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noticias de novedades<\/span> Los m\u00e9todos de elaboraci\u00f3n del caf\u00e9 a veces pueden sentirse te\u00f1idos con un poco de locura. Me vienen a la mente las esferas de cristal y el agua burbujeante de los sifones, o la bomba AeroPress de aspecto semisubido de tono. Entonces, cuando escuch\u00e9 acerca de una nueva cafetera todo en uno que muele los granos de caf\u00e9 y luego los prepara usando la fuerza centr\u00edfuga, supe que tendr\u00eda que consultarlo con mi gente de caf\u00e9.<\/p>\n Envi\u00e9 una cafetera Spinn directamente a Olympia Coffee en Seattle, donde el copropietario Sam Schroeder, la entrenadora minorista Reyna Callejo y yo la sacamos de la caja y la pusimos a prueba.<\/p>\n La cafetera Spinn es ciertamente peculiar. Aproximadamente del tama\u00f1o de Mr. Coffee, vierte granos enteros en la parte superior y, poco tiempo despu\u00e9s, arroja una bebida similar a un espresso en su taza. Sin embargo, es un paso intermedio lo que lo hace tan novedoso. La preparaci\u00f3n se realiza en una centr\u00edfuga que gira hasta 5000 rpm, forzando el caf\u00e9 a trav\u00e9s de una pared lateral perforada que act\u00faa como filtro. Los posos gastados van a una tolva justo detr\u00e1s de su nueva taza de Joe. Me recuerda a una versi\u00f3n mini de esas atracciones giratorias de \u00abrotor\u00bb de los parques de diversiones donde el piso se cae y te pegas a la pared. La cafetera de Spinn tiene los atributos deseables de las m\u00e1quinas de espresso y AeroPress, y dado que solo requiere que toque unos pocos botones para hacer una taza, es tan simple como una cafetera Keurig o Nespresso, y prepara un caf\u00e9 superior sin las c\u00e1psulas ecol\u00f3gicas.<\/p>\n Hay tres botones preestablecidos de bebidas en la parte frontal de la m\u00e1quina para Espresso, Lungo y Coffee, m\u00e1s cuatro que puede personalizar. O puede controlarlo con una aplicaci\u00f3n complementaria, donde hay m\u00e1s de dos docenas de opciones de bebidas personalizables. Sam vio esto y declar\u00f3 con entusiasmo: \u201c\u00a1Hagamos uno de cada uno!\u201d.<\/p>\n No hicimos todas las bebidas, pero hicimos un mont\u00f3n, comenzando con tragos estilo espresso.<\/p>\n Al presionar el bot\u00f3n Ristretto, la m\u00e1quina amolaba y zumbaba mientras la aplicaci\u00f3n rastreaba el progreso a trav\u00e9s de diferentes fases, desde el \u00abwelling\u00bb y el \u00abpremoist\u00bb espec\u00edficos de Spinn (\u00abNunca hab\u00eda escuchado estos t\u00e9rminos\u00bb, se\u00f1al\u00f3 Sam) hasta el \u00abtriturado\u00bb m\u00e1s tradicional. \u201d y \u201cextracci\u00f3n\u201d. Preparamos algunos frijoles de tueste medio que la gente de Spinn envi\u00f3 con la m\u00e1quina. Los tres nos quedamos mirando cuando comenz\u00f3 a dispensar l\u00edquido en una taza, luego Reyna y yo miramos a Sam, quien tom\u00f3 el primer sorbo.<\/p>\n \u201cEsto no es tan malo como hubiera esperado. Es como si pidieras un espresso en Starbucks Reserve Roastery\u201d, dijo, agrupando los golpes de rev\u00e9s de un partido de tenis en dos oraciones.<\/p>\n Hicimos espressos, doppios (tragos dobles), americanos y caf\u00e9s. Puede personalizar todo esto, cambiando el peso de los granos y el volumen final de cada bebida. Si tiene bebidas favoritas y tazas favoritas, puede usar la aplicaci\u00f3n para personalizar cuatro ajustes preestablecidos en la parte frontal de la m\u00e1quina y luego omitir la aplicaci\u00f3n por completo.<\/p>\n Luego probamos el tueste de Olympia del agricultor guatemalteco Ovidio Garc\u00eda, que fue emocionante ya que pudimos hacer una comparaci\u00f3n cara a cara entre los tragos vertidos del Spinn y de la m\u00e1quina de espresso de Olympia.<\/p>\n