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La cr\u00eda de animales y los objetivos clim\u00e1ticos de la ciudad son dif\u00edciles de conciliar: encuentre a los Verdes y SP. Visita a uno de los \u00faltimos granjeros de Z\u00farich.<\/p>\n<\/p><\/div>\n<\/div>\n
<\/p>\n Ga\u00ebtan Bally \/ Keystone<\/span><\/p>\n<\/div>\n<\/figcaption><\/figure>\n <\/p>\n Ninguna ciudad suiza es tan urbana como Z\u00farich, pero aqu\u00ed tambi\u00e9n hay granjeros. Puede considerarse afortunado, porque la ciudad se considera un arrendador confiable. La desventaja es que tienen que vivir con los caprichos pol\u00edticos de su casero. La mayor\u00eda de las veces este riesgo es peque\u00f1o. Pero ahora los granjeros de la ciudad de Z\u00farich han sido blanco de los pol\u00edticos rojiverdes.<\/p>\n <\/p>\n Los agricultores deben volverse clim\u00e1ticamente neutrales. Es f\u00e1cil adivinar a qu\u00e9 se dirige esto: todo lo que crezca en los prados y campos en las afueras de la ciudad debe ser lo m\u00e1s vegetal posible.<\/p>\n <\/p>\n A principios de a\u00f1o, los Verdes y el SP presentaron una iniciativa correspondiente a trav\u00e9s del parlamento de la ciudad. La actual concejala de la ciudad de SP, Simone Brander, ayud\u00f3 a redactarlo como miembro del parlamento, y ahora se est\u00e1 implementando en su propio departamento. A mediados de noviembre, la ciudad reuni\u00f3 a todos los arrendatarios de suelo urbano para anunciar la hoja de ruta hacia la neutralidad clim\u00e1tica. <\/p>\n <\/p>\n \u00bfLos granjeros tienen que temer por sus animales?<\/p>\n <\/p>\n En cualquier caso, los planes son recibidos con escepticismo por parte de los agricultores de Z\u00farich. Cualquiera puede escribir un postulado, dijo un agricultor a los peri\u00f3dicos de Tamedia sobre los planes cuando se dieron a conocer por primera vez en la primavera. Pero la implementaci\u00f3n en la vida cotidiana es \u00abun n\u00famero completamente diferente\u00bb.<\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n Visita a J\u00fcrg Obrist, uno de los trece arrendatarios de una empresa municipal, la D\u00f6ltschihof. Los animales peludos que tiene se tiran pedos y eructan como los rumiantes. Al hacerlo, emiten metano, un gas significativamente m\u00e1s da\u00f1ino para el clima que el CO2<\/sub> es.<\/p>\n <\/p>\n El ganado Galloway de Obrist es una vista familiar para los caminantes en \u00dcetliberg. Los animales pastan a menudo en el prado entre el hospital de la ciudad de Triemli y el hotel de lujo Five, antes conocido como \u00abAtlantis\u00bb.<\/p>\n <\/p>\n Obrist no tiene nada en contra del objetivo de cero neto, como dice en la entrevista, al contrario. \u00abLos agricultores sentimos el cambio clim\u00e1tico muy claramente\u00bb, dice. El hecho de que sus animales est\u00e9n en el pasto en esta \u00e9poca del a\u00f1o es extraordinario, incluso su r\u00e9cord personal. Hace apenas tres d\u00e9cadas, los animales ten\u00edan que ir al establo a finales de octubre como muy tarde. En verano, los animales sufr\u00edan por el calor.<\/p>\n <\/p>\n Pero la reconversi\u00f3n de una finca es complicada. El agricultor Obrist ha sustituido su desbrozadora de gasolina por una el\u00e9ctrica, y la segadora motorizada pronto funcionar\u00e1 con electricidad en lugar de gasolina. Pero eso realmente no importa. porque el CO2<\/sub>-Las emisiones de la maquinaria agr\u00edcola y similares representan solo del 10 al 15 por ciento de la huella total de una granja t\u00edpica.<\/p>\n <\/p>\n Del 30 al 40 por ciento, la emisi\u00f3n de \u00f3xido nitroso en relaci\u00f3n con el almacenamiento y la aplicaci\u00f3n de fertilizantes es m\u00e1s importante. 40 a 45 por ciento es metano que escapa del tracto digestivo de las vacas.<\/p>\n <\/p>\n Por otro lado, una u otra hierba ciertamente ha crecido. Si a los animales se les permite comer tr\u00e9bol espinoso, por ejemplo, las emisiones de gas metano disminuyen. Pero no puedes evitar que la vaca se tire pedos y eructe.<\/p>\n <\/p>\n Por lo tanto, es previsible que la cr\u00eda de animales y el objetivo de cero neto sean dif\u00edciles de conciliar. La mayor\u00eda de las granjas arrendadas en Z\u00farich combinan la cr\u00eda de animales con la agricultura.<\/p>\n <\/p>\n Despu\u00e9s de todo: en el balance de una granja tambi\u00e9n hay elementos amigables con el clima. Una granja no solo emite gases de efecto invernadero, tambi\u00e9n fija CO2<\/sub>. Esto se almacena en los pastizales y \u00e1rboles en la tierra. Se llama hundimiento de carbono. Esto compensa parte de las emisiones de metano de las vacas. Por lo tanto, un reba\u00f1o peque\u00f1o en un pastizal grande definitivamente puede ser clim\u00e1ticamente neutral.<\/p>\n <\/p>\n Por lo tanto, es m\u00e1s probable una reducci\u00f3n de los reba\u00f1os que una prohibici\u00f3n total de vacas en suelo de Z\u00farich. Gr\u00fcn Stadt Z\u00fcrich calcul\u00f3 esto para la empresa de Obrist. Tendr\u00eda que reducir a la mitad su reba\u00f1o de 30 a 15 animales. Y planta algunos \u00e1rboles m\u00e1s.<\/p>\n <\/p>\n El coronel de 60 a\u00f1os dice que eso no ser\u00eda un problema para \u00e9l personalmente; de \u200b\u200btodos modos, renunciar\u00e1 al contrato de arrendamiento de la granja en cinco a\u00f1os debido a su edad. \u00abPero si yo fuera un joven agricultor que tuviera que mantener a una familia, probablemente lo ver\u00eda de manera diferente\u00bb. De hecho, Obrist cree que ser\u00eda recomendable adaptar el sistema de pagos directos del gobierno federal a las medidas de protecci\u00f3n clim\u00e1tica. Pero actualmente este no es el caso.<\/p>\n <\/p>\n \u00bfC\u00f3mo se supone que un agricultor debe soportar una ca\u00edda del 50 por ciento en las ventas? La ciudad de Z\u00farich a\u00fan no tiene una respuesta concluyente a esto.<\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n Marcel Lusti es seis a\u00f1os m\u00e1s joven que Obrist y tambi\u00e9n construye en las laderas de la cadena Albis. Su granja est\u00e1 unos kil\u00f3metros m\u00e1s al sur, es el Leimbihof sobre Leimbach. Lusti cr\u00eda 45 vacas, 20 bovinos y 1000 pollos, produce leche y carne y vende gran parte de sus productos directamente de la finca.<\/p>\n <\/p>\n Lusti est\u00e1 preocupada por los planes de la ciudad. No solo por cuestiones comerciales. \u00c9l dice: \u00abNo se puede reutilizar la tierra agr\u00edcola a voluntad\u00bb. Por la naturaleza del suelo y la topograf\u00eda, la \u00fanica opci\u00f3n en su terreno es la producci\u00f3n de pasto. \u00ab\u00bfPero qu\u00e9 vas a hacer con la hierba si los animales no la comen?\u00bb Simplemente dejar los pastos desperdiciados no es una opci\u00f3n, aunque solo sea porque da\u00f1ar\u00eda la biodiversidad. Cortar el pasto y venderlo fuera de la ciudad es concebible, pero tiene poco sentido. Porque entonces simplemente se alimentar\u00eda con pasto a las vacas fuera de la ciudad. Por supuesto, podr\u00eda ser procesado en biog\u00e1s.<\/p>\n <\/p>\n Para Lusti, tambi\u00e9n surge la pregunta de qu\u00e9 tan sensato es enfocarse en los agricultores urbanos. Casi todos ellos son granjas org\u00e1nicas. Esto significa que el 95 por ciento de los animales viven de la hierba que crece en las afueras de Z\u00farich. No se importa un kilo de soja para estos animales, dice el arrendatario de Leimbi.<\/p>\n <\/p>\n La investigaci\u00f3n tambi\u00e9n se ocupa de la cuesti\u00f3n de si la cr\u00eda de ganado en pastizales deber\u00eda restringirse por razones clim\u00e1ticas. Knut Schmidtke es profesor de Agricultura Org\u00e1nica y Director de Investigaci\u00f3n, Extensi\u00f3n e Innovaci\u00f3n en el Instituto de Investigaci\u00f3n para la Agricultura Org\u00e1nica en Frick en el cant\u00f3n de Aargau. Schmidtke dice que para algunos agricultores es bastante realista cambiar de productos de origen animal a productos de origen vegetal. Se necesita mucho tiempo y trabajo para establecer las nuevas cadenas de valor.<\/p>\n <\/p>\n Sin embargo, Schmidtke no recomienda tal transformaci\u00f3n para granjas en pastizales cl\u00e1sicos. Especialmente no cuando son granjas org\u00e1nicas y los animales se alimentan de los pastos disponibles localmente.<\/p>\n <\/p>\n Porque Schmidtke ve el problema fundamental en esa parte de la ganader\u00eda que depende de la alimentaci\u00f3n con ma\u00edz o soja a gran escala, especialmente problem\u00e1tica cuando la alimentaci\u00f3n no se cultiva de forma sostenible. En su opini\u00f3n, la cr\u00eda de animales a nivel mundial deber\u00eda basarse en las \u00e1reas de pastizales que ya est\u00e1n naturalmente disponibles para estos animales.<\/p>\n <\/p>\n Para los consumidores, esto no significar\u00eda abstinencia, sino una reducci\u00f3n significativa en el consumo de carne. Schmidtke enfatiza que \u00e9l piensa que el camino de las prohibiciones est\u00e1 mal, tiene que ver con el cambio social. Por ejemplo, es gratificante que la demanda de productos veganos como la leche de soja o de avena vaya en aumento.<\/p>\n <\/p>\n Sin embargo, el hecho es que el consumo de carne per c\u00e1pita en Suiza est\u00e1 aumentando y no disminuyendo. Y que la porci\u00f3n org\u00e1nica de la carne se mantiene un poco por debajo del 6 por ciento.<\/p>\n <\/p>\n Por este motivo, Ferdi Hodel considera que el enfoque de la ciudad de Z\u00farich de descarbonizar la agricultura a nivel local es err\u00f3neo. Los mecanismos del mercado no pueden apagarse de esta manera. Hodel es el director general de la Asociaci\u00f3n de Agricultores de Z\u00farich. \u00c9l dice: \u201cLa decisi\u00f3n de comer de manera sostenible la toma el consumidor en el mostrador, no el agricultor. Si quiere comer carne, lo har\u00e1\u00bb. En el peor de los casos, compra m\u00e1s carne extranjera.<\/p>\n <\/p>\n Por lo tanto, es completamente err\u00f3neo reducir el suministro de carne org\u00e1nica local. \u00abEn realidad, la ciudad deber\u00eda incluso esforzarse por mantener m\u00e1s animales en sus granjas org\u00e1nicas\u00bb. Muchos de los granjeros de Z\u00farich vend\u00edan productos animales en sus tiendas agr\u00edcolas. \u201cSi ya no se les permitiera tener animales, probablemente tendr\u00edan que comprar estos productos de la regi\u00f3n o retirarlos por completo de los estantes\u201d. Por lo dem\u00e1s, la ciudad siempre se esfuerza por aumentar la participaci\u00f3n regional, por ejemplo, al comprar comedores u hospitales. \u00c9l es la persona de contacto de la ciudad en estos temas.<\/p>\n <\/p>\n Hodel tambi\u00e9n se\u00f1ala que las granjas en su mayor\u00eda han optimizado su forma de gesti\u00f3n a lo largo de los a\u00f1os, adapt\u00e1ndose a las condiciones, incluida la topograf\u00eda. Depende de si un granjero tiene vacas o granjas. No puede imaginar que peque\u00f1as intervenciones puedan hacer una gran diferencia aqu\u00ed.<\/p>\n <\/p>\n Matthias Probst no est\u00e1 de acuerdo. Probst es concejal municipal verde, cient\u00edfico ambiental de profesi\u00f3n y cocreador de la iniciativa para una agricultura clim\u00e1ticamente neutra. \u00c9l dice: \u00abSi sacrosantamente pones la decisi\u00f3n del consumidor por encima de todo lo dem\u00e1s, no puedes hacer nada\u00bb. Pero nunca habl\u00f3 de prohibir la ganader\u00eda. Dif\u00edcilmente puede ser la \u00fanica soluci\u00f3n para reducir los reba\u00f1os.<\/p>\n <\/p>\n Probst ve muchos enfoques: reemplazar las vacas con otro ganado, cultivar soja en lugar de la cr\u00eda de animales, sistemas solares en los huertos para dar sombra. Tambi\u00e9n es importante preguntarse si hay que producir en cada pendiente. Estos enfoques deben verificarse y, por lo tanto, se necesita una interpretaci\u00f3n. Esto deber\u00eda mostrar si y c\u00f3mo se puede lograr el objetivo de cero emisiones netas en la agricultura.<\/p>\n <\/p>\n Probst dice: \u201cNecesitamos una agricultura que pueda producir sin destruir el planeta. La ciudad, como uno de los mayores propietarios de tierras agr\u00edcolas, necesita pensar en ello\u00bb. La ciudad de Z\u00farich puede servir como laboratorio de innovaci\u00f3n. Porque aqu\u00ed la poblaci\u00f3n est\u00e1 dispuesta a lucir nuevos modelos y, si es necesario, a hablar de dinero para apoyar a los agricultores en la transici\u00f3n.<\/p>\n <\/p>\n La ciudad est\u00e1 examinando esto actualmente con gran seriedad. Los resultados a\u00fan no est\u00e1n disponibles. En su estrategia clim\u00e1tica para la agricultura anunciada para finales de 2023, el ayuntamiento quiere mostrar c\u00f3mo las granjas urbanas podr\u00edan alcanzar el objetivo clim\u00e1tico, qu\u00e9 papel debe jugar el uso de los pastos por parte de los rumiantes en el futuro y si es necesario reducir las existencias de animales. Seg\u00fan Gr\u00fcn Stadt Z\u00fcrich, a\u00fan no se han tomado decisiones.<\/p>\n <\/p>\n Pero la nueva doctrina ya se est\u00e1 aplicando: cuando se arrend\u00f3 la granja Huebhof en Schwamendingen en enero de 2023, seg\u00fan Gr\u00fcn Stadt Z\u00fcrich, se seleccion\u00f3 un concepto operativo que se basa en una agricultura \u201cagroecol\u00f3gica y respetuosa con el clima\u201d, con un enfoque en las hortalizas. y frutas y un peque\u00f1o n\u00famero de animales.<\/p>\n <\/p>\n Los granjeros de Z\u00farich pueden esperar poder conservar al menos algunos de sus animales. Cu\u00e1nto se lograr\u00eda si los reba\u00f1os alguna vez se redujeran por unos pocos animales queda abierta. A pedido, Gr\u00fcn Stadt Z\u00fcrich no proporciona una estimaci\u00f3n del efecto de ahorro en gases de efecto invernadero: en este sentido, todav\u00eda est\u00e1n en la fase de an\u00e1lisis.<\/p>\n <\/p>\n <\/div>\nLos granjeros son esc\u00e9pticos porque la vaca no puede hacer nada con sus flatulencias. <\/h2>\n
Es noviembre y los animales todav\u00eda est\u00e1n en el pasto.<\/span><\/h2>\n
\u00bfQu\u00e9 hacer con la hierba cuando las vacas se han ido?<\/span><\/h2>\n