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Si sabes algo de m\u00ed, sabes que mis dos pasiones en este mundo son alimento<\/span> y automovilismo<\/span> \u2014 as\u00ed que imagina mi alegr\u00eda absoluta al enterarme a trav\u00e9s de Comida52<\/span> que una de las pasteler\u00edas m\u00e1s populares de Australia fue fundada por Kate Reid, ex ingeniera de la Williams<\/span> F\u00f3rmula 1<\/span> equipo.<\/p>\n Nacida y criada en Melbourne, Reid estudi\u00f3 ingenier\u00eda aeroespacial y consigui\u00f3 un trabajo con Williams Racing en 2005. Ella y su padre se hab\u00edan unido a la F\u00f3rmula 1 a medida que crec\u00eda, pero pronto descubri\u00f3 que las demandas del trabajo superaban la alegr\u00eda que sent\u00eda en esencialmente conseguir el trabajo de sus sue\u00f1os. Despu\u00e9s de tres a\u00f1os, Reid regres\u00f3 a Melbourne para cuidar su salud, que se hab\u00eda deteriorado r\u00e1pidamente debido a las condiciones de alto estr\u00e9s.<\/p>\n Parte de su estr\u00e9s hab\u00eda resultado en un trastorno alimentario; en su hogar en Australia, restableci\u00f3 una relaci\u00f3n saludable con la comida ayudando a hornear pasteles en un caf\u00e9. De Comida52:<\/p>\n \u201cEra una bebedora habitual de caf\u00e9 en un caf\u00e9 peque\u00f1o, pero perfecto, llamado Ousia\u201d, dijo. \u201cMe arm\u00e9 de valor para preguntarle a la propietaria si pod\u00eda ayudarla con su horneado diario. Ella me ense\u00f1\u00f3 a amar la comida de nuevo. No solo el disfrute en el comer sino el placer en la preparaci\u00f3n, el respeto por los ingredientes y su transformaci\u00f3n en algo mucho m\u00e1s que la suma de sus partes\u201d. Poco a poco, Kate aument\u00f3 su conocimiento de la reposter\u00eda y comenz\u00f3 a desarrollar una fascinaci\u00f3n por la pasteler\u00eda m\u00e1s compleja. Durante el a\u00f1o siguiente, su obsesi\u00f3n por la reposter\u00eda consumi\u00f3 su vida. Durante el d\u00eda, sus manos estaban cubiertas de masa, y por la noche, se sumergi\u00f3 en su libro favorito sobre el tema, Cocina y pasteler\u00eda au Gaz<\/em>escrito en 1950 por Paul Roinat.<\/p>\n<\/blockquote>\n Reid vol\u00f3 a Par\u00eds para aprender el arte de la pasteler\u00eda en su pa\u00eds de origen, luego se llev\u00f3 su conocimiento a casa para abrir Lune Croissanterie, que se ha vuelto famosa por sus aut\u00e9nticos croissants franceses hechos con mantequilla de Normand\u00eda, harina de pasteler\u00eda dedicada y una habilidad que podr\u00eda s\u00f3lo se forja con una pasi\u00f3n que todo lo consume.<\/p>\n Como un compa\u00f1ero obsesivo de la F1 que ha luchado con todas las formas de problemas de salud mental y trastornos alimentarios relacionados con el estr\u00e9s de trabajar en el mundo del automovilismo de alta adrenalina (s\u00ed, incluso como escritor), hay mucho sobre la historia de Reid que me ha conmovido. . De hecho, me propuse cocinar el plato nacional de cada pa\u00eds anfitri\u00f3n en el calendario de F1 de 2023, y en mi m\u00e1s reciente entrada para el plov de Azerbaiy\u00e1n<\/span>, un plato de arroz pilaf, mencion\u00e9 mi propia lucha personal al hacer y comer este plato. El arroz hab\u00eda sido durante mucho tiempo uno de mis alimentos prohibidos, e incluso varios a\u00f1os despu\u00e9s del tratamiento para el peor de mis s\u00edntomas de disfunci\u00f3n er\u00e9ctil, me encontr\u00e9 trabajando con muchas emociones complejas mientras abordaba un plato cuya mayor parte estaba compuesta casi en su totalidad por uno de los siguientes: mis alimentos prohibidos desde hace mucho tiempo. Encontrar la historia de Reid esta ma\u00f1ana se sinti\u00f3 un poco como encontrar un alma gemela.<\/p>\n Puede leer m\u00e1s sobre Reid, que est\u00e1 publicando su primer libro de cocina, en Comida52<\/span> (donde tambi\u00e9n puede encontrar una receta para su delicioso \u201cbiscotti\u201d de croissant ba\u00f1ado en chocolate). Mientras tanto, voy a poner mis manos en este libro de cocina.<\/p>\n<\/div>\nEn caso que te lo hayas perdido:<\/strong><\/h2>\n
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