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Si desea salir a comer algo por la tarde o por la noche, es posible que se encuentre frente a puertas cerradas. Cada vez m\u00e1s restauradores cierran sus puertas al final de la tarde y prescinden del (posible) negocio nocturno.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/section>\n Sesiones fuera del host<\/strong> De todos modos, es menos probable que la generaci\u00f3n m\u00e1s joven se encuentre en las posadas. \u00abSe ha ido toda una capa de invitados\u00bb, dice Perner. Y para un bocado r\u00e1pido, mejor ir al Heurigen.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/section>\n personal agrupado<\/strong> Durante la semana, en cambio, puede darse el caso de que los invitados esperen en vano a los invitados. En las \u00e1reas metropolitanas, el negocio de la hora del almuerzo est\u00e1 teniendo un buen comienzo nuevamente, dice Perner. Las colecciones siguen teniendo una gran demanda. Por otro lado, donde apenas hay obras u oficinas con muchos empleados, el negocio del mediod\u00eda tambi\u00e9n puede ser manejable.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/section>\n Con respecto a la cuesti\u00f3n de si la gente est\u00e1 ahorrando y renunciando a comer fuera debido al aumento de los precios, Perner dice que el almuerzo en un restaurante no tiene por qu\u00e9 ser necesariamente m\u00e1s caro que cocinar uno mismo o comprar algo en el supermercado.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/section>\n Servilletas m\u00e1s caras<\/strong> Ante la llegada de la temporada de tabernas y tabernas, Perner estima que estas tambi\u00e9n tendr\u00e1n que ajustar sus precios este a\u00f1o.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/section>\n<\/div>\n
Es una tendencia que ya era evidente antes de la pandemia, dice Franz Perner, gerente de divisi\u00f3n de la C\u00e1mara de Comercio. Los clubes prefieren celebrar sus reuniones en las instalaciones del club que en las del posadero.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/section>\n
La tendencia hacia horarios de cierre m\u00e1s tempranos se ha visto impulsada a\u00fan m\u00e1s por la pandemia y ahora por la inflaci\u00f3n. En \u00faltima instancia, el restaurador tiene que agrupar a su personal de acuerdo con el negocio. Y las principales fuentes de ingresos son el domingo, la noche del viernes y la celebraci\u00f3n familiar del s\u00e1bado.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/section>\n
Sin embargo, la subida de precios tambi\u00e9n se deja sentir en la restauraci\u00f3n. Seg\u00fan el gerente de la divisi\u00f3n, no son tanto los precios de los alimentos los que se reflejan como los precios de la energ\u00eda y los \u00abruidos de fondo\u00bb como las servilletas que se han vuelto significativamente m\u00e1s caras. No siempre es posible repercutir simplemente los costos adicionales, por ejemplo, con spritzers, cerveza o schnitzel.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/section>\n