{"id":66801,"date":"2022-08-02T13:03:36","date_gmt":"2022-08-02T13:03:36","guid":{"rendered":"https:\/\/magazineoffice.com\/el-usda-se-vuelve-mas-duro-con-la-salmonella-en-los-productos-de-pollo\/"},"modified":"2022-08-02T13:03:38","modified_gmt":"2022-08-02T13:03:38","slug":"el-usda-se-vuelve-mas-duro-con-la-salmonella-en-los-productos-de-pollo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/magazineoffice.com\/el-usda-se-vuelve-mas-duro-con-la-salmonella-en-los-productos-de-pollo\/","title":{"rendered":"El USDA se vuelve m\u00e1s duro con la salmonella en los productos de pollo"},"content":{"rendered":"<p> <br \/>\n<\/p>\n<div>\n<figure class=\"caas-figure\">\n<div class=\"caas-figure-with-pb\" style=\"max-height: 640px\">\n<div>\n<div class=\"caas-img-container\" style=\"padding-bottom:67%;\"><\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<p><figcaption class=\"caption-collapse\">Reglamento sobre Salmonella en pollo (Copyright 2019 The Associated Press. Todos los derechos reservados)<\/figcaption><\/p>\n<\/figure>\n<p>El gobierno federal anunci\u00f3 el lunes nuevas regulaciones propuestas que obligar\u00edan a los procesadores de alimentos a reducir la cantidad de bacterias de salmonella que se encuentran en algunos productos de pollo crudo o corren el riesgo de ser cerrados.<\/p>\n<p>Las reglas propuestas por el Departamento de Agricultura de EE. UU. declarar\u00edan a la salmonela como un adulterante, un contaminante que puede causar enfermedades transmitidas por los alimentos, en productos de pollo crudo empanados y rellenos.  Eso incluye muchos alimentos congelados que se encuentran en las tiendas de comestibles, incluidos los productos de pollo cordon bleu y pollo Kyiv que parecen estar completamente cocidos pero solo se tratan t\u00e9rmicamente para fijar la masa o el empanado.<\/p>\n<p>La agencia notific\u00f3 a los productores de los cambios propuestos el viernes.<\/p>\n<p>La subsecretaria adjunta de seguridad alimentaria del USDA, Sandra Eskin, dijo que marca el comienzo de un esfuerzo m\u00e1s amplio de la agencia para reducir las enfermedades causadas por la bacteria salmonella, que enferma a 1,3 millones de estadounidenses cada a\u00f1o.  Env\u00eda m\u00e1s de 26.000 de ellos a hospitales y provoca 420 muertes, seg\u00fan datos de los Centros para el Control y la Prevenci\u00f3n de Enfermedades.<\/p>\n<p>La comida es la fuente de la mayor\u00eda de esas enfermedades.<\/p>\n<p>El CDC dice que aproximadamente uno de cada 25 paquetes de pollo que se venden en las tiendas de comestibles contiene la bacteria salmonela.<\/p>\n<p>Desde 1998, los productos de pollo crudo empanados y rellenos se han asociado con 14 brotes de salmonella y aproximadamente 200 enfermedades, dijo el USDA en un comunicado.  Un brote el a\u00f1o pasado relacionado con productos de pollo crudo empanados congelados caus\u00f3 36 enfermedades en 11 estados y envi\u00f3 a 12 personas a hospitales.<\/p>\n<p>El USDA actualmente tiene est\u00e1ndares de desempe\u00f1o que las plantas de procesamiento de aves deben cumplir para reducir la contaminaci\u00f3n, pero la agencia no puede detener la venta de productos.  Tampoco existe un sistema de prueba adecuado para determinar los niveles de salmonella en la carne, dijo Eskin.<\/p>\n<p>Las nuevas reglas propuestas requieren pruebas de rutina en las plantas de procesamiento de pollo.  Los productos se considerar\u00edan adulterados cuando excedieran un nivel muy bajo de contaminaci\u00f3n por salmonela y estar\u00edan sujetos a medidas regulatorias, incluido el cierre de plantas que no logran reducir los niveles de bacterias de salmonela en sus productos, dijo Eskin.<\/p>\n<p><button class=\"link caas-button collapse-button\" aria-label=\"\" title=\"\" data-ylk=\"elm:readmore;slk:Story continues\">La historia contin\u00faa<\/button><\/p>\n<p>\u201cEsta acci\u00f3n y nuestra iniciativa general contra la salmonela subrayan nuestra opini\u00f3n de que nuestro trabajo es garantizar que los consumidores no se enfermen a causa de los productos c\u00e1rnicos y av\u00edcolas\u201d, dijo.  \u201cNo deber\u00edan venderse si est\u00e1n contaminados al grado de que las personas se enfermen\u201d.<\/p>\n<p>En 1994, el Servicio de Inspecci\u00f3n y Seguridad Alimentaria del USDA dio un paso similar al declarar algunas cepas de E. coli como un contaminante en la carne molida y lanz\u00f3 un programa de prueba para el pat\u00f3geno.<\/p>\n<p>Eskin dijo que la agencia se reuni\u00f3 con expertos en seguridad alimentaria y procesadores av\u00edcolas para obtener ideas sobre c\u00f3mo reducir la contaminaci\u00f3n en el procesamiento.<\/p>\n<p>Representantes del Consejo Nacional del Pollo, un grupo comercial, y Tyson Foods dijeron que no har\u00edan comentarios hasta que recibieran los detalles de la nueva regla del USDA.<\/p>\n<p>Diana Souder, vocera de Perdue Farms, con sede en Maryland, tambi\u00e9n se neg\u00f3 a comentar, pero se\u00f1al\u00f3 que la compa\u00f1\u00eda pertenece a la Coalici\u00f3n para la Reforma de la Seguridad Av\u00edcola, un grupo formado el a\u00f1o pasado para trabajar con el USDA y otros para reducir las enfermedades transmitidas por los alimentos debido a la contaminaci\u00f3n por salmonella.<\/p>\n<p>Las nuevas reglas se publicar\u00e1n en el Registro Federal este oto\u00f1o y el Servicio de Inspecci\u00f3n y Seguridad Alimentaria del USDA buscar\u00e1 los comentarios del p\u00fablico antes de finalizar las reglas y fijar una fecha para su implementaci\u00f3n.<\/p>\n<\/div>\n<p><br \/>\n<br \/><a href=\"https:\/\/magazineoffice.com\/\">Source link-33<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Reglamento sobre Salmonella en pollo (Copyright 2019 The Associated Press. 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