C. LANAUD \/ CIRAD<\/span> <\/figcaption><\/figure>\nChocolate, alimento de los dioses. La f\u00f3rmula inspir\u00f3 el ingenioso nombre del \u00e1rbol del cacao, Cacao teobroma<\/em> (Griego teos<\/em>\u201cdios\u201d y broma<\/em>\u00abalimento\u00bb). <\/em>Los mayas, de hecho, asociaron este n\u00e9ctar divino con su dios de la fertilidad y los aztecas, despu\u00e9s de ellos, con su diosa de la fertilidad, Xochiquetzal.<\/p>\nPero, \u00bfc\u00f3mo se extendi\u00f3 el cultivo del \u00e1rbol del cacao, este peque\u00f1o \u00e1rbol de hojas brillantes y de color verde intenso, que produce grandes frutos verdes, amarillos o rojos, por Am\u00e9rica del Sur y Central desde su cuna de origen, el alto Amazonas, donde fue domesticado m\u00e1s? hace m\u00e1s de 5.000 a\u00f1os? Un estudio coordinado por Claire Lanaud, genetista del Centro de Cooperaci\u00f3n Internacional en Investigaci\u00f3n Agr\u00edcola para el Desarrollo, en Montpellier, y publicado el 7 de marzo en la revista Informes Cient\u00edficos<\/em>, <\/em>muestra la velocidad de esta difusi\u00f3n, particularmente en la costa del Pac\u00edfico.<\/p>\nSabemos que el \u00e1rbol del cacao es originario del alto Amazonas porque esta regi\u00f3n alberga la mayor diversidad de esta planta. <\/em>En 2018, trabajos anteriores realizados en particular con el Instituto de Investigaci\u00f3n para el Desarrollo (IRD) de Marsella hab\u00edan encontrado, en el sureste de lo que hoy es el ecuador, las huellas m\u00e1s antiguas del uso de los granos de cacao, que datan de hace 5.300 a\u00f1os.<\/p>\nLas primeras huellas sobre la cer\u00e1mica.<\/h2>\n En el nuevo estudio, arque\u00f3logos, antrop\u00f3logos, genetistas, bioqu\u00edmicos y bioinform\u00e1ticos unieron fuerzas para analizar residuos de alimentos de 352 objetos arqueol\u00f3gicos de cer\u00e1mica, pertenecientes a 19 culturas precolombinas que datan de hace 5.900 a 400 a\u00f1os. Procedentes de Am\u00e9rica del Sur o Central, estas cer\u00e1micas se encuentran en museos como los de Guayaquil y Quito, en Ecuador, o el Museo Nacional de Colombia, en Bogot\u00e1. Los arque\u00f3logos enviaron restos de otras cer\u00e1micas de las excavaciones.<\/p>\n
Los investigadores primero rasparon estos contenedores para recuperar estos residuos, cuyo contenido qu\u00edmico analizaron. Resultado: de las 312 muestras procedentes de Am\u00e9rica del Sur, 116 conten\u00edan teobromina, el principal alcaloide del cacao y el chocolate. De ellos, 73 conten\u00edan rastros de ADN del \u00e1rbol del cacao. El reflejo de un amplio uso del cacao, hasta ahora poco conocido, en sucesivas culturas de Am\u00e9rica del Sur. Sobre todo, la dataci\u00f3n de las cer\u00e1micas donde se encontr\u00f3 este ADN muestra que hace ya 5.300 a\u00f1os, el \u00e1rbol del cacao era utilizado y domesticado fuera de su cuna original, el Amazonas.<\/p>\n Vasija de cer\u00e1mica que contiene cacao de la cultura Calima Ilama (1600 a 100 a. C.). Esta cultura se ubic\u00f3 en el occidente de Colombia. C. LANAUD \/ CIRAD<\/span> <\/figcaption><\/figure>\n Reserva del Museo MAAC de Guayaquil (Ecuador) de donde provienen algunas de las cer\u00e1micas analizadas para este trabajo de investigaci\u00f3n. C.LANAUD\/CIRAD<\/span> <\/figcaption><\/figure>\nEstas huellas <\/strong>De hecho, se encontraron en la costa del Pac\u00edfico de lo que hoy es Ecuador y corresponden a la cultura de Valdivia, particularmente conocida por sus estatuillas femeninas, la \u201cVenus de Valdivia\u201d. Por tanto, la planta parece haber sido domesticada, en la costa del Pac\u00edfico de Am\u00e9rica del Sur, aproximadamente en la misma \u00e9poca que en uno de sus hogares originales, en el sur de Ecuador.<\/p>\nTe queda el 51,41% de este art\u00edculo por leer. El resto est\u00e1 reservado para suscriptores.<\/strong><\/p>\n<\/p><\/div>\nSource link-5 <\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Un \u00e1rbol de cacao en Ecuador, julio de 2014. C. LANAUD \/ CIRAD Chocolate, alimento de los dioses. La f\u00f3rmula inspir\u00f3 el ingenioso nombre del \u00e1rbol del cacao, Cacao teobroma…<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":1043504,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[1167,59412,194,444,316,217,84,2697,110,2696,35881],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/magazineoffice.com\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1043503"}],"collection":[{"href":"https:\/\/magazineoffice.com\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/magazineoffice.com\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/magazineoffice.com\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/magazineoffice.com\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1043503"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/magazineoffice.com\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1043503\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1043505,"href":"https:\/\/magazineoffice.com\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1043503\/revisions\/1043505"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/magazineoffice.com\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1043504"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/magazineoffice.com\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1043503"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/magazineoffice.com\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1043503"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/magazineoffice.com\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1043503"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
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