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Para hacer frente a las \u00abtensiones de suministro\u00bb de ciertos ingredientes a base de huevo o aves, en el contexto de una epidemia de gripe aviar, el Estado autorizar\u00e1 industria de alimentos<\/a> cambiar temporalmente las recetas de ciertos productos sin que las etiquetas lo mencionen de inmediato, seg\u00fan un comunicado de prensa publicado el lunes.<\/p>\n \u00abLa epidemia de gripe aviar, que asola Francia desde noviembre de 2021, afecta al suministro de la industria alimentaria para la producci\u00f3n de determinados alimentos elaborados a partir de huevos o ovoproductos\u00bb (productos obtenidos a partir de un componente del huevo), \u00abo ingredientes de aves de corral\u00bb como la grasa de pato, explica la Direcci\u00f3n General de Competencia, Consumo y Control del Fraude (DGCCRF) en un comunicado de prensa.<\/p>\n Cuando no se respeten las menciones \u00absin OGM\u00bb, \u00abde agricultura ecol\u00f3gica\u00bb, \u00abcriado sin tratamiento antibi\u00f3tico\u00bb, \u00abcriado al aire libre\u00bb u \u00aborigen Francia\u00bb, la informaci\u00f3n debe ser \u00abexpl\u00edcita\u00bb en el envase a\u00f1adiendo una etiqueta u ocultando la menci\u00f3n en cuesti\u00f3n, por ejemplo.<\/p>\n Por otro lado, cuando no sea posible la menci\u00f3n expl\u00edcita sobre un producto que se beneficia de una excepci\u00f3n, se registrar\u00e1 una simple menci\u00f3n \u00abDEROG\u00bb. Por ejemplo, en un producto como la rillette de pato, el Estado autoriza la sustituci\u00f3n de \u00abparte de la carne y\/o grasa de pato\u00bb por \u00abcarne y\/o grasa de pollo\u00bb, siempre que el producto final \u00abcontenga un m\u00ednimo de 40 % carne de pato y 20% grasa de pato\u201d, detalla la DGCCRF.<\/p>\n <\/p>\n El virus<\/a>, que ha provocado el sacrificio de m\u00e1s de 19 millones de aves de corral en los \u00faltimos meses, tambi\u00e9n ha afectado a los sectores anteriores de la avicultura que suministran pollitos y patitos, lo que dificulta la restauraci\u00f3n de la producci\u00f3n. Debido a estas tensiones, \u00abalgunos fabricantes se ven obligados a realizar cambios de composici\u00f3n en un per\u00edodo de tiempo incompatible con la impresi\u00f3n de nuevos envases\u00bb, por lo que las autoridades han decidido \u00abgarantizar la continuidad del suministro de los productos en cuesti\u00f3n\u00bb para conceder \u00abexcepciones temporales de ciertas obligaciones de etiquetado\u00bb.<\/p>\n Si el profesional desea modificar su receta, deber\u00e1 hacerlo validar por Prevenci\u00f3n del Fraude, que le conceder\u00e1 una exenci\u00f3n por un plazo m\u00e1ximo de tres meses, siempre que la modificaci\u00f3n no ponga en peligro la seguridad de los consumidores y que las dificultades de suministro sean \u00abprobado y significativo\u00bb.<\/p>\n El Estado ya hab\u00eda autorizado en los \u00faltimos meses a los fabricantes a modificar temporalmente la composici\u00f3n de determinados productos alimenticios y cosm\u00e9ticos que utilizan aceite de girasol, para dar respuesta a las dificultades de suministro por la guerra en ucrania<\/a>el mayor exportador mundial de aceite de girasol.<\/p>\n El espacio del sitio Represi\u00f3n al Fraude que enumera los cambios en las recetas ten\u00eda cerca de 4.500 referencias involucradas el lunes por la tarde: papas fritas, \u00f1oquis, salsas, productos procesados, pescados preparados o postres, por ejemplo. El girasol tambi\u00e9n est\u00e1 presente en muchos productos, como los chocolates, en forma de lecitina, un aditivo.<\/p>\n<\/div>\nRecetas nuevas pero validadas por Fraud Control<\/h2>\n