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Productos y consejos de temporada, \u00a1Laurent Mariotte y sus bon vivants est\u00e1n aqu\u00ed para la sexta temporada de La table des Bon vivants! Un espect\u00e1culo para ayudarte a comer bien y entender lo que comes. Esta semana, Laurent Mariotte est\u00e1 rodeado por el chef bistr\u00f3nomo Yves Camdeborde y el especialista en vinos Olivier Poels. \u00bfCu\u00e1l es tu gusto de la semana? \u00c9sta es la pregunta ritual que plantea Laurent Mariotte. Podr\u00eda ser un sabor que marc\u00f3 su semana, un restaurante que les llam\u00f3 la atenci\u00f3n, un plato que cocinaron o que les preparamos nosotros. La oportunidad de descubrir nuevos gustos o nuevas direcciones, sus favoritos pero tambi\u00e9n, para ellos, despotricar. Olivier Poels elogia el Dim Sum, aperitivos al vapor, especialidades emblem\u00e1ticas de la cocina china, de Yoom! Un restaurante situado en el distrito 9 de Par\u00eds. Yves Camdeborde nos lleva al departamento de Lot, a Martel, donde pudo probar el aceite de nueces del Moulin Castagn\u00e9. \u00a1Por \u00faltimo, el sabor de la semana de Laurent Mariotte es el pan con harinas antiguas! Y para la ocasi\u00f3n muestra a los cronistas el que \u00e9l mismo cre\u00f3. Esta es tambi\u00e9n una oportunidad para que ustedes, queridos oyentes de Europa 1, nos cuenten sus gustos de la semana. Para ello tienes dos soluciones: en el contestador autom\u00e1tico de Europa 1 al 01 80 20 39 21 (n\u00famero de tarifa no premium) o en la p\u00e1gina de Facebook del programa \u201cLaurent Mariotte, el grupo de la buena gente de Europa 1\u201d. Se seleccionar\u00e1 un oyente cada semana. \u00a1Esta semana, Laurent Mariotte y sus columnistas se interesan por sus carreras! \u00bfC\u00f3mo elegir los productos adecuados en el mercado? \u00bfCu\u00e1les son sus criterios de selecci\u00f3n? \u00bfLas etiquetas son una garant\u00eda para usted? Para descubrirlo, \u00a1nuestra periodista Agathe D\u00e9tot hizo un viaje al mercado de Ch\u00e2tillon-Sur-Seine! Luego, Laurent Mariotte y sus columnistas honran productos cada vez m\u00e1s presentes en la restauraci\u00f3n, as\u00ed como en las empresas de catering y pescader\u00edas. \u00a1Charcuter\u00eda del mar! Y para hablar de ello, en la mesa del bon vivant est\u00e1 el chef Maxime Bouttier del restaurante G\u00e9osmine, experto en la materia. Luego nos dirigimos hacia el sur para comentarlo con Christophe Giorgi, del catering de marisco \u00abla fishologie\u00bb de Saint Tropez, quien nos llama para hablarnos de sus productos y de las t\u00e9cnicas de maduraci\u00f3n del pescado. \u00a1Atenci\u00f3n coleccionistas! El chef lion\u00e9s Christophe Marguin pone a la venta su colecci\u00f3n: 4.600 men\u00fas excepcionales, el 31 de mayo en la casa de subastas Millon de Par\u00eds. Men\u00fas presidenciales, reales, imperiales\u2026 Hay para todos los gustos. Y para hablar de ello, el presidente de las Toques Blanches Lyonnaises est\u00e1 online con nosotros. Como en cada episodio, el equipo de mesa bon vivant sigue jugando contigo. Laurent Mariotte te hace escuchar un sonido relacionado con la cocina… depende de ti descubrirlo. Para jugar con nosotros, env\u00eda un SMS con la palabra \u201cCUISINE\u201d al 7 39 21 (3 x 0,75 \u20ac + coste del SMS). Por la tarde, Laurent Mariotte recibe un invitado cada semana. Hoy es el escritor Bruno de Stabenrath quien viene a hablarnos de su \u00faltimo libro, La juventud del mundo, el destino roto de Gauthier y Vincent Malraux. \u00a1El chef Gilles Choukroun de Bac’av vino a cocinarle conejo con morillas! Laurent Mariotte pone al escritor Bruno de Stabenrath en la parrilla del bon vivant. Responde a las preguntas de Laurent Mariotte para que la conozcamos mejor al otro lado de la bifurcaci\u00f3n. \u00bfCu\u00e1l es tu plato de infancia? \u00bfQu\u00e9 encuentras siempre en tu nevera? \u00bfCu\u00e1l es tu direcci\u00f3n secreta? \u00bfCu\u00e1l es la palabra para hambre? Estas son algunas de las preguntas de Laurent Mariotte. \u00a1Bruno de Stabenrath habla de su pasi\u00f3n por la liguina alla vongole y su amor por la comida!Referencias: <\/strong>Laurent Mariotte est\u00e1 rodeado de Bon vivants: Olivier Poels e Yves Camdeborde Nuestro invitado El plato de hoy Conejo de Borgo\u00f1a con jud\u00edas y colmenillas, del chef Gilles choukroun de Bac’av Baca’v Par\u00eds – Bib Gourmand 2023 – Gilles Choukroun (bacav.paris)<\/a> Vinos del d\u00eda La a\u00f1ada \u201cXXI\u201d de Louis-Benjamin Dagueneau, en Vin de France, del Domaine Didier Dagueneau Degustaci\u00f3n en copas de la colecci\u00f3n Reveal’Up a cargo del Chef&Sommelierhttps:\/\/www.chefsommelier.com\/fr\/collections\/fabrique-en-france\/revealup\/<\/a><\/p>\n<\/div>\n
El escritor Bruno de Stabenrath. Su novedad: Novela sobre los hijos Malraux: La juventud del mundo, publicada el 28 de febrero de 2024 por las ediciones Deno\u00ebl. Sabores de la semanaLaurent Mariotte: pan con harinas antiguas Olivier Poels: Cena el d\u00eda 9 en Yoom, rue des martyrs. Yves Camdeborde: Aceite de nuez del Moulin Castagn\u00e9 de Martel en el Lot. Bruno de Stabenrath: La blanqueta de ternera en Lipp. Yoom<\/a>Productores de frutos secos y vino – MAISON CASTAGNE (moulincastagne.com)<\/a>labios | Cervecer\u00eda | Par\u00eds | Saint Germain (brasserieipp.fr)<\/a> > Cu\u00e9ntanos t\u00fa tambi\u00e9n tu gusto de la semana en el contestador autom\u00e1tico Europa 1 al 01 80 20 39 21 (n\u00famero de tarifa no premium). El reportaje de la semana Las etiquetas, reportaje de Agathe D\u00e9tot Sobre el mercado de Ch\u00e2tillon-Sur-Seine El reportaje de la semana Charcuter\u00eda del mar Con el chef Maxime Bouttier, del restaurante G\u00e9osmine Restaurante GEOSMINA<\/a>Embutidos de marisco: t\u00e9cnicas de maduraci\u00f3n del pescado Con Christophe Giorgi, del catering de marisco Fishologie de Saint Tropez Pescalog\u00eda | Catering de mariscos en Saint-Tropez<\/a>Otros lugares mencionados para degustarlo: Maison D\u00e9h\u00e9ssa Maison DEHESA I La Alta Costura de los Grandes Chefs<\/a>Casa Lucas en Quiberon Venta de salm\u00f3n ahumado, pescado ahumado y marisco catering – Maison Lucas<\/a>Taller de agresi\u00f3n Ahumadero artesanal – Atelier d’Angresse (fumoir-angresse.fr)<\/a> Noticias de la semana La subasta de las prestigiosas colecciones de men\u00fas del chef lion\u00e9s Christophe Marguin. Cr\u00f3nicas de la semana <\/p>\n\n