\n<\/p>\n
\u00bfEres m\u00e1s macarrones gratinados con trufa o conchas con mantequilla? Sea cual sea la receta, todos los franceses tienen al menos un paquete de pasta en casa. Pero incluso hoy, cuando tienen que hacer su elecci\u00f3n en los supermercados, no pueden evitar hacer una observaci\u00f3n: la variedad de gamas est\u00e1 lejos de ser completa. Tres a\u00f1os despu\u00e9s del estallido de la crisis provocada por la pandemia del Covid-19, el departamento de pastas sigue bajo tensi\u00f3n.<\/p>\n
\u201cTodav\u00eda tenemos problemas de suministro. Podemos hablar de rupturas de cuentas en el estante \u00bb<\/em>, dice Albert Mathieu, director general de Panzani. Menciona un aumento del 10% en las ventas en diciembre de 2022 para explicar los des\u00f3rdenes percibidos en las tiendas durante el mes de enero.<\/p>\n Es cierto que los franceses cambiaron sus h\u00e1bitos de consumo en el momento del primer confinamiento. Los hogares estaban sobreabastecidos para hacer frente a esta crisis sin precedentes, y los espaguetis y farfalle ocupaban un lugar destacado en los carros de p\u00e1nico.<\/p>\n Como resultado, el mercado de la pasta, que ronroneaba suavemente, se despert\u00f3 de repente. \u201cLas ventas en el mercado franc\u00e9s aumentaron de 400.000 a 450.000 toneladas entre 2019 y 2020. En 2022 se mantuvieron en un nivel m\u00e1s alto que antes del Covid con 419.000 toneladas\u201d<\/em>, explica el Sr. Mathieu. Y las compras no son regulares, lo que complica la tarea de los fabricantes.<\/p>\n \u00bfEl pico de diciembre de 2022 se explica por un movimiento de consumidores deseosos de apretarse el cintur\u00f3n en tiempos de inflaci\u00f3n? La pasta sigue siendo, de hecho, un producto accesible al mayor n\u00famero incluso si su precio tambi\u00e9n ha aumentado. \u201cAntes de la crisis, el paquete de 500 g de pasta Panzani costaba 75 c\u00e9ntimos, hoy es m\u00e1s de 1 euro\u201d<\/em>dice el Sr. Mathieu.<\/p>\n \u00c9l cree que el movimiento continuar\u00e1: \u201cPara hacer frente al aumento de nuestros costes, necesitar\u00edamos un aumento adicional del 15 %. \u00bb<\/em> Las negociaciones est\u00e1n en curso con los distribuidores. La factura de la luz de Panzani se ha m\u00e1s que duplicado. Pero para reducir la de sus clientes, el fabricante recomienda su pasta fina cocida en tres minutos\u2026<\/p>\ncompras irregulares<\/h2>\n