{"id":62263,"date":"2022-07-31T06:49:27","date_gmt":"2022-07-31T06:49:27","guid":{"rendered":"https:\/\/magazineoffice.com\/en-eze-en-la-riviera-pequenas-manos-ucranianas-dan-vuelta-a-los-palacios\/"},"modified":"2022-07-31T06:49:28","modified_gmt":"2022-07-31T06:49:28","slug":"en-eze-en-la-riviera-pequenas-manos-ucranianas-dan-vuelta-a-los-palacios","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/magazineoffice.com\/en-eze-en-la-riviera-pequenas-manos-ucranianas-dan-vuelta-a-los-palacios\/","title":{"rendered":"En Eze, en la Riviera, peque\u00f1as manos ucranianas dan vuelta a los palacios"},"content":{"rendered":"<p> <br \/>\n<\/p>\n<div id=\"\">\n<p class=\"article__paragraph article__paragraph--lf\">Estos son lugares predilectos para aquellos acostumbrados a estancias de lujo en la Costa Azul.  Suspendidos en los acantilados, ba\u00f1ados por el aire m\u00e1s fresco de las alturas, los castillos de cinco estrellas de Eze (Alpes-Maritimes), a pocos kil\u00f3metros de Niza, dominan toda la bah\u00eda.  En el lado del patio, la sombra de las calles sinuosas del pueblo medieval.  En cuanto a las terrazas, todos los hoteles con estrella Michelin ofrecen una vista impresionante del Mediterr\u00e1neo y los relieves del interior.  Los clientes recorren la regi\u00f3n, toman fotograf\u00edas con magnums de champ\u00e1n, hablan chino, ingl\u00e9s, sueco.  El tipo de establecimiento donde el personal saluda a todos los \u00abhu\u00e9spedes\u00bb por su nombre, y donde el mayordomo puede encargarse de reservar un yate para el d\u00eda, comidas y servicio incluidos.<\/p>\n<p class=\"article__paragraph article__paragraph--lf\">Sin embargo, al comienzo de la primavera, la temporada promet\u00eda ser sombr\u00eda.  Este fue tambi\u00e9n el \u00abuno\u00bb de los diarios: en la hosteler\u00eda y la restauraci\u00f3n quedaron vacantes unas 200.000 plazas.  La escasez de personal, un flagelo nacional en el sector, tambi\u00e9n amenaz\u00f3 las actividades de La Ch\u00e8vre d&#8217;or y Ch\u00e2teau Eza, estos establecimientos de prestigio en el pueblo.  Pero, ya en marzo, las mujeres ucranianas que buscaban trabajo aterrizaron en la costa.  En las alturas de Eze, hay ahora cerca de veinte de ellos, camareras o ayudantes de cocina.<\/p>\n<figure class=\"article__media article__media--wide\"> <img viewbox=\"0 0 664 443\" srcset=\" https:\/\/img.lemde.fr\/2022\/07\/26\/0\/0\/2999\/2000\/1920\/0\/75\/0\/613e04d_1658841964117-jerome-gence-de-la-guerre-a-la-vie-de-palace-07.jpg 1x, https:\/\/img.lemde.fr\/2022\/07\/26\/0\/0\/2999\/2000\/3840\/0\/45\/0\/613e04d_1658841964117-jerome-gence-de-la-guerre-a-la-vie-de-palace-07.jpg 2x, https:\/\/img.lemde.fr\/2022\/07\/26\/0\/0\/2999\/2000\/5760\/0\/45\/0\/613e04d_1658841964117-jerome-gence-de-la-guerre-a-la-vie-de-palace-07.jpg 3x, https:\/\/img.lemde.fr\/2022\/07\/26\/0\/0\/2999\/2000\/7680\/0\/45\/0\/613e04d_1658841964117-jerome-gence-de-la-guerre-a-la-vie-de-palace-07.jpg 4x\" width=\"664\" height=\"443\" alt=\"Tatyana trabaja en La Ch\u00e8vre d'or, en Eze (Alpes-Maritimes), que domina la casi-isla de Saint-Jean-Cap-Ferrat.  Aqu\u00ed, 29 de junio de 2022.\"\/> <noscript><\/noscript><figcaption class=\"article__legend\" aria-hidden=\"true\">Tatyana trabaja en La Ch\u00e8vre d&#8217;or, en Eze (Alpes-Maritimes), que domina la casi-isla de Saint-Jean-Cap-Ferrat.  Aqu\u00ed, 29 de junio de 2022.  <span class=\"article__credit\" aria-hidden=\"true\">JEROME GENCE PARA \u201cEL MUNDO\u201d<\/span>  <\/figcaption><\/figure>\n<p class=\"article__paragraph article__paragraph--lf\">Est\u00e1 Liubov, que pule los azulejos, Tatyana, que plancha los manteles y sirve el caf\u00e9, Luba, que instala el champ\u00e1n en las habitaciones, Alla, que limpia la suite presidencial.  En su vida anterior, fueron psiquiatras, gerentes de marketing, enfermeras o incluso dise\u00f1adores de moda.  Mujeres que las institutrices y directoras de establecimientos describen como <em>\u00abtrabajadores\u00bb <\/em>y que, sobre todo, seg\u00fan ellos, <em>\u00abmedir la suerte que tienen\u00bb<\/em>.<\/p>\n<section class=\"catcher catcher--inline\"><span class=\"catcher__title\">  Leer tambi\u00e9n <\/span><span class=\"catcher__desc\">  <span class=\"icon__premium\"><span class=\"sr-only\">Art\u00edculo reservado para nuestros suscriptores<\/span><\/span>    Hosteler\u00eda y restauraci\u00f3n: \u00abun mundo de salarios bajos, horarios dif\u00edciles y precariedad permanente\u00bb <\/span> <\/section>\n<p class=\"article__paragraph article__paragraph--lf\"><em>\u00abEs simple, sin ellos, claramente hubi\u00e9ramos tenido que bajar nuestras tasas de ocupaci\u00f3n\u00bb<\/em>, explica J\u00e9r\u00e9my Silman, mayordomo del restaurante gourmet La Ch\u00e8vre d&#8217;or.  En el ambiente acogedor de la alfombra gris y roja y las notas de jazz, el joven detalla la forma en que los nuevos aprendices conciben su vida profesional, lo que explica, seg\u00fan \u00e9l, la actual escasez de personal: <em>\u00abQuieren un horario correcto, una vida familiar, un r\u00e1pido desarrollo, un mejor salario&#8230;\u00bb <\/em><\/p>\n<p class=\"article__paragraph article__paragraph--lf\">Como muchos otros del sector, el mayordomo cree que el confinamiento ha jugado un papel importante en la percepci\u00f3n de la profesi\u00f3n: <em>\u201cLa gente ahora se pregunta por qu\u00e9 se esfuerzan cuando podr\u00edan estar en casa todas las noches cenando con sus esposas e hijos.  \u00bb <\/em>ella esta lejos, <em>\u00abla vez que nos qued\u00e1bamos a trabajar mientras los dem\u00e1s se iban de vacaciones, cuando sab\u00edamos que era haciendo las vidrieras con un cepillo de dientes que aprend\u00edamos el oficio\u00bb<\/em>.<\/p>\n<p><strong>Te queda el 74,7% de este art\u00edculo por leer.  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