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<\/p>\n Annecy ve la vida en verde. La ciudad est\u00e1 en lo m\u00e1s alto de la lista de ciudades donde es bueno vivir y no es por nada.<\/p>\n Antes de ir a recorrer las callejuelas para descubrir el patrimonio, Vanessa Zha nos lleva a las alturas para contemplar la ciudad y el lago. Para ello, Guillaume Avrisani de Inax Adventure nos ofrece una experiencia extrema y loca! Est\u00e1s a 500 metros sobre el lago, por lo que inevitablemente tendr\u00e1s algo de aprensi\u00f3n, pero pasar\u00e1. Est\u00e1 muy enmarcado. Te lo proporcionamos todo: cascos, arneses, material de rappel, hornillos colgantes para fondue, desayunos colgantes.<\/p>\n En cuanto a sensaciones, esto es lo que te espera: r\u00e1pel de m\u00e1s de 30 metros, la puesta de sol en este Mont Baron, n\u00edquel, orientado al oeste. De noche, bajo millones de estrellas, instalado en tu edred\u00f3n, con tu arn\u00e9s, un lanyard se ata al acantilado. A medida que avanza dar la vuelta como un nem. La idea es salir con el mismo n\u00famero de personas que a la llegada. Finalmente, el despertar de los p\u00e1jaros. <\/p>\n <\/p>\n Hay que anticipar la cosa, 15 minutos antes. Eso tambi\u00e9n est\u00e1 organizado. Nos quedamos con el arn\u00e9s, soltamos la espalda, nos bajamos el pantal\u00f3n y colocamos un cagador de pvc herm\u00e9tico. Son ba\u00f1os secos suspendidos, pero con vista. La noche cuesta 380 euros, hay portales de dos plazas o de una plaza. de la aventura Inax.<\/p>\n <\/p>\n Ya sea un recorrido por el lago en un avi\u00f3n el\u00e9ctrico sobre el lago de Annecy, una primicia, es Avialpes quien lo organiza. Se tarda 25 minutos de vuelo.<\/p>\n O Jetcycle, un nuevo dispositivo para volar sobre el agua. Te sientas medio tumbado, pedaleas, hay una h\u00e9lice, pero sobre todo una l\u00e1mina para despegar suavemente de la superficie del agua. Caminas as\u00ed durante 20 kil\u00f3metros; Es el hidropedal del siglo XXI, y eso tambi\u00e9n es eco-responsable.<\/p>\n <\/p>\n \u00bfSabes c\u00f3mo la llaman? La Roma de los Alpes. Hay muchos edificios religiosos, iglesias. Annecy era un obispado en el siglo XVI. Pero es sobre todo la cuna de las campanas desde 1796. De la fundici\u00f3n Paccard han salido 120.000 campanas repartidas por todo el mundo. Fundadores de campanas durante ocho generaciones y sin interrupci\u00f3n, <\/p>\n Naci\u00f3 despu\u00e9s de la Revoluci\u00f3n cuando el alcalde le pidi\u00f3 al Obispado que destituyera a un sacerdote. La condici\u00f3n es tener una campana nueva. Aqu\u00ed es donde se present\u00f3 un joven aprendiz, ten\u00eda 24 a\u00f1os y su nombre era Antoine Paccard.<\/p>\n Uno de los m\u00e1s notables es la campana de Notre Dame de Liesse. El salesiano. 5 toneladas el dron de todos modos. <\/p>\n Si est\u00e1 interesado, incluso puede visitar la fundici\u00f3n Paccard y ver c\u00f3mo se funden las campanas todos los jueves. Se hace con reserva. Y hasta hay conciertos de campana\/voz, los Arsonnora.<\/p>\n <\/p>\n Annecy tambi\u00e9n se parece a Venecia! Especialmente en esta \u00e9poca en los d\u00edas soleados, hay que caminar por los canales, incluido el peque\u00f1o r\u00edo Thiou. Muy relajante y encantador, es alrededor de estos bancos que la ciudad medieval emergi\u00f3 del suelo. Te enamorar\u00e1s del Palais de l’\u00eele, parece un peque\u00f1o barco en el agua. <\/p>\n<\/p>\n <\/p>\n \u00a1Un caviar blanco es flor de sal! Estos cristales blancos de delicada textura que son recolectados manualmente durante todo el verano, por la ma\u00f1ana, por los salineros. Recogen las escamas que han cristalizado en la superficie del agua del mar, gracias al viento, en las salinas. <\/p>\n Se cosecha en la costa atl\u00e1ntica, pero tambi\u00e9n en el Mediterr\u00e1neo, en las marismas de la Camarga, en particular en Aigues-Mortes. Si nunca has estado all\u00ed, te recomiendo una breve visita para observar los llamativos colores de estos paisajes. En verano, el agua cambia de verde azulado a ocre y rojo oscuro, por efecto de las algas. Es simplemente maravilloso. <\/p>\n Esta sal excepcional se recolecta desde la Antig\u00fcedad en Aigues-Mortes. Una tradici\u00f3n transmitida de generaci\u00f3n en generaci\u00f3n que requiere una delicada recolecci\u00f3n antes de su secado. <\/p>\n No confundas la flor de sal con la sal gruesa. Los granos de sal gruesa son duros y lavados. Lo ideal es utilizar sal gruesa en el agua de cocci\u00f3n o preparar una costra de sal.<\/p>\n Si bien la flor de sal es un potenciador del sabor, debe agregarse en el \u00faltimo momento a los platos para darle un lado quebradizo a la boca. <\/p>\n <\/p>\n Vamos a hacer un caramelo de flor de sal que te permitir\u00e1 adornar tus gofres, tortitas y tostadas. <\/p>\n Empezamos haciendo un caramelo con agua y az\u00facar. Cuando el caramelo tenga un bonito color dorado, a\u00f1adir la nata y la flor de sal. Pero fuera del fuego. El caramelo se congelar\u00e1 con la diferencia de temperatura de la crema, pero luego tomar\u00e1 una textura agradable. Cuando la mezcla est\u00e9 homog\u00e9nea, a\u00f1adir la mantequilla. Mezclamos bien. El caramelo est\u00e1 listo. Resta vaciarlo en un tarro y dejar enfriar. <\/p>\n <\/p>\n Hoy, es el chef Dan Bessoudo con sede en Bouches-du-Rh\u00f4ne. Te aconseja aromatizar la flor de sal y aqu\u00ed est\u00e1 su t\u00e9cnica. <\/p>\n \u201cUn gran cl\u00e1sico sigue siendo el oporto mel\u00f3n. En una fuente de horno, espolvorear la flor de sal sobre la que se echar\u00e1 un chorrito de oporto, para humedecer y meter al horno. Recogemos una flor de sal que sabr\u00e1 a oporto y que se puede utilizar muy bien para ali\u00f1ar nuestros trozos de mel\u00f3n\u201d. <\/p>\n Y le da un bonito color rosa a la flor de sal. Dan Bessoudo tambi\u00e9n hace flor de sal condimentada con jugos de vegetales, como el jugo de apio. <\/p>\n En su restaurante Dan B. en Ventabren, en Bouches-du-Rh\u00f4ne, el chef Dan Bessoudo utiliza la flor de sal, especialmente en los sorbetes, para a\u00f1adir un toque crujiente. Este es especialmente el caso de su ensalada de tomate, servida con agua helada de tomate, virutas de aceituna y su sorbete de tomate. <\/p>\n https:\/\/www.danb.fr\/<\/a><\/p>\n <\/p>\n En Aigues-Mortes, en la tierra de las salinas. En el restaurante Le Dit-Vin, el chef Johan Est\u00e8ve ofrece a la carta costilla de toro a la plancha con flor de sal. Los dos productos Camargue ensamblados. Cuando los productos de la misma regi\u00f3n se juntan, \u00a1es necesariamente una combinaci\u00f3n perfecta! <\/p>\n<\/p>\n <\/p>\n 250g de az\u00facar<\/p>\n 60 ml de agua<\/p>\n 125 ml de nata fresca 30% m\u00ednimo de grasa<\/p>\n flor de sal 3g<\/p>\n 60 g de mantequilla sin sal<\/p>\n Empezamos haciendo un caramelo con el az\u00facar y el agua. Cocine sin remover hasta que la mezcla tome un color dorado. <\/p>\n Fuera del fuego, agregue suavemente la crema y la flor de sal. <\/p>\n Llevar a ebullici\u00f3n, hasta que la mezcla sea homog\u00e9nea. <\/p>\n Agregue la mantequilla y mezcle bien. Cuando se derrita, el caramelo est\u00e1 listo. Todo lo que queda es transferirlo a un frasco y dejar que se enfr\u00ede, antes de guardarlo en un lugar fresco. <\/p>\n<\/p>\n <\/p>\nDirecci\u00f3n Lago de Annecy, un hermoso entorno natural.<\/strong><\/h2>\n
\u00bfPara satisfacer sus necesidades?<\/strong><\/h2>\n
Menos escalofr\u00edos, menos altura pero sensaciones iguales:<\/strong><\/h2>\n
Recorremos los callejones de Annecy. <\/strong><\/h2>\n
\u00bfSi queremos quedarnos dentro de la met\u00e1fora italiana?<\/strong><\/h2>\n
Degustar la flor de sal con Marion Sauveur<\/strong><\/h2>\n<\/div>\n
Como todos los d\u00edas, Marion Sauveur nos habla de un producto local de verano. Hoy en d\u00eda, un imprescindible en nuestra cocina. <\/strong><\/h2>\n
\u00bfC\u00f3mo sugieres que usemos la flor de sal? <\/strong><\/h2>\n
Todos los d\u00edas le pides una propina a un chef. <\/strong><\/h2>\n
\u00bfUna segunda direcci\u00f3n para degustar la flor de sal este verano? <\/strong><\/h2>\n
Caramelo con flor de sal <\/strong><\/h2>\n
La flor de sal con sabor de Dan Bessoudo del restaurante Dan B. en Ventabren<\/strong><\/h2>\n