{"id":1118176,"date":"2024-05-06T13:10:42","date_gmt":"2024-05-06T13:10:42","guid":{"rendered":"https:\/\/magazineoffice.com\/sohla-el-waylly-esta-cocinando-en-medio-del-caos\/"},"modified":"2024-05-06T13:10:45","modified_gmt":"2024-05-06T13:10:45","slug":"sohla-el-waylly-esta-cocinando-en-medio-del-caos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/magazineoffice.com\/sohla-el-waylly-esta-cocinando-en-medio-del-caos\/","title":{"rendered":"Sohla El-Waylly est\u00e1 cocinando en medio del caos"},"content":{"rendered":"<p> <br \/>\n<\/p>\n<div data-editable=\"content\">\n<div class=\"lede-image-wrapper inset square has-secondary-area\">\n<div class=\"image-wrapper\">\n            <picture><source media=\"(min-resolution: 192dpi) and (min-width: 1180px), (-webkit-min-device-pixel-ratio: 2) and (min-width: 1180px)\" srcset=\"https:\/\/pyxis.nymag.com\/v1\/imgs\/e97\/27d\/4dcb55794424c9a2392ef460962214e30a-sohla-el-waylly-higid.2x.rsquare.w330.jpg 2x\" width=\"330\" height=\"330\"\/><source media=\"(min-width: 1180px) \" srcset=\"https:\/\/pyxis.nymag.com\/v1\/imgs\/e97\/27d\/4dcb55794424c9a2392ef460962214e30a-sohla-el-waylly-higid.rsquare.w330.jpg\" width=\"330\" height=\"330\"\/><source media=\"(min-resolution: 192dpi) and (min-width: 768px), (-webkit-min-device-pixel-ratio: 2) and (min-width: 768px)\" srcset=\"https:\/\/pyxis.nymag.com\/v1\/imgs\/e97\/27d\/4dcb55794424c9a2392ef460962214e30a-sohla-el-waylly-higid.2x.rsquare.w330.jpg 2x\" width=\"330\" height=\"330\"\/><source media=\"(min-width: 768px)\" srcset=\"https:\/\/pyxis.nymag.com\/v1\/imgs\/e97\/27d\/4dcb55794424c9a2392ef460962214e30a-sohla-el-waylly-higid.rsquare.w330.jpg\" width=\"330\" height=\"330\"\/><source media=\"(min-resolution: 192dpi), (-webkit-min-device-pixel-ratio: 2)\" srcset=\"https:\/\/pyxis.nymag.com\/v1\/imgs\/e97\/27d\/4dcb55794424c9a2392ef460962214e30a-sohla-el-waylly-higid.2x.rsquare.w330.jpg\" width=\"330\" height=\"330\"\/><\/picture>\n          <\/div>\n<div class=\"lede-image-data\">\n<div class=\"mobile-secondary-area\">\n<aside class=\"article-details_heading-with-paragraph \" data-uri=\"www.thecut.com\/_components\/article-details\/instances\/clvr5if6p001e3b6xdy2oyzl8@published\">\n<div class=\"article-details-info\">\n<h2 class=\"article-details-heading\" data-editable=\"headingBlock\">C\u00f3mo lo hago<\/h2>\n<p class=\"article-details-body\" data-editable=\"body\">\n<p>              Las mujeres exitosas hablan sobre c\u00f3mo administrar sus carreras y sus vidas.\n          <\/p>\n<\/p><\/div>\n<\/aside><\/div>\n<p>\n                <span class=\"credit\">Foto-Ilustraci\u00f3n: de The Cut;  Foto de : Justin Wee<\/span>\n              <\/p>\n<\/p><\/div>\n<\/p><\/div>\n<p class=\"clay-paragraph\" data-editable=\"text\" data-uri=\"www.thecut.com\/_components\/clay-paragraph\/instances\/clvr5gipt00140ig2fmmsngfx@published\" data-word-count=\"176\"><em>Sohla El-Waylly est\u00e1 deprimida en este momento y espera que hacer macarrones de pistacho la saque de ah\u00ed.  \u00abMe he convencido de que no s\u00e9 cocinar y de que nunca supe cocinar\u00bb, me dice la chef, restauradora y estrella de YouTube, acerc\u00e1ndose desde su apartamento en East Village y rebotando su charla de siete meses. -hija mayor en su regazo.  Es dif\u00edcil imaginar eso <\/em><em>El-Waylly<\/em><em>quien ense\u00f1\u00f3 a los espectadores a cocinar un <\/em><em>comida entera hecha de queso en hebras<\/em><em>  y una vez <\/em><em>hizo una experiencia gastron\u00f3mica de siete platos<\/em><em>  fuera de los alimentos de las tiendas de conveniencia, alguna vez podr\u00eda dudar de su destreza culinaria.  Pero incluso la reina del rompecabezas gastron\u00f3mico se cuestiona a veces:\u201cIntento obligarme a cocinar cada d\u00eda algo nuevo o algo que no he hecho desde hace tiempo, s\u00f3lo para mostrarme, <\/em>Sabes cocinar, \u00bfde qu\u00e9 est\u00e1s hablando?  Has estado haciendo esto por mucho tiempo\u201d.<em> Los macarons t\u00e9cnicamente desafiantes que est\u00e1 preparando el d\u00eda que hablamos (est\u00e1 usando un <\/em><em>Pierre Herm\u00e9<\/em><em>  receta que le encantaba, son una forma peque\u00f1a de recuperar el ritmo.  <\/em><\/p>\n<p class=\"clay-paragraph\" data-editable=\"text\" data-uri=\"www.thecut.com\/_components\/clay-paragraph\/instances\/clvr5hedx000p3b6xv9fcymgn@published\" data-word-count=\"110\"><em>Y ha sido un buen ritmo.  El-Waylly comenz\u00f3 su carrera gastron\u00f3mica en el Culinary Institute of America a finales de los a\u00f1os y surgi\u00f3 en el mundo de los elegantes restaurantes de la ciudad de Nueva York como Atera, Battersby y Del Posto.  Ella y su esposo, el tambi\u00e9n chef y restaurador Ham El-Waylly, abrieron el restaurante Hail Mary en Brooklyn en 2016. Despu\u00e9s de que el restaurante cerr\u00f3 once meses despu\u00e9s, El-Waylly pas\u00f3 a las revistas de comida, trabajando en Serious Eats y m\u00e1s tarde en Bon Appetit. donde ella <\/em><em>salt\u00f3 a la prominencia<\/em><em>  como el <\/em><em>potencia totalmente capaz<\/em><em>  de la cocina de prueba y expuso la famosa publicaci\u00f3n <\/em><em>desigualdades sist\u00e9micas<\/em><em>incluido pagar mal y subvaluar al personal de minor\u00edas, antes de su renuncia en 2020. <\/em><\/p>\n<p class=\"clay-paragraph\" data-editable=\"text\" data-uri=\"www.thecut.com\/_components\/clay-paragraph\/instances\/clvr5hegx000q3b6xcmixga0l@published\" data-word-count=\"141\"><em>Desde entonces, El-Waylly ha forjado una pr\u00f3spera y a menudo caprichosa carrera en solitario, que incluye convertirse en un habitual del canal de cocina del New York Times y protagonizar la serie de Food52. <\/em><em>Fuera del gui\u00f3n con Sohla<\/em><em>  serie, del History Channel <\/em><em>Recetas antiguas con segmento Sohla<\/em><em>y Babish Culinary Universe <\/em><em>Toc\u00f3n Sohla<\/em><em>  serie.  Los \u00faltimos meses han sido un torbellino para El-Waylly, quien dio la bienvenida a su hija en septiembre de 2023 y lanz\u00f3 su libro de cocina m\u00e1s vendido. <\/em><em>Comience aqu\u00ed: instrucciones para convertirse en un mejor cocinero<\/em><em>  apenas un mes despu\u00e9s.  (\u00bfSabe la hija de El-Waylly lo bien que come? Por supuesto que no; la mayor\u00eda de sus alimentos terminan en el suelo en este momento).  La chef, que vive con su marido, su hija, sus dos perros y un gato, est\u00e1 trabajando actualmente en su pr\u00f3ximo libro de cocina y ha estado compaginando el caos de los d\u00edas de rodaje con las alegr\u00edas de la maternidad.  As\u00ed es como lo hace.<\/em><\/p>\n<p class=\"clay-paragraph\" data-editable=\"text\" data-uri=\"www.thecut.com\/_components\/clay-paragraph\/instances\/clvr5kc63001y3b6xklnvdqyo@published\" data-word-count=\"97\"><strong>Sobre ser mam\u00e1 primeriza: <\/strong><br \/>Siento que finalmente me estoy adaptando a esta vida con una nueva persona.  Se est\u00e1 volviendo m\u00e1s divertido porque ahora puede balbucear.  Al principio, todo lo que hacen es gritarte, y ella ya pas\u00f3 esa fase de gritar y hacer caca y tiene personalidad.  O est\u00e1 muy feliz o muy enojada.  Ella no es una beb\u00e9 triste.  Se frustra y tiene un gru\u00f1ido enojado.  Creo que ella obtiene eso de m\u00ed.  Todav\u00eda hay algunos gritos, pero hay sonrisas.  Hay risas.  Realmente est\u00e1 empezando a impactar que tengamos un hijo.  Ha tardado mucho.<\/p>\n<p class=\"clay-paragraph\" data-editable=\"text\" data-uri=\"www.thecut.com\/_components\/clay-paragraph\/instances\/clvr5kyn500263b6x1f5nojb9@published\" data-word-count=\"202\"><strong>En una rutina matutina t\u00edpica: <\/strong><br \/>Lo realmente bueno de mi trabajo es que no hay rutina y cada d\u00eda es bastante diferente.  Pero la ma\u00f1ana es la misma, aunque la hora de inicio puede variar.  Si es un d\u00eda normal y no tengo sesi\u00f3n, el d\u00eda puede empezar alrededor de las 7 am. Pero si hay sesi\u00f3n, probablemente alrededor de las 5 am. Lo primero que hacemos es cuidar a la beb\u00e9 y alimentarla.  Luego nos gusta dar un peque\u00f1o paseo en manada.  Somos un espect\u00e1culo digno de ver: dos perros, dos personas y ahora un cochecito; a la gata le encanta cuando todos nos vamos, entonces la casa es suya.  La caminata en manada es una manera realmente agradable de comenzar el d\u00eda, tomar el sol en los ojos y tomar una taza de caf\u00e9.  Por lo general, cuando llego a casa intentamos que el beb\u00e9 duerma una siesta.  No como de inmediato.  Tomar\u00e9 un litro grande de agua con semillas de ch\u00eda y jugo de lim\u00f3n, que es un h\u00e1bito que comenc\u00e9 cuando estaba embarazada.  (Probablemente sea demasiada informaci\u00f3n, pero cuando quedas embarazada, te estri\u00f1es).  Siento como si estuviera haciendo algo bueno por m\u00ed mismo.<\/p>\n<p class=\"clay-paragraph\" data-editable=\"text\" data-uri=\"www.thecut.com\/_components\/clay-paragraph\/instances\/clvr5kyn700283b6xmj6zdubf@published\" data-word-count=\"187\"><strong>En una jornada laboral t\u00edpicamente at\u00edpica: <\/strong><br \/>El beb\u00e9 llega a muchas cosas con nosotros;  No tenemos cuidado de ni\u00f1os y la cambiamos.  Ella me acompa\u00f1a en todas las reuniones y sesiones fotogr\u00e1ficas.  Me encantan los d\u00edas de rodaje.  Empiezan muy temprano, y con ella incluso antes, porque tenemos que prepararla para que sea un beb\u00e9 listo.  Tambi\u00e9n me encantan los d\u00edas laborales en casa.  Durante el d\u00eda, mientras la miro, normalmente me siento en el suelo junto a su tapete de juego o en mi computadora port\u00e1til, escribiendo recetas o investigando.  No me pongo a cocinar hasta que ella se acuesta.  Es casi como si tuviera un primer d\u00eda laboral y un segundo d\u00eda laboral, y todo es interrumpido por el beb\u00e9.  Ella es la verdadera jefa ahora, as\u00ed que durante sus siestas podr\u00eda hacer ejercicio o cocinar una receta r\u00e1pida, pero hay muchas cosas de computadora mientras ella est\u00e1 cerca.  Mientras ella duerme, comenzar\u00e9 a probar recetas o grabar\u00e9 contenido.  Inicialmente intentamos grabar contenido mientras ella estaba despierta, pero se pod\u00edan escuchar todos los sonidos del beb\u00e9 de fondo.  Nuestro lugar es peque\u00f1o.<\/p>\n<p class=\"clay-paragraph\" data-editable=\"text\" data-uri=\"www.thecut.com\/_components\/clay-paragraph\/instances\/clvr5kyn8002a3b6x7hvb0sd1@published\" data-word-count=\"158\"><strong>Sobre el ritual de las cenas familiares: <\/strong><br \/>Por la ma\u00f1ana hay cosas para beb\u00e9s, luego tenemos cosas para computadoras.  Y por la noche cocinamos, pero est\u00e1 bien porque nos gusta mucho nuestro trabajo y no necesitamos descansar.  Intentamos cenar siempre juntos.  Mi marido est\u00e1 abriendo un restaurante ahora mismo y su agenda se va a volver loca pronto, as\u00ed que no s\u00e9 cu\u00e1nto tiempo podremos mantener eso, pero ahora nos gusta cenar bastante temprano, alrededor de las 5. El beb\u00e9 empez\u00f3 comer s\u00f3lidos.  La tenemos en la silla alta de la mesa con nosotros y le damos una versi\u00f3n triturada de lo que sea que estemos comiendo.  Odia todo excepto la carne y solo quiere chupar un filete, por lo que la mayor parte termina en el suelo.  Antes \u00e9ramos solo nosotros, y eso est\u00e1 bien, pero tener un beb\u00e9 en la mesa tiene algo que te hace sentir como si fuera una familia ahora.<\/p>\n<p class=\"clay-paragraph\" data-editable=\"text\" data-uri=\"www.thecut.com\/_components\/clay-paragraph\/instances\/clvr5kyne002c3b6xxg63h6wz@published\" data-word-count=\"145\"><strong>Sobre el plato del que \u00faltimamente no se cansa:<\/strong><br \/>Una de nuestras comidas favoritas en este momento es este arroz japon\u00e9s con huevo que hace jam\u00f3n.  Preparamos los ingredientes de los platos, por lo que nunca tenemos comidas completas en el congelador.  Hace una gran cantidad de tara;  \u00e9l preparar\u00e1 o comprar\u00e1 un mont\u00f3n de caldo de huesos, y lo reducir\u00e1s completamente con salsa de soja y obtendr\u00e1s una situaci\u00f3n de glaseado realmente agradable.  Puedes usarlo para glasear carne.  Pero una de mis cosas favoritas es que cocina arroz, agrega la tara y escalfa algunos huevos all\u00ed.  Es sencillo pero reconfortante y r\u00e1pido.  O herviremos un poco de soba y la mojaremos en la tara y tomaremos una ensalada r\u00e1pida como acompa\u00f1amiento.  Nuestra vida gira en torno al caldo de huesos de alguna forma.  Si no lo tenemos, se siente como si no tuvi\u00e9ramos comida.<\/p>\n<p class=\"clay-paragraph\" data-editable=\"text\" data-uri=\"www.thecut.com\/_components\/clay-paragraph\/instances\/clvr5kynf002e3b6x3t46fr28@published\" data-word-count=\"137\"><strong>Sobre lo dif\u00edcil de alcanzar \u201clograrlo\u201d: <\/strong><br \/>No creo que lo vaya a lograr nunca.  S\u00f3lo quiero seguir trabajando.  No creo que alguna vez vaya a tener ese momento en el que me sienta seguro y protegido.  Casi siento que se me va a escapar, que ma\u00f1ana todos me van a odiar y no voy a tener trabajo ni saber qu\u00e9 hacer o c\u00f3mo cuidar a este beb\u00e9.  Es un p\u00e1nico constante.  Voy a terapia por eso.  Una gran cosa que ha impactado la perspectiva de mi vida es que estuve brevemente en quiebra.  Estuve sin hogar por un tiempo.  En realidad fue solo un a\u00f1o, pero ese a\u00f1o de tener hambre me cambi\u00f3.  Fue despu\u00e9s de eso que me motiv\u00e9 y puse todo a trabajar.  Tener un hambre as\u00ed puede cambiarte para siempre.<\/p>\n<p class=\"clay-paragraph\" data-editable=\"text\" data-uri=\"www.thecut.com\/_components\/clay-paragraph\/instances\/clvr5kynh002g3b6x8oyc0mhd@published\" data-word-count=\"86\"><strong>Sobre la superstici\u00f3n y (tal vez) la celebraci\u00f3n de sus victorias: <\/strong><br \/>Soy realmente supersticioso.  Siento que si celebro algo, algo malo va a pasar.  Eso es algo malo.  Eso lo obtuve de mis padres.  Es una mentalidad de inmigrante: hacer mal de ojo, tocar madera, alegrarse por una cosa, otra se quema.  Me gustar\u00eda celebrarlo, tal vez, pero por el beb\u00e9.  Hicimos una gran fiesta cuando empez\u00f3 a comer s\u00f3lidos.  Quiero celebrar por ella para que no tenga estas cosas pasando por su cerebro tambi\u00e9n.<\/p>\n<p class=\"clay-paragraph\" data-editable=\"text\" data-uri=\"www.thecut.com\/_components\/clay-paragraph\/instances\/clvr5kynh002i3b6xk2u5fzh6@published\" data-word-count=\"58\"><strong>Sobre el consejo que le dar\u00eda a su yo m\u00e1s joven: <\/strong><br \/>Siempre puedes aprender algo de cualquiera.  Puedes aprender observando a las personas que te rodean.  Todo el mundo tiene algo que ense\u00f1arte, incluso si no parece estar relacionado con tu trayectoria profesional ni con tus objetivos.  Prestar atenci\u00f3n.  Las personas de las que m\u00e1s he aprendido ni siquiera intentaban ense\u00f1arme nada.<\/p>\n<p class=\"clay-paragraph\" data-editable=\"text\" data-uri=\"www.thecut.com\/_components\/clay-paragraph\/instances\/clvr5kynh002k3b6xih94pvo3@published\" data-word-count=\"94\"><strong>Sobre descartar el plan: <\/strong><br \/>Mucha gente en la escuela culinaria o chefs con los que he trabajado me dijeron que tuviera un plan.  Cuando comenc\u00e9, ten\u00eda como meta abrir un restaurante con estrella Michelin, y cuando persegu\u00eda eso, eso me llev\u00f3 a malos lugares y trabajos en los que no quer\u00eda estar. Cuando dej\u00e9 de lado ese plan y Deja que la vida me lleve a lugares interesantes y gente interesante, se volvi\u00f3 m\u00e1s interesante.  As\u00ed que no te preocupes por tener un plan.  No importa.  Estar\u00e1s bien.  Sigue trabajando.<\/p>\n<p class=\"clay-paragraph\" data-editable=\"text\" data-uri=\"www.thecut.com\/_components\/clay-paragraph\/instances\/clvr5kyni002m3b6x92oizk2c@published\" data-word-count=\"99\"><strong>Sobre qui\u00e9n la ayuda a hacerlo:<\/strong><br \/>La persona principal, la n\u00famero uno, es mi marido Ham.  Somos socios en todo.  Charlamos cada noche sobre lo que suceder\u00e1 al d\u00eda siguiente y c\u00f3mo podemos apoyarnos unos a otros;  Siempre estamos tratando de descubrir c\u00f3mo ayudarnos unos a otros a hacer las cosas.  \u00c9l es la persona con la que hablo si estoy trabajando en una receta.  Estoy trabajando en mi pr\u00f3ximo libro y \u00e9l es con quien estoy pensando conceptos, la persona que graba todos mis videos, que lee todo lo que escribo y que me ayuda a editar.  Somos una sola persona, b\u00e1sicamente.<\/p>\n<p class=\"clay-paragraph\" data-editable=\"text\" data-uri=\"www.thecut.com\/_components\/clay-paragraph\/instances\/clvr5kyni002o3b6x61cg7j6b@published\" data-word-count=\"72\">Tambi\u00e9n mi publicista, Hadley, y su equipo.  Somos muy buenas amigas y ella es mi manager extraoficialmente;  La persona a la que acudo cuando quiero consejo sobre cualquier cosa.  Ella tiene una perspectiva inteligente y sensata sobre las cosas cuando me emociono.  Y luego, en cada grabaci\u00f3n de v\u00eddeo, hay un equipo tan grande: estilistas gastron\u00f3micos, productores.  Detr\u00e1s de un v\u00eddeo hay cincuenta personas.  Podr\u00eda nombrar a todos, pero se convertir\u00eda en un discurso de premiaci\u00f3n.<\/p>\n<p class=\"clay-paragraph\" data-editable=\"text\" data-uri=\"www.thecut.com\/_components\/clay-paragraph\/instances\/clvr5kyni002p3b6xavs8ohfr@published\" data-word-count=\"83\"><strong>Sobre la ambici\u00f3n: <\/strong><br \/>Sol\u00eda \u200b\u200b\u200b\u200btener muchos objetivos.  Ahora me siento muy afortunada de tener esta carrera flexible que me da tiempo para dedicarlo a mi hija.  Ella cambia todos los d\u00edas.  El par de semanas que estuve fuera para la gira del libro, regres\u00e9 y ella era una beb\u00e9 diferente.  Quiero estar cerca tanto como sea posible.  Me encanta tener un trabajo que me permite llevarla a trabajar conmigo.  S\u00f3lo quiero esto para siempre.<\/p>\n<aside data-uri=\"www.thecut.com\/_components\/newsletter-flex-text\/instances\/clvr5gipt00150ig2ggqh4btw@published\" class=\"newsletter-flex-text initially-hidden opacity-zero\" data-track-id=\"thecut\" data-track-type=\"newsletter-signup\">\n<div class=\"wrapper-style\">\n<div data-editable=\"settings\">\n<div class=\"text-form-wrapper\">\n<div class=\"text\">\n<h3 class=\"title\">Mantente en contacto.<\/h3>\n<p>Reciba el bolet\u00edn informativo Cut diariamente<\/p>\n<\/p><\/div>\n<\/p><\/div>\n<div class=\"terms-and-policy-wrapper initially-hidden\">\n<p>        <button class=\"terms-button\" role=\"button\">T\u00e9rminos y aviso de privacidad de Vox Media, LLC<\/button><\/p>\n<p class=\"expanded-terms \" aria-hidden=\"true\">Al enviar su correo electr\u00f3nico, acepta nuestros T\u00e9rminos y Aviso de privacidad y recibir nuestra correspondencia por correo electr\u00f3nico.<\/p>\n<\/p><\/div>\n<\/p><\/div>\n<\/p><\/div>\n<\/aside><\/div>\n<p><br \/>\n<br \/><a href=\"https:\/\/magazineoffice.com\/\">Source link-24 <\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>C\u00f3mo lo hago Las mujeres exitosas hablan sobre c\u00f3mo administrar sus carreras y sus vidas. 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