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Los consumidores deber\u00edan poder evaluar la calidad nutricional de los alimentos en comparaci\u00f3n con productos similares de un vistazo: ese es el prop\u00f3sito del Nutri-Score en el empaque. El Consejo Federal ha anunciado ahora una campa\u00f1a de informaci\u00f3n al respecto. La asociaci\u00f3n comercial reaccion\u00f3 con cr\u00edticas mordaces.<\/p>\n<\/p><\/div>\n<\/div>\n
<\/p>\n Im\u00e1genes universales\/Getty<\/span><\/p>\n<\/div>\n<\/figcaption><\/figure>\n <\/p>\n La nutrici\u00f3n ya no es solo un asunto privado. Un tema pol\u00edtico es, por ejemplo, los m\u00e9todos de producci\u00f3n de alimentos bajo palabras clave como protecci\u00f3n ambiental y bienestar animal, y la calidad de la nutrici\u00f3n bajo el t\u00edtulo de protecci\u00f3n de la salud. La OCDE estableci\u00f3 este a\u00f1o que alrededor de la mitad de todos los consumidores en los pa\u00edses ricos comen de manera poco saludable. La nutrici\u00f3n no saludable significa, entre otras cosas, mayores costos para los sistemas de salud. No menos por esto, los pol\u00edticos y las autoridades consideran que la promoci\u00f3n de una nutrici\u00f3n consciente de la salud es una tarea del gobierno.<\/p>\n <\/p>\n En Suiza, el Consejo Federal tiene este mes decidido,<\/a> hacer algo por la salud de la poblaci\u00f3n y comenzar una campa\u00f1a de informaci\u00f3n el pr\u00f3ximo a\u00f1o. Quiere que el p\u00fablico en general conozca mejor el sello de salud Nutri-Score, que est\u00e1 impreso en los envases de alimentos. El Nutri-Score actualmente cuenta con el apoyo del estado en siete pa\u00edses europeos. Este ha sido el caso en Suiza desde 2019.<\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n El Nutri-Score a\u00fan no est\u00e1 firmemente establecido en la poblaci\u00f3n suiza. De acuerdo con una orden federal estudiar<\/a> de la Universidad de Ciencias Aplicadas de Berna, en una encuesta de oto\u00f1o de 2021, cuando se les pregunt\u00f3 qu\u00e9 informaci\u00f3n utilizan para elegir alimentos m\u00e1s saludables, solo el 2,5 por ciento mencion\u00f3 espont\u00e1neamente el Nutri-Score. Cuando se les pregunt\u00f3 directamente sobre el Nutri-Score, alrededor de un tercio afirm\u00f3 que estaban familiarizados con este sello y lo que significaba. Despu\u00e9s de que se present\u00f3 el logotipo, dos tercios lo reconocieron, pero muchos no sab\u00edan el significado.<\/p>\n <\/p>\n La idea central detr\u00e1s de Nutri-Score: debe llevar la informaci\u00f3n nutricional de la parte posterior del empaque al frente en forma resumida, para que los consumidores puedan evaluar el contenido nutricional de un vistazo. La causa tambi\u00e9n deber\u00eda motivar a los fabricantes a hacer sus productos m\u00e1s saludables. La escala de calificaci\u00f3n de cinco niveles est\u00e1 resaltada con colores de sem\u00e1foro y va de la A a la E (ver imagen). Esto simplifica las cosas para los consumidores que tienen prisa: pueden obtener una calificaci\u00f3n de salud del producto sin leer e interpretar la letra peque\u00f1a de los ingredientes, las calor\u00edas y los ingredientes. Seg\u00fan uno informe<\/a> del Consejo Federal en diciembre, alrededor de la mitad de los consumidores tienen problemas para comprender e interpretar la informaci\u00f3n detallada en los envases de alimentos.<\/p>\n <\/p>\n El contenido de frutas, verduras, legumbres, nueces, ciertos aceites, fibra diet\u00e9tica y prote\u00ednas tienen una influencia positiva en el Nutri-Score. El az\u00facar, la sal, las grasas saturadas y las calor\u00edas tienen un impacto negativo. La cantidad de estos ingredientes por 100 gramos o 100 mililitros es decisiva. La f\u00f3rmula original fue respaldada cient\u00edficamente por la Universidad de Oxford en nombre de las autoridades inglesas y luego fue desarrollada por Francia en el modelo actual. Francia ha estado usando el sello desde 2017.<\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n El grado no debe considerarse como una recomendaci\u00f3n a favor o en contra del consumo. Por lo tanto, el grado A no es una invitaci\u00f3n al consumo ilimitado. El Nutri-Score solo debe permitir una comparaci\u00f3n entre los mismos tipos de productos, por ejemplo, pan con otros panes y quesos con otros quesos. Este sem\u00e1foro de la salud, en cambio, no dice nada sobre la comparaci\u00f3n entre pan y queso, entre fruta y patatas fritas o entre chocolate y zumo de frutas. Cualquiera que desee informaci\u00f3n al respecto puede consultar el Recomendaciones de la pir\u00e1mide alimenticia suiza<\/a> para una dieta equilibrada. El Nutri-Score tampoco dice nada sobre las condiciones de producci\u00f3n.<\/p>\n <\/p>\n El Nutri-Score es voluntario. Seg\u00fan el Consejo Federal, 70 fabricantes con un total de casi 170 marcas y unos buenos 6100 productos se registraron para Nutri-Score a fines de octubre; constantemente se agregan m\u00e1s. Nestl\u00e9 es uno de los promotores. Este oto\u00f1o Anunciado<\/a> la compa\u00f1\u00eda que ha completado la introducci\u00f3n de Nutri-Score en todos sus productos en Suiza. El principal distribuidor Migros ha anunciado que utilizar\u00e1 el Nutri-Score en todos los 10.000 de sus propios productos para 2025. Seg\u00fan Migros, actualmente est\u00e1n registradas para Nutri-Score unas 40 marcas propias con un total de m\u00e1s de 1000 art\u00edculos. Aldi y Lidl tambi\u00e9n han mostrado inter\u00e9s.<\/p>\n <\/p>\n En Coop, por otro lado, domina el escepticismo. Seg\u00fan la informaci\u00f3n de la empresa, el minorista actualmente tiene alrededor de 300 marcas de terceros con Nutri-Score en sus estantes de ventas, pero el uso de etiquetas privadas hasta ahora se ha limitado a un solo ejemplo. No se planea una expansi\u00f3n. El principal distribuidor hace saber que considera que la informaci\u00f3n detallada sobre los ingredientes y los valores nutricionales es m\u00e1s significativa que el Nutri-Score.<\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n Varios estudios sugieren que el Nutri-Score puede mejorar la salud de los consumidores. En un publicado este a\u00f1o an\u00e1lisis<\/a> De cinco sellos de aprobaci\u00f3n en dieciocho pa\u00edses, el Nutri-Score fue el mejor en t\u00e9rminos de impacto en el comportamiento de los consumidores. Sobre Resumen de 2021 de la literatura de investigaci\u00f3n internacional<\/a> tambi\u00e9n mostr\u00f3 efectos positivos del Nutri-Score – tambi\u00e9n en comparaci\u00f3n con otros sellos de calidad. Seg\u00fan uno de los estudios mencionados, el Nutri-Score reduce la mortalidad en un buen 3 por ciento. Tambi\u00e9n un Informe de la OCDE<\/a> de este a\u00f1o muestra resultados positivos. De acuerdo a investigaci\u00f3n alemana<\/a>g desde finales del verano, el Nutri-Score tambi\u00e9n est\u00e1 ayudando a corregir la informaci\u00f3n enga\u00f1osa del producto, como \u00absin az\u00facar agregada\u00bb.<\/p>\n <\/p>\n Pero no faltan las cr\u00edticas. En 2021, varias asociaciones de productores suizos pidieron mejoras en una consulta internacional. La asociaci\u00f3n de agricultores, por ejemplo, afirm\u00f3 que se deber\u00eda preferir un grado basado en la pir\u00e1mide alimenticia. Adem\u00e1s, el Nutri-Score no tiene en cuenta el grado de procesamiento de los productos y trata de manera desigual a las frutas y los jugos de frutas a pesar de que tienen el mismo contenido. La industria de las bebidas critic\u00f3 el hecho de que los refrescos de manzana fueran peores que el jugo de manzana puro, a pesar del menor contenido de az\u00facar. Y en el caso de las bebidas azucaradas, una reducci\u00f3n del contenido de az\u00facar no aporta una mejor nota. La Meat Association encontr\u00f3 chocante que no se tuviera en cuenta el contenido de vitaminas y minerales. Los fabricantes de queso se quejaron de que el queso tradicional estaba en desventaja debido a su contenido relativamente alto de grasa y sal.<\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n Debido a tales puntos de cr\u00edtica, la decisi\u00f3n del Consejo Federal de una campa\u00f1a de informaci\u00f3n sobre el Nutri-Score cay\u00f3 en el lado equivocado de la asociaci\u00f3n comercial. La asociaci\u00f3n describi\u00f3 el Nutri-Score como una regulaci\u00f3n \u00ababsurda\u00bb, que trae burocracia adicional y no cumple con los requisitos.<\/p>\n <\/p>\n Las mejoras est\u00e1n por llegar pronto. Siete pa\u00edses, incluida Suiza, participan en la administraci\u00f3n y el desarrollo posterior de Nutri-Score. Este verano decidido<\/a> los pa\u00edses basados \u200b\u200ben recomendaciones<\/a> las mejoras del grupo de apoyo cient\u00edfico a la f\u00f3rmula. Los cambios previstos incluyen una mejor diferenciaci\u00f3n entre productos l\u00e1cteos endulzados y no endulzados y entre diferentes tipos de queso, una diferenciaci\u00f3n m\u00e1s fina seg\u00fan el contenido de sal y az\u00facar, y una mejor clasificaci\u00f3n de pescados grasos, productos ricos en fibra (por ejemplo, productos integrales) y ciertos aceites. (por ejemplo, aceite de oliva). . Seg\u00fan un observador, los cambios podr\u00edan entrar en vigor durante el pr\u00f3ximo a\u00f1o.<\/p>\n <\/p>\n Tambi\u00e9n est\u00e1n sucediendo muchas cosas en la UE: la Comisi\u00f3n de la UE hab\u00eda anunciado la introducci\u00f3n de un sello sanitario obligatorio de aprobaci\u00f3n para los alimentos. De hecho, esto tambi\u00e9n deber\u00eda tener importancia para Suiza. Se espera una decisi\u00f3n de la UE al respecto para mediados de 2023. Varios pa\u00edses presionaron por el Nutri-Score. Declaraciones recientes sugieren que los elementos de varios sellos de calidad se est\u00e1n incorporando a las regulaciones de la UE.<\/p>\n <\/p>\n <\/div>\nEl Consejo Federal quiere dar a conocer mejor el sello de calidad alimentaria Nutri-Score.<\/h2>\n
de un vistazo<\/span><\/h2>\n
6100 productos registrados<\/span><\/h2>\n
Lo que dice la ciencia<\/span><\/h2>\n
mejoras anunciadas<\/span><\/h2>\n