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El h\u00edgado hace el trabajo duro por nuestro cuerpo, especialmente durante la noche. Pero el estilo de vida moderno a menudo no le da el tiempo que necesita para esto. Lo que puede hacer por el \u00f3rgano y lo que no debe hacer.<\/p>\n
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<\/p>\n Annick Rampa \/ NZZ<\/span><\/p>\n<\/div>\n<\/figcaption><\/figure>\n <\/p>\n \u201cEl h\u00edgado crece con sus tareas\u201d, bromea el m\u00e9dico y artista de cabaret Eckart von Hirschhausen en uno de sus libros. \u00c9l alude al alcohol, porque en exceso engrasa el h\u00edgado. Pero no tiene mucha gracia, y tampoco necesitas alcohol: en Alemania y Suiza, al menos una cuarta parte de todas las personas ahora sufren de h\u00edgado graso, a pesar de que no beben mucho alcohol. <\/p>\n <\/p>\n La tendencia va en aumento, por lo que, seg\u00fan los expertos, el h\u00edgado graso se est\u00e1 convirtiendo en un aut\u00e9ntico problema. Ya es la enfermedad hep\u00e1tica m\u00e1s com\u00fan en los pa\u00edses industrializados. Incluso los ni\u00f1os se ven afectados, uno de cada tres ni\u00f1os con sobrepeso tiene h\u00edgado graso. El s\u00edndrome tambi\u00e9n puede ocurrir en personas delgadas, aunque su proporci\u00f3n es bastante peque\u00f1a. Esto se debe a factores gen\u00e9ticos.<\/p>\n <\/p>\n En casi todos los casos, los h\u00e1bitos alimenticios incorrectos y la falta de ejercicio son las causas de este tipo de h\u00edgado graso, tambi\u00e9n llamado \u00abh\u00edgado graso no alcoh\u00f3lico\u00bb entre los expertos. La obesidad es el desencadenante m\u00e1s com\u00fan: hasta el 80 por ciento de todas las personas que tienen mucho sobrepeso y casi todos los diab\u00e9ticos tienen h\u00edgado graso.<\/p>\n <\/p>\n Esto tiene consecuencias: su tejido puede inflamarse, lo que amenaza con cirrosis y c\u00e1ncer de h\u00edgado. La Fundaci\u00f3n Alemana del H\u00edgado y SwissHepa, la Fundaci\u00f3n Suiza del H\u00edgado, advierten que el n\u00famero de h\u00edgados grasos est\u00e1 aumentando.<\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n Sin embargo, el cuerpo solo da la alarma tarde: el h\u00edgado sufre en silencio. No tiene sensores de dolor ni los valores de sangre indican un trastorno. Incluso si el \u00f3rgano ya ha almacenado grasa patol\u00f3gica, los valores del h\u00edgado en la sangre pueden ser normales. Los m\u00e9dicos generales a menudo solo descubren un h\u00edgado agrandado durante un control de rutina, cuando examinan el abdomen o lo examinan con una ecograf\u00eda.<\/p>\n <\/p>\n El hecho de que el h\u00edgado almacene grasa se debe al importante papel que desempe\u00f1a en el az\u00facar en la sangre: asegura que el cerebro tenga un suministro constante de az\u00facar, incluso por la noche y durante los descansos para comer. Para ello, almacena az\u00facar en sus c\u00e9lulas o la construye a partir de amino\u00e1cidos.<\/p>\n <\/p>\n Si el nivel baja, libera az\u00facar en la sangre nuevamente. Adem\u00e1s, las c\u00e9lulas del h\u00edgado almacenan grasas, prote\u00ednas y vitaminas, tambi\u00e9n en los animales. El h\u00edgado de res o de ternera en el plato es, por lo tanto, particularmente valioso y rico en vitaminas.<\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n Entonces, cuando todo va normalmente, el h\u00edgado sigue vaciando sus reservas. Para sus muchas tareas, necesita una gran cantidad de combustible, incluso m\u00e1s que el cerebro: con una participaci\u00f3n de m\u00e1s del 20 por ciento, el h\u00edgado utiliza la mayor cantidad de energ\u00eda de todos los \u00f3rganos del cuerpo. No en vano, con un peso de 1,4 a 1,8 kilos, es el \u00f3rgano interno m\u00e1s pesado y la gl\u00e1ndula endocrina m\u00e1s grande del cuerpo.<\/p>\n <\/p>\n Pero comer constantemente, hacer muy poco ejercicio y dormir mal, en resumen: la forma de vida moderna, conduce a un atasco de tr\u00e1fico en el \u00e1tico. Este es el camino hacia el h\u00edgado graso.<\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n Por eso, los internistas y los investigadores del metabolismo tienen la vista puesta en el h\u00edgado desde hace mucho tiempo: muchos estudios muestran que la diabetes, la obesidad, la falta de sue\u00f1o, los trastornos digestivos y otros problemas est\u00e1n relacionados con el centro metab\u00f3lico.<\/p>\n <\/p>\n La nutricionista Anette Buyken de la Universidad de Paderborn es una de estas investigadoras. Ella se dedica a la cuesti\u00f3n de cu\u00e1ndo comen las personas y qu\u00e9 significa cuando no consumen comidas de acuerdo con su reloj biol\u00f3gico. El punto de partida fueron los estudios sobre el trabajo por turnos: las personas que tienen que permanecer despiertas por la noche tienen un mayor riesgo de diabetes, dislipidemia y obesidad.<\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n La raz\u00f3n de esto tambi\u00e9n radica en el h\u00edgado y su ritmo distintivo: el h\u00edgado est\u00e1 activo durante la noche. Entre la una y las cuatro de la ma\u00f1ana, funciona a toda velocidad y convierte los contaminantes de los alimentos, las medicinas o la sangre, y tambi\u00e9n descompone el alcohol. Al hacerlo, quema grasa.<\/p>\n <\/p>\n Para estos procesos necesita su descanso, su digesti\u00f3n tiene que hacer una pausa. Si esta fase de combusti\u00f3n falla porque las personas duermen muy poco o comen mucho demasiado tarde, esto interrumpe el trabajo del h\u00edgado. Esto puede conducir a la obesidad y problemas metab\u00f3licos.<\/p>\n <\/p>\n Los hallazgos actuales de la cronobiolog\u00eda, que se ocupa de los ritmos temporales del cuerpo y los \u00f3rganos, confirman: El h\u00edgado es el \u00f3rgano con el ritmo m\u00e1s fuerte. Sus celdas contienen relojes internos que no se pueden cambiar arbitrariamente.<\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n Estos hallazgos tambi\u00e9n arrojan luz sobre las personas que trabajan durante el d\u00eda y solo comen su comida principal por la noche o vuelven a la nevera a la hora de acostarse.<\/p>\n <\/p>\n Tambi\u00e9n tienen un mayor riesgo de diabetes, obesidad e h\u00edgado graso. \u201cSabemos que las comidas abundantes por la noche son desfavorables, especialmente las grandes cantidades de carbohidratos como pizza, pan o dulces. Ponen a prueba el h\u00edgado y todo el metabolismo durante la noche\u201d, dice Anette Buyken.<\/p>\n <\/p>\n La raz\u00f3n: el cuerpo es menos capaz de procesar los carbohidratos por la noche. Despu\u00e9s de las comidas que provocan un aumento brusco del az\u00facar en la sangre, se tarda hasta cinco horas en volver a la normalidad.<\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n Sin embargo, el ritmo estricto del \u00f3rgano tiene una ventaja: el h\u00edgado puede recuperarse cuando vuelve a la normalidad. Incluso es extremadamente regenerativo y puede volver a crecer cuando se han eliminado partes. Mientras no se haya inflamado y dejado cicatrices, el h\u00edgado graso vuelve a desaparecer, con menos alimentaci\u00f3n y m\u00e1s ejercicio.<\/p>\n <\/p>\n Una cura corta con una dieta de unas semanas y unos kilos menos ya ayudan a aliviar el \u00f3rgano. Un concepto para esto proviene del nutricionista alem\u00e1n Nicolai Worm. En la escena de la nutrici\u00f3n es famoso y casi notorio. Durante d\u00e9cadas ha estado criticando las reglas diet\u00e9ticas generales de la Sociedad Alemana de Nutrici\u00f3n (DGE).<\/p>\n <\/p>\n Por el contrario, desarroll\u00f3 el m\u00e9todo Logi, un popular concepto bajo en carbohidratos. En general, propaga una dieta mediterr\u00e1nea rica en prote\u00ednas. Se encontr\u00f3 con el problema hep\u00e1tico en 2011: \u00abSe sabe desde hace muchos a\u00f1os que el h\u00edgado graso es causado por demasiados carbohidratos y falta de ejercicio\u00bb, dice Worm.<\/p>\n <\/p>\n Las recomendaciones nutricionales habituales de la DGE con muchos hidratos de carbono no solo son desfavorables para las personas con problemas hep\u00e1ticos. Con decenas de millones de personas con sobrepeso y diab\u00e9ticos, Worm dice que es hora de abandonar la doctrina de los carbohidratos y recomendar patrones de alimentaci\u00f3n m\u00e1s flexibles.<\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n Ha desarrollado su propio m\u00e9todo para pacientes con h\u00edgado graso, al que llama \u00abayuno hep\u00e1tico\u00bb: supervisados \u200b\u200bpor nutricionistas o m\u00e9dicos, los afectados siguen una dieta durante dos semanas en la que comen muchas verduras y sustituyen al menos una comida por una prote\u00edna-. batido rico. Worm desarroll\u00f3 su receta con un m\u00e9dico.<\/p>\n <\/p>\n Luego, los pacientes cambian su dieta a una dieta baja en carbohidratos basada en el modelo mediterr\u00e1neo: verduras, pescado, carne, queso, mucho aceite de oliva, poca fruta, poco pan. Seg\u00fan sus propias declaraciones, alrededor de 1.300 consultorios m\u00e9dicos en pa\u00edses de habla alemana ofrecen ayuno hep\u00e1tico.<\/p>\n <\/p>\n Es un concepto m\u00e9dico de buena reputaci\u00f3n respaldado por diagn\u00f3sticos que tambi\u00e9n se usa en cl\u00ednicas, dice Worm. No conoce ninguna cr\u00edtica de esto, porque la terapia nutricional profesional y la atenci\u00f3n m\u00e9dica siempre est\u00e1n integradas. Se r\u00ede: \u00abExcepto que gano dinero con eso, eso siempre es criticado\u00bb.<\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n Pero incluso sin planes pagados, los m\u00e9dicos aconsejan a sus pacientes con h\u00edgado graso que bajen de peso, duerman lo suficiente y coman de manera diferente, porque no hay medicamentos para el h\u00edgado graso. Los deportes extremos son tan innecesarios como las dietas estrictas: el ejercicio diario moderado es suficiente, al igual que la p\u00e9rdida de peso moderada. Reducir el cinco por ciento de su peso corporal puede aliviar el h\u00edgado e incluso hacer que la diabetes desaparezca. Para una mujer que pesa 80 kilos, son solo 4 kilos.<\/p>\n <\/p>\n Otro consejo es: Menos fruta, especialmente variedades con menos az\u00facar, como pl\u00e1tanos, uvas y manzanas, porque el h\u00edgado prefiere convertir la fructosa en grasa. Por lo tanto, se deben evitar los jugos de frutas, son importantes m\u00e1s prote\u00ednas y vegetales.<\/p>\n <\/p>\n Sorprendentemente, los estudios han demostrado que el caf\u00e9 es un amigo del h\u00edgado. En cualquier caso, los bebedores de caf\u00e9 que beben de dos a cuatro tazas al d\u00eda tienen un menor riesgo de h\u00edgado graso e incluso de c\u00e1ncer de h\u00edgado; en general, suena factible.<\/p>\n <\/p>\n <\/div>\nEl h\u00edgado es el \u00f3rgano con el reloj temporal m\u00e1s fuerte. Sus celdas contienen relojes internos que no se pueden cambiar arbitrariamente.<\/h2>\n
Sin dolor de h\u00edgado<\/span><\/h2>\n
Comer constantemente y no dormir lo suficiente molestan <\/span><\/h2>\n
El trabajo por turnos no es amigable para el h\u00edgado<\/span><\/h2>\n
La cronobiolog\u00eda del h\u00edgado est\u00e1 fuertemente cronometrada<\/span><\/h2>\n
Cargar carbohidratos por la noche.<\/span><\/h2>\n
El h\u00edgado se recupera r\u00e1pidamente e incluso puede volver a crecer<\/span><\/h2>\n
Ayuda r\u00e1pida: ayuno hep\u00e1tico<\/span><\/h2>\n
Vive sano para el h\u00edgado y bebe caf\u00e9<\/span><\/h2>\n