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<\/figure>\n Las guerras de la leche pronto pueden llegar a su fin. En proyecto de directrices<\/span> publicado esta semana, la Administraci\u00f3n de Drogas y Alimentos de EE. UU. ha dicho que la soya y otros sustitutos de la leche a base de plantas pueden seguir etiquet\u00e1ndose como leche. La agencia descubri\u00f3 que los clientes en general no se confunden con la nomenclatura actual y pueden distinguir f\u00e1cilmente las leches l\u00e1cteas y las de origen vegetal cuando compran. Pero Se seguir\u00e1 pidiendo a las empresas que creen etiquetas voluntarias que describan las diferencias nutricionales entre los dos tipos de leche.<\/p>\n Lo crea o no, ha habido una pelea sobre la definici\u00f3n de \u00ableche\u00bb durante bastante tiempo. Las compa\u00f1\u00edas l\u00e1cteas no han tomado muy en serio la creciente popularidad de las alternativas de leche de origen vegetal (redacci\u00f3n de la FDA) a lo largo de los a\u00f1os. Seg\u00fan la FDA, alrededor de un tercio de los hogares compraban regularmente estos productos en 2016 y, en 2020, la industria en su conjunto gan\u00f3 $2400 millones en ventas minoristas. En 2017, la senadora dem\u00f3crata de Wisconsin Tammy Baldwin introducido<\/span> la ley DAIRY Pride para obligar a la FDA a declarar estos productos mal etiquetados (una de las principales exportaciones de Wisconsin es, de hecho, los productos l\u00e1cteos), aunque no lleg\u00f3 a ninguna parte. Al a\u00f1o siguiente, entonces-El comisionado de la FDA, Scott Gottlieb, anunci\u00f3 que la agencia investigar\u00eda el problema.<\/p>\n En ese momento, parec\u00eda probable que la FDA fuera dura con la leche de soya y sus hermanos. Gottlieb se\u00f1al\u00f3 que la propia definici\u00f3n de leche de la FDA, con d\u00e9cadas de antig\u00fcedad, no ten\u00eda en cuenta los sustitutos a base de plantas, y proporcion\u00f3 una imagen realmente horrible de comentando infamemente<\/span> que \u201cuna almendra no lacta, lo confieso\u201d.<\/p>\n Pero la agencia ahora dice que recibi\u00f3 y realiz\u00f3 muchas investigaciones en los a\u00f1os transcurridos desde entonces. Y sean cuales sean sus sentimientos personales sobre la leche, parece que la mayor\u00eda de la gente est\u00e1 bien con la forma en que est\u00e1n las cosas. La investigaci\u00f3n de encuestas de consumidores citada por la FDA ha encontrado que alrededor de trescuartas partes de las personas entienden que la leche vegetal no contiene l\u00e1cteos, mientras que solo el 10% cree err\u00f3neamente que s\u00ed (el resto dijo que no sab\u00eda). Y la propia investigaci\u00f3n de grupos focales de la FDA ha demostrado de manera similar que las personas no est\u00e1n confundidas acerca de los diferentes tipos de leche y que compran productos como la leche de soya porque saben que son Libre de l\u00e1cteos.<\/p>\n Habiendo dicho eso, la FDA encontr\u00f3 que los clientes tienen menos conocimiento sobre el contenido nutricional exacto de las leches de origen vegetal y c\u00f3mo difieren de los productos l\u00e1cteos<\/span>. Estas leches generalmente tienen una buena combinaci\u00f3n de nutrientes, pero algunos productos tienen un contenido de az\u00facar mucho m\u00e1s alto que los l\u00e1cteos, como la leche de arroz, mientras que otros, como la leche de coco, tienen mucha menos prote\u00edna. Por lo tanto, la gu\u00eda de la FDA tambi\u00e9n pedir\u00e1 a las empresas de leche vegetal que produzcan etiquetas claras que detallen estas diferencias. si existen. Junto con el lanzamiento del orientaci\u00f3n, la FDA tambi\u00e9n ha creado<\/span> una p\u00e1gina para el p\u00fablico que discute las distinciones entre leche vegetal y leche de vaca.<\/p>\n Estas pautas son recomendaciones, no regulaciones vinculantes, y existe la posibilidad de que parte del lenguaje cambie antes de que se finalice. Pero parece poco probable que las empresas abandonen voluntariamente el uso de \u00ableche\u00bb en sus productos ahora que cuentan con la aprobaci\u00f3n de la FDA. Y aunque Baldwin ha vuelto a introducir la Ley del Orgullo DAIRY (incluso en 2021<\/span>), cualquier El impulso para tal proyecto de ley probablemente se ha detenido en seco.<\/p>\n As\u00ed que para aquellos de ustedes que aman bebidas de soja, almendras, anacardos o avena\u00a1Al\u00e9grate! Puedes seguir llamando ellos orde\u00f1an con orgullo. <\/p>\n<\/div>\n