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\n Foto-Ilustraci\u00f3n: El Estratega; Fotos: Cortes\u00eda de los minoristas<\/span>\n <\/p>\n<\/p><\/div>\n<\/p><\/div>\nLas licuadoras pueden hacer pur\u00e9 de verduras en sopa, triturar nueces en mantequilla, batir aderezos y salsas en emulsiones sedosas, picar ingredientes en salsas y, por supuesto, hacer batidos. Son realmente tan \u00fatiles, tan b\u00e1sicos para muchas personas como una estufa o un microondas. Pero tambi\u00e9n hay un lote<\/em> para elegir, y en un intento de reducir el campo amplio y abrumador, le pregunt\u00e9 a un grupo de profesionales y \u00e1vidos cocineros sobre los que conf\u00edan en sus propias cocinas.<\/p>\nLo primero es lo primero: Vitamix reina supremamente en el universo de las licuadoras. Muchas de las personas con las que habl\u00e9 poseen varios modelos: es, sin lugar a dudas, la marca m\u00e1s elogiada en todos los \u00e1mbitos, que fabrica el tipo de piezas que le durar\u00e1n toda la vida. Dicho esto, si no usa una licuadora con mucha regularidad, no puede derrochar en algo tan costoso o vive en un espacio peque\u00f1o que no tiene capacidad para electrodom\u00e9sticos grandes, hay muchas otras opciones con timbre. avales para respaldarlos.<\/p>\n\n <\/aside>\nMejor en general<\/strong> | <\/strong>Mejor menos costoso<\/strong> | <\/strong>mejor manual<\/strong> | <\/strong>Mejor peque\u00f1o<\/strong> | Mejor grande<\/strong> <\/strong>Mejor para batidos<\/strong> | <\/strong>Mejor tranquilo<\/strong> | <\/strong>m\u00e1s elegante<\/strong><\/p>\nCapacidad: <\/strong>Para esta categor\u00eda, he enumerado la capacidad m\u00e1xima de cada licuadora. El tama\u00f1o que desee estar\u00e1 determinado por el uso que m\u00e1s le vaya a dar (diferente si tiene la intenci\u00f3n principal de emulsionar aderezos para ensaladas en lugar de mezclar batidos para unas pocas personas a la vez, por ejemplo).<\/p>\n\n <\/aside>\nAutom\u00e1tico o manual: <\/strong>Algunas licuadoras en esta lista son autom\u00e1ticas, lo que significa que tienen configuraciones predeterminadas que le permiten simplemente hacer clic y marcharse. Otros son manuales, por lo que debe controlar el proceso de mezcla todo el tiempo.<\/p>\n\n <\/aside>\n\n <\/aside>\nTama\u00f1o: <\/strong>Estas m\u00e1quinas pueden volverse voluminosas, por lo que al elegir una, debe asegurarse de considerar d\u00f3nde la almacenar\u00e1 y enchufar\u00e1. Aqu\u00ed, he anotado las dimensiones exactas de cada modelo.<\/p>\n\n\n
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64 onzas | Autom\u00e1tico | 8.5\u201d x 8.5\u201d x 17.25\u201d<\/strong><\/p>\nComo dije antes, Vitamix tiene muchas opciones de licuadora. En el extremo m\u00e1s bajo, est\u00e1 el Vitamix One por $ 250, una opci\u00f3n sencilla pero poderosa si no necesita o no quiere un mont\u00f3n de configuraciones, botones y archivos adjuntos. En el extremo superior, est\u00e1 este modelo. A pesar del nombre, es amado tanto por profesionales como por cocineros habituales. Es caro, s\u00ed, pero seg\u00fan todos los que tienen uno, vale la pena la inversi\u00f3n. Viene con cinco ajustes preestablecidos para batidos, sopas, postres helados, pur\u00e9s y una opci\u00f3n de autolimpieza (simplemente echa un poco de jab\u00f3n, enciende el motor y enjuaga). Y a diferencia del One, puede manejar f\u00e1cilmente ingredientes m\u00e1s duros como nueces y granos (lo que significa que tambi\u00e9n es muy eficiente para picar hielo). Adem\u00e1s, al igual que con todas las licuadoras Vitamix, viene con una gran garant\u00eda, algo se\u00f1alado por el cofundador de Green Kitchen Stories, David Frenkiel, y la desarrolladora de recetas, Sophia Roe. \u201cSi alguna pieza se deteriora o deja de funcionar correctamente, ellos se encargan de ello\u201d, dice Frenkiel. Finalmente, tiene un perfil m\u00e1s bajo que muchos, capaz de sentarse debajo de la mayor\u00eda de los gabinetes de cocina normales.<\/p>\n
\u201cEsta licuadora es est\u00e1ndar en la industria y se usa en la mayor\u00eda de las cocinas profesionales. Cuando era jefe de producto en Daily Harvest, lo usaba todos los d\u00edas para investigaci\u00f3n y desarrollo\u201d, dice Jessica Young, exchef de alta cocina y actual fundadora y directora ejecutiva de Bubble. La fundadora de Moon Juice, Amanda Chantal Bacon, tambi\u00e9n emplea Vitamix en sus tiendas, pero tambi\u00e9n tiene una en casa. \u201cMe encanta usarlo debido a su capacidad para batir el aire en helados o t\u00f3nicos o incluso en leche de coco; brinda la sensaci\u00f3n en la boca m\u00e1s esponjosa que ninguna otra licuadora puede replicar\u201d, dice ella. A Gaby Dalkin, autora de libros de cocina y bloguera de What’s Gaby Cooking, le gusta que \u00abtenga una configuraci\u00f3n de batido, por lo que puede agregar todos sus ingredientes, encenderlo y marcharse\u00bb. La nutricionista y entrenadora de bienestar Molly Alliman nos dijo que usa la suya \u00abtodos los d\u00edas\u00bb y que \u00abfunciona para mezclar frutas congeladas, verduras m\u00e1s fuertes como la col rizada, nueces enteras y cualquier otra cosa que dejar\u00eda trozos en otras licuadoras\u00bb. Finalmente, la fundadora de la Jewish Food Society, Naama Shefi, recurre a su 750 para salsas para pasta, entre otras cosas. \u00abEs una excelente manera de introducir prote\u00ednas como almendras para mi hijo porque se mezcla perfectamente\u00bb, dice ella.<\/p>\n<\/p><\/div>\n<\/p><\/div>\n<\/section>\n\n <\/aside>\n\n\n
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36 onzas | Autom\u00e1tico | 8\u201d x 7\u201d x 15\u201d<\/strong><\/p>\nEl Blendtec Classic viene respaldado con entusiasmo por Christine Sahadi, propietaria del mercado y restaurante del Medio Oriente de la ciudad de Nueva York, Sahadi’s. Me lo cont\u00f3 para esta historia hace un tiempo, se\u00f1alando en nuestra entrevista que tanto Blendtec como Vitamix fabrican unidades de muy buena calidad. \u201cPersonalmente, me gusta el Blendtec\u201d, dice ella. Tiene el suyo desde hace m\u00e1s de una d\u00e9cada y descubre que sus cuchillas s\u00faper poderosas, que funcionan a cinco velocidades preestablecidas, emulsionan salsas, aderezos y alioli f\u00e1cilmente. Tambi\u00e9n, quiz\u00e1s lo m\u00e1s importante para Sahadi, es el hummus perfecto. \u201cSi no tiene una licuadora realmente buena, debe agregar mucha agua helada o l\u00edquido de cocci\u00f3n para ayudar a suavizar las cosas\u201d, explica. \u201cPara cuando llegas all\u00ed, el hummus se ha vuelto demasiado goteante\u201d.<\/p>\n<\/p><\/div>\n<\/p><\/div>\n<\/section>\n\n <\/aside>\n\n\n
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48 onzas | manuales | 11\u201d x 8\u201d x 18\u201d<\/strong><\/p>\nUn modelo de Vitamix m\u00e1s asequible es este Explorian Series E310. Si no le importan las configuraciones autom\u00e1ticas en el 750 o el tama\u00f1o de contenedor m\u00e1s peque\u00f1o de este, Ksenia Avdulova, fundadora de Breakfast Criminals, cree que es una apuesta segura, incluso con el uso diario. \u201cPersonalmente, prefiero la experiencia del cambio manual en lugar de la pantalla t\u00e1ctil\u201d, dice. El chef Seamus Mullen, que ha estado usando licuadoras Vitamix durante 25 a\u00f1os, tambi\u00e9n es un fan\u00e1tico y se\u00f1ala que incluso los modelos m\u00e1s peque\u00f1os tienen \u201cun motor potente\u201d.<\/p>\n<\/p><\/div>\n<\/p><\/div>\n<\/section>\n\n\n
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24 onzas | manuales | 5\u201d x 5\u201d x 14\u201d<\/strong><\/p>\nSi est\u00e1 buscando algo claramente m\u00e1s asequible, o que ocupe menos espacio en el mostrador o en el gabinete, varios expertos se entusiasmaron con el NutriBullet. La m\u00e1quina viene con dos tama\u00f1os de taza: 24 y 18 onzas. Ambos funcionan para batidos de una sola porci\u00f3n, por supuesto (que, convenientemente, puede separar de la parte inferior de la unidad y llevar para llevar), as\u00ed como aderezos y salsas de menor volumen. Bacon es un fan\u00e1tico y lo llama \u00abla licuadora peque\u00f1a m\u00e1s poderosa\u00bb. Caitlin Sullivan, cofundadora del restaurante Honey Hi de Los \u00c1ngeles est\u00e1 de acuerdo y dice que \u00abes asequible, muy compacto y f\u00e1cil de limpiar, pero a\u00fan tiene una gran capacidad de mezcla\u00bb.<\/p>\n<\/p><\/div>\n<\/p><\/div>\n<\/section>\n\n <\/aside>\n\n\n
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72 onzas | manuales | 18\u201d x 12\u201d x 13\u201d<\/strong><\/p>\nEn el extremo opuesto del espectro, el Ninja es muy grande, sin mencionar la opci\u00f3n de tama\u00f1o completo m\u00e1s econ\u00f3mica de esta lista. Con 1000 vatios de potencia, es particularmente excelente para preparar jugos y batidos, con una jarra de pl\u00e1stico extra grande de 72 onzas y cuchillas que trituran hielo y licuan f\u00e1cilmente frutas y verduras congeladas. Nueva York <\/em>el editor adjunto Alexis Swerdloff tiene uno y le encanta. \u201cEsta cosa es poderoso<\/em>,\u00bb ella dice. \u00abEs muy f\u00e1cil de usar y de limpiar\u00bb.<\/p>\n<\/p><\/div>\n<\/p><\/div>\n<\/section>\n\n\n
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64 onzas | manuales | 20.5\u201d x 8.75\u201d x 7.25\u201d<\/strong><\/p>\nLaura Wright de The First Mess jura que el modelo Vitamix 5200 hace los mejores batidos. Y ella deber\u00eda saber: no solo el autor y el desarrollador de recetas preparan la bebida todos los d\u00edas, sino que tambi\u00e9n ha probado un buen pu\u00f1ado de otras m\u00e1quinas antes (tanto Vitamixes como no Vitamixes) para ese trabajo espec\u00edficamente. \u201cSiempre salen m\u00e1s delgados, o con espuma o burbujas\u201d, dice ella. \u201cEs casi como si las cuchillas fueran demasiado poderosas en algunos de los Vitamixes m\u00e1s nuevos\u201d. Su 5200, por otro lado, crea la textura espesa y cremosa \u00f3ptima, y \u200b\u200blo ha hecho incluso despu\u00e9s de una d\u00e9cada de uso.<\/p>\n<\/p><\/div>\n<\/p><\/div>\n<\/section>\n\n <\/aside>\n\n\n
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25.4 onzas | manuales | 4.92\u201d x 4.92\u201d x 15.75\u201d<\/strong><\/p>\nEl editor asociado de Strategist, Louis Cheslaw, recibi\u00f3 el Beast Blender la primavera pasada y ha estado produciendo batidos de prote\u00ednas constantemente desde entonces. \u201cA diferencia de la licuadora Ninja que estaba usando antes, es lo suficientemente silenciosa como para sentirme c\u00f3modo us\u00e1ndola a todas horas del d\u00eda\u201d, dice. \u201cE incluso entonces, es tan poderoso que rara vez lo tengo funcionando por m\u00e1s de diez segundos. Y si bien esto es un poco menos cr\u00edtico, tambi\u00e9n es incre\u00edblemente agradable en sus manos, desde el majestuoso acanalado de los recipientes de vidrio enjuagables port\u00e1tiles hasta el bloqueo magn\u00e9tico cuando lo conecta al motor\u201d. (Por lo que vale, Halle Berry tambi\u00e9n es una gran admiradora).<\/p>\n<\/p><\/div>\n<\/p><\/div>\n<\/section>\n\n <\/aside>\n\n\n
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61 onzas | Autom\u00e1tico | 7.6\u201d x 7.6\u201d x 16.7\u201d<\/strong><\/p>\nLa licuadora de tama\u00f1o completo de Zwilling es una de las m\u00e1s elegantes del mercado. Para un producto generalmente voluminoso, tiene l\u00edneas limpias y una forma geom\u00e9trica satisfactoria, con un elegante dise\u00f1o estriado en el frasco. Sin embargo, no todo est\u00e1 en la apariencia: en los varios meses que lo he estado usando, tambi\u00e9n se ha desempe\u00f1ado maravillosamente. Es bueno tener las configuraciones preprogramadas (recientemente, he estado usando la de c\u00f3ctel congelado, y tambi\u00e9n soy fan\u00e1tico del bot\u00f3n de lavado). Pero tambi\u00e9n puede controlar manualmente las cuchillas girando el dial y presionando el bot\u00f3n; esta caracter\u00edstica me permite controlar la consistencia para que mis salsas emulsionadas tengan la textura exacta que quiero.<\/p>\n<\/p><\/div>\n<\/p><\/div>\n<\/section>\n
\u2022 Molly Alliman, nutricionista y entrenadora de bienestarNueva York<\/em> editor adjunto\n <\/aside>\n\n <\/aside>\n\n\n
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