrera de galletas: Reino. Sin embargo, eso terminó recientemente y no está claro cuándo será la próxima oportunidad de ayudarla a superar una historia así.

Afortunadamente, al momento de escribir este artículo, el escritor misterioso está disponible a través del sistema gacha del juego. Sin embargo, sus probabilidades son bastante bajas. Actualmente, mi juego muestra que ella tiene una probabilidad del 0,037% de obtenerla directamente y una probabilidad del 0,212% de obtener 1-3 de sus Soulstones en el Cookie Gacha normal. Ella está aún más abajo en el sorteo de Cookies destacadas con un 0,019% y un 0,107% para los mismos resultados.

Y eso es lo que necesitas saber sobre los mejores aderezos para Linzer Cookie en Carrera de galletas: Reino. Si quieres más, mira cómo jugar en PC. De lo contrario, Carrera de galletas: Reino ya está disponible en dispositivos móviles.

Los 14 mejores clubes y la Federación Francesa de Rugby (FFR) acordaron reducir de 42 a 34 el número de jugadores convocados por el XV francés durante el Torneo de las Seis Naciones, supo la agencia France-Presse (AFP) el miércoles 3 de enero. de una fuente cercana a las negociaciones.

Una modificación del acuerdo relativo a la provisión de partidos internacionales, adoptado en 2022 entre la FFR y la Liga Nacional de Rugby (LNR), fue validada por la LNR el martes por la noche y será validada el 9 de enero por la FFR, supo ‘AFP. confirmando información del periódico El equipo.

Acostumbrado a tener un grupo de 42 jugadores en cada encuentro, el entrenador del XV francés, Fabien Galthié, tendrá que componer durante el Torneo Seis Naciones 2024 con 34 jugadores al inicio de la semana.

El miércoles por la tarde, este grupo se reducirá a 28 jugadores y los otros seis quedarán, por tanto, a disposición de sus clubes, según la modificación a la que tuvo acceso la AFP. En la semana del Francia-Irlanda (2 de febrero), estos jugadores serán liberados el martes por la noche.

Se esperan negociaciones futuras

Durante la semana de entrenamiento preparatoria, así como antes de los partidos contra Italia (25 de febrero) y Gales (10 de marzo), que tendrán lugar el domingo, estos seis jugadores serán sustituidos para la jornada del jueves por otros seis, seleccionados entre los diez clubes del Top 14 con menos jugadores en el grupo de 34.

Cada uno de ellos deberá proceder de un club diferente y la FFR especifica en el documento que tendrá cuidado de no solicitar siempre los mismos jugadores en estos tres jueves.

Esta modificación también prevé que para la gira de verano en Argentina, donde el XV de Francia se enfrentará a los Pumas los días 6 y 13 de julio, el XV de Francia podrá contar con un grupo de 42 jugadores.

Pero los seleccionados estarán entre los que no fueron o fueron poco utilizados durante el Torneo de las Seis Naciones, o que no jugaron la final del Top 14 el 28 de junio.

Esta enmienda, que establece un marco para el Torneo de las Seis Naciones y la gira de verano de 2024, especifica que la FFR y la LNR tienen previsto reanudar las negociaciones durante el primer semestre de 2024, con el fin de acordar los ajustes necesarios al acuerdo para que los jugadores internacionales Disponible para las próximas tres temporadas, que desembocarán en el Mundial de Australia 2027.

El mundo con AFP

Sospechosas de preparar ataques contra sinagogas, iglesias y la embajada iraquí, las autoridades turcas detuvieron a 32 personas, sospechosas de pertenecer al grupo yihadista Estado Islámico. La policía del país anunció la semana pasada una amplia búsqueda en 32 ciudades.

Night Swim ni siquiera se ha estrenado en los cines todavía y el director Bryce McGuire ya tiene planes para una secuela. De hecho, el cineasta ha alentado a los fanáticos del género a buscar un huevo de Pascua temprano en el horror de la piscina embrujada que podría dar lugar a una segunda entrega.

«Hay suficiente para estar satisfecho y provocar tu imaginación, pero también hay más que quieres aprender», dice sobre la próxima película en el nuevo número de la revista SFX, que presenta a Ncuti Gatwa de Doctor Who en la portada. «Debajo del iceberg hay capas más profundas. Lo desconocido es a veces lo más aterrador».

Si bien dice que no «quiere maldecir nada» en lo que respecta al éxito de Night Swim, McGuire afirma que «hay aguas mucho más profundas para explorar» y explicó: «Hay un pequeño huevo de Pascua en una de las primeras escenas que, para «Me señala un camino hacia donde me gustaría ir. Sería divertido explorar y expandir la mitología».

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