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Como dice Shannon, mi amiga cocinera casera de nivel profesional: \u00abNo me puedo imaginar haciendo cosas serias en cer\u00e1mica\u00bb.<\/p>\n
Era hora de romper algunos huevos. De forma intermitente durante varios meses, cocin\u00e9 con la sart\u00e9n antiadherente de 8 pulgadas Oxo Ceramic Professional de $50, incorpor\u00e1ndola a mis pruebas diarias de cocina y cocina casera. (Tambi\u00e9n ten\u00eda una versi\u00f3n m\u00e1s grande de 10 pulgadas, pero apenas la us\u00e9 para poder desgastar al m\u00e1ximo una sola sart\u00e9n). Revueltos, en tortillas, fritos o f\u00e1ciles, mi esposa Elisabeth y yo est\u00e1bamos estuvo a la altura del desaf\u00edo, y ese tama\u00f1o de sart\u00e9n peque\u00f1o funcion\u00f3 muy bien para los huevos para uno o dos. Incluso lo puse en mi maleta facturada en una visita familiar a New Hampshire.<\/p>\n
Durante estos meses de uso, dir\u00eda que hubo dos grandes conclusiones.<\/p>\n
Primero, esperaba que esta sart\u00e9n de cer\u00e1mica fuera un fracaso, pero no fue as\u00ed. De hecho, puedo imaginar f\u00e1cilmente cambiar mi antiadherente T-fal por \u00e9l sin arrepentirme. Con un poco m\u00e1s de una libra y media, es s\u00f3lido sin ser demasiado pesado para la mayor\u00eda y es c\u00f3modo de agarrar y maniobrar. Es considerablemente m\u00e1s ligero que el acero al carbono y el hierro fundido, agradablemente m\u00e1s pesado y m\u00e1s c\u00f3modo que la mayor\u00eda de las sartenes baratas. Los remaches interiores est\u00e1n revestidos y al ras con la pared lateral de la bandeja. Muy importante, no tuve problemas para pegarme. Como beneficio adicional, es compatible con la inducci\u00f3n, y aunque se calienta mucho m\u00e1s lentamente que la mayor\u00eda de las otras sartenes en mi estufa de inducci\u00f3n, ahora aprecio esa \u00abcaracter\u00edstica\u00bb como una forma de proteger el revestimiento. Despu\u00e9s de todos esos huevos y todo ese viaje de costa a costa, not\u00e9 solo los m\u00e1s m\u00ednimos desgastes en los bordes, y solo si miraba con atenci\u00f3n.<\/p>\n
En segundo lugar, y este es un caballo alto que no desmontar\u00e9, si va a usar una sart\u00e9n como esta, algo con una superficie que eventualmente se degradar\u00e1, lo que har\u00e1 que tire toda la sart\u00e9n, tr\u00e1tela con guantes de seda. en todo momento<\/em>. Esto es especialmente importante ya que, al cambiar a cer\u00e1mica, es probable que nos estemos moviendo hacia algo menos duradero.<\/p>\n Esto significa que no hay calor alto en la estufa, ni utensilios de metal en la superficie de la sart\u00e9n, ni lavavajillas, ni estropajos que rayan. Cuando no est\u00e9 en uso, c\u00fabralo con algo: una bolsa de pl\u00e1stico, un pa\u00f1o de cocina, una almohadilla t\u00e9rmica, lo que sea, especialmente si lo va a apilar para guardarlo. Tambi\u00e9n podr\u00eda dar el paso adicional de convertirlo en una sart\u00e9n solo para huevos, us\u00e1ndolo solo para sus revueltos y especiales con su pareja.<\/p>\n Si est\u00e1 preocupado por el medio ambiente y los desechos y no est\u00e1 listo para comprometerse a niveles de cuidado de \u00abcaminar sobre c\u00e1scaras de huevo\u00bb para recipientes como estos, tal vez no los use.<\/p>\n Afortunadamente, tengo otra alternativa para sugerir, ya que Oxo tambi\u00e9n ha lanzado una nueva l\u00ednea de sartenes de acero al carbono que pueden soportar golpes y durar d\u00e9cadas. Antes de decir: \u00abOye, \u00bfqu\u00e9 pasa con todo el Oxo?\u00bb, Te recordar\u00e9 que es una marca grande y respetada con mucha influencia, y est\u00e1 usando su peso para popularizar dos tipos de sartenes que podr\u00edan necesitar un empuj\u00f3n.<\/p>\n<\/div>\n