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\n Foto: Kevin Delcroix\/Getty Images\/500px<\/span>\n <\/p>\n<\/p><\/div>\n<\/p><\/div>\n Amantes del chocolate amargo, tenemos un problema. Un nuevo estudio de Informes de los consumidores<\/em> descubri\u00f3 que muchas marcas comunes de chocolate amargo contienen niveles potencialmente da\u00f1inos de plomo y cadmio, que podr\u00edan causar problemas de salud. Y no, los antioxidantes del chocolate amargo no lo anular\u00e1n.<\/p>\n Informes de los consumidores<\/em> prob\u00f3 28 barras de chocolate negro para detectar plomo y cadmio, incluidas las de Ghiradelli, Scharffen Berger, Lindt, Dove, Godiva e incluso Trader Joe’s. De esos 28, se encontr\u00f3 que 18 conten\u00edan niveles de plomo o cadmio en solo una onza de producto que est\u00e1n por encima de lo que se considera seguro seg\u00fan los est\u00e1ndares de California para los niveles de dosis m\u00e1xima permitida (MADL); se encontr\u00f3 que cinco conten\u00edan niveles peligrosos de plomo y cadmio. Por contexto, NPR inform\u00f3 que una barra de chocolate promedio oscila entre 1,5 onzas y 3,5 onzas, por lo que si est\u00e1 comiendo m\u00e1s de unos cuantos cuadrados de chocolate al d\u00eda, es posible que desee reconsiderar sus h\u00e1bitos.<\/p>\n De acuerdo a Informes de los consumidores<\/em>, la exposici\u00f3n a largo plazo a altos niveles de plomo y cadmio puede causar problemas de desarrollo en los ni\u00f1os peque\u00f1os y representar una amenaza para las mujeres embarazadas. Seg\u00fan los informes, tambi\u00e9n puede provocar \u00abproblemas del sistema nervioso, hipertensi\u00f3n, supresi\u00f3n del sistema inmunitario, da\u00f1o renal y problemas reproductivos\u00bb. Y estos metales pesados \u200b\u200bno solo se encuentran en el chocolate amargo, tambi\u00e9n est\u00e1n presentes en otros alimentos, lo que significa que incluso si no come una onza de chocolate amargo al d\u00eda, es posible que a\u00fan est\u00e9 consumiendo por encima de la MADL de plomo y cadmio. Dicho esto, no hay reclamos de que estas barras de chocolate no cumplan con los requisitos de la FDA o las regulaciones de California.<\/p>\n Como el toxic\u00f3logo de John Hopkins Medicine, Andrew Stolbach, le dijo a NPR, el MADL est\u00e1 destinado a ser \u00abmuy conservador\u00bb para proteger a las personas de mayor riesgo. \u201cLos niveles de seguridad para el plomo y el cadmio est\u00e1n configurados para ser muy protectores, y superarlos en una cantidad modesta no es algo de lo que deba preocuparse\u201d, dijo. \u201cSi te aseguras de que el resto de tu dieta sea buena y suficiente en calcio y hierro, te proteges a\u00fan m\u00e1s al evitar la absorci\u00f3n de algo de plomo y cadmio en tu dieta\u201d.<\/p>\n Esto suena mal, pero hay buenas noticias: cinco de las 28 barras de chocolate probadas se consideraron \u00abm\u00e1s seguras\u00bb, lo que significa que contienen menos que el MADL de California. Estas barras \u00abseguras\u00bb incluyen: Mast’s Organic Dark Chocolate 80% Cocoa, Taza Chocolate’s Organic Deliciously Dark Chocolate 70% Cacao, Valrhona’s Abinao Dark Chocolate 85% Cacao, Ghiradelli’s Intense Dark Chocolate 86% Cacao y Ghiradelli’s Intense Dark Chocolate Twilight Delight 72% Cacao. Y a\u00fan existe la esperanza de que otros chocolates puedan reducir los niveles de plomo, ya que, seg\u00fan se informa, la contaminaci\u00f3n por plomo ocurre despu\u00e9s de la cosecha, lo que significa que los cambios en el procedimiento podr\u00edan reducir el contenido de plomo en el chocolate. Mientras tanto, Informes de los consumidores<\/em>Tunde Akinleye, el investigador de seguridad alimentaria que dirigi\u00f3 este estudio, aconsej\u00f3 a los amantes del chocolate que adoptaran la moderaci\u00f3n. O siempre puedes hacer lo impensable: cambiar a chocolate con leche.<\/p>\n