{"id":421124,"date":"2023-01-24T09:46:38","date_gmt":"2023-01-24T09:46:38","guid":{"rendered":"https:\/\/magazineoffice.com\/once-tipos-de-queso-estan-en-manos-de-mujeres-en-el-figerhof\/"},"modified":"2023-01-24T09:46:41","modified_gmt":"2023-01-24T09:46:41","slug":"once-tipos-de-queso-estan-en-manos-de-mujeres-en-el-figerhof","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/magazineoffice.com\/once-tipos-de-queso-estan-en-manos-de-mujeres-en-el-figerhof\/","title":{"rendered":"Once tipos de queso est\u00e1n en manos de mujeres en el \u201cFigerhof\u201d."},"content":{"rendered":"


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Si piensas en el \u00abFigerhof\u00bb de Kals, inmediatamente te viene a la mente el famoso Glocknerkugeln de Philipp Jans y su familia. Desde la adquisici\u00f3n en 2008, ahora hay once variedades elaboradas con leche de vaca y cabra. Hace dos a\u00f1os, dio un paso audaz: debido a la gran demanda, construy\u00f3 una moderna queser\u00eda de granja. \u201cEsto permite aumentar la capacidad anual hasta los 500.000 kilogramos de leche manteniendo la misma calidad\u201d, explica. La queser\u00eda est\u00e1 a cargo de la Sra. Renate y su hermana Mar\u00eda. \u201cHacen queso toda la semana. Dependiendo del tipo, los quesos duros y blandos se almacenan en diferentes c\u00e1maras de maduraci\u00f3n\u201d.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/section>\n

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    En la elaboraci\u00f3n de las diferentes variedades, cada paso ha sido perfecto durante muchos a\u00f1os para conseguir la madurez deseada.<\/div>\n
    (Imagen: Figerhof\/Martin Lugger)<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n
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    \"Philipp<\/div>\n<\/div>\n
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    Philipp Jans y su familia conf\u00edan en sus 300 cabras Saanen en el \u00abFigerhof\u00bb.<\/div>\n
    (Imagen: Figerhof\/Martin Lugger)<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n

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    Para lograr el sabor deseado, se les da un tratamiento especial en la queser\u00eda de granja, como explica Jans: \u00abPara este prop\u00f3sito, el queso crema de cabra se forma a mano y se enrolla en especias y hierbas, se embotella a mano y se coloca en aceite vegetal .\u00bb Se producen muchos tipos dependiendo del grado de madurez.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/section>\n

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    La colecci\u00f3n de medallas sigue creciendo<\/strong>
    Estos se conocen mucho m\u00e1s all\u00e1 de las fronteras del Tirol Oriental desde hace m\u00e1s de una d\u00e9cada. En el \u00abK\u00e4siade\u00bb en 2012, 2018 y 2021, Jans recibi\u00f3 un total de cuatro oros y un bronce. Tambi\u00e9n hay otros premios. Si se sale con la suya, deber\u00eda continuar en esta clave en los pr\u00f3ximos a\u00f1os.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/section>\n<\/div>\n


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