Mientras que el sector de inversi\u00f3n en tecnolog\u00eda alimentaria se resolvi\u00f3 el a\u00f1o pasado, Miruku, una empresa de tecnolog\u00eda alimentaria con sede en Nueva Zelanda, estaba ocupada adelant\u00e1ndose a la tecnolog\u00eda de agricultura molecular. Esa estrategia proactiva puso a la empresa \u00abentre tres y cuatro a\u00f1os por delante de los competidores emergentes\u00bb, dijo el director ejecutivo Amos Palfreyman a TechCrunch.<\/p>\n
\u00abMiruku no s\u00f3lo ha pretendido afrontar los desaf\u00edos que presenta el cambio clim\u00e1tico que afecta a la producci\u00f3n l\u00e1ctea tradicional, sino que tambi\u00e9n ha ampliado nuestro enfoque para abordar cuestiones cr\u00edticas de seguridad alimentaria y nutrici\u00f3n\u00bb, dijo Palfreyman en una entrevista por correo electr\u00f3nico.<\/p>\n
TechCrunch describi\u00f3 a la compa\u00f1\u00eda en 2022 cuando recaud\u00f3 2,4 millones de d\u00f3lares en financiaci\u00f3n inicial para desarrollar tecnolog\u00eda de agricultura molecular para programar c\u00e9lulas vegetales para que sean minif\u00e1bricas para producir prote\u00ednas y otras mol\u00e9culas, como grasas y az\u00facares, tradicionalmente elaboradas por animales.<\/p>\n
Miruku no es el \u00fanico que utiliza tecnolog\u00edas de agricultura molecular para crear productos l\u00e1cteos. Mozza Foods y Nobell Foods tambi\u00e9n lo hacen, pero Palfreyman dice que su empresa se centra en el negocio entre empresas y modifica tanto las prote\u00ednas como las grasas dentro de la misma planta. Tambi\u00e9n opt\u00f3 por utilizar c\u00e1rtamo como cultivo principal debido a su resistencia al clima.<\/p>\n
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<\/p>\nLa direcci\u00f3n de Miruku, desde la izquierda, Thomas Buchanan, Ira Bing, Amos Palfreyman y Abby Thompson. Cr\u00e9ditos de imagen:<\/strong> Miruku<\/p>\n<\/div>\n Desde la ronda de semillas, la empresa logr\u00f3 avances en su sistema patentado de semillas l\u00e1cteas. Inicialmente, Miruku se centr\u00f3 en programar plantas para que produjeran prote\u00ednas l\u00e1cteas que pudieran extraerse de las semillas. Desde entonces, ese enfoque se ha ampliado para aprovechar las interacciones entre la case\u00edna l\u00e1ctea recombinante y las prote\u00ednas vegetales nativas, con o sin perfiles de \u00e1cidos grasos mejorados.<\/p>\n \u00abEste avance nos permite utilizar una mayor porci\u00f3n de la semilla, transform\u00e1ndola en una gama de ingredientes vers\u00e1tiles dise\u00f1ados para la industria de alimentos y bebidas\u00bb, dijo Palfreyman. \u00abAhora hemos alcanzado varios hitos clave de prueba de concepto que demuestran la viabilidad y el potencial del sistema de semillas l\u00e1cteas\u00bb.<\/p>\n Durante ese tiempo, la empresa tambi\u00e9n triplic\u00f3 el tama\u00f1o de su equipo y form\u00f3 relaciones con varios socios fabricantes de alimentos para algunas oportunidades de desarrollo conjunto. Adem\u00e1s, Miruku ampli\u00f3 su presencia a Israel y Australia, que fue seleccionada como plataforma de lanzamiento para la entrada inicial al mercado.<\/p>\n Hoy, la compa\u00f1\u00eda anunci\u00f3 5 millones de d\u00f3lares en lo que Palfreyman llam\u00f3 una ronda previa a la Serie A. Estaba dirigido por Motion Capital e inclu\u00eda al inversor de la ronda inicial Movac y al nuevo inversor NZVC. No revel\u00f3 la valoraci\u00f3n, pero s\u00ed dijo que se trataba de una \u00abronda alcista\u00bb.<\/p>\n El nuevo capital permite a Miruku ampliar sus esfuerzos de desarrollo de cultivos. Esto incluye una asociaci\u00f3n con CSIRO (Organizaci\u00f3n de Investigaci\u00f3n Cient\u00edfica e Industrial del Commonwealth), la agencia gubernamental australiana responsable de la investigaci\u00f3n cient\u00edfica. Como tal, la compa\u00f1\u00eda llevar\u00e1 sus variedades de c\u00e1rtamo modificadas a pruebas de campo en Australia, dijo Palfreyman.<\/p>\n \u00abPor encima de todo, nuestra prioridad es avanzar en nuestra tecnolog\u00eda y avanzar hacia la preparaci\u00f3n para el mercado\u00bb, dijo Palfreyman. \u00abEsto incluye expandir nuestra presencia en Australia y buscar establecer una presencia en los Estados Unidos\u00bb.<\/p>\n<\/p><\/div>\n