{"id":563585,"date":"2023-04-09T02:07:27","date_gmt":"2023-04-09T02:07:27","guid":{"rendered":"https:\/\/magazineoffice.com\/una-plantilla-para-sopa-hecha-con-verduras-viejas-receta\/"},"modified":"2023-04-09T02:07:31","modified_gmt":"2023-04-09T02:07:31","slug":"una-plantilla-para-sopa-hecha-con-verduras-viejas-receta","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/magazineoffice.com\/una-plantilla-para-sopa-hecha-con-verduras-viejas-receta\/","title":{"rendered":"Una plantilla para sopa hecha con verduras viejas \u2013 receta"},"content":{"rendered":"<p> <br \/>\n<\/p>\n<div>\n<p><em>legumbres oubli\u00e9s<\/em>, o vegetales olvidados, es un t\u00e9rmino acu\u00f1ado por los chefs y jardineros franceses para defender los vegetales dejados atr\u00e1s por el mundo moderno que a menudo son feos o dif\u00edciles de cultivar: piense en tub\u00e9rculos retorcidos y alcachofas de Jerusal\u00e9n, salsif\u00ed y cardos.  Pero el t\u00e9rmino verduras olvidadas tambi\u00e9n incluye aquellos espec\u00edmenes que no est\u00e1n en su mejor momento en la parte trasera de la nevera, como la lechuga blanda y la remolacha borderline, todos los cuales se pueden convertir en una deliciosa sopa.<\/p>\n<h2>Sopa de verduras olvidada<\/h2>\n<p>Si queremos evitar que los alimentos se desperdicien, es imperativo que aprendamos, al menos en parte, a cocinar sin recetas estrictas, inventando deliciosos platos a partir de sobras y productos pasados.  En mi libro de cocina Eating for Pleasure, People &#038; Planet, expongo un manifiesto de la ra\u00edz a la fruta, un enfoque basado en valores para comer para la salud personal y planetaria que se basa en la ciencia.  El punto uno de ese manifiesto, sin embargo, es \u201cComer por placer\u201d.  \u00bfC\u00f3mo puede ser sostenible una dieta si, despu\u00e9s de todo, no queremos comerla al d\u00eda siguiente?  El punto dos es \u201cCocine con amor, confianza y creatividad\u201d, con lo que quiero decir que debemos abrazar a nuestro chef interior, cocinar lo que amamos y crear platos deliciosos hechos con lo que tengamos a mano.  Mantenlo simple y no te equivocar\u00e1s mucho.  La mayor\u00eda de los ingredientes combinan bien en combinaciones simples, incluso si son inesperadas: algunas de mis asociaciones favoritas las descubr\u00ed a trav\u00e9s de la experimentaci\u00f3n, como calabaza y naranja, champi\u00f1ones y vainilla, y chiriv\u00eda y curry.<\/p>\n<p>Todos los ingredientes mencionados en la \u00abreceta\u00bb a continuaci\u00f3n, que es menos un conjunto de instrucciones que una plantilla y gu\u00eda general, son aproximados y opcionales, y la cantidad utilizada de cualquiera de ellos se puede modificar seg\u00fan sus preferencias y la disponibilidad de ingredientes. .  Estas cantidades har\u00e1n una porci\u00f3n de sopa de 300-500 ml, as\u00ed que multiplique las cantidades por el n\u00famero de bocas que desea alimentar.  Siempre aconsejo hacer m\u00e1s, de todos modos, porque la cocci\u00f3n por lotes ahorra energ\u00eda y significa que tiene comidas en el refrigerador o congelador para la pr\u00f3xima semana (o meses).<\/p>\n<p><button class=\"link caas-button collapse-button\" aria-label=\"\" title=\"\" data-ylk=\"elm:readmore;slk:Story continues\">La historia contin\u00faa<\/button><\/p>\n<p>Sirve <strong>1<\/strong><\/p>\n<p><strong>Elige tu estilo <\/strong>Decide el tipo de sopa que te gustar\u00eda hacer (refinada, con trozos o mezclada) y luego corta las verduras seg\u00fan corresponda (es decir, en cubitos peque\u00f1os o grandes).<\/p>\n<p><strong>Comience en el <\/strong><strong>base de sopa<\/strong> Para cada porci\u00f3n, saltee suavemente 50 g de alliums y verduras picadas (por ejemplo, cebolletas, apionabos, nabos) en una pizca de aceite durante cinco minutos.<\/p>\n<p><strong>Potencia el sabor <\/strong>Agregue especias al gusto (p. ej., garam masala, jengibre, comino, entre una y tres cucharaditas en total), cocine durante dos minutos, luego agregue las hierbas resistentes y\/o los tallos de hierbas blandas finamente picados (p. ej., romero, tomillo, tallos de perejil).<\/p>\n<p><strong>comer m\u00e1s verduras <\/strong>Agregue 100 g de cualquier verdura fuerte que est\u00e9 usando (p. ej., remolacha, patata, nabo) y 50 g opcionales de cereales y\/o legumbres de cocci\u00f3n r\u00e1pida (p. ej., arroz, habas, lentejas)<\/p>\n<p><strong>A\u00f1adir el l\u00edquido\u2026 <\/strong>Vierta 200 ml de agua, caldo, leche o una alternativa a base de plantas, hierva, luego cocine a fuego lento hasta que todas las verduras est\u00e9n tiernas y agregue m\u00e1s l\u00edquido si es necesario.<\/p>\n<p><strong>\u2026 y verdes m\u00e1s delicados<\/strong> Agregue hasta 50 g de verduras de hoja verde (p. ej., hojas de remolacha, hojas de ensalada, hojas de apio), cocine durante dos minutos hasta que se marchiten y luego mezcle, si lo desea.<\/p>\n<p><strong>\u00daltimos retoques<\/strong> Sirva la sopa en un taz\u00f3n (o tazones) y agregue los ingredientes que prefiera al gusto: pan duro desgarrado, algas, encurtidos, flores comestibles, especias, brotes, nueces, semillas, picatostes.<\/p>\n<\/div>\n<p><br \/>\n<br \/><a href=\"https:\/\/magazineoffice.com\/\">Source link-33<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>legumbres oubli\u00e9s, o vegetales olvidados, es un t\u00e9rmino acu\u00f1ado por los chefs y jardineros franceses para defender los vegetales dejados atr\u00e1s por el mundo moderno que a menudo son feos&hellip;<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":563586,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[133,9634,107,13381,13751,33590,73,18041,4755],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/magazineoffice.com\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/563585"}],"collection":[{"href":"https:\/\/magazineoffice.com\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/magazineoffice.com\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/magazineoffice.com\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/magazineoffice.com\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=563585"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/magazineoffice.com\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/563585\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":563587,"href":"https:\/\/magazineoffice.com\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/563585\/revisions\/563587"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/magazineoffice.com\/wp-json\/wp\/v2\/media\/563586"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/magazineoffice.com\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=563585"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/magazineoffice.com\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=563585"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/magazineoffice.com\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=563585"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}