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Los palitos de pescado adecuados son una historia totalmente diferente a la que se educa a muchos ni\u00f1os, que creen que eso es lo que es el pescado real. \u00c9stos son los buenos. Empec\u00e9 a servirlos en festivales y mercados de agricultores hace a\u00f1os con mi antiguo mucker, el chef Kevin Gratton.<\/p>\n Este es un gran plato para llevar, pero tambi\u00e9n divertido para servir en casa para la familia. El pescado blanco como el eglefino, el bacalao, el abadejo y el abadejo funcionan bien, y puedes congelarlos para un d\u00eda lluvioso.<\/p>\n Tiempo de preparaci\u00f3n: 10 minutos<\/p>\n Tiempo de cocci\u00f3n: 10 minutos<\/p>\n cuatro<\/p>\n 500 g de filetes de eglefino, bacalao, abadejo o coley, pelados y deshuesados \u200b\u200b(peso preparado)<\/p>\n<\/li>\n 3-4 cucharadas de harina<\/p>\n<\/li>\n 2 huevos batidos<\/p>\n<\/li>\n 50-60 g de pan rallado blanco fresco<\/p>\n<\/li>\n 150 g de guisantes congelados<\/p>\n<\/li>\n 50 ml de caldo de verduras<\/p>\n<\/li>\n una buena nuez de mantequilla<\/p>\n<\/li>\n aceite vegetal o de ma\u00edz, para fre\u00edr<\/p>\n<\/li>\n 4 rollos suaves de perrito caliente o ‘torpedo’<\/p>\n<\/li>\n salsa t\u00e1rtara, sola o mezclada con salsa picante al gusto, para servir<\/p>\n<\/li>\n<\/ul>\n 1. Corta el filete de pescado en cuatro dedos gruesos que midan unos 2-3 cm de ancho y 15 cm de largo (o la longitud de tus panecillos). Sazonarlos y pasarlos primero por la harina, sacudiendo el exceso, luego por el huevo y por \u00faltimo por el pan rallado.<\/p>\n 2. Para hacer los pur\u00e9 de guisantes, ponga los guisantes y el caldo de verduras en una cacerola, sazone y cocine a fuego lento durante 4-5 minutos. Mezcle en un procesador de alimentos hasta que est\u00e9n tan suaves o tan gruesos como desee, y vuelva a sazonar si es necesario. Antes de servir, recaliente el pur\u00e9 y agregue la mantequilla.<\/p>\n 3. Para cocinar los palitos de pescado, precaliente unos 5 cm de aceite a 160-180 \u00b0C en una cacerola grande de fondo grueso o en una freidora. Fre\u00edrlos en dos lotes si es necesario, y cocinar durante 2-3 minutos en total, hasta que est\u00e9n bien coloreados por todas partes.<\/p>\n 4. Corta los rollos por la mitad sin cortarlos por completo y cali\u00e9ntalos si lo deseas. Echa los guisantes primero, luego coloca un palito de pescado encima y s\u00edrvelo con la salsa t\u00e1rtara.<\/p>\n<\/div>\nHorarios<\/h2>\n
Sirve<\/h2>\n
Ingredientes<\/h2>\n
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M\u00e9todo<\/h2>\n