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Un vino fortificado que se produce en Portugal, espec\u00edficamente, en el valle del Duero en el norte, el oporto es t\u00edpicamente tinto y dulce, y por eso se ha convertido en sin\u00f3nimo de la temporada festiva, generalmente bebido como vino de postre despu\u00e9s de la cena.<\/p>\n Pero es mucho m\u00e1s vers\u00e1til que eso, ya sea mezclado en c\u00f3cteles, disfrutado durante todo el a\u00f1o o saboreado como aperitivo, y viene en una gama de colores que van desde el rub\u00ed hasta el blanco y el rosado. Y eso es incluso antes de que hayas comenzado a profundizar en las diferencias entre tawny, vintage y crusted, entre otros.<\/p>\n Ahora, una lecci\u00f3n r\u00e1pida de historia. Llamado as\u00ed por la ciudad de Oporto en la desembocadura del r\u00edo Duero, el oporto encontr\u00f3 popularidad por primera vez en Gran Breta\u00f1a como una alternativa al vino tinto cuando Francia redujo su suministro (\u00a1horror!). Es m\u00e1s, el puerto solo puede llamarse puerto cuando tiene su origen en Portugal, aunque existen otras versiones producidas en todo el mundo, desde Australia hasta Am\u00e9rica y Argentina.<\/p>\n La regi\u00f3n vin\u00edcola protegida del Duero produce una cosecha de variedades aut\u00f3ctonas de uva (m\u00e1s de 50, nada menos) que la hacen tan deliciosa, mientras que el proceso de elaboraci\u00f3n del oporto consiste en prensar la fruta para extraer el jugo, antes de ser fermentada y fortificada mediante la adici\u00f3n de un aguardiente de uva neutro, y luego almacenar el l\u00edquido en barricas o barricas de roble durante unos 18 meses (o m\u00e1s para las variedades m\u00e1s a\u00f1ejas). Finalmente, el l\u00edquido se mezcla con otros lotes para crear el oporto resultante que termina siendo vertido en su vaso, generalmente el d\u00eda de Navidad frente al especial festivo de Eastenders.<\/p>\n Christopher Martin, educador de The Wine & Spirit Education Trust (WSET), dice: \u201cEl oporto generalmente se considera una bebida de temporada para despu\u00e9s de la cena, pero, en realidad, es mucho m\u00e1s vers\u00e1til. En los \u00faltimos a\u00f1os, la imagen del puerto ha evolucionado y ahora se ve como algo m\u00e1s que un dulce tradicional para el invierno.<\/p>\n Adem\u00e1s de refrescante oporto blanco y t\u00f3nicos, y emocionantes nuevos embotellados de barricas viejas, se est\u00e1 volviendo cada vez m\u00e1s popular en c\u00f3cteles y se usa como una alternativa de bajo contenido alcoh\u00f3lico a los licores. Varias compa\u00f1\u00edas tambi\u00e9n est\u00e1n jugando con diferentes tama\u00f1os de botellas, desde formato grande, que agrega estilo y teatralidad, hasta formatos m\u00e1s peque\u00f1os que permiten a los clientes probar una amplia gama de estilos sin tener que comprar una botella de tama\u00f1o completo\u201d.<\/p>\n