{"id":382197,"date":"2023-01-03T17:23:01","date_gmt":"2023-01-03T17:23:01","guid":{"rendered":"https:\/\/magazineoffice.com\/lo-mejor-que-compre-este-ano-es-este-libro-de-cocina-que-me-recuerda-a-la-cocina-de-mi-abuela\/"},"modified":"2023-01-03T17:23:02","modified_gmt":"2023-01-03T17:23:02","slug":"lo-mejor-que-compre-este-ano-es-este-libro-de-cocina-que-me-recuerda-a-la-cocina-de-mi-abuela","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/magazineoffice.com\/lo-mejor-que-compre-este-ano-es-este-libro-de-cocina-que-me-recuerda-a-la-cocina-de-mi-abuela\/","title":{"rendered":"Lo mejor que compr\u00e9 este a\u00f1o es este libro de cocina que me recuerda a la cocina de mi abuela"},"content":{"rendered":"<p> <br \/>\n<\/p>\n<div data-editable=\"content\">\n<div class=\"lede-image-wrapper inline horizontal\">\n<div class=\"image-wrapper\">\n            <picture><source media=\"(min-resolution: 192dpi) and (min-width: 1180px), (-webkit-min-device-pixel-ratio: 2) and (min-width: 1180px)\" srcset=\"https:\/\/pyxis.nymag.com\/v1\/imgs\/1c9\/df7\/e06ddcffd325f6f8e444ba057cd5d38eee-12-15-OneThing-3.2x.rhorizontal.w700.jpg 2x\"\/><source media=\"(min-width: 1180px) \" srcset=\"https:\/\/pyxis.nymag.com\/v1\/imgs\/1c9\/df7\/e06ddcffd325f6f8e444ba057cd5d38eee-12-15-OneThing-3.rhorizontal.w700.jpg\"\/><source media=\"(min-resolution: 192dpi) and (min-width: 768px), (-webkit-min-device-pixel-ratio: 2) and (min-width: 768px)\" srcset=\"https:\/\/pyxis.nymag.com\/v1\/imgs\/1c9\/df7\/e06ddcffd325f6f8e444ba057cd5d38eee-12-15-OneThing-3.2x.rhorizontal.w700.jpg 2x\"\/><source media=\"(min-width: 768px)\" srcset=\"https:\/\/pyxis.nymag.com\/v1\/imgs\/1c9\/df7\/e06ddcffd325f6f8e444ba057cd5d38eee-12-15-OneThing-3.rhorizontal.w700.jpg\"\/><source media=\"(min-resolution: 192dpi), (-webkit-min-device-pixel-ratio: 2)\" srcset=\"https:\/\/pyxis.nymag.com\/v1\/imgs\/1c9\/df7\/e06ddcffd325f6f8e444ba057cd5d38eee-12-15-OneThing-3.2x.rsquare.w700.jpg\"\/><\/picture>\n          <\/div>\n<div class=\"lede-image-data\">\n<p>\n                <span class=\"credit\">Foto-Ilustraci\u00f3n: El Estratega;  Fotos: Escritores<\/span>\n              <\/p>\n<\/p><\/div>\n<\/p><\/div>\n<p class=\"clay-paragraph\" data-editable=\"text\" data-uri=\"nymag.com\/strategist\/_components\/clay-paragraph\/instances\/clbpj7hc0000j0ih7c9mye87z@published\" data-word-count=\"74\"><em>Si ha le\u00eddo alguno de nuestros<\/em><em> Lances del editor de Strategist<\/em><em>, sabr\u00e1 que nuestros escritores y editores compran muchas cosas, y aunque pensamos detenidamente en cada art\u00edculo que ponemos en nuestros carritos, a\u00fan hay art\u00edculos destacados.  Para cerrar el a\u00f1o, le pedimos a nuestro personal que escriba sobre lo mejor que compraron en los \u00faltimos 12 meses.  Aqu\u00ed, Latifah Miles en el libro de cocina que la conecta con su herencia cultural negra. <\/em><\/p>\n<p class=\"clay-paragraph\" data-editable=\"text\" data-uri=\"nymag.com\/strategist\/_components\/clay-paragraph\/instances\/clbqz1pde001r3b6vfpyuk0e7@published\" data-word-count=\"79\">Crec\u00ed en la cocina, al lado de mi abuela.  Ella cortaba, yo mezclaba;  ella mezclaba y yo probaba el sabor.  Me contaba historias sobre los alimentos que amaba cuando era una ni\u00f1a que viv\u00eda en una casa de aparcer\u00eda en el sur profundo, y yo hac\u00eda una mueca ante la idea de comer manitas de cerdo en escabeche y sobrasadas.  Nuestra relaci\u00f3n en torno a la creaci\u00f3n de comidas juntos es un grato recuerdo de mi infancia que pas\u00e9 disfrutando de platos de alitas de pavo asadas y col rizada sazonadas por expertos.<\/p>\n<aside data-uri=\"nymag.com\/strategist\/_components\/ad\/instances\/clbpj7hc0000e0ih75gqut040@published\" data-placeholder=\"settings\" class=\"ad vp-0-480\" data-name=\"\/172968584\/Strategist\" data-sizes=\"300x250,320x100\" data-label=\"inArticleMobile\" data-site=\"TheStrategist\" id=\"ad-cid-zEiILfQB\">\n<\/aside>\n<aside data-uri=\"nymag.com\/strategist\/_components\/ad\/instances\/clbpj7hc0000g0ih7eazqdgpf@published\" data-placeholder=\"settings\" class=\"ad vp-480-768\" data-name=\"\/172968584\/Strategist\" data-sizes=\"468x60,480x60,300x250\" data-label=\"inArticleMobile\" data-site=\"TheStrategist\" id=\"ad-cid-2kcn3s6C\">\n<\/aside>\n<p class=\"clay-paragraph\" data-editable=\"text\" data-uri=\"nymag.com\/strategist\/_components\/clay-paragraph\/instances\/clbpjsibl00243b6vstkc3ra1@published\" data-word-count=\"92\">Mi abuela falleci\u00f3 cuando yo estaba en la escuela secundaria, antes de que pudiera aprender todos sus conocimientos y recetas de cocina.  Y desde que plant\u00f3 la semilla de la curiosidad culinaria, mi conexi\u00f3n con las comidas afroamericanas tradicionales ha sido una parte importante de mi cultura que he querido preservar.  Platos como los macarrones con queso al horno, el pastel de camote y la okra frita est\u00e1n arraigados en una rica historia, conectando a los negros de una manera que trasciende generaciones.  As\u00ed que siempre estoy a la caza de recetas que sepan como mi crianza.<\/p>\n<aside data-uri=\"nymag.com\/strategist\/_components\/ad\/instances\/clbpj7hc0000f0ih764vxh2z5@published\" data-placeholder=\"settings\" class=\"ad vp-768-1180\" data-name=\"\/172968584\/Strategist\" data-sizes=\"300x250\" data-label=\"inArticleTablet\" data-site=\"TheStrategist\" id=\"ad-cid-LeSz1v9l\">\n<\/aside>\n<p class=\"clay-paragraph\" data-editable=\"text\" data-uri=\"nymag.com\/strategist\/_components\/clay-paragraph\/instances\/clbpjsibm00253b6vnk15u7zc@published\" data-word-count=\"102\">Una de mis fuentes de acceso es Black Girls Cook and Mealplan, un grupo privado de Facebook para mujeres negras a las que les gusta compartir sus recetas.  En un d\u00eda cualquiera, puedo desplazarme por el feed y encontrar im\u00e1genes que me hacen babear de asados \u200b\u200bchisporroteantes, bizcochos glaseados y ensalada de papa con ese tono perfectamente amarillento que confirma que la persona que lo hizo se gan\u00f3 el derecho.  Fue a principios de este a\u00f1o que alguien del grupo public\u00f3 una foto del libro de cocina de 2019 de Toni Tipton-Martin, <em>Jubileo: recetas de dos siglos de cocina afroamericana<\/em>y la foto de portada de camarones picantes y jugosos me atrajo.<\/p>\n<aside data-uri=\"nymag.com\/strategist\/_components\/ad\/instances\/clbpj7hc0000h0ih7z5ucu8dg@published\" data-placeholder=\"settings\" class=\"ad vp-0-768\" data-name=\"\/172968584\/Strategist\" data-sizes=\"528x379\" data-label=\"outStreamMobile\" data-site=\"TheStrategist\" id=\"ad-cid-sbvDFwjM\">\n<\/aside>\n<aside data-uri=\"nymag.com\/strategist\/_components\/ad\/instances\/clbpj7hc0000i0ih7tinzz3eo@published\" data-placeholder=\"settings\" class=\"ad vp-1180-plus\" data-name=\"\/172968584\/Strategist\" data-sizes=\"528x379\" data-label=\"outStreamDesktop\" data-site=\"TheStrategist\" id=\"ad-cid-KPJn2jId\">\n<\/aside>\n<p class=\"clay-paragraph\" data-editable=\"text\" data-uri=\"nymag.com\/strategist\/_components\/clay-paragraph\/instances\/clbqnpf3s000m3b6vtx95886o@published\" data-word-count=\"99\">Varias mujeres en esta comunidad de chefs caseras juraron que <em>Aniversario<\/em> era el libro a conseguir, notando que sus copias estaban llenas de notas adhesivas y p\u00e1ginas gastadas.  Un cartel, una bibliotecaria, dijo que incluso lo hab\u00eda incluido en una discusi\u00f3n sobre libros en su biblioteca.  Si bien hab\u00eda investigado libros de cocina similares antes, nunca me sent\u00ed impulsado a comprarlos, ya sea que las recetas fueran demasiado complicadas o que se tomaran demasiadas libertades con las preparaciones tradicionales.  No solo fue <em>Aniversario <\/em>recomendado por personas con una sensibilidad culinaria en la que confiaba, pero sus fotos de los platos que hab\u00edan preparado eran dif\u00edciles de resistir.<\/p>\n<section data-uri=\"nymag.com\/strategist\/_components\/product\/instances\/clbpj7hc0000k0ih76icpkv5a@published\" class=\"product   \">\n<div class=\"product-section product-image horizontal \" data-editable=\"imgGroup\">\n<picture><source media=\"(min-resolution: 192dpi) and (min-width: 1180px), (-webkit-min-device-pixel-ratio: 2) and (min-width: 1180px)\" srcset=\"https:\/\/pyxis.nymag.com\/v1\/imgs\/f00\/ed7\/f681d9924478d383e66b398f4c6adedb56-jubilee.2x.rhorizontal.w600.jpg 2x\"\/><source media=\"(min-width: 1180px) \" srcset=\"https:\/\/pyxis.nymag.com\/v1\/imgs\/f00\/ed7\/f681d9924478d383e66b398f4c6adedb56-jubilee.rhorizontal.w600.jpg\"\/><source media=\"(min-resolution: 192dpi) and (min-width: 768px), (-webkit-min-device-pixel-ratio: 2) and (min-width: 768px)\" srcset=\"https:\/\/pyxis.nymag.com\/v1\/imgs\/f00\/ed7\/f681d9924478d383e66b398f4c6adedb56-jubilee.2x.rhorizontal.w600.jpg 2x\"\/><source media=\"(min-width: 768px)\" srcset=\"https:\/\/pyxis.nymag.com\/v1\/imgs\/f00\/ed7\/f681d9924478d383e66b398f4c6adedb56-jubilee.rhorizontal.w600.jpg\"\/><source media=\"(min-resolution: 192dpi), (-webkit-min-device-pixel-ratio: 2)\" srcset=\"https:\/\/pyxis.nymag.com\/v1\/imgs\/f00\/ed7\/f681d9924478d383e66b398f4c6adedb56-jubilee.2x.rsquare.w600.jpg\"\/><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"product-image-img\" src=\"https:\/\/pyxis.nymag.com\/v1\/imgs\/f00\/ed7\/f681d9924478d383e66b398f4c6adedb56-jubilee.rsquare.w600.jpg\" data-content-img=\"\" alt=\"Jubileo: recetas de dos siglos de cocina afroamericana\" width=\"600\" height=\"600\"\/> <\/picture>\n<div class=\"product-badge product-badge-right  actually-good-deal&#10;                count-0&#10;                \" style=\"transform: rotate(-6.717869578956604deg)\">\n                <img decoding=\"async\" class=\"badge-img\" src=\"https:\/\/nymag.com\/media\/components\/product\/actually-good-deal.svg\" alt=\"muy buen trato\"\/>\n              <\/div>\n<\/p><\/div>\n<\/section>\n<aside data-uri=\"nymag.com\/strategist\/_components\/ad\/instances\/clbpj7hc0000e0ih75gqut040@published\" data-placeholder=\"settings\" class=\"ad vp-0-480\" data-name=\"\/172968584\/Strategist\" data-sizes=\"300x250,320x100\" data-label=\"inArticleMobile\" data-site=\"TheStrategist\" id=\"ad-cid-azADJQZM\">\n<\/aside>\n<aside data-uri=\"nymag.com\/strategist\/_components\/ad\/instances\/clbpj7hc0000g0ih7eazqdgpf@published\" data-placeholder=\"settings\" class=\"ad vp-480-768\" data-name=\"\/172968584\/Strategist\" data-sizes=\"468x60,480x60,300x250\" data-label=\"inArticleMobile\" data-site=\"TheStrategist\" id=\"ad-cid-X7bLFeTU\">\n<\/aside>\n<p class=\"clay-paragraph\" data-editable=\"text\" data-uri=\"nymag.com\/strategist\/_components\/clay-paragraph\/instances\/clbpjrv2o001u3b6vsv3fk5g0@published\" data-word-count=\"95\">Cuando lleg\u00f3, pas\u00e9 el mes siguiente leyendo las recetas, marcando las que parec\u00edan interesantes y las que me recordaban a cocinar con mi abuela.  M\u00e1s all\u00e1 de la hermosa fotograf\u00eda que captura fielmente la textura y el color de los platos, la parte m\u00e1s encantadora de <em>Aniversario<\/em> es la historia entrelazada.  Desde las historias de origen de platos africanos y caribe\u00f1os espec\u00edficos transmitidos a lo largo de los siglos hasta extractos de recetas que datan de 1881, el trabajo de Tipton-Martin es tanto un libro de cocina como una exhibici\u00f3n de la herencia prism\u00e1tica de la cultura negra.<\/p>\n<aside data-uri=\"nymag.com\/strategist\/_components\/ad\/instances\/clbpj7hc0000f0ih764vxh2z5@published\" data-placeholder=\"settings\" class=\"ad vp-768-1180\" data-name=\"\/172968584\/Strategist\" data-sizes=\"300x250\" data-label=\"inArticleTablet\" data-site=\"TheStrategist\" id=\"ad-cid-yRFd55wW\">\n<\/aside>\n<div data-uri=\"nymag.com\/strategist\/_components\/image\/instances\/clbqqo6cd000m3b6vz66iokvb@published\" class=\"nym-image vertical inset original-vertical\" data-editable=\"settings\">\n<div class=\"image-container vertical inset \">\n<div class=\"img-figure\">\n<div class=\"image-wrapper hidden\">\n<picture><source media=\"(min-resolution: 192dpi) and (min-width: 1180px), (-webkit-min-device-pixel-ratio: 2) and (min-width: 1180px)\" data-srcset=\"https:\/\/pyxis.nymag.com\/v1\/imgs\/df7\/2ce\/dfd5731ccf94b8a8ef82e92186fafd78a6-Caramel-cake.2x.rvertical.w570.jpg 2x\"\/><source media=\"(min-width: 1180px) \" data-srcset=\"https:\/\/pyxis.nymag.com\/v1\/imgs\/df7\/2ce\/dfd5731ccf94b8a8ef82e92186fafd78a6-Caramel-cake.rvertical.w570.jpg\"\/><source media=\"(min-resolution: 192dpi) and (min-width: 768px), (-webkit-min-device-pixel-ratio: 2) and (min-width: 768px)\" data-srcset=\"https:\/\/pyxis.nymag.com\/v1\/imgs\/df7\/2ce\/dfd5731ccf94b8a8ef82e92186fafd78a6-Caramel-cake.2x.rvertical.w570.jpg 2x\"\/><source media=\"(min-width: 768px)\" data-srcset=\"https:\/\/pyxis.nymag.com\/v1\/imgs\/df7\/2ce\/dfd5731ccf94b8a8ef82e92186fafd78a6-Caramel-cake.rvertical.w570.jpg\"\/><source media=\"(min-resolution: 192dpi), (-webkit-min-device-pixel-ratio: 2)\" data-srcset=\"https:\/\/pyxis.nymag.com\/v1\/imgs\/df7\/2ce\/dfd5731ccf94b8a8ef82e92186fafd78a6-Caramel-cake.2x.rvertical.w570.jpg\"\/><img decoding=\"async\" class=\"img-data\" src=\"https:\/\/pyxis.nymag.com\/v1\/imgs\/df7\/2ce\/dfd5731ccf94b8a8ef82e92186fafd78a6-Caramel-cake.rvertical.w570.jpg\" data-content-img=\"\" alt=\"\"\/> <\/picture>\n          <\/div>\n<\/p><\/div>\n<\/p><\/div>\n<\/div>\n<p class=\"clay-paragraph\" data-editable=\"text\" data-uri=\"nymag.com\/strategist\/_components\/clay-paragraph\/instances\/clbqy21ma000u3b6v01wck410@published\" data-word-count=\"59\">La primera receta que prob\u00e9 fue pastel de caramelo, y afortunadamente fue sencillo a pesar de que requer\u00eda t\u00e9cnicas que nunca antes hab\u00eda probado, como hacer caramelo real.  Y mientras horneaba un postre fenomenal, aprend\u00ed sobre el papel que los negros han desempe\u00f1ado a lo largo de cientos de a\u00f1os en la elaboraci\u00f3n de pasteles: un bocado cautivador de mi propia historia cultural que no conoc\u00eda.<\/p>\n<aside data-uri=\"nymag.com\/strategist\/_components\/ad\/instances\/clbpj7hc0000e0ih75gqut040@published\" data-placeholder=\"settings\" class=\"ad vp-0-480\" data-name=\"\/172968584\/Strategist\" data-sizes=\"300x250,320x100\" data-label=\"inArticleMobile\" data-site=\"TheStrategist\" id=\"ad-cid-76Gbi8YX\">\n<\/aside>\n<aside data-uri=\"nymag.com\/strategist\/_components\/ad\/instances\/clbpj7hc0000g0ih7eazqdgpf@published\" data-placeholder=\"settings\" class=\"ad vp-480-768\" data-name=\"\/172968584\/Strategist\" data-sizes=\"468x60,480x60,300x250\" data-label=\"inArticleMobile\" data-site=\"TheStrategist\" id=\"ad-cid-86xjFZHg\">\n<\/aside>\n<p class=\"clay-paragraph\" data-editable=\"text\" data-uri=\"nymag.com\/strategist\/_components\/clay-paragraph\/instances\/clbpjt6jg00323b6vzajd926y@published\" data-word-count=\"137\">Hasta ahora, he hecho unas diez recetas, incluyendo macarrones con queso al horno (que salieron deliciosos) y los suculentos y picantes camarones a la parrilla de Luisiana de la portada que originalmente me llamaron la atenci\u00f3n.  Una receta de calidad, en mi opini\u00f3n de aficionado, debe ser f\u00e1cil de seguir y completa, y todos los <em>Aniversario<\/em> recetas que he probado han cumplido con ese criterio.  Y dado que muchas de ellas son versiones modernas interpretativas de recetas antiguas, naturalmente dejan espacio para que las hagas tuyas, ya sea cambiando el suero de leche por leche entera o usando lo que tienes a mano en lugar de buscar un ingrediente desconocido.  Eso los hace sentir intuitivos;  prepararlos me recuerda a ser una ni\u00f1a en la cocina de mi abuela, verla verter, revolver y mezclar con una confianza innata de que est\u00e1 haciendo comida que se sentir\u00e1 como en casa.<\/p>\n<aside data-uri=\"nymag.com\/strategist\/_components\/newsletter-flex-text\/instances\/clbpj7hc0000l0ih7utmq1qrt@published\" class=\"newsletter-flex-text initially-hidden opacity-zero\" data-track-id=\"strategist\" data-track-type=\"newsletter-signup\">\n<div class=\"wrapper-style\">\n<div data-editable=\"settings\">\n<div class=\"text-form-wrapper\">\n<div class=\"text\">\n<h2 class=\"title\">recibe el bolet\u00edn del estratega<\/h2>\n<p>Realmente buenas ofertas, consejos de compras inteligentes y descuentos exclusivos.<\/p>\n<\/p><\/div>\n<\/p><\/div>\n<div class=\"terms-and-policy-wrapper initially-hidden\">\n<p>        <button class=\"terms-button\" role=\"button\">T\u00e9rminos y aviso de privacidad de Vox Media, LLC<\/button><\/p>\n<p class=\"expanded-terms \" aria-hidden=\"true\">Al enviar su correo electr\u00f3nico, acepta nuestros T\u00e9rminos y Aviso de privacidad y para recibir nuestra correspondencia por correo electr\u00f3nico.<\/p>\n<\/p><\/div>\n<\/p><\/div>\n<\/p><\/div>\n<\/aside>\n<p class=\"clay-paragraph\" data-editable=\"text\" data-uri=\"nymag.com\/strategist\/_components\/clay-paragraph\/instances\/clbpj7hc0000n0ih74l521p90@published\" data-word-count=\"60\"><em>el estratega<\/em><em>  est\u00e1 dise\u00f1ado para mostrar las recomendaciones de expertos m\u00e1s \u00fatiles sobre qu\u00e9 comprar en el vasto panorama del comercio electr\u00f3nico.  Algunas de nuestras \u00faltimas conquistas incluyen los mejores <\/em><em>tratamientos para el acn\u00e9<\/em><em>, <\/em><em>equipaje rodante<\/em><em>, <\/em><em>almohadas para dormir de lado<\/em><em>, <\/em><em>remedios naturales para la ansiedad<\/em><em>y <\/em><em>toallas de ba\u00f1o<\/em><em>.  Actualizamos los enlaces cuando es posible, pero tenga en cuenta que las ofertas pueden vencer y todos los precios est\u00e1n sujetos a cambios.<\/em><\/p>\n<\/p><\/div>\n<p><br \/>\n<br \/><a href=\"https:\/\/magazineoffice.com\/\">Source link-23 <\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Foto-Ilustraci\u00f3n: El Estratega; Fotos: Escritores Si ha le\u00eddo alguno de nuestros Lances del editor de Strategist, sabr\u00e1 que nuestros escritores y editores compran muchas cosas, y aunque pensamos detenidamente en&hellip;<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":382198,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[21981],"tags":[2810,1824,5127,16907,87,2701,166,3843],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/magazineoffice.com\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/382197"}],"collection":[{"href":"https:\/\/magazineoffice.com\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/magazineoffice.com\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/magazineoffice.com\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/magazineoffice.com\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=382197"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/magazineoffice.com\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/382197\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":382199,"href":"https:\/\/magazineoffice.com\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/382197\/revisions\/382199"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/magazineoffice.com\/wp-json\/wp\/v2\/media\/382198"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/magazineoffice.com\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=382197"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/magazineoffice.com\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=382197"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/magazineoffice.com\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=382197"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}