EMMANUEL PIERROT PARA \u201cEL MUNDO\u201d<\/span> <\/figcaption><\/figure>\nLos franceses est\u00e1n a punto de romper con un clich\u00e9. En el tr\u00edptico boina-baguette-vino tinto, el tercer emblema nacional sigue perdiendo esplendor desde hace medio siglo. El enero seco, que consiste en no beber alcohol durante el mes de enero, es uno de los indicadores m\u00e1s recientes. Este desaf\u00edo, importado del otro lado de la Mancha hace apenas cinco a\u00f1os, est\u00e1 ganando terreno. Hasta el punto de que la industria vitivin\u00edcola est\u00e1 preocupada.<\/p>\n
Agust\u00edn Laborde se frota las manos. Su bodega, Le Paon qui boit, en el siglo XIX.mi<\/sup> Barrio parisino, est\u00e1 dedicado a las bebidas sin alcohol para adultos. Se\u00f1ala que la cerveza sin alcohol sigue siendo una apuesta segura, pero que el vino sin alcohol siempre atrae a m\u00e1s gente curiosa: \u201cVendimos entre dos y tres veces m\u00e1s en enero que en otros meses. De hecho, vivimos lo que otros comerciantes de vino viven durante el mes de diciembre\u201d<\/em>se r\u00ede el treinta\u00f1ero, con una decoraci\u00f3n color salm\u00f3n y azul pastel.<\/p>\nJulien Veyron, que gestiona las encuestas de consumidores de CGA-NielsenIQ, observa no obstante una \u201cbrecha enorme\u201d <\/em>entre el deseo de abstinencia durante un mes y la realidad. M\u00e1s de la mitad (55%) de los encuestados dijeron que estaban preparados para afrontar el desaf\u00edo. Al final, s\u00f3lo el 18% afirma haberlo ganado. Eso es una de cada cinco personas. En la regi\u00f3n vin\u00edcola, esto no es insignificante, sobre todo porque casi todos los que se han abstenido ahora quieren mantenerse sobrios o beber menos.<\/p>\nColapso espectacular<\/h2>\n
De hecho, el enero seco es solo una gota en el estancamiento del vino. O un s\u00edntoma entre otros de un movimiento profundo: los franceses beben menos bebidas alcoh\u00f3licas en general, menos vino en particular. La ca\u00edda del consumo es duradera, casi lineal pero de pendiente suave, por as\u00ed decirlo discreta. Pero, dando un paso atr\u00e1s, el descenso es espectacular: en sesenta a\u00f1os, el consumo de vino franc\u00e9s ha ca\u00eddo casi un 70%, pasando de m\u00e1s de 120 litros anuales por habitante en 1960 a menos de 40 litros en 2020. Lejos de frenarse , la tendencia parece incluso acelerarse en los \u00faltimos a\u00f1os. Solo un ejemplo: en 2017, el 10% de la poblaci\u00f3n todav\u00eda beb\u00eda al menos una bebida al d\u00eda; en 2021, son solo el 8%.<\/p>\n
El futuro parece a\u00fan m\u00e1s seco. Varias regiones vitivin\u00edcolas predicen importantes p\u00e9rdidas de mercado. La Comisi\u00f3n Europea, en un informe publicado a finales de 2023, identifica una disminuci\u00f3n en toda Europa del 7% en la producci\u00f3n y el consumo de aqu\u00ed a 2035. Pero el organismo se preocupa de a\u00f1adir que se trata de un \u201ctendencia optimista\u201d<\/em>siendo grande el riesgo de que la ca\u00edda sea \u00bb m\u00e1s alto \u00ab<\/em>.<\/p>\nTe queda el 76,39% de este art\u00edculo por leer. El resto est\u00e1 reservado para suscriptores.<\/strong><\/p>\n<\/p><\/div>\n
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