Despu\u00e9s de intentar vender su tecnolog\u00eda a grandes empresas de servicios de alimentos, la empresa emergente de automatizaci\u00f3n de cocinas Jasper ha pasado a ser directa al consumidor. En una conversaci\u00f3n reciente, el CEO Gunnar Froh le cont\u00f3 a TechCrunch sobre el pivote y brind\u00f3 una actualizaci\u00f3n general sobre la compa\u00f1\u00eda, miembro del Battlefield 200 de este a\u00f1o en Disrupt 2022.<\/p>\n
Cuando Gunnar fund\u00f3 Jasper hace varios a\u00f1os (como YPC Technologies) con el experto en interacci\u00f3n humano-robot Camilo P\u00e9rez Quintero, su motivaci\u00f3n era principalmente ahorrar tiempo en la cocina.. Despu\u00e9s de desarrollar tecnolog\u00edas rob\u00f3ticas para automatizar los procesos de cocci\u00f3n, optaron por un enfoque de comercializaci\u00f3n de empresa a empresa, con la esperanza de vender su plataforma a proveedores de alimentos y proveedores de servicios. Pero<\/span> la compa\u00f1\u00eda nunca gan\u00f3 la tracci\u00f3n corporativa que Gunnar y Quintero esperaban. <\/span><\/p>\n La empresa dio un giro hace unos meses, cambi\u00f3 su nombre a Jasper y adopt\u00f3 lo que Gunnar llama un modelo de \u00abcocina como servicio\u00bb. Jasper ahora administra cocinas rob\u00f3ticas en o junto a edificios residenciales de gran altura, cobrando a los residentes una tarifa de suscripci\u00f3n m\u00e1s el costo de los ingredientes para las comidas.<\/p>\n \u201cTener buenas comidas en casa es costoso o requiere mucho tiempo. La entrega de alimentos es muy ineficiente: los restaurantes o las cocinas fantasma preparan comidas que valen unos pocos d\u00f3lares y luego le pagan a alguien para que las env\u00ede al otro lado de la ciudad. Si bien la mayor\u00eda de los clientes no son conscientes de esto, aproximadamente la mitad de sus d\u00f3lares se gastan en tarifas de plataforma y costos de entrega\u201d, dijo Gunnar a TechCrunch. \u201cAl operar cocinas rob\u00f3ticas en o junto a edificios residenciales de gran altura, Jasper elimina las ineficiencias de mano de obra y entrega para ofrecer a los residentes comidas gourmet reci\u00e9n preparadas a costa de la cocina casera. Las comidas de Jasper est\u00e1n enchapadas en porcelana, lo que permite a sus clientes reducir hasta un tercio de los desechos dom\u00e9sticos\u201d.<\/p>\n La plataforma de tecnolog\u00eda rob\u00f3tica de Jasper, que ensambla alimentos de acuerdo con un men\u00fa fijo. Cr\u00e9ditos de imagen:<\/strong> Jaspe<\/p>\n<\/div>\n Las nuevas empresas de automatizaci\u00f3n de alimentos est\u00e1n teniendo un momento, como lo demuestra recientemente la inversi\u00f3n de Chipotle en el robot de fabricaci\u00f3n de chips de tortilla de Miso Robotics. No sorprende: la escasez de mano de obra y los ingredientes cada vez m\u00e1s costosos hacen que los robots de preparaci\u00f3n de alimentos sean una propuesta atractiva. En 2020, Karakuri consigui\u00f3 8,4 millones de d\u00f3lares para su comedor automatizado para preparar comidas. En mayo pasado, Chef Robotics recaud\u00f3 $7.7 millones con el objetivo de ayudar a automatizar ciertos aspectos de la preparaci\u00f3n de alimentos. Unos meses m\u00e1s tarde, la cadena de ensaladas Sweetgreen compr\u00f3 la empresa emergente de rob\u00f3tica de cocina Spyce, y el verano pasado Makeline asegur\u00f3 $24 millones para su robot que ensambla autom\u00e1ticamente almuerzos en tazones.<\/p>\n Jasper compite m\u00e1s directamente con Nommi, con sede en Los \u00c1ngeles, que suministra quioscos de comida aut\u00f3nomos a socios de campus universitarios y de bienes ra\u00edces. Pero Gunnar afirma que la plataforma de Jasper puede preparar una gama m\u00e1s amplia de elementos del men\u00fa (con un costo que oscila entre $ 1,20 y $ 16,90), incluido el bacalao con papas al vapor, pollo con crema de paprika y postres como pud\u00edn de caramelo pegajoso.<\/p>\n \u201cUtilizamos el aprendizaje autom\u00e1tico para la programaci\u00f3n de tareas y la dispensaci\u00f3n de ingredientes. Tenemos la intenci\u00f3n de agregarlo tambi\u00e9n para permitir la experiencia de un chef personal\u201d, dijo Gunnar. \u201cDe la misma manera que Spotify puede predecir qu\u00e9 m\u00fasica te gusta, Jasper predecir\u00e1 qu\u00e9 comidas les gustar\u00eda comer a nuestros clientes… Ninguna otra compa\u00f1\u00eda de rob\u00f3tica de alimentos que conozcamos puede actualmente atender a los clientes en casa como lo hace Jasper, ya que ning\u00fan otro sistema puede hacerlo. preparar un men\u00fa tan vers\u00e1til como el nuestro.\u201d<\/p>\n Jasper dice que realiz\u00f3 varias pruebas en un edificio residencial de mediana altura durante el a\u00f1o pasado y durante el mes pasado lanz\u00f3 Jasper en seis edificios de apartamentos. Hasta la fecha, solo unos 231 clientes han pedido comida a Jasper a trav\u00e9s de la plataforma de pedidos de la empresa. Pero en una se\u00f1al de que los inversionistas est\u00e1n complacidos con el progreso actual, Jasper ha recaudado $3.5 millones de patrocinadores, incluido Toyota Ventures.<\/p>\n Cr\u00e9ditos de imagen:<\/strong> Jaspe<\/p>\n<\/div>\n En un comunicado enviado por correo electr\u00f3nico, el director gerente fundador de Toyota Ventures, Jim Adler, dijo: \u201cToyota Ventures hizo una inversi\u00f3n temprana en Jasper porque nos entusiasm\u00f3 la visi\u00f3n del equipo de acercar la cocina fresca, los men\u00fas interesantes y la comida de alta calidad a los consumidores. Se han centrado en la mejor manera de servir a los clientes las comidas diarias en casa. Tienen una tracci\u00f3n inicial impresionante que ha sido impulsada por la reciente escasez de mano de obra en la industria de restaurantes y la creciente demanda de los consumidores de opciones de alimentos asequibles. Es una especie de tormenta perfecta para Jasper, que est\u00e1 creando una gran oportunidad para que la empresa mejore la forma en que comemos todos los d\u00edas\u201d.<\/p>\n Gunnar dice que el objetivo es alcanzar $2.5 millones en ingresos recurrentes anuales (ARR) mientras se prepara para recaudar $7 millones en capital adicional. Jasper, que emplea a 13 personas (un n\u00famero que Gunnar anticipa que aumentar\u00e1 a 15 para fin de a\u00f1o), tiene un ARR actual de \u201cmenos de\u201d $100,000.<\/p>\n \u201cAcabamos de lanzar Jasper en varios edificios durante las \u00faltimas semanas y aumentaremos los ingresos\u201d, dijo Gunnar. \u201cEsta financiaci\u00f3n aumentar\u00e1 a\u00fan m\u00e1s la automatizaci\u00f3n de nuestros procesos para obtener un ingreso por hora-hombre de $167\u201d.<\/p>\n<\/p><\/div>\n![\"Jaspe\"](\"https:\/\/techcrunch.com\/wp-content\/uploads\/2022\/10\/ezgif-4-2e534a2ac7.gif\")
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