{"id":437013,"date":"2023-02-01T18:22:40","date_gmt":"2023-02-01T18:22:40","guid":{"rendered":"https:\/\/magazineoffice.com\/recetas-de-lunes-sin-carne-para-ahorrar-dinero-en-su-factura-de-comestibles-lifesavvy\/"},"modified":"2023-02-01T18:22:42","modified_gmt":"2023-02-01T18:22:42","slug":"recetas-de-lunes-sin-carne-para-ahorrar-dinero-en-su-factura-de-comestibles-lifesavvy","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/magazineoffice.com\/recetas-de-lunes-sin-carne-para-ahorrar-dinero-en-su-factura-de-comestibles-lifesavvy\/","title":{"rendered":"Recetas de lunes sin carne para ahorrar dinero en su factura de comestibles – LifeSavvy"},"content":{"rendered":"


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Fotograf\u00eda de Lisa Holmen\/Shutterstock.com<\/span><\/figcaption><\/figure>\n

Seamos realistas: los comestibles son caros en este momento, especialmente cuando se compran productos animales de alta calidad. Aqu\u00ed hay cinco opciones deliciosas y nutritivas si est\u00e1 listo para subirse a bordo con Meatless Mondays y ahorrar algo de dinero cambiando su prote\u00edna por una fuente de origen vegetal.<\/p>\n

Ensalada De Garbanzos E Hinojo A La Plancha<\/h2>\n
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<\/span>\"Los

Anna Shepulova\/Shutterstock.com<\/span><\/figcaption><\/figure>\n

Los garbanzos son una de las mejores fuentes de prote\u00edna de origen vegetal que puedes agregar a tu men\u00fa semanal. Son extremadamente vers\u00e1tiles, f\u00e1ciles de preparar y contienen la friolera de 15 gramos de prote\u00edna por porci\u00f3n. Puedes cocinarlos, hornearlos en el horno, convertirlos en pur\u00e9 o hummus cremoso, o molerlos en harina y usarlos como sustituto del trigo. Incluso se puede usar el agua en la que se guardan cuando se compra la versi\u00f3n enlatada: se llama aquafaba y se parece extra\u00f1amente a las claras de huevo, tanto en sabor como en textura.<\/p>\n

Esta ensalada de garbanzos f\u00e1cil de preparar y a\u00fan m\u00e1s f\u00e1cil de devorar es r\u00e1pida, deliciosa y no arruinar\u00e1 su banco.<\/p>\n

Ingredientes:<\/p>\n

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  • 2 oz de garbanzos, ya sea enlatados y escurridos o cocidos y escurridos<\/li>\n
  • 1\/2 bulbo de hinojo<\/li>\n
  • 1 zanahoria mediana, cortada en cubitos<\/li>\n
  • 1 taza de ensalada de radichio<\/li>\n
  • 1 taza de ensalada de r\u00facula<\/li>\n
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra<\/li>\n
  • 2 cucharadas de aceto bals\u00e1mico (o cualquier otro vinagre de tu elecci\u00f3n)<\/li>\n
  • 2 cucharadas de jugo de lim\u00f3n<\/li>\n
  • sal y pimienta para probar<\/li>\n<\/ul>\n

    Direcciones:<\/p>\n

      \n
    1. Precaliente el horno a 350F y cubra una bandeja para hornear con papel pergamino.<\/li>\n
    2. Prepara los garbanzos coloc\u00e1ndolos en un bol y sec\u00e1ndolos con una toalla de papel para asegurarte de que no est\u00e9n mojados. Puede pelar la capa exterior o dejarla puesta para un crujido adicional.<\/li>\n
    3. Corta el bulbo de hinojo en trozos peque\u00f1os y col\u00f3calos en la bandeja para hornear.<\/li>\n
    4. Agregue zanahorias y garbanzos, roc\u00ede aceite de oliva y revuelva para cubrir todo bien.<\/li>\n
    5. Coloque en el horno y hornee durante unos 20-25 minutos, o hasta que vea que los bordes del hinojo se vuelven dorados y los garbanzos crujientes.<\/li>\n
    6. Mientras tanto, coloque las ensaladas en un taz\u00f3n grande y prepare el aderezo.<\/li>\n
    7. Mezclar AOVE, vinagre, zumo de lim\u00f3n, sal y pimienta y reservar.<\/li>\n
    8. Cuando las verduras y los garbanzos est\u00e9n listos, s\u00e1calos y d\u00e9jalos enfriar durante al menos 10 minutos para que no se cocinen las ensaladas.<\/li>\n
    9. Transfiera a la mezcla de achicoria y r\u00facula, y cubra bien con el aderezo.<\/li>\n
    10. Disfr\u00fatelo con una rebanada de pan tostado para carbohidratos o galletas de semillas para una porci\u00f3n extra de grasas saludables.<\/li>\n<\/ol>\n
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      \"\"<\/p>\n<\/div><\/div>\n

      Sopa De Camote Y Puerro Con Crujiente De Tofu Y Pipas De Calabaza<\/h2>\n
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      <\/span>\"Una

      Nueva \u00c1frica\/Shutterstock.com<\/span><\/figcaption><\/figure>\n

      En esta \u00e9poca del a\u00f1o, no hay nada mejor que una sopa abundante y cremosa con coberturas crujientes. Y si tienen un alto contenido de prote\u00ednas, definitivamente pueden ser el ganador del Lunes sin carne de la semana. El tofu es conocido por su alto contenido de prote\u00ednas, pero a menudo carece de sabor. Esta comida f\u00e1cil tiene un truco que te har\u00e1 comer tofu con m\u00e1s frecuencia de lo que nunca pensaste.<\/p>\n

      Ingredientes:<\/p>\n

        \n
      • 1\/2 bloque de tofu, cortado en cubos peque\u00f1os<\/li>\n
      • 1 cucharada de salsa de soja (o tamari para que sea sin gluten)<\/li>\n
      • 1 cucharada de miso<\/li>\n
      • 1 cucharada de vinagre de arroz<\/li>\n
      • 1 cucharadita de jengibre en polvo<\/li>\n
      • 1 batata grande, cortada en cubos<\/li>\n
      • 1 puerro mediano, cortado en aros de 1 pulgada<\/li>\n
      • 5 tazas de caldo de verduras<\/li>\n
      • un pu\u00f1ado de semillas de calabaza<\/li>\n
      • 2 cucharadas de aceite de oliva<\/li>\n
      • una pizca de sal<\/li>\n<\/ul>\n

        Direcciones:<\/p>\n

          \n
        1. Mezcle la salsa de soya, el miso, el vinagre de arroz y el jengibre en un taz\u00f3n peque\u00f1o y agregue los cubos de tofu. Mezcle bien y deje reposar.<\/li>\n
        2. Mientras tanto, en una sart\u00e9n grande, roc\u00ede aceite de oliva y agregue los aros de puerro. A fuego medio, fr\u00edelos durante unos 15 minutos, hasta que se hayan caramelizado por completo. Aseg\u00farate de revolverlos un poco en la sart\u00e9n para que no se quemen.<\/li>\n
        3. Agregue cubos de camote y fr\u00edalos durante unos tres minutos antes de agregar cinco tazas de caldo de verduras y una pizca de sal. Dejar cocer a fuego lento durante unos 30 minutos hasta que la batata est\u00e9 blanda. Si es necesario, agregue una taza o dos de agua.<\/li>\n
        4. Transfiera el contenido a una licuadora de alta velocidad (o use una licuadora de mano) y procese hasta que quede suave y cremoso. Ponga a un lado para enfriar.<\/li>\n
        5. En otra sart\u00e9n, fr\u00ede los cubos de tofu hasta que se caramelicen y est\u00e9n crujientes, unos 10 minutos. Dejar de lado.<\/li>\n
        6. Finalmente, echa las semillas de calabaza en la misma sart\u00e9n y d\u00e9jalas tostar durante unos 3 minutos o hasta que empiecen a explotar.<\/li>\n
        7. Vierta la sopa en un taz\u00f3n y agregue los cubos de tofu y las semillas de calabaza tostadas encima como cobertura. \u00a1Disfrutar!<\/li>\n<\/ol>\n
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          \"\"<\/p>\n<\/div><\/div>\n

          Lentejas a la bolo\u00f1esa con un toque<\/h2>\n
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          <\/span>\"Un

          Nina Firsova\/Shutterstock.com<\/span><\/figcaption><\/figure>\n

          Si usar lentejas en lugar de carne molida no fue suficiente, esta deliciosa receta usa m\u00e1s que solo tomates para crear una salsa abundante y nutritiva que te llenar\u00e1 de vitaminas y minerales sin que la cuenta del supermercado se dispare.<\/p>\n

          Ingredientes:<\/p>\n

            \n
          • 1 taza de lentejas verdes o rojas, crudas (las lentejas negras tienden a ser m\u00e1s masticables, as\u00ed que coc\u00ednelas de acuerdo con el paquete para asegurarse de que est\u00e9n bien preparadas)<\/li>\n
          • 1 cebolla grande, picada<\/li>\n
          • 1 lata de tomates asados \u200b\u200bal fuego<\/li>\n
          • 1 + 1 cucharada de AOVE<\/li>\n
          • 1 taza de agua o caldo de verduras (m\u00e1s si es necesario)<\/li>\n
          • 1\/2 taza de berenjena, cortada en cubos peque\u00f1os<\/li>\n
          • 1\/2 taza de puerros cortados en trozos peque\u00f1os<\/li>\n
          • pizca de sal y pimienta<\/li>\n
          • 1 porci\u00f3n de pasta de tu elecci\u00f3n<\/li>\n<\/ul>\n

            Direcciones:<\/p>\n

              \n
            1. Precaliente el horno a 350F y cubra una bandeja para hornear con papel pergamino.<\/li>\n
            2. Coloque la berenjena y los puerros en la bandeja para hornear y roc\u00ede con 1 cucharada de aceite de oliva. Hornee durante 20 minutos o hasta que comiencen a caramelizarse.<\/li>\n
            3. Col\u00f3calos en una licuadora de alta velocidad con los tomates asados \u200b\u200bal fuego y una pizca de sal y pimienta, convirti\u00e9ndolos en una rica salsa de vegetales.<\/li>\n
            4. En una sart\u00e9n grande, sofre\u00edr la cebolla y agregar las lentejas. Revu\u00e9lvalos durante aproximadamente un minuto y luego agregue la salsa de verduras. Deje hervir a fuego lento durante unos 10 minutos antes de agregar una taza de agua. M\u00edralo con cuidado y agrega m\u00e1s si es necesario.<\/li>\n
            5. Su bolo\u00f1esa de lentejas se hace despu\u00e9s de reducirla y se parece a la conocida versi\u00f3n de carne. Dependiendo del tipo de lentejas, es posible que necesite de 20 a 35 minutos, as\u00ed que aseg\u00farese de probarlas por completo y coc\u00ednelas bien.<\/li>\n
            6. Hierva un poco de agua en otra sart\u00e9n para cocinar su pasta, y luego c\u00fabrala generosamente con la bolo\u00f1esa de lentejas, cubriendo cada uno de los fideos de pasta.<\/li>\n
            7. \u00a1Buen provecho!<\/li>\n<\/ol>\n
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              \"\"<\/p>\n<\/div><\/div>\n

              Hamburguesas de guisantes con batatas fritas<\/h2>\n
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              <\/span>\"Una

              Magdanatka\/Shutterstock.com<\/span><\/figcaption><\/figure>\n

              Si te gusta ser aventurero en la cocina y no te importa un poco de preparaci\u00f3n, estas hamburguesas de guisantes llenas de prote\u00ednas son una excelente opci\u00f3n para tu comida del lunes sin carne. Los guisantes generalmente se consideran una de las fuentes de prote\u00ednas de origen vegetal m\u00e1s limpias y de mayor calidad, y son extremadamente vers\u00e1tiles. Esto hace que agregarlos a su men\u00fa semanal sea f\u00e1cil y sin muchas molestias.<\/p>\n

              Estas hamburguesas deben prepararse unas horas antes o incluso durante la noche para que tengan tiempo de enfriarse en el refrigerador y mantener su forma mientras se hornean.<\/p>\n

              Ingredientes:<\/p>\n

                \n
              • 1 taza de guisantes, crudos o congelados<\/li>\n
              • 1 cebolla grande, picada<\/li>\n
              • 2 cucharadas de perejil fresco, picado en trozos peque\u00f1os<\/li>\n
              • 1 huevo vegano (1 cucharada de semillas de lino, 3 cucharadas de agua)<\/li>\n
              • 1 taza de harina de elecci\u00f3n<\/li>\n
              • 1 batata grande, cortada en tiras finas<\/li>\n
              • 1 + 1 cucharada de AOVE<\/li>\n
              • pizca de sal<\/li>\n
              • bollos de hamburguesa<\/li>\n<\/ul>\n

                Direcciones:<\/p>\n

                  \n
                1. En un taz\u00f3n peque\u00f1o, combine las semillas de lino y el agua y deje reposar durante unos 5 minutos o hasta que adquiera una consistencia similar a un gel.<\/li>\n
                2. En una sart\u00e9n grande, echa las cebollas y los guisantes y fr\u00edelos con una cucharada de aceite de oliva y una pizca de sal. Deja que se cocinen, durante unos 10 minutos. S\u00e1calos y d\u00e9jalos a un lado para que se enfr\u00eden.<\/li>\n
                3. Coloque la mezcla de guisantes y cebolla en un procesador de alimentos y pulse hasta que est\u00e9 picada en trozos grandes.<\/li>\n
                4. Mezcla la harina, el perejil y el huevo vegano en un bol grande, a\u00f1adiendo al final la mezcla de guisantes y cebolla. Combina bien.<\/li>\n
                5. Forme cuatro hamburguesas y col\u00f3quelas en el refrigerador para que se asienten durante al menos 3-4 horas, preferiblemente durante la noche.<\/li>\n
                6. Precaliente el horno a 350F y cubra una bandeja para hornear con papel pergamino.<\/li>\n
                7. Saque sus hamburguesas de guisantes prefabricadas y col\u00f3quelas en la bandeja para hornear. Hornee de 25 a 30 minutos, o hasta que est\u00e9n ligeramente doradas.<\/li>\n
                8. Mientras tanto, prepare la batata, roc\u00edela con aceite de oliva y sal, y revu\u00e9lvala para cubrirla bien. Puede colocar las tiras en otra bandeja para hornear y hornear durante 30 minutos o colocarlas en una freidora y mezclar durante 20 minutos, revisando de vez en cuando para asegurarse de que no se quemen.<\/li>\n
                9. Arme sus hamburguesas colocando la \u00abcarne\u00bb en los panes y agregando las verduras de su elecci\u00f3n (piense en rodajas de tomate, pepinos en vinagre, ensalada)<\/li>\n
                10. \u00a1Sirva con mayonesa vegana, ketchup, mostaza o cualquier otra salsa de su elecci\u00f3n!<\/li>\n<\/ol>\n
                  \n
                  \n

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                  Estas opciones de cena a base de plantas son una excelente manera de familiarizarse con las verduras y las fuentes de prote\u00ednas sin carne. Planee volver a crearlos este mes y pruebe estos postres a base de plantas si siente que necesita otro desaf\u00edo.<\/p>\n<\/div>\n