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Muchos lugare\u00f1os afirman que el rag\u00fa de Bolonia solo debe servirse con pasta hecha con huevos como tagliatelle o pappardelle, pero combinarlo con espagueti es igual de delicioso.<\/p>\n tiempo de preparaci\u00f3n<\/strong>: 5 minutos<\/p>\n Hora de cocinar<\/strong>: 2 horas 20 minutos<\/p>\n cuatro<\/p>\n 200 g de tocino entreverado, cortado en bastones<\/p>\n<\/li>\n 1 cucharada de aceite de oliva<\/p>\n<\/li>\n 750 g de carne molida: si es posible, p\u00eddale a su carnicero que le pida cuello o falda de res con una molienda ancha<\/p>\n<\/li>\n 1 cebolla mediana, finamente picada<\/p>\n<\/li>\n 1 zanahoria mediana, finamente picada<\/p>\n<\/li>\n 2 tallos de apio, finamente picados<\/p>\n<\/li>\n 250 g de tomates cherry, triturados en una licuadora<\/p>\n<\/li>\n 1 cucharada de pur\u00e9 de tomate<\/p>\n<\/li>\n 250 ml de caldo de pollo fresco<\/p>\n<\/li>\n 250 ml de leche entera<\/p>\n<\/li>\n 100 g de mantequilla sin sal<\/p>\n<\/li>\n<\/ul>\n En una sart\u00e9n antiadherente grande, fre\u00edr el tocino en el aceite hasta que est\u00e9 crujiente y suelte la grasa. Retire el tocino con una cuchara ranurada y d\u00e9jelo a un lado, y agregue la carne molida a la sart\u00e9n.<\/p>\n<\/li>\n Fr\u00ede la carne hasta que se dore por completo y luego ret\u00edrala a un plato junto a la estufa, dejando los jugos en la sart\u00e9n.<\/p>\n<\/li>\n Agregue la cebolla, la zanahoria y el apio a la sart\u00e9n (esto tendr\u00e1 el efecto de desglasarlo) y coc\u00ednelos durante unos cinco minutos, hasta que est\u00e9n suaves. Agregue una pizca de sal ahora.<\/p>\n<\/li>\n Regrese la carne y el tocino a la sart\u00e9n y revuelva con las verduras. Agregue los tomates cherry rebozados y reduzca hasta que todo el l\u00edquido se haya ido. Agregue el pur\u00e9 de tomate.<\/p>\n<\/li>\n Agregue el caldo de pollo y cocine a fuego lento durante una hora, tapado, pero aseg\u00farese de que la sart\u00e9n siempre tenga suficiente l\u00edquido para cubrir la carne; agregue un poco de agua si es necesario.<\/p>\n<\/li>\n Despu\u00e9s de una hora, agregue la leche y cocine a fuego lento durante otra hora.<\/p>\n<\/li>\n Cuando la salsa est\u00e9 casi seca, agregue la mantequilla y verifique el condimento; es posible que necesite m\u00e1s sal.<\/p>\n<\/li>\n Esto ahora se puede mantener tapado en el refrigerador durante una semana o congelado, para usar con pasta.<\/p>\n<\/li>\n Para servir esto con pasta, cocine su pasta (los tallarines de huevo son los mejores) seg\u00fan las instrucciones del paquete, pero por un par de minutos menos.<\/p>\n<\/li>\n Tenga lista una sart\u00e9n grande y agregue el rag\u00fa, calent\u00e1ndolo.<\/p>\n<\/li>\n Agregue la pasta escurrida a la sart\u00e9n junto con un par de cucharadas del agua de la cocci\u00f3n y mueva la sart\u00e9n mientras se cocina para cubrir la pasta con el rag\u00fa.<\/p>\n<\/li>\n Servir en cuencos hondos con abundante parmesano fresco rallado.<\/p>\n<\/li>\n<\/ol>\n<\/div>\nHorarios<\/h2>\n
Sirve<\/h2>\n
Ingredientes<\/h2>\n
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M\u00e9todo<\/h2>\n
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