Hay multitud de alimentos que tienen mala reputaci\u00f3n por ser poco saludables. El queso est\u00e1 en la parte superior de la lista para muchos, pero \u00bfrealmente el queso es tan malo para ti?<\/p>\n
Resulta que, seg\u00fan nuevos estudios, el queso podr\u00eda no ser el alimento poco saludable que crees que es.<\/p>\n
Entonces, \u00bfc\u00f3mo se gan\u00f3 el queso la reputaci\u00f3n de ser poco saludable? Esto se debe en parte a las pautas diet\u00e9ticas emitidas por los Estados Unidos que sugieren comer queso bajo en grasa debido al alto contenido de grasas saturadas del alimento que podr\u00eda elevar los niveles de colesterol malo (LDL). A menudo tambi\u00e9n se le culpa por el aumento de peso y los problemas digestivos, pero el queso puede ser difamado.<\/p>\n
Si bien la nutrici\u00f3n del queso se examin\u00f3 anteriormente en funci\u00f3n de factores aislados como las prote\u00ednas o la grasa, los expertos ahora buscan examinar el alimento de manera m\u00e1s hol\u00edstica, analizando c\u00f3mo todo, desde los nutrientes hasta la estructura, afecta su funci\u00f3n en el cuerpo.<\/p>\n
Resulta que, despu\u00e9s de todo, el queso con toda la grasa podr\u00eda no ser tan terrible gracias a la forma en que se organizan los nutrientes y los componentes. Esencialmente, nuestros cuerpos procesan el queso de manera diferente a la mantequilla, por ejemplo, debido a la forma en que se crea. De hecho, un estudio de 2018 mostr\u00f3 que despu\u00e9s de comer tanto queso como mantequilla, durante una prueba, la grasa saturada del queso no aument\u00f3 el LDL tanto como la mantequilla.<\/p>\n
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Hay algunas teor\u00edas acerca de por qu\u00e9 la grasa saturada del queso no es tan mala. Existe la idea de que los minerales en los alimentos ayudan a eliminar los \u00e1cidos grasos en los intestinos del cuerpo, pero tambi\u00e9n hay investigadores que creen que esos \u00e1cidos grasos ayudan a aumentar la actividad gen\u00e9tica ayudando al cuerpo a descomponer el colesterol.<\/p>\n
Ahora, \u00bfsignifica esto que deber\u00edas salir corriendo y comer queso en cada comida? No, sigue siendo un alimento alto en calor\u00edas y tiene un alto nivel de grasas saturadas. Pero puedes incorporarlo un poco m\u00e1s de lo que podr\u00edas haber pensado. Sin embargo, la idea es convertirlo en una dieta saludable y equilibrada, no agregar m\u00e1s queso a la pizza solo porque se puede.<\/p>\n
Si eres un amante del queso pero te preocupa la nutrici\u00f3n asociada con la comida, es posible que ahora puedas relajarte un poco m\u00e1s.<\/p>\n<\/div>\n