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\n Foto-Ilustraci\u00f3n: El Estratega; Fotos: Minoristas<\/span>\n <\/p>\n<\/p><\/div>\n<\/p><\/div>\nEn el mundo de la vajilla para adultos, las fuentes y los tazones para servir tienden a quedar relegados a un segundo plano frente a vasos bonitos y cubiertos decentes. Pero cada hogar debe tener uno o dos, incluso si rara vez organiza cenas, porque transferir la comida de un recipiente para cocinar a servir mejora la experiencia de comer. Para sacar a relucir los mejores platos, juegos y algunos veh\u00edculos de emplatado poco ortodoxos, le preguntamos a un pu\u00f1ado de expertos, incluidos chefs, dise\u00f1adores y estilistas de utiler\u00eda y comida, sobre sus favoritos. La est\u00e9tica juega un papel importante aqu\u00ed, por lo que hemos recopilado una gama que se adapta a diferentes estilos y consideramos el tama\u00f1o, el material, la durabilidad y, como los hemos clasificado en esta lista, el precio. Siga leyendo para ver si alguno le llama la atenci\u00f3n.<\/p>\n\n\n
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Anna Polonsky, fundadora de la consultora de estrategia y dise\u00f1o centrada en alimentos Polonsky & Friends, dice que el esmalte es liviano, duradero, f\u00e1cil de limpiar y, en general, asequible (especialmente en comparaci\u00f3n con las piezas artesanales hechas a mano). Le encanta este plato de la dise\u00f1adora inglesa Matilda Goad, cuyo estilo se reconoce al instante por sus detalles caprichosos y su encanto. \u00abTiene un buen tama\u00f1o\u00bb, dice Polonsky sobre el plato adornado con menta, \u00abun poco m\u00e1s peque\u00f1o que otros que tengo, as\u00ed que me gusta usarlo para galletas y bocados dulces al final de una comida\u00bb. Goad tambi\u00e9n vende uno rectangular con lados m\u00e1s altos, que ser\u00eda perfecto para bocadillos como aceitunas y queso.<\/p>\n<\/p><\/div>\n<\/p><\/div>\n<\/section>\n\n<\/aside>\n\n<\/aside>\n\n\n
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Otra opci\u00f3n de esmalte que ofrece una gran versatilidad es este tr\u00edo de tazones de preparaci\u00f3n. Son lo suficientemente abundantes (y lo suficientemente f\u00e1ciles de limpiar) para cocinar con ellos d\u00eda tras d\u00eda (e incluso para llevarlos al aire libre o de viaje). Pero a\u00fan son \u00ablo suficientemente elegantes como para ponerlos en tu mesa\u00bb, dice la fot\u00f3grafa Julia Stotz. Las tapas de silicona ajustadas tambi\u00e9n son una ventaja: si sobran, \u00abpuedes llevarlas directamente a la mesa o al refrigerador\u00bb, dice.<\/p>\n<\/p><\/div>\n<\/p><\/div>\n<\/section>\n\n<\/aside>\n\n\n
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Mientras no t\u00e9cnicamente<\/em> un plato, el Great Jones Little Sheet es un dos por uno amado por muchos chefs profesionales. Su funci\u00f3n principal es una bandeja para hornear, pero el tama\u00f1o de un cuarto y los colores brillantes (azul oscuro, frambuesa, verde bosque y amarillo mostaza) significan que se ver\u00e1 como en casa en la mesa, ya sea que la est\u00e9 colocando all\u00ed directamente desde el horno o sac\u00e1ndolo para servir. Debido a que est\u00e1n hechos de acero aluminizado, no se romper\u00e1n durante las sesiones de parrilla o las cenas al aire libre.<\/p>\n<\/p><\/div>\n<\/p><\/div>\n<\/section>\n\n<\/aside>\n\n\n
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Cada taz\u00f3n para servir de Lawson se distingue por el glaseado reactivo, que produce variaciones sutiles en el color y la textura cuando se calienta en el horno. Pero debido a que la embarcaci\u00f3n real no est\u00e1 hecha a mano, tiene un precio que el estilista de utiler\u00eda e interiores Kim Ficaro llama \u00abun precio incre\u00edble\u00bb. \u201cTiene un aire org\u00e1nico y moderno\u201d, a\u00f1ade. \u201cEs muy simple, pero tiene un poco de intriga debido al glaseado. Tiene un tono de una manera realmente sofisticada\u201d.<\/p>\n<\/p><\/div>\n<\/p><\/div>\n<\/section>\n\n\n
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Este juego de fuentes de loza vidriada son piezas ic\u00f3nicas del dise\u00f1ador portugu\u00e9s Bordallo Pinheiro, y que nos han recomendado muchas veces. La estilista de utiler\u00eda Bea Chatska creci\u00f3 con algunos en la cocina de su madre y ahora tiene la suya propia. \u201cSon juguetones y formales al mismo tiempo\u201d, dice, \u201cy un poco atemporales tambi\u00e9n. Funcionan bien con una configuraci\u00f3n interior y ambientes informales, de verano, en el patio\u201d.<\/p>\n<\/p><\/div>\n<\/p><\/div>\n<\/section>\n\n<\/aside>\n\n<\/aside>\n\n\n
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Bennington Potters, con sede en Vermont, elabora piezas que la desarrolladora de recetas y autora de libros de cocina, Anna Stockwell, llama \u201cfamiliares y reconfortantes\u201d. Creci\u00f3 con ellos en la casa de su madre y luego comenz\u00f3 su propia colecci\u00f3n (que incluye platos para hornear y tazas del mismo estilo). Ella dice que el esmalte est\u00e1 en alg\u00fan lugar entre brillante y mate y tiene una sensaci\u00f3n muy suave. La forma, m\u00e1s larga y estrecha que muchas fuentes ovaladas, es \u00fanica y especialmente adecuada para alimentos m\u00e1s largos, como zanahorias asadas y broccolini. El color azul (el favorito de Stockwell) contrasta con la mayor\u00eda de los alimentos de una manera agradable (tanto que us\u00f3 este plato para varias fotograf\u00edas en su libro de cocina). Finalmente, \u201cpuedes meterlo en el horno si quieres calentarlo antes de servirlo porque es de cer\u00e1mica\u201d, dice ella.<\/p>\n<\/p><\/div>\n<\/p><\/div>\n<\/section>\n\n<\/aside>\n\n\n
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Esta opci\u00f3n bastante neutral viene recomendada por Stotz. Ella se\u00f1ala que el esmalte blanco tiene un atractivo universal y se ver\u00e1 bien en la cocina o el comedor de cualquier persona. Pero dado que cada taz\u00f3n est\u00e1 hecho a mano con diferencias muy peque\u00f1as, todav\u00eda se sienten \u00fanicos. \u00abLos hemos usado mucho en el set y s\u00e9 que son realmente hermosos en persona\u00bb, dice ella. \u201cDe cerca, puedes ver la textura y decir qu\u00e9 tan alta es\u201d. Tambi\u00e9n se\u00f1ala que es lo suficientemente atractivo como para sentarse como un frutero cuando no est\u00e1 en uso.<\/p>\n<\/p><\/div>\n<\/p><\/div>\n<\/section>\n\n\n
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La vajilla de porcelana de Hasami se alinea en los estantes de muchas tiendas boutique para el hogar. Las piezas se sienten consideradas y especiales, pero su precio asequible las hace m\u00e1s accesibles que las cer\u00e1micas hechas a mano. La estilista de utiler\u00eda e interiores Kira Corbin dice que la forma \u00abcumple una doble funci\u00f3n\u00bb, refiri\u00e9ndose al fondo ancho (muy parecido a un plato de comida) y al borde particularmente alto que sirve para mantener la comida contenida, ya sea que est\u00e9 sirviendo una pila de vegetales gruesos o tomates en rodajas l\u00edquidas. \u201cPuedes hacer presentaciones planas y compuestas\u201d, dice ella. \u201cHay m\u00e1s de un paisaje\u201d. Sin embargo, el atractivo no es solo est\u00e9tico. \u201cEs m\u00e1s f\u00e1cil mezclar y tirar cuando tienes espacio horizontal\u201d, dice ella.<\/p>\n<\/p><\/div>\n<\/p><\/div>\n<\/section>\n\n<\/aside>\n\n<\/aside>\n\n\n
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Este cuenco est\u00e1 hecho de terracota vidriada que muestra el vivo color natural de la arcilla pero a\u00fan tiene un aspecto brillante y acabado. Chastka lo describe como un \u201ctaz\u00f3n para todos los d\u00edas, sabroso pero sin pretensiones\u201d, y lo usa para ensaladas. \u201cEsa siena tostada se ve bien con verduras de hojas verdes\u201d, dice ella. Adem\u00e1s, es apto para lavavajillas.<\/p>\n<\/p><\/div>\n<\/p><\/div>\n<\/section>\n\n\n
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Una de las mejores opciones para su banco es este juego de servir a juego de Thomas Fuchs que recomienda Stotz. Viene con una fuente grande, dos tazones y utensilios para servir, todos hechos de melamina, un compuesto qu\u00edmico com\u00fanmente utilizado para hacer vajillas duraderas para exteriores. . Pero eso no significa que no funcione tambi\u00e9n por dentro. \u201cEl dise\u00f1o se ve \u00fanicamente pintado a mano\u201d, dice Stotz. \u201cAdem\u00e1s, es apto para lavavajillas, lo cual es incre\u00edble\u201d.<\/p>\n<\/p><\/div>\n<\/p><\/div>\n<\/section>\n\n<\/aside>\n\n\n
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Mientras que algunos cocineros expertos mantienen sus tablas de cortar Boos en el mostrador para una preparaci\u00f3n constante, Jess Damuck, estilista de alimentos y accesorios y autora de libros de cocina, y Sara Kramer, copropietaria y chef de Kismet de Los \u00c1ngeles, dicen que les gusta usarlo como una fuente para quesos, charcuter\u00eda, conservas de pescado y crudit\u00e9. Aprecian que es \u00abverdaderamente multiprop\u00f3sito\u00bb, como dice Kramer, pero a\u00fan presentable como una pieza de servicio. \u201cEs realmente grande, por lo que contiene mucho\u201d, dice Kramer. \u201cNo hay una cena, especialmente con mucha gente, para la que no lo use\u201d. Si le preocupan las manchas o los olores, simplemente mant\u00e9ngase alejado de la carne cruda, el ajo y cualquier verdura que tienda a perder color.<\/p>\n<\/p><\/div>\n<\/p><\/div>\n<\/section>\n\n<\/aside>\n\n<\/aside>\n\n\n
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El fondo de este plato para servir act\u00faa como un taz\u00f3n, mientras que la tapa, que est\u00e1 vidriada en el interior, se puede voltear y usar como soporte para pasteles o fuente para servir. \u201cDigamos que haces chili\u201d, dice Nicole Rucker, propietaria y chef de Fat + Flour en Los \u00c1ngeles, \u201cpuedes servir los ingredientes en la tapa\u201d. Incluso us\u00f3 la parte de arriba sin la parte de abajo porque \u00abes absolutamente hermosa\u00bb, dice. \u201cHeath es de muy alta calidad.\u201d<\/p>\n<\/p><\/div>\n<\/p><\/div>\n<\/section>\n\n\n
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Ficaro dice que este plato es perfecto para verduras asadas o un pescado entero, \u00abcualquier cosa que sea m\u00e1s larga que ancha\u00bb. Sin embargo, el patr\u00f3n de m\u00e1rmol es el verdadero atractivo. \u201cSe siente como una pintura abstracta, muy inspirada en la naturaleza\u201d, dice ella. \u201cHay tonos tan vibrantes de piedra y tierra\u201d.<\/p>\n<\/p><\/div>\n<\/p><\/div>\n<\/section>\n\n\n
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A Corbin le encanta este plato porque \u00abtiene todo el wabi-sabi que te hace sentir conectado con el ser humano que lo hizo, pero tambi\u00e9n es muy funcional\u00bb, dice. Al principio, el esmalte blanco brillante hace que parezca un plato simple para cualquier ocasi\u00f3n que encontrar\u00eda en Crate & Barrel o Sur La Table. Pero mira m\u00e1s de cerca y ver\u00e1s l\u00edneas org\u00e1nicas. Es tambi\u00e9n grande<\/em>, que por el precio es raro en piezas arrojadas a mano. \u201cPodr\u00edas meter un pavo en esta cosa\u201d, dice Corbin. \u201cEs grueso, resistente y pesado, el tipo de pieza que dura toda la vida o m\u00e1s\u201d.<\/p>\n<\/p><\/div>\n<\/p><\/div>\n<\/section>\n\n<\/aside>\n\n<\/aside>\n\n<\/aside>\n\n\n
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Upstate se especializa en textiles y cristaler\u00eda, la \u00faltima de las cuales se sopla a mano en Nueva York. Ficaro describe las piezas como si tuvieran una \u00absensaci\u00f3n inspirada en los a\u00f1os 70\u00bb, como este plato que dice que es tanto una pieza de dise\u00f1o como un medio para servir comida. \u201cHay una suavidad con el color y los remolinos\u201d, dice ella. \u201cSe siente casi como una joya\u201d. Puede elegir entre algunas combinaciones de colores diferentes, cada una con patas para doblar como un soporte para pasteles.<\/p>\n<\/p><\/div>\n<\/p><\/div>\n<\/section>\n\n\n
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