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Las mujeres exitosas hablan sobre c\u00f3mo administrar sus carreras y sus vidas.\n <\/p>\n<\/p><\/div>\n<\/aside><\/div>\n
\n Foto-Ilustraci\u00f3n: por The Cut; Foto: Cortes\u00eda de Sophia Roe<\/span>\n <\/p>\n<\/p><\/div>\n<\/p><\/div>\nLa primera vez que Sophia Roe<\/em> entr\u00f3 en la cocina de un restaurante, no fue exactamente un sue\u00f1o hecho realidad. \u201cAcababa de dejar la universidad porque no pod\u00eda pagarla. Necesitaba un trabajo, necesitaba dinero. De ninguna manera consider\u00e9 que era un lugar para tener una carrera real\u201d, dice ella. Hoy, Roe es una chef, escritora y presentadora de televisi\u00f3n nominada al premio James Beard, conocida por su pasi\u00f3n por celebrar la belleza y el arte de la cocina y por crear recursos para ayudar a equilibrar las desigualdades y la falta de sostenibilidad inherentes a nuestros sistemas alimentarios. <\/em><\/p>\nespacio de mostradorsu programa nominado al Emmy \u00abexplorando nuestro mundo cambiante a trav\u00e9s de la lente de la comida\u00bb, regres\u00f3 para su segunda temporada el 17 de enero. A diferencia de muchos programas de cocina tradicionales, <\/em>espacio de mostrador funciona como una fuente de noticias y tiene como objetivo examinar las historias globales y preguntas m\u00e1s importantes sobre lo que comemos, de d\u00f3nde provienen esos alimentos y c\u00f3mo factores como el cambio clim\u00e1tico, la pol\u00edtica global y la econom\u00eda lo afectan. \u201cSolo quiero que la gente entienda que hay muchos lugares diferentes de donde proviene su comida\u201d, dice ella. \u201cHay muchas historias detr\u00e1s de estos alimentos y muchas ideas y razones por las que una persona puede comer de la forma en que come\u201d. Sophia actualmente vive en Brooklyn con su pareja, Chris, y su hijo, Kenzo. As\u00ed es como ella lo hace. <\/em><\/p>\nEn su rutina matutina: <\/strong>
Me encanta la ma\u00f1ana, es mi momento favorito. Me despierto temprano, generalmente entre las 6 y las 7 a.m., tomo alg\u00fan tipo de t\u00e9 (a veces entro en una fase de caf\u00e9, pero en realidad soy una chica del t\u00e9) y luego cuelgo. Como, colgar f\u00edsicamente. Mi pareja es profesora de movimiento, as\u00ed que tenemos anillas de gimnasta en la habitaci\u00f3n del medio de nuestra casa y me cuelgo de ellas para estirar la columna. S\u00e9 que parece una tonter\u00eda pero, ya sabes, vivimos en un lugar con gravedad. Estamos comprimiendo constantemente, lo que puede crear mucha tensi\u00f3n en nuestros cuerpos. As\u00ed que lo hago a primera hora de la ma\u00f1ana para ayudar a descomprimir mi columna vertebral y ayudar con la tensi\u00f3n de los hombros, el cuello y la cabeza durante todo el d\u00eda. Despu\u00e9s de eso, me voy a mi estudio e inmediatamente me pongo en marcha: preparaci\u00f3n, prueba de recetas, escritura, etc. Me despierto demasiado temprano para considerar el desayuno. Soy una especie de chica que come sobre la marcha, as\u00ed que solo como un poco de lo que estoy cocinando y haciendo. Un desayuno completo para m\u00ed nunca suceder\u00eda.<\/p>\nEn un d\u00eda t\u00edpico de trabajo:<\/strong>
Me gusta estar en el estudio de 8 a. m. a 1 p. Como ahora mismo, estoy tomando esta llamada durante la subida de la masa que estoy haciendo. La segunda mitad de mi d\u00eda siempre se ve diferente. A veces voy a un estudio, a veces atiendo llamadas, a veces tengo que recoger o dejar cosas o ir a una cita. Cuando me vaya de aqu\u00ed hoy, tengo que ir a Gowanus, luego ir a ver a mi estilista para que me haga una prueba.<\/p>\nSobre su proceso creativo:<\/strong>
Trabajo por fases. En este momento me gustan mucho las galletas, pero tal vez en tres semanas me guste un pastel o un ingrediente diferente. Tambi\u00e9n me inspiro en cosas que ni siquiera son comida. A veces es un viaje o una textura, a veces un concepto o una idea, un lugar o un momento. Otras veces salgo a comer y tengo un plato que me trae ideas para nuevos platos o t\u00e9cnicas para probar. Hay tantas cosas que pueden ser una chispa.<\/p>\nSobre su presencia en las redes sociales:<\/strong>
Siempre lo mantengo real. No soy \u00abSophia the Chef\u00bb en Instagram, \u00bfverdad? Soy Sophia Roe. Nunca he sido alguien que sea \u00fanicamente un creador de alimentos. El objetivo para m\u00ed siempre fue terminar en la televisi\u00f3n, y no soy t\u00edmido ni me da verg\u00fcenza decir eso. Un d\u00eda quiero ser una estrella absoluta, pero no puedo hacerlo sin la gente que me sigue y me apoya. Ellos son la raz\u00f3n por la que puedo hacer estas cosas, as\u00ed que quiero hacer cosas buenas para ellos y conectarme con ellos. Entonces, hablo de comida, s\u00ed, pero tambi\u00e9n hablo de otros aspectos de mi vida que son muy reales, como mi trauma familiar. Nunca quise ser \u00fanicamente un creador de alimentos porque nunca quise sentir que solo era bueno para eso. No quiero que la gente me siga solo porque les doy una receta todos los lunes, mi\u00e9rcoles y s\u00e1bados; mi plataforma se trata menos de volverse viral y m\u00e1s como, \u201cHola, chicos, \u00bfqu\u00e9 pasa? As\u00ed es como me siento, esto es lo que est\u00e1 pasando en mi vida\u201d. <\/em>Hablo de las cosas reales que suceden. No todo puede ser bollos de crema, \u00bfsabes?<\/p>\nSobre el \u00e9xito:<\/strong>
Si bien no he sentido que lo he \u00ablogrado\u00bb, siento que me he acercado mucho. El momento de mi carrera que todav\u00eda me sorprende, y todav\u00eda no puedo entender lo que me pas\u00f3, es que tengo un premio James Beard. Lo miro en mi casa y estoy como… qu\u00e9 es<\/em> \u00bfesto? Eso es algo que, como joven cocinero, nunca podr\u00eda haber so\u00f1ado.<\/p>\nSobre el autocuidado:<\/strong>
Recientemente me he puesto en contacto un poco con mi cuerpo. Sufro de una condici\u00f3n de dolor cr\u00f3nico, lo que significa que hay muchas cosas a las que tengo que decir que no o que no puedo hacer. Desde que comenc\u00e9 a hacer eso (por mi dolor, no por otra cosa), diciendo \u201cno creo que pueda hacer eso\u201d o \u201cno me siento bien\u201d, me resulta m\u00e1s f\u00e1cil decir que no a los dem\u00e1s. cosas. Ha sido m\u00e1s f\u00e1cil tener una noche para m\u00ed. Como mujeres, nos sentimos muy raros al decir que no. Sentimos que nos vamos a meter en problemas o que nos vamos a perder algo. Este a\u00f1o, he querido comenzar con, \u00abSabes, realmente necesito tomarme una noche, necesito tomar un ba\u00f1o, realmente necesito…\u00bb seg\u00fan lo que necesito.<\/p>\nSobre lo que la motiva: <\/strong>
Estoy realmente inspirado por el tiempo porque est\u00e1 empezando a pasar mucho m\u00e1s r\u00e1pido que antes. S\u00e9 que esa mentalidad no es sana, pero es honesta. Todos tenemos m\u00faltiples talentos y m\u00faltiples facetas. Tengo conjuntos de habilidades en otros lugares, y la idea de combinarlas, trabajarlas y sacarlas adelante realmente me inspira. Hay tantas cosas que quiero hacer y lograr. Quiero hacer arte, quiero hacer pel\u00edculas, quiero crear cosas m\u00e1s tangibles, y siento un poco de fuego debajo de mi trasero porque ya no tengo 25 a\u00f1os.<\/p>\nSobre amar lo que haces: <\/strong>
Si eres alguien que quiere cambiar de carrera, haz una cosa todos los d\u00edas durante al menos una o dos horas que tenga que ver con el nuevo camino que quieres tomar. Ser empoderado por eso, tambi\u00e9n. No se diga a s\u00ed mismo que no es lo suficientemente bueno ni pierda el tiempo compar\u00e1ndose con los dem\u00e1s. La mejora requiere dedicaci\u00f3n y tiempo.<\/p>\nPara las personas que tienen poco m\u00e1s de 20 a\u00f1os o al principio de su carrera: Tener un explosi\u00f3n<\/em>. No sabes d\u00f3nde acabar\u00e1s, vas a cambiar de opini\u00f3n un mill\u00f3n de veces. Averigua lo que te gusta, lo que te gusta y lo que realmente te inspira. Lo que m\u00e1s lamento en la vida es que no me divert\u00ed mucho en ese entonces. Siempre estaba tan concentrado en el trabajo y en sobrevivir que nunca me relajaba lo suficiente como para divertirme. Aseg\u00farate de hacer eso.<\/p>\nSobre las personas que la ayudan a hacerlo:<\/strong>
No podr\u00eda hacer nada si no fuera por mi asistente de producci\u00f3n, Dani Giardina. Hemos estado trabajando juntos durante a\u00f1os, y nunca se siente como si estuviera trabajando con nadie, excepto con mi mejor amigo. De hecho, tengo mucha suerte de tener un equipo incre\u00edble. He tenido la misma gerente desde que comenc\u00e9, Marissa Caputo, y ella es como una hermana mayor para m\u00ed. Mi pareja, Chris, tambi\u00e9n es muy importante para m\u00ed. Es muy paciente y siempre es la persona que me mira cuando me quedo despierto hasta tarde y me dice: \u00abCari\u00f1o, detente por la noche y por favor cena\u00bb. Ni en un mill\u00f3n de a\u00f1os llegar\u00eda a casa y \u00e9l me preguntar\u00eda qu\u00e9 hay para cenar. En cambio, se registra y dice: \u201c\u00bfQuieres quedarte? \u00bfQuieres salir o recoger algo? Puedo ir a la tienda de comestibles y comprar algunas cosas para hacer\u201d. \u00c9l es tan, tan bueno. Porque lo \u00faltimo que alguien quiere hacer despu\u00e9s de haber estado cocinando todo el d\u00eda es volver a casa y cocinar un poco m\u00e1s. Me ayuda mucho en la gesti\u00f3n del equilibrio entre el trabajo y la vida personal, \u00a1o al menos lo intenta!<\/p>\nEsta entrevista ha sido editada y condensada por su extensi\u00f3n y claridad.<\/em><\/p>\n