Zwilling fabrica algunos de mis productos de cocina favoritos y, a partir de hoy, la marca tendrá una oferta de aniversario que se extenderá hasta el 23 de junio. Encontrará los cuchillos sobre los que hemos escrito tanto en nuestro resumen de los mejores cuchillos de chef como en nuestro resumen de los mejores juegos de cuchillos para una fracción del precio que normalmente cuestan. Además, hay bastantes versiones de hornos holandeses Staub con grandes descuentos (sí, Zwilling es propietario de Staub) y algunas otras herramientas útiles en la mezcla, como un tostador y un hervidor eléctrico. He reunido las selecciones más destacadas a continuación.

Llamé al horno holandés de Staub como el mejor que puedes comprar, no solo porque a mí me encanta sino porque a los profesionales también les encanta. Si bien este en particular tiene algunas imperfecciones visuales («Esto puede incluir decoloración, imperfecciones o astillas que han sido esmaltadas», afirma la marca), está rebajado en un enorme 60 por ciento. El rendimiento aún debe ser perfecto, y para algo que de todos modos recibirá tanto amor en su cocina con el tiempo, no creo que un poco de desgaste sea gran cosa. También hay muchos más colores, formas y tamaños para elegir, que puede examinar aquí.

Este es un utensilio de cocina dos en uno: el fondo de lados altos actúa como el horno holandés de arriba (aunque es un poco más pequeño). Cuando la tapa no está arriba, se puede usar como parrilla para estufa, donde las rejillas ranuradas le darán a su comida esas marcas clásicas.

Si te gusta la idea de justo una sartén para grill, esta de fondo grueso es genial. El hierro fundido esmaltado se calienta mucho, por lo que se obtiene un dorado magnífico, y las crestas altas permiten que la grasa gotee de la carne.

Esta es una pieza muy divertida: un asador de hierro fundido que sostiene un pollo entero mientras se asa en el horno para que la parte inferior quede uniformemente crujiente y dorada como la parte superior.

Estos vasos están hechos de vidrio de borosilicato duradero, por lo que es muy poco probable que se astillen o se agrieten. También tienen una construcción de doble pared para mantener las bebidas a la temperatura deseada durante más tiempo (y para ayudar a evitar la sudoración) y pueden lavarse en el lavavajillas y en el microondas.

La base de acoplamiento de este hervidor eléctrico tiene una pantalla oculta cuando está apagado para que el aparato luzca más elegante sobre el mostrador. Hay seis configuraciones de programas preestablecidos para diferentes tipos de café y té, y mantendrá su temperatura por hasta media hora.

Ahora, pasemos a los cuchillos. Creo que este modelo de siete pulgadas tiene un gran tamaño, especialmente si tienes manos un poco más pequeñas (el tamaño de cuchillo más común que verás es de veinte centímetros). Es de estilo europeo, lo que significa que el borde y la punta están diseñados para brindar el máximo control al cortarlo, cortarlo en dados y balancearlo hacia adelante y hacia atrás.

O opte por este modelo más elegante. Bob Kramer fabrica algunos de los cuchillos forjados a mano más hermosos que existen y se ha asociado con Zwilling varias veces para hacer versiones relativamente accesibles (más aún ahora que están a la venta). Tengo uno diferente de una de sus colaboraciones, pero debo decir que creo que este modelo es particularmente impresionante gracias al mango de acero y madera estampado.

Siempre digo que solo hay tres cuchillos en realidad Necesitas poseer para hacer la gran mayoría de la cocina diaria: la del chef, la de pelar y la de sierra. Este conjunto tiene solo esos tres: una agrupación perfectamente simplificada.

Si prefiere un bloque de cuchillos completo, este es atractivo e incluye los tres elementos esenciales anteriores más un cuchillo de pan dentado más grande, un cuchillo multiusos de cinco pulgadas y media, seis cuchillos para carne, y un acero para afilar y tijeras de cocina.

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Los cuchillos de Zwilling convencen por su calidad fabricada en Alemania. El Black Friday, por ejemplo, puedes encontrar la cuchilla Twin Pollux en Amazon a muy buen precio. Rara vez el cuchillo ha sido más barato.

La cuchilla está destinada principalmente a la preparación de carne. También puede comprar un juego de cubiertos de bistec barato de Zwilling de Amazon.

• Longitud de la hoja: 15 centímetros

• acero especial estampado

La cuchilla Zwilling es ideal para todo tipo de carne. Con el acero especial de Zwilling, el cuchillo debe ser particularmente estable, resistente a la corrosión y flexible. En Amazon puedes conseguir el cuchillo en la oferta del Black Friday por solo 39,99 euros, otros minoristas cobran al menos 20 euros más.

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Nunca me gustó el café, pero me encanta una buena taza. Dicho esto, no tengo ningún respeto por el proceso natural de hervir el agua. Internet nos dice que el agua hierve más rápido a gran altura, y he estado viviendo entre 6000 y 8000 pies durante los últimos diez años. Pero te juro que estaba tomando más tiempo. Tal vez atribuya eso a la relación inversa entre la paciencia y la edad. De alguna manera, evadiendo las leyes de la termodinámica, la tetera eléctrica de Zwilling hace algo espeluznante en el agua, hirviéndola en una fracción del tiempo que jamás creí posible.

Oficialmente llamado Zwilling Cool Touch Kettle, está fabricado por la marca alemana Zwilling JA Henckels, que anteriormente solo conocía por sus cuchillos de chef que existen desde el siglo XVIII. Me topé con el hervidor mientras buscaba cuchillos para un resumen de cocina en un trabajo anterior y decidí comprar uno. Me alegro de haberlo hecho.

He tenido teteras eléctricas antes, pero parecían hervir el agua solo moderadamente más rápido que un microondas. También tenían problemas de limpieza sospechosos, ya sea que no permitieran el acceso al interior o que los elementos calefactores estuvieran expuestos y con una costra en el fondo de la tetera. Sin embargo, aquí no hay tales problemas, con el interior completamente cerrado y completamente accesible del Zwiling. He tenido el hervidor durante más de un año y tiene algo de acumulación de calcio, pero no tanto como para sentir la necesidad de limpiarlo.

Este hervidor es parte de la línea Enfinigy de Zwilling y, además de sonar vagamente indecente, Enfinigy es un indicador de la optimización energética del hervidor. Aunque bombea 1500 vatios de potencia, usa esos vatios durante un período corto de tiempo y se apaga automáticamente cuando el agua hierve. La física simple explica la eficiencia en el trabajo aquí: la gran cantidad de potencia, entregada por un cable igualmente pesado, enciende un elemento interno que se calienta rápidamente. El elemento se encuentra directamente debajo del agua y envía calor a la cámara bien aislada donde no puede escapar al éter. Dado que se desperdicia menos calor, hay más que ir directamente a hervir el agua, y listo, agua caliente más rápido.

Para demostrar su superioridad, decidí comparar los tiempos de ebullición de la tetera Zwilling con mi microondas de 1200 vatios y estufa de gas natural. Si comparo los resultados con las habilidades de tiros libres, el hervidor es Steph Curry. El microondas y la estufa soy yo. En términos de números, dos tazas de ocho onzas en el Zwilling hirvieron en dos minutos. La misma cantidad en el microondas tomó cinco minutos, y la estufa hizo hervir el agua en cinco minutos y 45 segundos.

Puede hervir tan poco como dos «tazas» a la vez (más sobre eso a continuación), lo que va rápido y ahorra mucha energía en el proceso. En una estratagema para engañar al tiempo, ahora uso el Zwilling para hervir agua de pasta también, agregando una pequeña cantidad a una olla en la estufa y poniendo la mayor parte del H2O en la tetera, transfiriéndola cuando hierve. Siempre da como resultado macarrones con queso más rápidos, lo que hace felices a todos.

Mi única queja es la tapa. Tiene un mecanismo de fácil apertura que funciona con un botón que levanta la tapa… hasta la mitad. O un poco más de la mitad, en un ángulo de 70 grados. Eso es intencional y tiene la intención de evitar que las personas se quemen la cara con vapor, pero siempre deseo que se pueda abrir un poco más para que sea más fácil agregar agua y verificar el nivel.

El único otro problema que tengo es con las marcas de medidas interiores. Hay marcadores para litros métricos, que son tan sencillos como el propio sistema métrico. Pero para las unidades imperiales, los marcadores de taza son para «tazas de café», que alguien decidió que significa seis onzas, en lugar de ocho. Agradable para esa proporción de una taza a una cucharada de café, pero más complicado para cocinar. ¿También necesitamos agregar más complicaciones a las medidas imperiales?

Ni siquiera mencioné lo bien que se ve. Vivirá en su encimera toda su vida, por lo que afortunadamente el tono gris plateado mate y la interfaz optimizada de un solo botón son agradables a la vista. Y la operación es muy simple. Haga clic en el botón para comenzar, saque el hervidor de agua de la base para detenerlo. El botón en la tapa está en el lugar correcto, ergonómicamente hablando, y el vertido es suave y tan lento o rápido como lo requiera su bebida preferida, desde una inundación de té de hierbas hasta un flujo delgado para verter. No todas las teteras valen un precio de $115, pero esta sí lo es.