La empresa de carne cultivada con sede en el Reino Unido, Higher Steaks, recaud\u00f3 $ 30 millones en una ronda de financiaci\u00f3n de la Serie A y revel\u00f3 que est\u00e1 cambiando su nombre a Uncommon.<\/p>\n
Fundada en Cambridge en 2017, Uncommon es una de las innumerables empresas que se esfuerzan por hacer realidad la carne cultivada \u00aben laboratorio\u00bb en las cocinas y restaurantes de todo el mundo, y abarca desde salchichas sint\u00e9ticas y hamburguesas falsas hasta pseudomariscos. Uncommon, por su parte, se enfoca principalmente en el mercado global de carne de cerdo de $ 250 mil millones, desarrollando productos de tocino y panceta de cerdo.<\/p>\n
Obst\u00e1culos<\/h2>\n![\"Fundadores](\"https:\/\/techcrunch.com\/wp-content\/uploads\/2023\/06\/forpeople_Uncommon_Day-2_RUSH.00_36_16_21.Still024.jpg\")
<\/p>\nFundadores poco comunes: la directora cient\u00edfica Dra. Ruth Faram con la directora ejecutiva Benjamina Bollag Cr\u00e9ditos de imagen<\/strong>: Poco com\u00fan<\/p>\n<\/div>\nLos obst\u00e1culos regulatorios han significado que la carne hecha de c\u00e9lulas animales en un tubo de ensayo haya tardado en afianzarse, siendo Singapur actualmente el \u00fanico mercado en el mundo donde la carne cultivada est\u00e1 disponible para la venta. La Asociaci\u00f3n de Alimentos y Medicamentos (FDA, por sus siglas en ingl\u00e9s) de los EE. UU. tambi\u00e9n comenz\u00f3 recientemente a certificar que estos comestibles son seguros para el consumo humano.<\/p>\n
Sin embargo, algunos pa\u00edses est\u00e1n rechazando la floreciente revoluci\u00f3n de la carne falsa, incluida Italia, que est\u00e1 considerando prohibir por completo los alimentos desarrollados en laboratorio para salvaguardar su herencia culinaria.<\/p>\n
Pero otro desaf\u00edo de larga data de llevar la carne cultivada al mercado ha sido la escalabilidad. Ser capaz de producir cantidades suficientemente grandes de carne cultivada a un precio lo suficientemente bajo es problem\u00e1tico, ya que algunas empresas buscan un enfoque h\u00edbrido de prote\u00edna de origen vegetal y carne cultivada en laboratorio para llevar sus productos al mercado m\u00e1s r\u00e1pido.<\/p>\n
Sin embargo, Uncommon dice que est\u00e1 usando una t\u00e9cnica que involucra una mol\u00e9cula polim\u00e9rica llamada ARN (\u00e1cido ribonucleico), o m\u00e1s espec\u00edficamente ARNm, que esencialmente contiene \u00abinstrucciones\u00bb que permiten a las c\u00e9lulas producir prote\u00ednas a partir de sus propias funciones internas.<\/p>\n
\u00abEsto tambi\u00e9n significa que Uncommon puede crear carne real sin usar ingenier\u00eda gen\u00e9tica\u00bb, dijo a TechCrunch la cofundadora y directora ejecutiva de Uncommon, Benjamina Bollag. \u201cCon los pa\u00edses cada vez m\u00e1s en contra de los alimentos gen\u00e9ticamente modificados, Uncommon espera que esto signifique que puede escalar su carne cultivada en todo el mundo con desaf\u00edos regulatorios\u201d.<\/p>\n
Adem\u00e1s, Bollag dice que est\u00e1 utilizando esta t\u00e9cnica pendiente de patente para ayudar a acercar la carne cultivada a la paridad de precios con la carne tradicional.<\/p>\n
\u00abCon este m\u00e9todo, tambi\u00e9n es posible apuntar m\u00e1s directamente a los reguladores de m\u00fasculo y grasa en las c\u00e9lulas en comparaci\u00f3n con los factores de crecimiento y las mol\u00e9culas peque\u00f1as, de manera similar a la edici\u00f3n de genes\u00bb, dijo Bollag. \u201cEsto, a su vez, reduce la cantidad de materias primas necesarias, lo que hace posible escalar el proceso a un costo reducido en comparaci\u00f3n con el uso de la ingenier\u00eda gen\u00e9tica\u201d.<\/p>\n
La ronda Serie A de $ 30 millones de Uncommon fue dirigida por Balderton Capital con sede en Londres y Lowercarbon Capital de Nueva York, con la participaci\u00f3n de varios inversores institucionales y \u00e1ngeles, incluidos Sam Altman de OpenAI y su hermano Max, as\u00ed como Redalpine, East Alpha, Miray Zaki y Sebastiano. Castiglioni. La compa\u00f1\u00eda dijo que planea usar su nueva inyecci\u00f3n de efectivo para aumentar la producci\u00f3n e iniciar su proceso de aprobaci\u00f3n regulatoria en Europa y Singapur, mientras vigila de cerca el mercado estadounidense.<\/p>\n
\u201cEs probable que Singapur reciba la aprobaci\u00f3n primero, ya que es el ecosistema m\u00e1s desarrollado para la carne cultivada, seguido de otros mercados\u201d, dijo Bollag, aunque con pocas indicaciones sobre cu\u00e1ndo podr\u00eda ser la comercializaci\u00f3n. \u201cComenzaremos con restaurantes de alta gama antes de pasar a los supermercados\u201d.<\/p>\n<\/p><\/div>\n
<\/p>\nFundadores poco comunes: la directora cient\u00edfica Dra. Ruth Faram con la directora ejecutiva Benjamina Bollag Cr\u00e9ditos de imagen<\/strong>: Poco com\u00fan<\/p>\n<\/div>\n Los obst\u00e1culos regulatorios han significado que la carne hecha de c\u00e9lulas animales en un tubo de ensayo haya tardado en afianzarse, siendo Singapur actualmente el \u00fanico mercado en el mundo donde la carne cultivada est\u00e1 disponible para la venta. La Asociaci\u00f3n de Alimentos y Medicamentos (FDA, por sus siglas en ingl\u00e9s) de los EE. UU. tambi\u00e9n comenz\u00f3 recientemente a certificar que estos comestibles son seguros para el consumo humano.<\/p>\n Sin embargo, algunos pa\u00edses est\u00e1n rechazando la floreciente revoluci\u00f3n de la carne falsa, incluida Italia, que est\u00e1 considerando prohibir por completo los alimentos desarrollados en laboratorio para salvaguardar su herencia culinaria.<\/p>\n Pero otro desaf\u00edo de larga data de llevar la carne cultivada al mercado ha sido la escalabilidad. Ser capaz de producir cantidades suficientemente grandes de carne cultivada a un precio lo suficientemente bajo es problem\u00e1tico, ya que algunas empresas buscan un enfoque h\u00edbrido de prote\u00edna de origen vegetal y carne cultivada en laboratorio para llevar sus productos al mercado m\u00e1s r\u00e1pido.<\/p>\n Sin embargo, Uncommon dice que est\u00e1 usando una t\u00e9cnica que involucra una mol\u00e9cula polim\u00e9rica llamada ARN (\u00e1cido ribonucleico), o m\u00e1s espec\u00edficamente ARNm, que esencialmente contiene \u00abinstrucciones\u00bb que permiten a las c\u00e9lulas producir prote\u00ednas a partir de sus propias funciones internas.<\/p>\n \u00abEsto tambi\u00e9n significa que Uncommon puede crear carne real sin usar ingenier\u00eda gen\u00e9tica\u00bb, dijo a TechCrunch la cofundadora y directora ejecutiva de Uncommon, Benjamina Bollag. \u201cCon los pa\u00edses cada vez m\u00e1s en contra de los alimentos gen\u00e9ticamente modificados, Uncommon espera que esto signifique que puede escalar su carne cultivada en todo el mundo con desaf\u00edos regulatorios\u201d.<\/p>\n Adem\u00e1s, Bollag dice que est\u00e1 utilizando esta t\u00e9cnica pendiente de patente para ayudar a acercar la carne cultivada a la paridad de precios con la carne tradicional.<\/p>\n \u00abCon este m\u00e9todo, tambi\u00e9n es posible apuntar m\u00e1s directamente a los reguladores de m\u00fasculo y grasa en las c\u00e9lulas en comparaci\u00f3n con los factores de crecimiento y las mol\u00e9culas peque\u00f1as, de manera similar a la edici\u00f3n de genes\u00bb, dijo Bollag. \u201cEsto, a su vez, reduce la cantidad de materias primas necesarias, lo que hace posible escalar el proceso a un costo reducido en comparaci\u00f3n con el uso de la ingenier\u00eda gen\u00e9tica\u201d.<\/p>\n La ronda Serie A de $ 30 millones de Uncommon fue dirigida por Balderton Capital con sede en Londres y Lowercarbon Capital de Nueva York, con la participaci\u00f3n de varios inversores institucionales y \u00e1ngeles, incluidos Sam Altman de OpenAI y su hermano Max, as\u00ed como Redalpine, East Alpha, Miray Zaki y Sebastiano. Castiglioni. La compa\u00f1\u00eda dijo que planea usar su nueva inyecci\u00f3n de efectivo para aumentar la producci\u00f3n e iniciar su proceso de aprobaci\u00f3n regulatoria en Europa y Singapur, mientras vigila de cerca el mercado estadounidense.<\/p>\n \u201cEs probable que Singapur reciba la aprobaci\u00f3n primero, ya que es el ecosistema m\u00e1s desarrollado para la carne cultivada, seguido de otros mercados\u201d, dijo Bollag, aunque con pocas indicaciones sobre cu\u00e1ndo podr\u00eda ser la comercializaci\u00f3n. \u201cComenzaremos con restaurantes de alta gama antes de pasar a los supermercados\u201d.<\/p>\n<\/p><\/div>\n