{"id":482736,"date":"2023-02-25T10:17:49","date_gmt":"2023-02-25T10:17:49","guid":{"rendered":"https:\/\/magazineoffice.com\/strozzapreti-allarrabbiata-del-chef-zac-gannat-de-lolo-bistrot\/"},"modified":"2023-02-25T10:17:51","modified_gmt":"2023-02-25T10:17:51","slug":"strozzapreti-allarrabbiata-del-chef-zac-gannat-de-lolo-bistrot","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/magazineoffice.com\/strozzapreti-allarrabbiata-del-chef-zac-gannat-de-lolo-bistrot\/","title":{"rendered":"Strozzapreti all&#8217;arrabbiata del chef Zac Gannat de Lolo Bistrot"},"content":{"rendered":"<p> <br \/>\n<\/p>\n<div>\n<p>Todos los s\u00e1bados, el equipo de La table des bons vivants te ofrece recetas de temporada para hacer en casa y disfrutar en familia o con amigos.  Esta semana, el chef Zac Gannat de Lolo Bistrot en Par\u00eds te ense\u00f1a c\u00f3mo hacer strozzapreti all&#8217;arrabbiata de la A a la Z.<\/p>\n<\/p>\n<p>Para las pastas:<\/p>\n<ul>\n<li>700g harina 00<\/li>\n<li>300 g de s\u00e9mola<\/li>\n<li>750 g de yema de huevo <\/li>\n<\/ul>\n<p> Para la salsa all&#8217;arrabbiata:<\/p>\n<ul>\n<li>4 cebollas blancas <\/li>\n<li>1 cabeza de ajo <\/li>\n<li>4 chalotes <\/li>\n<li>4 pimientos ahumados secos frescos <\/li>\n<li>300 g de caldo de pollo marr\u00f3n <\/li>\n<li>300 g de salsa de tomate passata <\/li>\n<li>150g de tomate enlatado<\/li>\n<\/ul>\n<div class=\"mea\">\n<p>Para suscribirte a la newsletter gastron\u00f3mica de Europa 1 para recibir recetas todos los domingos, s\u00f3lo tienes que hacer clic <a rel=\"nofollow noopener\" target=\"_blank\" href=\"https:\/\/newsletter.europe1.fr\/gastronomie\/\">aqu\u00ed<\/a> !<\/p>\n<\/div>\n<p>Mezclar la harina y la s\u00e9mola.  Agregue las yemas de huevo. <\/p>\n<p>Amasar la masa durante unos diez minutos hasta obtener una textura \u00absuave\u00bb y homog\u00e9nea.  Filmar y refrigerar por 3 horas.<\/p>\n<p>Usando un cortador de masa, haga una masa peque\u00f1a, luego exti\u00e9ndala en forma de hilo.<\/p>\n<p>Haga cuerdas de 1-2 cm de largo y forme strozzapeti en su superficie de trabajo seca.<\/p>\n<p>Dejar secar durante 1 hora al aire libre y luego refrigerar. <\/p>\n<\/p>\n<p>En una cacerola, rehogar en grasa las cebollas, chalotes y ajos previamente picados muy finos.  (Tenga cuidado de no quemarlos)<\/p>\n<p>Moler finamente el chile seco, luego agregarlo a la preparaci\u00f3n en la sart\u00e9n.  A\u00f1adir los tomates datterini.  Tape y cocine por diez minutos. <\/p>\n<p>Luego agregue la passata y el caldo de pollo marr\u00f3n.  Reducir a la consistencia deseada.<\/p>\n<p>Sazone al gusto.  Para nosotros, ser\u00e1 sal de flores, pimienta, aceite de oliva, jugo de lim\u00f3n, vinagre de kalamansi y bals\u00e1mico blanco.  Reserve fresco (1 noche si es posible).<\/p>\n<\/p>\n<p>En agua bien salada, sumerja la pasta fresca solo unos minutos.  Al mismo tiempo, en una sart\u00e9n para saltear calienta tu salsa.  Una vez que la pasta est\u00e9 cocida, m\u00e9zclala en la sart\u00e9n.  Agregue un poco de agua de cocci\u00f3n y mantequilla para ayudar con la uni\u00f3n.  Sazonar de nuevo, rociar con aceite de oliva.  V\u00edstete y disfruta.<\/p>\n<\/div>\n<p><br \/>\n<br \/><a href=\"https:\/\/www.europe1.fr\/societe\/strozzapreti-allarrabbiata-du-chef-zac-gannat-de-chez-lolo-bistrot-4169039\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Source link-59 <\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Todos los s\u00e1bados, el equipo de La table des bons vivants te ofrece recetas de temporada para hacer en casa y disfrutar en familia o con amigos. 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