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Recientemente me desafiaron a hacer un experimento. Quer\u00eda demostrarle a mi novia que no necesito sal. Empez\u00f3 cuando comenc\u00e9 una dieta especial en enero. El plan era, entre otras cosas, prescindir de los estimulantes con alcohol, cafe\u00edna y az\u00facar, pero tambi\u00e9n de potenciadores de sabor fuertes como la sal. Encontr\u00e9 esto \u00faltimo excesivo. Comer sin sal no solo es aburrido, tambi\u00e9n hace imposible cocinar juntos. Por eso no me lo tom\u00e9 tan en serio al principio.<\/p>\n
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Tampoco es saludable no comer nada de sal, dijo mi amigo. Lo prob\u00f3 una vez y luego tuvo problemas circulatorios. Lo mismo le pas\u00f3 a otro amigo. Aunque no pod\u00eda creer eso.<\/p>\n
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La sal de mesa se compone de sodio y cloruro. El sodio juega un papel importante en la regulaci\u00f3n de la presi\u00f3n arterial. Por lo tanto, una dieta alta en sal a largo plazo puede provocar presi\u00f3n arterial alta. Un poco de sal, por otro lado, reduce la presi\u00f3n arterial, lo que te\u00f3ricamente podr\u00eda explicar los problemas circulatorios. Pero dud\u00e9 que una breve renuncia fuera notable. Despu\u00e9s de todo, muchos alimentos contienen sodio, y nuestros primeros antepasados, que no ten\u00edan sal disponible, no pod\u00edan permitirse problemas circulatorios.<\/p>\n
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Mi novia no estaba impresionada y solo dijo: \u00abPru\u00e9balo\u00bb. Dado que este era el plan de la dieta de todos modos, acept\u00e9 el desaf\u00edo y ahora renunci\u00e9 a cada grano de sal. Eso tambi\u00e9n signific\u00f3 no m\u00e1s pan y queso.<\/p>\n
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El quinto d\u00eda fui a la sauna. Pierdes mucha sal cuando sudas, as\u00ed que estaba un poco preocupado por mis niveles de electrolitos. El sodio tambi\u00e9n juega un papel importante en la contracci\u00f3n muscular y la transmisi\u00f3n de est\u00edmulos en las c\u00e9lulas nerviosas. Por lo tanto, una deficiencia tendr\u00eda que afectar a todas las funciones corporales. Eso no me pas\u00f3 a m\u00ed. Tuve un peque\u00f1o problema circulatorio, pero eso tambi\u00e9n me pasa a veces en la sauna.<\/p>\n
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El octavo d\u00eda estaba sudando profusamente mientras hac\u00eda ejercicio y luego tuve un antojo de sal, que resist\u00ed. Al d\u00eda siguiente me sent\u00ed d\u00e9bil, me desmay\u00e9 varias veces cuando me levant\u00e9 y mis habilidades cognitivas se ralentizaron. Eso fue suficiente para que abandonara el experimento y le creyera a mi novia.<\/p>\n
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Pero me sorprendi\u00f3 un poco. Deber\u00eda ser posible vivir sin sal. \u00bfC\u00f3mo llegaron nuestros antepasados \u200b\u200by otros mam\u00edferos que viv\u00edan en la naturaleza a satisfacer sus necesidades diarias de sodio y cloruro?<\/p>\n
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La hierba contiene sodio, al igual que muchos de nuestros alimentos, como las verduras y los productos l\u00e1cteos, pero en cantidades muy peque\u00f1as. Hay 28 miligramos de sodio en 100 gramos de zanahorias. As\u00ed que hay que comer muchas zanahorias para cubrir la dosis diaria recomendada de 1,5 gramos. Con 4 gramos de sal de mesa o 100 gramos de queso feta ya est\u00e1 hecho.<\/p>\n
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Por tanto, la falta de sal no es un problema en nuestra sociedad, sino todo lo contrario. La mayor\u00eda de las personas superan con creces la dosis diaria recomendada por la Organizaci\u00f3n Mundial de la Salud de 5 gramos. La presi\u00f3n arterial alta y las enfermedades cardiovasculares son una consecuencia de esto, que a menudo se discute. Sin embargo, tampoco es aconsejable una renuncia total, como ahora lo he experimentado de primera mano.<\/p>\n
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En la columna semanal \u00abPrincipal, saludable\u00bb, los autores analizan personalmente temas relacionados con la medicina, la salud, la nutrici\u00f3n y el fitness. Los textos que ya han sido publicados se pueden encontrar aqu\u00ed aqu\u00ed.<\/a><\/em><\/em><\/p>\n <\/p>\n
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