{"id":375158,"date":"2022-12-29T10:09:44","date_gmt":"2022-12-29T10:09:44","guid":{"rendered":"https:\/\/magazineoffice.com\/europa-1-y-tu-para-las-fiestas-preparan-su-propio-foie-gras\/"},"modified":"2022-12-29T10:09:46","modified_gmt":"2022-12-29T10:09:46","slug":"europa-1-y-tu-para-las-fiestas-preparan-su-propio-foie-gras","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/magazineoffice.com\/europa-1-y-tu-para-las-fiestas-preparan-su-propio-foie-gras\/","title":{"rendered":"EUROPA 1 Y T\u00da – Para las fiestas, preparan su propio foie gras"},"content":{"rendered":"


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benjam\u00edn pedro
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Todos los d\u00edas, Europe 1 analiza una idea o un problema en su vida diaria. Para las celebraciones de fin de a\u00f1o, nuestra redacci\u00f3n te lleva al coraz\u00f3n de un taller de foie gras. \u00bfC\u00f3mo trabajar el famoso aperitivo, presente cada a\u00f1o en todas las mesas de Navidad y Nochevieja?<\/strong><\/p>\n

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Est\u00e1 en todas las mesas para las celebraciones de fin de a\u00f1o. El foigras<\/a> se puede comprar en tiendas y de agricultores, pero algunos tambi\u00e9n se han embarcado en la aventura culinaria de prepararlo ellos mismos. En el Gers, Ludovic P\u00e9guillhan hizo una demostraci\u00f3n en Gimont. \u201cPasar\u00e1s el dedo por debajo de la vena del medio y con la punta del cuchillo lo quitar\u00e1s hasta ah\u00ed\u201d, explica Ludovic P\u00e9guillhan, del Taller Culinario de los Duques de Gascu\u00f1a.<\/p>\n

El primer paso crucial es eliminar las venas que atraviesan el h\u00edgado. \u201cHay que tratar de no sacrificar el foie gras, de no convertirlo en un campo de fresas. Cuando lo denervas, menos lo trabajar\u00e1s, y m\u00e1s tendr\u00e1s el h\u00edgado que estar\u00e1 entero y mejor te quedar\u00e1. ser.\u00bb<\/p>\n

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Una tradici\u00f3n familiar para algunos<\/h2>\n

En la cocina, los aprendices aprenden a cortar, a la olla. Luego, los h\u00edgados se cocinan en el lugar, en el horno de vapor. Fue la pareja de Nicol\u00e1s quien le ofreci\u00f3 esta pasant\u00eda para perpetuar una tradici\u00f3n.<\/p>\n

\u201cMi abuela siempre ha hecho h\u00edgados, por eso quiero perpetuar lo que hacen los abuelos y bisabuelos para que no se pierda\u201d.<\/p>\n

Los gestos son precisos, no siempre obvios. Iris y Pierre vienen por segunda vez. Aprecian el ambiente de este taller, pero no est\u00e1n seguros de comenzarlo en casa.<\/p>\n

\u201cVenimos, lo hacemos en grupo y luego nos lo comemos\u201d, dice Iris. Pero todos al menos estar\u00e1n listos para la v\u00edspera de A\u00f1o Nuevo con sus potes de foie gras<\/a> semicocinados elaborados en el taller que pueden obsequiar a sus amigos o familiares. <\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n


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benjam\u00edn pedro 11:01, 29 de diciembre de 2022 Todos los d\u00edas, Europe 1 analiza una idea o un problema en su vida diaria. Para las celebraciones de fin de a\u00f1o,…<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":375159,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[593,2792,21593,21594,246,107,2942,1069,6971],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/magazineoffice.com\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/375158"}],"collection":[{"href":"https:\/\/magazineoffice.com\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/magazineoffice.com\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/magazineoffice.com\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/magazineoffice.com\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=375158"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/magazineoffice.com\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/375158\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":375160,"href":"https:\/\/magazineoffice.com\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/375158\/revisions\/375160"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/magazineoffice.com\/wp-json\/wp\/v2\/media\/375159"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/magazineoffice.com\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=375158"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/magazineoffice.com\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=375158"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/magazineoffice.com\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=375158"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}