{"id":418748,"date":"2023-01-23T02:14:16","date_gmt":"2023-01-23T02:14:16","guid":{"rendered":"https:\/\/magazineoffice.com\/gastro-dilema-no-habia-personal-utilizable\/"},"modified":"2023-01-23T02:14:18","modified_gmt":"2023-01-23T02:14:18","slug":"gastro-dilema-no-habia-personal-utilizable","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/magazineoffice.com\/gastro-dilema-no-habia-personal-utilizable\/","title":{"rendered":"Gastro Dilema: No hab\u00eda personal utilizable"},"content":{"rendered":"
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Ahmet no disfruta de la tranquilidad. Silencio significa pocos invitados significa poca rotaci\u00f3n significa aumentar los temores existenciales. Enero es uno de los peores meses en el negocio de los taxis, me dice cuando me pasa a buscar a eso de las 6 de la tarde camino a una cita. En este momento ha estado de servicio durante unas cuatro horas, soy su tercer pasajero. \u00abUn desastre. Y eso probablemente no cambiar\u00e1 hasta marzo. Podr\u00eda conducir de noche, pero incluso eso solo tiene sentido de jueves a s\u00e1bado\u201d. Ahmet tiene 41 a\u00f1os y aparenta diez a\u00f1os m\u00e1s con su cara angulosa y cabello gris. \u00abEs culpa de mi ex esposa que yo sea tan gris\u00bb, se r\u00ede, \u00aba menudo me sacaba de quicio\u00bb.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/section>\n Eso no puede ser del todo cierto, porque la historia con la ex esposa se remonta a unos a\u00f1os atr\u00e1s. El conductor, que originalmente ven\u00eda de cerca de Ankara, se enamor\u00f3 de una mujer alemana y se mud\u00f3 a los alrededores de Stuttgart hace unos buenos 20 a\u00f1os por ella. Sigui\u00f3 un matrimonio sin hijos, despu\u00e9s de tres a\u00f1os solicit\u00f3 el divorcio. A\u00f1os m\u00e1s tarde, la experiencia lo llev\u00f3 lejos. \u00abFue el mayor error de mi vida. Estudi\u00e9 ciencias pol\u00edticas en Turqu\u00eda. No era bueno, pero estaba interesado. No ten\u00eda familia en Alemania y mi esposa no nos manten\u00eda\u201d. Ahmet se contrat\u00f3 a s\u00ed mismo en la gastronom\u00eda para ganar dinero y r\u00e1pidamente se dio cuenta de que la doble carga era demasiado. \u201cTrabajaba turnos de 12 horas seis veces a la semana. Despu\u00e9s de eso, ya no puedes sentarte con los libros y aprender\u201d.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/section>\n Despu\u00e9s del divorcio, Ahmet se qued\u00f3 con una hermana en Viena y finalmente se estableci\u00f3. Conoci\u00f3 a una mujer joven y todav\u00eda est\u00e1 felizmente casado con ella hoy. Tienen dos hijas y un hijo de entre 12 y 16 a\u00f1os. Ahmet se qued\u00f3 en el gastro y se ganaba la vida en diferentes negocios. Despu\u00e9s de unos a\u00f1os, se aventur\u00f3 a trabajar por cuenta propia con un snack bar de kebab en Maroltingerstrasse. Despu\u00e9s de dos a\u00f1os ya no pod\u00eda pagar el alquiler y abri\u00f3 una nueva tienda en Wattgasse. \u201cSolo quer\u00eda arriesgarme y ten\u00eda ganas de ser mi propio jefe. Fueron tiempos ocupados, pero tambi\u00e9n buenos que no me gustar\u00eda perderme\u201d.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/section>\n Hace casi exactamente dos a\u00f1os, Ahmet aterriz\u00f3 en un taxi en medio de la pandemia. Los ingresos de su cafeter\u00eda ya no estaban en relaci\u00f3n con los costos y aunque dijo que ten\u00eda mucha clientela, tuvo que dejar de lado su sue\u00f1o. \u201cEl negocio iba muy bien con los servicios de entrega, tuvimos muchas entregas.\u201d Su principal problema es bastante conocido en la industria de la restauraci\u00f3n. \u00abNo consegu\u00ed un buen personal. Cuando se dec\u00eda que el trabajo empezaba a las 10, los empleados llegaban entre las 12 y las 14 horas. Pero eso no sucedi\u00f3 una vez, sucedi\u00f3 todo el tiempo\u201d. Como jefe, Ahmet est\u00e1 pr\u00e1cticamente constantemente en la brocheta de kebab. Demasiado trabajo para una sola persona. \u00bfPag\u00f3 justamente a sus empleados? \u00abNo te haces rico haciendo este trabajo, pero no fui injusto. Pero si no puedo confiar en nadie, prefiero hacerlo yo mismo\u00bb.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/section>\n Durante medio a\u00f1o estudi\u00f3 obstinadamente para obtener la licencia de taxi con el fin de comenzar un nuevo cap\u00edtulo en su vida. \u00c9l ve algo m\u00e1s que ventajas en esto, tampoco. \u201cEl costo de la gasolina, la radio, las participaciones de Uber y Bolt, todo cuesta mucho dinero. Me siento all\u00ed todo el d\u00eda, a lo que no estoy acostumbrado, y el negocio va mal. Debo admitir que esperaba que fuera mejor de lo que es ahora\u201d. Ahmet espera que llegue la primavera con muchos turistas, pero tambi\u00e9n puede imaginar un regreso a la independencia. \u201cMi hijo tiene ahora doce a\u00f1os. Quiz\u00e1 quiera abrir un local de kebabs conmigo. Si hacemos eso como una familia, entonces podr\u00eda imaginarme regresar a gastro\u201d.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/section>\n<\/div>\nLea tambi\u00e9n:<\/h3>\n
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