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Como podemos<\/span> alimentar al mundo de manera sostenible? En este momento, 325 millones de personas padecen hambre aguda. 35 millones de estadounidenses no saben de d\u00f3nde vendr\u00e1 su pr\u00f3xima comida. Los sistemas alimentarios del mundo son desiguales, fr\u00e1giles y solo se est\u00e1n volviendo m\u00e1s<\/em> fr\u00e1gil con la crisis clim\u00e1tica.<\/p>\n \u201cCuando hablamos de la granja a la mesa, necesitamos transformar el sistema alimentario de una manera que, s\u00ed<\/em>apoya nuestro medio ambiente, s\u00ed<\/em>, apoya nuestra salud, pero tambi\u00e9n proporciona el retorno econ\u00f3mico a todas las partes interesadas en todo el sistema alimentario\u201d, dice Ertharin Cousin. Cousin es directora ejecutiva y directora general de Food Systems for the Future, un fondo de inversi\u00f3n de impacto nutricional que ella fund\u00f3. Ha trabajado para resolver la inseguridad alimentaria mundial y el hambre durante dos d\u00e9cadas.<\/p>\n Ella habl\u00f3 en RE: WIRED Green el mi\u00e9rcoles sobre su trabajo, la necesidad de m\u00e1s innovaci\u00f3n y la oportunidad de levantar a los empresarios de alimentos hist\u00f3ricamente marginados. Tambi\u00e9n anunci\u00f3 una nueva coalici\u00f3n de entidades de inversi\u00f3n que resuelven minimizar el hambre global a trav\u00e9s de la innovaci\u00f3n tecnol\u00f3gica. La reci\u00e9n lanzada Coalici\u00f3n de Inversionistas en Alimentos, Nutrici\u00f3n y Salud (FNHIC) estar\u00e1 dirigida por S2G Ventures, FSF y otros socios. Planean distribuir $ 2.5 mil millones en nuevas inversiones privadas durante los pr\u00f3ximos tres a\u00f1os.<\/p>\n \u201cNecesitamos unir a todo el gobierno para garantizar que estamos abordando el acceso a alimentos m\u00e1s nutritivos por parte de todos los estadounidenses\u201d, dijo. \u201cM\u00e1s importante a\u00fan, tenemos que traer toda la sociedad<\/em> juntos para abordar estos problemas\u201d.<\/p>\n Cousin estuvo acompa\u00f1ado en la sesi\u00f3n por otros expertos que inspiraron la acci\u00f3n sobre la inseguridad alimentaria: Doria Robinson, directora ejecutiva de Urban Tilth, quien habl\u00f3 sobre la agricultura comunitaria; Kayla Abe, cofundadora de un restaurante y bar de vinos naturales que lucha contra el cambio clim\u00e1tico en San Francisco llamado Shuggie’s Trash Pie + Natural Wine; Isha Datar, directora ejecutiva de alimentos basados \u200b\u200ben c\u00e9lulas sin fines de lucro New Harvest; Beth Zotter, cofundadora y directora ejecutiva de Umaro Foods, que utiliza granjas de algas marinas en alta mar para cultivar tocino; y Magi Richani, fundador y director ejecutivo de la empresa de productos l\u00e1cteos de origen vegetal Nobell Foods.<\/p>\n Juntos, cada uno pint\u00f3 una imagen del futuro de los alimentos que prioriz\u00f3 la accesibilidad, la innovaci\u00f3n y la colaboraci\u00f3n.<\/p>\n Cada a\u00f1o, los desastres naturales y los conflictos humanos amenazan a las personas con la inseguridad alimentaria y el hambre. \u201cLa gente dir\u00e1: ‘Todos estos son desastres naturales, tuvimos estos sucesos mucho antes de abordar una crisis clim\u00e1tica’\u201d, dijo Cousin. \u201cPero la realidad es: son m\u00e1s err\u00e1ticos, los desaf\u00edos se presentan con mucha m\u00e1s frecuencia e impactan m\u00e1s en nuestro sistema alimentario, m\u00e1s personas en sus vidas. porque<\/em> de la crisis clim\u00e1tica\u201d.<\/p>\n Nuestros propios sistemas alimentarios tambi\u00e9n juegan un papel, contribuyendo con alrededor del 25 por ciento de todos los gases de efecto invernadero. Y este ciclo de retroalimentaci\u00f3n entre el cambio clim\u00e1tico y los sistemas alimentarios ha motivado a las empresas a cultivar alimentos de manera m\u00e1s sostenible y sin depender del ganado. Abe explic\u00f3 que, por su parte, los consumidores no encontrar\u00e1n cortes de carne de primera calidad en su restaurante, y que los \u00fanicos productos c\u00e1rnicos que usa son recortes como h\u00edgados, mollejas y patas de pollo: cosas que normalmente se desechan del empaque y la producci\u00f3n de carne. . Shuggies, su restaurante, utiliza ingredientes, subproductos y recortes reciclados para minimizar el desperdicio de alimentos y educar a las personas sobre el v\u00ednculo entre el clima y los alimentos.<\/p>\n<\/div>\n