LAURENT CARR\u00c9 PARA \u201cEL MUNDO\u201d<\/span> <\/figcaption><\/figure>\nEn la Costa Azul, a pocos d\u00edas del inicio de la temporada estival, ya brilla el sol, al igual que los turistas nacionales e internacionales. Los empleados de temporada son cada vez m\u00e1s raros.<\/p>\n
Un poco por todas partes en Niza (Alpes-Maritimes) hay letreros florecientes y otros carteles en los frentes de los restaurantes: \u201cSe busca camarera y barman. Env\u00eda tu curr\u00edculum\u201d. Desde el caf\u00e9 de la Place Mass\u00e9na hasta el restaurante de comida r\u00e1pida m\u00e1s famoso de la Avenue Jean-M\u00e9decin, pasando por los restaurantes de la Promenade des Anglais, muchos establecimientos no logran completar sus equipos.<\/p>\nEncuesta :<\/span> Art\u00edculo reservado para nuestros suscriptores<\/span><\/span> \u201cHabr\u00e1 que darse cuenta de que ya no se puede obligar a la gente a dar las gracias\u201d: en hosteler\u00eda aumenta la salida de empleados <\/span> <\/section>\n\u00abEl ‘corte’ se ha convertido en una mala palabra\u00bb<\/h2>\n Esta necesidad de fuerza de trabajo de los profesionales del sector de mejorar las condiciones de trabajo para atraer personal, de lo contrario <\/strong>ver su establecimiento cerrado parcialmente o rechazar clientes por falta de armas.<\/p>\n Leer tambi\u00e9n <\/span> Art\u00edculo reservado para nuestros suscriptores<\/span><\/span> \u00abHasta ahora ten\u00edamos gente joven, pero all\u00ed, no s\u00e9 d\u00f3nde est\u00e1n\u00bb: los ostricultores de la cuenca de Arcachon carecen de manos <\/span> <\/section>\nEs el caso de Tom Wander, gerente del Bistrot gourmand, un restaurante situado cerca de la Place Mass\u00e9na y abierto todo el a\u00f1o. \u201cLos perfiles experimentados son dif\u00edciles de encontrar y conservar\u201d<\/em>reconoce al joven de 29 a\u00f1os, al frente del plantel desde hace un a\u00f1o y medio. \u201cAs\u00ed que cambiamos nuestra estrategia, especialmente en los horarios. Esta es la primera pregunta que me hacen incluso antes de hablar sobre el salario. La gente busca tiempo a veces m\u00e1s que dinero. El sistema de \u201cdescanso\u201d<\/em> [la pause de plusieurs heures entre les services du midi et du soir], hay que olvidar. Se ha convertido en una mala palabra. \u00bb <\/em>Terminados, por tanto, los servicios en dos etapas. Los empleados de comedor ahora trabajan de 10 a 17 o desde las 17 hasta el cierre del restaurante, entre las 23 y la medianoche.<\/p>\n Tom Wander, de 29 a\u00f1os, gerente del Bistrot gourmand, en Niza, el 31 de mayo de 2022. LAURENT CARR\u00c9 PARA \u201cEL MUNDO\u201d<\/span> <\/figcaption><\/figure>\nEsta noticia fue recibida con entusiasmo por Sylvain Fragneau, ayudante de mayordomo del establecimiento. Como muchos de sus familiares, este padre de 29 a\u00f1os pens\u00f3, durante los sucesivos partos, en abandonar el entorno al que se incorpor\u00f3 catorce a\u00f1os antes. \u201cMe cuestion\u00e9 mucho. Muchos de mis amigos, en la cocina o en la industria hotelera, se fueron para tener una vida social m\u00e1s plena. \u00bb<\/em> Fue el cambio de organizaci\u00f3n dentro del restaurante, decidido despu\u00e9s de consultar con su jefe, lo que lo convenci\u00f3 de quedarse.<\/p>\n\u201cCovid ha cambiado la forma en que vivimos\u201d<\/em>abunda Sophian Dall\u00e9e, encargada de contrataci\u00f3n en la playa privada de Baieta, Promenade des Anglais. \u201cLos agravios ya no son los mismos de hace unos a\u00f1os. \u00a1Hoy, todos quieren \u201cir largo\u201d, como dicen! Entiendo que el personal que vive con los recortes todo el tiempo est\u00e9 harto. \u00bb<\/em><\/p>\nLe queda por leer el 28,44% de este art\u00edculo. Lo siguiente es solo para suscriptores.<\/strong><\/p>\n<\/p><\/div>\nSource link-5 <\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Un anuncio para la b\u00fasqueda de personal de catering en Moka Kf\u00e9, en Place Mass\u00e9na, en Niza, el 31 de mayo de 2022. 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