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\n En este articulo:
Aquellos que han estado en el juego de asar a la parrilla el tiempo suficiente saben que ninguna otra parrilla puede compararse con una parrilla kamado. Se necesita un poco de pr\u00e1ctica, pero una vez que te familiarices con ella, una parrilla kamado puede dar vueltas alrededor de tu est\u00e1ndar. Parrilla de gas<\/span>. Tambi\u00e9n son geniales para a le\u00f1a<\/span> cocinar, que es una t\u00e9cnica que constantemente produce resultados deliciosos. <\/p>\nPor lo general, hechos de cer\u00e1mica, estos campeones para asar cuentan con una incre\u00edble retenci\u00f3n de calor. Una peque\u00f1a cantidad de combustible es muy \u00fatil, lo que le permite hacer funcionar una cocina kamado a temperaturas bajas y lentas durante todo el d\u00eda. Adem\u00e1s, realmente puedes encender un kamado para calentarte. Estoy hablando lo suficientemente caliente como para cocinar aut\u00e9ntica pizza napolitana al horno de le\u00f1a. Una parrilla kamado tambi\u00e9n es excelente para asar un bistec al estilo de un asador y, sinceramente, casi cualquier cosa que consideres asar a la parrilla. <\/p>\n
El Big Green Egg es el ejemplo m\u00e1s destacado de una parrilla kamado tradicional y un ahumador kamado, pero los fabricantes rivales de kamado como Kamado Joe, Char-Griller, Vision y Char-Broil<\/span> completan esta categor\u00eda de parrillas. Tentado de agregar uno a su arsenal de cocina al aire libre y convi\u00e9rtete en un asador empedernido<\/span>? Puse a prueba el Big Green Egg y sus cuatro principales competidores de parrilla para encontrar la mejor parrilla kamado que existe: esto es lo que encontr\u00e9. <\/p>\n<\/p>\nCostillas, pollo, hamburguesas: lo que sea, lo cocinamos.<\/p>\n
<\/span><\/p>\n Brian Bennett\/CNET
M\u00e1s de 200 horas llenas de humo despu\u00e9s, he cocinado m\u00e1s de 10 libras de hamburguesas, 20 libras de costillas de cerdo y seis pollos, junto con algunos bistecs por si acaso. Despu\u00e9s de todo eso, puedo decir con convicci\u00f3n qu\u00e9 marcas hacen la mejor parrilla kamado para mi gusto y cu\u00e1les probablemente deber\u00edas evitar. <\/p>\n
Aqu\u00ed est\u00e1n mis selecciones para las mejores opciones de parrilla kamado para 2022. Actualizar\u00e9 esta lista a medida que revise nuevos productos. <\/p>\n
Las mejores parrillas kamado<\/h2>\n\n
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Chris Monroe\/CNET<\/span><\/p>\nBig Green Egg, la compa\u00f1\u00eda que inici\u00f3 la moda del kamado, todav\u00eda tiene un ganador. De todas las opciones de parrilla estilo kamado en mi grupo de prueba, el modelo Large BGE tuvo el mejor rendimiento de temperatura, retenci\u00f3n de calor y estabilidad. Una vez sintonizado a una temperatura baja y lenta de 225 F, el huevo pr\u00e1cticamente funcion\u00f3 solo. Seg\u00fan nuestro indicador de temperatura, el Huevo Verde se mantuvo en este rango de temperatura, con fluctuaciones menores e infrecuentes. <\/p>\n
El Big Green Egg tambi\u00e9n se sinti\u00f3 m\u00e1s receptivo. Si por alguna raz\u00f3n ten\u00eda que hacer un ajuste en las salidas de aire superiores o inferiores, not\u00e9 un cambio r\u00e1pidamente. Por lo general, not\u00e9 correcciones de rumbo en tan solo 6 o 7 minutos. <\/p>\n
La comida que cocin\u00e9 en el Big Green Egg tambi\u00e9n sali\u00f3 bastante rica. Si bien mi unidad de prueba BGE carec\u00eda del accesorio deflector de calor adicional, las costillas de pollo y cerdo ten\u00edan un sabor a barbacoa convincente. Si bien no es tan delicioso como lo que fum\u00e9 en el Kamado Joe Classic III, la comida del BGE qued\u00f3 muy cerca en segundo lugar. Big Green Egg fabrica un accesorio deflector de calor, llamado ConvEGGtor, pero es un complemento adicional.<\/p>\n
Fiel a su nombre, la parrilla y ahumador kamado Big Green Egg es grande, lo que le brinda mucho espacio para que pueda asar, ahumar y cocinar a su gusto. <\/p>\n
Es por eso que recomiendo el Big Big Green Egg como una de las mejores parrillas kamado para casi cualquier persona. Tendr\u00e1 que acudir a un distribuidor local y, nuevamente, a diferencia del Kamado Joe Classic III, todo excepto el soporte es extra. Sin embargo, en \u00faltima instancia, el costo total del Big Green Egg deber\u00eda ser menor que el de un Classic III completamente equipado.<\/p>\n<\/p><\/div>\n
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Asador<\/span><\/p>\nEl Char-Griller Akorn proporciona un rendimiento kamado real a un precio baj\u00edsimo. Cuesta menos de $350, lo cual es incre\u00edble considerando que las t\u00edpicas parrillas kamado te costar\u00e1n entre $800 y $1,000. La temperatura de cocci\u00f3n y el control de temperatura del Akorn no son tan intr\u00ednsecamente estables como los kamados m\u00e1s caros que us\u00e9. Sospecho que se debe a que el cuerpo del Akorn est\u00e1 construido con acero revestido de triple pared, a diferencia de una olla de cer\u00e1mica pesada. El fuego de la parrilla tambi\u00e9n era m\u00e1s dif\u00edcil de encender y mantener encendido que el Big Green Egg y el Kamado Joe Classic III.<\/p>\n
Cuando dej\u00e9 que ardiera durante nuestra prueba baja y lenta (ajustada a 225 F), el fuego del Akorn se extingui\u00f3 en 45 minutos. Despu\u00e9s de volver a encender, las temperaturas dentro de la olla se dispararon hasta 370 F en solo 15 minutos. Tampoco agregu\u00e9 combustible extra, solo un encendedor de parafina. Treinta y cinco minutos despu\u00e9s, los niveles de calor dentro del Akorn alcanzaron los 405 grados. Luego, las temperaturas se estancaron pero permanecieron calientes, sin caer por debajo de 387 F durante las siguientes 3 horas.<\/p>\n
Las cosas eran muy diferentes cuando vigilaba el Akorn. Con una temperatura inicial de 225 F o 350 F, solo se necesitaron algunos ajustes de ventilaci\u00f3n para que el flujo de aire empujara la parrilla nuevamente a su lugar. Y dado que est\u00e1 construido de acero y no es un kamado de cer\u00e1mica, el Akorn pesa menos (100 libras) que las opciones tradicionales de parrilla kamado (200 libras o m\u00e1s).<\/p>\n
La comida que cocin\u00e9 con el Akorn tampoco estuvo mal. Tanto las costillitas cocidas a fuego lento como el pollo ten\u00edan un agradable sabor a carb\u00f3n. Dicho esto, no pudieron igualar lo que sali\u00f3 de la parrilla Kamado Joe gracias a su sistema de ahumado con deflector de calor incluido. Sin embargo, un precio tan bajo supera muchas de las desventajas, por lo que el Char-Griller Akorn se suma a una fant\u00e1stica oferta de parrilla estilo kamado.<\/p>\n
Est\u00e1s recibiendo alertas de precio para Char-Griller Akorn<\/p>\n<\/p><\/div>\n
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Chris Monroe\/CNET<\/span><\/p>\nCon casi $1,500, el Kamado Joe Classic III puede tener un precio elevado, pero ofrece mucho por el dinero. Eso significa una gran cantidad de accesorios para parrilla kamado que no vienen de serie con otras parrillas, incluida la Big Green Egg Kamado. Esta parrilla y ahumador kamado tambi\u00e9n funciona bien. En nuestra prueba de parrilla de barbacoa lenta y baja, ajustamos las parrillas a 225 F (107 C) y soltamos los controles para ver qu\u00e9 sucede. En esta prueba, el Kamado Joe Classic III demostr\u00f3 un excelente control de la temperatura. <\/p>\n
La parrilla se calent\u00f3 un poco en los primeros 30 minutos (315 F) pero luego se estabiliz\u00f3 en la marca de 1 hora. A partir de ah\u00ed, esta parrilla de cer\u00e1mica se desliz\u00f3 en el control de crucero, estacionando la aguja entre 253 F y 219 F durante casi 3 horas. Solo el Big Green Egg gir\u00f3 en una curva de temperatura m\u00e1s cerrada, tarareando durante horas dentro del punto dulce humeante. <\/p>\n
Una caracter\u00edstica que realmente distingue al Classic III es algo llamado SloRoller. Anunciado como una \u00abc\u00e1mara de humo hiperb\u00f3lica\u00bb por Kamado Joe, es un artilugio de metal con forma de reloj de arena que se sienta sobre el fuego. El aparato funciona como deflector de calor y como ayuda de convecci\u00f3n. Esencialmente evita que el calor radiante generado por las brasas golpee los alimentos que se encuentran encima (en la rejilla de la parrilla). Esto evita que la carne se seque durante largos tiempos de cocci\u00f3n. Seg\u00fan Kamado Joe, tambi\u00e9n fomenta la circulaci\u00f3n de aire (humo) dentro de la c\u00e1mara de cocci\u00f3n. <\/p>\n
De hecho, hay un mont\u00f3n de extras incluidos con el Classic III en la caja. Eso incluye un juego adicional de deflectores de calor de cer\u00e1mica (uno para cada mitad de la parrilla), un fogonero de carb\u00f3n y una canasta de carb\u00f3n de aluminio. Obtiene dos rejillas de aluminio partidas a la mitad y una herramienta para quitar cenizas, adem\u00e1s de una parrilla de cocci\u00f3n de tres niveles que puede configurar seg\u00fan sea necesario para asar a la parrilla. <\/p>\n
Por el contrario, todo en el Big Green Egg, excepto el soporte, tiene un costo adicional. Tenga en cuenta que tambi\u00e9n puede ahorrar un poco eligiendo Kamado Joe’s Classic II. Por $1,200 es casi id\u00e9ntico al Classic III, pero carece del accesorio SloRoller y tiene un soporte diferente. <\/p>\n
La construcci\u00f3n del Classic III se siente muy s\u00f3lida; Me gustan especialmente los resistentes estantes laterales, ideales para asar a la parrilla y ahumar, tambi\u00e9n de serie. Todo eso hace que esta sea una de las mejores parrillas kamado, si te lo puedes permitir.<\/p>\n
Est\u00e1s recibiendo alertas de precio para Kamado Joe Classic III<\/p>\n<\/p><\/div>\n
\t \t \t \t \t \t \t \t \t \t \t \tC\u00f3mo probamos las parrillas kamado <\/h2>\n Probar parrillas kamado es una experiencia intensa para un asador. Requiere jugar con fuego (literalmente) y altas temperaturas, aunque de forma controlada y responsable. El elemento m\u00e1s cr\u00edtico para el rendimiento del kamado es el calor, espec\u00edficamente el control de la temperatura y qu\u00e9 tan bien se mantiene una parrilla a una temperatura. Para ahumar la carne a un nivel bajo y lento, ese n\u00famero m\u00e1gico es 225 F. Los buenos ahumadores, kamados o de otra manera, mantendr\u00e1n esta temperatura durante 12, 15 o 20 horas. Esto significa que el indicador de temperatura es clave y tambi\u00e9n lo es la capacidad de controlar el flujo de aire a trav\u00e9s de rejillas de ventilaci\u00f3n o amortiguadores. <\/p>\n<\/p>\nSupervisamos la temperatura interna de las parrillas kamado a medida que avanzan.<\/p>\n
<\/span><\/p>\n Brian Bennett\/CNET
Para capturar datos de temperatura, colocamos un termopar en cada parrilla kamado. Esencialmente, un sensor de temperatura sensible hecho de una sonda y un cable conectado, el termopar cuelga suspendido a solo 1 pulgada por encima de la rejilla de la parrilla. Est\u00e1 conectado a un registrador de datos y, en \u00faltima instancia, a una computadora que registra los cambios en los niveles de calor a lo largo del tiempo. <\/p>\n<\/p>\nEntonces es hora de encender cada parrilla.<\/p>\n
<\/span><\/p>\n Tyler Lizenby\/CNET
Intentamos realizar pruebas de temperatura en todas las parrillas simult\u00e1neamente. Tambi\u00e9n usamos el mismo peso y marca de carb\u00f3n en trozos (4,4 libras o 2 kg), a menudo de la misma bolsa. Eso tambi\u00e9n se aplica a los iniciadores de fuego (uno por parrilla). <\/p>\n<\/p>\nUn nivel de calor estable es clave para un buen rendimiento de un fumador de kamado.<\/p>\n
<\/span><\/p>\n Brian Bennett\/CNET
Despu\u00e9s de eso, los encendemos, seg\u00fan las instrucciones de sus manuales, si est\u00e1n disponibles. Por lo general, eso significa dejar que las brasas se prendan durante 15 minutos, con la tapa abierta y luego cerrar la parrilla. En este punto, las rejillas de ventilaci\u00f3n permanecen completamente abiertas hasta que la parrilla alcance los 50 grados de la temperatura objetivo. <\/p>\n
Jugamos con cuidado con las rejillas de ventilaci\u00f3n para llegar all\u00ed. Por \u00faltimo, soltamos los controles y observamos. <\/p>\n
Seguimos el mismo procedimiento para nuestra prueba de temperatura m\u00e1s alta con un objetivo de 350 F. La idea aqu\u00ed es simular el rendimiento t\u00e9rmico requerido para asar pollo y otras aves. <\/p>\n<\/p>\nAhumamos costillas junto con otros alimentos para pruebas anecd\u00f3ticas.<\/p>\n
<\/span><\/p>\n Chris Monroe\/CNET
Y hablando de comida, tambi\u00e9n realizamos muchas \u00abpruebas anecd\u00f3ticas\u00bb. Ahumamos un costillar de costillitas (225 F) en cada parrilla. Hacemos pollos mariposa (tambi\u00e9n conocido como spatchcock) y los asamos tambi\u00e9n. Procedentes del Costco local, pesan aproximadamente 5 libras cada uno. Por \u00faltimo, asamos a la parrilla un juego de cuatro hamburguesas de 8 onzas a fuego alto (600 F). <\/p>\n<\/p>\nHamburguesas, \u00bfalguien?<\/p>\n
<\/span><\/p>\n Brian Bennett\/CNET
\u00bfQuieres m\u00e1s opciones? Estos son los otros dos modelos de parrilla kamado que evalu\u00e9 para este grupo de prueba. Si bien no entraron en mis selecciones, es posible que desee echar un vistazo por el bien de la comparaci\u00f3n: <\/p>\n
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\n \n \n<\/svg><\/p>\n2:07
\t \t \t \t \t \t \t \t \t \t \t \tM\u00e1s recomendaciones para asar a la parrilla <\/h2>\n<\/p><\/div>\n Source link-43<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"En este articulo: Aquellos que han estado en el juego de asar a la parrilla el tiempo suficiente saben que ninguna otra parrilla puede compararse con una parrilla kamado. Se…<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":370682,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[21981],"tags":[29184,166,107,6888],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/magazineoffice.com\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/370681"}],"collection":[{"href":"https:\/\/magazineoffice.com\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/magazineoffice.com\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/magazineoffice.com\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/magazineoffice.com\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=370681"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/magazineoffice.com\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/370681\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":370683,"href":"https:\/\/magazineoffice.com\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/370681\/revisions\/370683"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/magazineoffice.com\/wp-json\/wp\/v2\/media\/370682"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/magazineoffice.com\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=370681"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/magazineoffice.com\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=370681"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/magazineoffice.com\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=370681"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
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