Para Gastón Paladini la carne de cerdo es un asunto de familia. En 1923, su bisabuelo Don Juan Paladini se mudó de Italia a Santa Fe, Argentina, donde comenzó a darle un toque sudamericano a las recetas clásicas de salchichas italianas. Con el tiempo, la empresa de Don Juan se convirtió en uno de los mayores productores de carne de Argentina. Todavía lleva el apellido: Paladini.

Pero en 2020, Gastón empezó a tener el tipo de pensamientos heréticos que habrían hecho sonrojar a sus antepasados. ¿Qué pasaría si pudieras capturar la esencia de la carne de cerdo (esa dulzura carnosa y umami) y ponerla dentro de una planta? La imaginación de Paladini se volvió loca con pensamientos de una soja que goteaba sangre: una quimera que contenía todo el sabor de la carne de cerdo en una plántula.

Hoy, Paladini es el director ejecutivo de Moolec Science, una empresa de agricultura molecular que utiliza cultivos para cultivar proteínas animales. La idea es convertir las plantas en pequeñas fábricas basadas en el campo que puedan producir proteínas de alto valor y otras moléculas que podrían usarse para complementar productos existentes o proporcionar un peso carnoso a los alimentos de origen vegetal. “Esto es real. Estas son verdaderas moléculas de proteínas de la carne”, dice Paladini.

En junio de 2023, Moolec reveló que había insertado genes de cerdos en plantas de soja para producir soja que expresara proteínas porcinas. Los experimentos se llevaron a cabo en los invernaderos de la empresa en Wisconsin. En algunas de las sojas, más de una cuarta parte de las proteínas solubles fueron identificadas como de cerdo. No es exactamente la soja sangrante que imaginó al principio, pero Palidini todavía estaba impresionado con la cantidad de proteína de cerdo que parecía producir su soja. Los frijoles tienen un tono rosado y un sabor carnoso, afirma, aunque la empresa aún está esperando un análisis completo de sus cualidades nutricionales. El año que viene, Paladini espera llevar la soja a pruebas de campo al aire libre en Wisconsin.

Las empresas de carne de origen vegetal podrían estar particularmente interesadas en las proteínas animales cultivadas de esta manera. En Estados Unidos, las ventas de productos de origen vegetal están estancadas en medio de señales de que los consumidores están decepcionados con estas ofertas sin animales. A medida que la confianza flaquea, más empresas emergentes esperan crear el ingrediente asesino que pueda ayudar a que las salchichas y hamburguesas de origen vegetal rivalicen con sus contrapartes carnosas. La startup australiana Nourish utiliza levadura genéticamente modificada para producir grasas similares a las de los animales, mientras que Hoxton Farms, con sede en el Reino Unido, cultiva grasa a partir de células animales reales en biorreactores.

«Personalmente, creo que la industria basada en plantas se ha desacelerado porque el costo y el sabor son buenos, pero no lo suficientemente buenos», dice Paladini. «Las empresas de productos vegetales todavía necesitan mejorar el sabor y la textura y reducir los costos».

Por fin, PlayStation Pasta es una realidad. Sony ha anunciado que colaborará con el supermercado online británico Ocado (a través de Eurogamer) para lanzar una pasta de edición especial que estará disponible en una PlateStation cercana. Una caja de la mejor contribución de Italia a las artes culinarias contendrá las formas de los icónicos botones del controlador de PlayStation, todos los cuales se pueden cocinar en varias comidas.

¿Te apetece un bol de Ghost of Tripoline? Tal vez tengas hambre de un plato de Ratchet y Capellini o estés de humor para devorar un poco de Final Farfalline. Le recomendamos que se llene con Horizon Ziti Dawn o Calzone: Shadow Fall si tiene la oportunidad, pero puede costarle un centavo.

En otras noticias de PlayStation no relacionadas con la carga de carbohidratos antes de una sesión maratónica de Gran Turismo 7, se han revelado los juegos más descargados de junio. Diablo IV ocupó el primer lugar en los EE. UU. y Canadá tanto en PS5 como en PS4, ya que ni siquiera el poder combinado de Final Fantasy 16 y Street Fighter 6 fue suficiente para derrotar el regreso de Blizzard a la cima de las listas.

También se han revelado los lanzamientos del catálogo de juegos Extra y Premium de PlayStation Plus para julio de 2023, y el 18 de julio, puede agregar juegos como Sniper Elite 5, It Takes Two, World War Z, Undertale, Melty Blood: Type Lumina y Dysmantle a tu cartera de pedidos.

Lo que necesitas saber

• Blizzard está colaborando con Kentucky Fried Chicken (KFC) para regalar claves de beta abierta de acceso anticipado para Diablo 4 con la compra del sándwich Double Down.
• La promoción es válida desde hoy hasta el 18 de marzo solo en EE. UU.
• La beta abierta de acceso anticipado se realizará del 17 al 19 de marzo y ofrecerá tres clases jugables, Rogue, Sorcerer y Barbarian.

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El Diablo 4 tren de marketing continúa. Apenas unos días después de la revelación épica de un mural dedicado a Lilith en el techo de una catedral francesa, ahora hemos recibido noticias de una sabrosa colaboración de fritos de Kentucky. No es una hamburguesa horádrica, pero es lo más cercano que los fanáticos de Diablo obtendrán.

rumores apareció inicialmente en Reddit en febrero del regreso de Double Down a los menús de KFC luego de una pausa de 10 años, y que estaría acompañado por una promoción de Diablo 4. El Double Down, de hecho, regresó el 6 de marzo, pero solo hoy hemos tenido la confirmación de que la colaboración de Diablo 4 es un hecho. El Beta abierta de acceso anticipado de Diablo 4 se ejecuta del 17 al 19 de marzo y está reservado para los fanáticos que han reservado el juego, pero ahora, si desea sacrificar sus arterias por Lilith, también puede tener acceso.

El sándwich Double Down es un asunto verdaderamente pecaminoso, ya que no necesita un bollo de pan. El queso derretido y el tocino ahumado nogal se intercalan entre dos pechugas de pollo fritas. No es una comida para los pusilánimes, pero los demonios necesitan sus proteínas y una ensalada César no es suficiente.

La Navidad no sería Navidad si no implicara cocinar suficiente comida para alimentar a un pequeño ejército. Sin embargo, saber qué hacer con todas las sobras puede ser complicado. Especialmente si no quieres recurrir a los buenos viejos echarlo en una sartén y freírlo de nuevo.

Recientemente recurrimos a TikTok en busca de inspiración y encontramos una forma novedosa de usar las sobras en forma de una tostada sobrante festiva. Esta tostada no solo se puede cocinar en cualquiera de las mejores freidoras del mercado, sino que incluso incluye el famoso Moist Maker (una rebanada de pan empapada en salsa) del programa de televisión. Amigos.

Ahorre algo de dinero mientras bebe Olipop este Black Friday. La marca de tónico espumoso saludable está tomando 25% de descuento en pedidos cuando usas el código SAVE25. Si todavía te estás aflojando el cinturón después de una gran comida de Acción de Gracias, querrás probar este. CNET David Watsky llamado Olipop «uno de los mejores sustitutos de refrescos bajos en carbohidratos y bajos en azúcar que he probado».

Olipop ofertas paquetes variados en su sitio web, que incluye un paquete de éxitos de ventas con sabores como ponche tropical, uva clásica, exprimido de naranja y más; un paquete de muestra con sabores como jengibre limón, cola vintage, vainilla cereza, cerveza de raíz clásica, vainilla fresa y exprimido de naranja; o el paquete de variedad de frutas.

Los refrescos están elaborados con jugo de frutas naturales, endulzados con Stevia e incluyen prebióticos, que favorecen la salud digestiva. Los Olipops contienen de 2 a 5 gramos de azúcar y son una alternativa más saludable a los refrescos de fuente.

Dirigida por Mark Mylod, quien en gran medida ha tenido éxito como director y productor ejecutivo en programas de televisión como Game of Thrones y Sucesión, El menú deja en claro desde el principio que nos espera un viaje que abarca tanto el horror como la parodia en partes iguales. Mylod y los guionistas Will Tracy y Seth Reiss manejan bastante bien el balance tonal en general, incluso si El menú parece luchar para llegar a su clímax una vez que se han servido todos los platos, por así decirlo.

El elenco los ayudó enormemente, comenzando con Fiennes, cuyo enigmático y siniestro Slowik revela gradualmente diferentes capas de su personalidad mientras le brinda una historia que se desarrolla que insinúa las enormes presiones que se ejercen en el negocio de los restaurantes de la vida real: presiones que también pasan factura a su asediado personal. Fiennes ancla la película con su presencia y seriedad características mientras ofrece una actuación que camina por una delgada línea entre malévolo y vulnerable.

Taylor-Joy ilumina la pantalla como siempre con su personaje directo y sensato, que también sigue siendo un misterio por derecho propio. Hoult, que se está convirtiendo en uno de nuestros protagonistas jóvenes más interesantes a medida que su cara de bebé se llena, también logra hacer que Tyler sea a la vez despreciable y digno de lástima, su necesidad y desesperación por la aceptación finalmente hacen que tenga una noche muy diferente a la que pensó. él disfrutaría.

El resto de los personajes no están esbozados con tanto detalle y, por lo tanto, siguen siendo en gran medida arquetipos o marcadores de posición, pero a John Leguizamo le va mejor como la estrella de cine (así es como se le factura), una potencia de taquilla de una sola vez que espera para hacer una transición y convertirse en anfitrión de un programa de comida de viajes cuando ve que su carrera se desvanece. La relación entre él y su asistente (Aimee Carrero) es compleja y tóxica, sutilmente haciendo una excavación en ese tipo de arreglos codependientes que se encuentran en todo Hollywood.

El menú se desarrolla básicamente en un solo lugar, y la mayor parte de la acción tiene lugar en el comedor de Hawthorn o en el área abierta de la cocina adyacente, pero Mylod y el director de fotografía Peter Deming (Mulholland Drive) mantienen todo en movimiento rápidamente mientras hacen que la película sea más claustrofóbica. Los primeros planos de la comida y la cocina, combinados con escenas de los clientes comiendo (o intentando) y las dolorosas reacciones de Slowik ante sus comensales, nos hacen preguntarnos cómo o por qué alguien podría disfrutar de una experiencia tan limitada. Todo lo cual es parte del punto, incluso cuando los eventos se precipitan hacia lo surrealista y grotesco.

El menú extiende su significado hasta el punto de ruptura cuando llega a sus etapas finales, y sus metáforas son quizás demasiado superficiales, pero sus estrellas, diseño y control tonal lo convierten en un plato entretenido, no obstante. Puede que no estés completamente satisfecho, pero igual te divertirás mientras lo consumes.

Se filtró en línea una nueva máscara del controlador Xbox Series X|S, pero parece que estaría más en casa en una tienda de golosinas que en una tienda de juegos.

El controlador inalámbrico Mineral Camo Xbox fue incluido brevemente en la lista del minorista canadiense Microplay y fue descubierto por un usuario de Twitter. @ALumia_Italia (se abre en una pestaña nueva). A segundo listado (se abre en una pestaña nueva) también se vio en la cadena minorista francesa Fnac, antes de que se retiraran ambas páginas de pedidos anticipados.